שום הוא מרכיב פופולרי שרבים נהנים ממנו בזכות טעמו הייחודי ויתרונותיו הבריאותיים העוצמתיים.
עם זאת, שום בדרך כלל מטוגן, קלוי או נאפה לפני הוספתו למתכונים.
מסיבה זו, אנשים רבים אינם בטוחים אם שום חי בטוח לצריכה.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה בוחן מקרוב האם אתה יכול לאכול שום חי, יחד עם היתרונות והחסרונות הפוטנציאליים של כך.
האם אפשר לאכול שום חי?
ברוב המתכונים, שום בדרך כלל מבושל או משמש בצורת אבקה.
בישול שום משנה את טעמו ומרקמו, הופך אותו לרך יותר, עדין יותר וקרמי יותר, ומעניק לו טעם וריח עדינים יותר.
עם זאת, ניתן ליהנות ממנו גם חי ולא מבושל.
למרות שלשום חי יש בדרך כלל טעם חזק ונוקב יותר, ניתן לצרוך אותו בבטחה והוא מהווה תוספת נהדרת למנות רבות.
שום חי מוסף לעתים קרובות למטבלים, רטבים ורוטבים כמו איולי או פסטו.
יתר על כן, שום חי עשוי אפילו לשמר יותר תרכובות מועילות מאשר שום מבושל ולשפר מספר היבטים של בריאותך.
סיכום: למרות שלשום חי יש טעם חזק ונוקב יותר משום מבושל, הוא בטוח לצריכה וניתן להוסיף אותו למגוון מתכונים.
יתרונות בריאותיים של שום חי
שום הוא מקור מצוין לאליצין, תרכובת המכילה גופרית הקשורה ליתרונות בריאותיים רבים.
אליצין, האחראי לטעם ולריח הייחודיים של השום, מיוצר כאשר שום טרי נמעך או נחתך.
מעניין לציין, כמה מחקרים מראים שאליצין יכול לעזור לשפר את תפקוד המערכת החיסונית שלך ועשוי להציע הגנה מסוימת מפני מצבים כמו מחלות לב וסרטן.
עם זאת, מחקרים מראים שקלייה, הרתחה, חימום או כבישה של שום יכולים להפחית באופן משמעותי את תכולת האליצין שלו.
לכן, בעוד שצריכת שום מבושל יכולה להיות מועילה, בחירה בשום חי במקום זאת עשויה לעזור למקסם את ערכו התזונתי.
הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של שום חי:
- משפר חסינות. מספר מחקרים מראים ששום עשוי לעזור להפחית דלקות ולחזק את תפקוד המערכת החיסונית, מה שעשוי להיות קשור לתכולת נוגדי החמצון שלו ותרכובות המכילות גופרית כמו אליצין.
- תומך בבריאות הלב. כמה מחקרים מראים ששום עשוי לעזור להוריד את לחץ הדם ולהפחית את רמות הכולסטרול כדי לתמוך בבריאות הלב.
- מייצב את רמות הסוכר בדם. שום עשוי לעזור להפחית את רמות הסוכר בדם בצום ולשפר את ניהול הסוכר בדם, מה שעשוי להיות מועיל לניהול סוכרת מסוג 2.
- מגן על בריאות המוח. למרות שמחקרים בבני אדם מוגבלים, מחקרים בבעלי חיים מראים שצריכת כמויות גבוהות של שום טרי או תמצית שום מיושנת יכולה לשפר את הזיכרון ולתמוך בבריאות המוח.
סיכום: שום חי שומר על כמויות גבוהות יותר של אליצין, תרכובת מועילה המכילה גופרית. הוכח כי שום משפר חסינות, מייצב את רמות הסוכר בדם ותומך בבריאות הלב והמוח.
חסרונות פוטנציאליים של אכילת שום חי
למרות ששום חי עשוי להיות קשור למספר יתרונות בריאותיים, ישנם כמה חסרונות פוטנציאליים שיש לקחת בחשבון.
ראשית, לשום חי יש טעם וריח חזקים בהרבה משום מבושל, מה שחלק מהאנשים עשויים למצוא לא נעים.
בנוסף, לאנשים הסובלים ממחלת ריפלוקס קיבתי-ושטי (GERD) מומלץ לעתים קרובות להגביל את צריכת השום כדי למנוע צרבת.
תרכובות מסוימות הנמצאות בשום חי עשויות לגרות את מערכת העיכול, מה שעלול לגרום לתחושת צריבה בחזה או בבטן.
שום עשוי גם להגביר את הסיכון לדימום על ידי מניעת היווצרות קרישי דם.
בעוד שצריכת שום חי במתינות אינה צפויה לגרום לבעיות כלשהן לרוב המבוגרים הבריאים, אנשים הנוטלים מדללי דם צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת כמויות גדולות של שום או שימוש בתוספי שום.
סיכום: שום עלול לגרום לצרבת ולגרות את מערכת העיכול. הוא עשוי גם להגביר את הסיכון לדימום, במיוחד אם נצרך בכמויות גדולות או משמש בצורת תוסף.
כמה שום חי כדאי לאכול?
אין מינון רשמי מומלץ לשום. עם זאת, רוב המחקרים מצאו שכ-1-2 שיניים ביום יכולות להיות מועילות.
בצורת תוסף, מינונים של עד 3,600 מ״ג של תמצית שום מיושנת הוכחו גם הם כיעילים.
הקפד לדבר עם הרופא שלך לפני השימוש בתוספי שום, במיוחד אם יש לך מצבים בריאותיים בסיסיים כלשהם או שאתה נוטל תרופות.
שקול להפחית את הצריכה שלך או להפסיק את הצריכה אם אתה מבחין בתופעות לוואי שליליות כלשהן לאחר אכילת שום חי.
מעבר לשום מבושל במקום לאכול אותו חי עשוי גם לעזור להקל על תופעות לוואי עיכוליות כמו צרבת או ריפלוקס חומצי.
סיכום: אכילת 1-2 שיני שום חי ביום עשויה להיות מועילה. בצורת תוסף, מינונים של עד 3,600 מ״ג של תמצית שום מיושנת ביום יעילים.
סיכום
למרות שלשום חי יש טעם חזק יותר וריח נוקב יותר משום מבושל, הוא בטוח לצריכה.
שום חי גם שומר על יותר אליצין, שהיא התרכובת המכילה גופרית האחראית לרבות מההשפעות הבריאותיות המועילות של השום.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, שאף לכ-1-2 שיניים ביום והפחת את הצריכה שלך אם אתה חווה תופעות לוואי כלשהן, כגון צרבת, ריפלוקס חומצי או דימום מוגבר.
