בטטות מזינות מאוד ומשתלבות היטב עם ארוחות רבות.
עם זאת, קליפתן כמעט ולא מגיעה לשולחן האוכל, למרות שיש הטוענים שיש לאכול אותה בשל תכולת החומרים המזינים שלה וטעמה הייחודי.
מאמר זה מסביר את כל מה שאתה צריך לדעת על אכילת קליפת בטטה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםבמאמר זה
יתרונות בריאותיים של קליפת בטטה
קליפת בטטה אכילה, ואתה עלול לפספס כמה יתרונות בריאותיים אם תזרוק אותה.
קליפת בטטה עשירה בחומרים מזינים
קליפות בטטה מזינות מאוד.
בטטה בינונית (146 גרם) עם קליפה מספקת:
- קלוריות: 130
- פחמימות: 30 גרם
- חלבון: 3 גרם
- סיבים: 5 גרם
- פרו-ויטמין A: 154% מהערך היומי
- ויטמין C: 31% מהערך היומי
- אשלגן: 15% מהערך היומי
תכולת הסיבים של בטטות מגיעה בעיקר מהקליפה. לכן, הסרתה תפחית את צריכת הסיבים שלך.
מחקרים הראו כי חומרים מזינים בירקות ופירות נוטים להתרכז סביב הקליפה. לפיכך, הסרת הקליפה יכולה להפחית את צריכת החומרים המזינים ונוגדי החמצון שלך.
עשירה בסיבים
בטטות הן מקור טוב לסיבים. עם זאת, תכולת הסיבים שלהן פוחתת כאשר הקליפה מוסרת.
סיבים עוזרים להגביר תחושת שובע, תומכים במיקרוביום בריא במעיים, ועוזרים לווסת את רמות הסוכר בדם והכולסטרול.
מקור לנוגדי חמצון
בטטות מכילות נוגדי חמצון, במיוחד בטא-קרוטן, חומצה כלורוגנית, וויטמינים C ו-E. יתר על כן, בטטות סגולות עשירות בנוגדי חמצון הנקראים אנתוציאנינים.
נוגדי חמצון אלו עוזרים למנוע נזק תאי ומפחיתים את הסיכון למצבים כרוניים כמו מחלות לב וסרטן.
מכיוון שנוגדי חמצון נוטים להתרכז בקליפה ומיד מתחתיה, אכילת קליפות בטטה יכולה להגביר את צריכת נוגדי החמצון שלך.
סיכום: קליפות בטטה עשירות בסיבים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים כמו אשלגן, מנגן וויטמינים A, C ו-E, שכולם עשויים לעזור לשפר את בריאותך.
האם יש סיכונים באכילת קליפות בטטה?
קליפות בטטה בטוחות לאכילה, הן גולמיות והן מבושלות.
עם זאת, מכיוון שבטטות הן פקעות וגדלות באדמה, חשוב לשטוף היטב את הקליפה החיצונית כדי להסיר כל לכלוך עודף, חומרי הדברה או פסולת.
כדי לשטוף את הבטטה שלך, הנח אותה מתחת למים זורמים וקרצף אותה עם מברשת ירקות. מכיוון שקליפתן קשה, אינך צריך לדאוג לפגוע בהן או בבשר.
סיכום: אתה יכול לאכול קליפות בטטה גולמיות או מבושלות, אם כי חיוני לנקות היטב את הקליפה החיצונית עם מברשת ירקות כדי להסיר לכלוך ושאריות אחרות.
איך לאכול קליפות בטטה
ניתן ליהנות מקליפות בטטה לבדן או יחד עם הבשר.
הנה כמה דרכים טעימות וקלות ליהנות מהן:
- אפויות, מבושלות או מטוגנות
- ממולאות
- מטוגנות עמוק
- מרוסקות עם הבשר
- כצ’יפס או פלחים
ברוב מתכוני הבטטה, אין צורך להסיר את הקליפה. עם זאת, מנות מסוימות, כמו קינוחים, עדיף להכין ללא הקליפות.
סיכום: אתה יכול לאכול קליפות בטטה לבדן או להשאיר אותן ברוב המתכונים, אם כי קינוחים בדרך כלל אינם כוללים את הקליפה.
סיכום
קליפות בטטה בטוחות לאכילה וניתן להוסיף אותן בקלות לרוב המתכונים.
הן עשירות בסיבים, חומרים מזינים אחרים ונוגדי חמצון שיכולים לעזור לתמוך במעיים בריאים, להגביר תחושת שובע ולמנוע מחלות כרוניות.
השאר את הקליפה אם אתה רוצה לקבל את מירב הערכים התזונתיים מהבטטה שלך.
