קפה הוא המקור התזונתי הגדול ביותר לקפאין.
אתה יכול לצפות לקבל כ-95 מ״ג קפאין מכוס קפה ממוצעת.
עם זאת, כמות זו משתנה בין משקאות קפה שונים ויכולה לנוע מכמעט אפס ועד למעלה מ-500 מ״ג.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםזהו מדריך מפורט לתכולת הקפאין בסוגים ובמותגים שונים של קפה.
אילו גורמים משפיעים על תכולת הקפאין?
תכולת הקפאין בקפה תלויה בגורמים רבים, כגון:
- סוג פולי הקפה: קיימים זנים רבים של פולי קפה, שעשויים להכיל באופן טבעי כמויות שונות של קפאין.
- קלייה: קלייה בהירה מכילה יותר קפאין מקלייה כהה, אם כי לקלייה כהה יש טעם עמוק יותר.
- סוג הקפה: תכולת הקפאין יכולה להשתנות באופן משמעותי בין קפה פילטר רגיל, אספרסו, קפה נמס וקפה נטול קפאין.
- גודל מנה: “כוס קפה אחת” יכולה לנוע בין 30–700 מ״ל (1–24 אונקיות), מה שמשפיע מאוד על תכולת הקפאין הכוללת.
סיכום: תכולת הקפאין מושפעת מסוג פולי הקפה, סגנון הקלייה, אופן הכנת הקפה וגודל המנה.
כמה קפאין יש בכוס קפה?
הגורם העיקרי הקובע את תכולת הקפאין הוא סוג הקפה שאתה שותה.
תכולת קפאין בקפה פילטר
חליטה היא הדרך הנפוצה ביותר להכנת קפה בארה״ב ובאירופה.
קפה פילטר, הידוע גם כקפה רגיל, מיוצר על ידי מזיגת מים חמים או רותחים על פולי קפה טחונים, בדרך כלל בתוך פילטר.
כוס קפה פילטר אחת (8 אונקיות) מכילה כ-70–140 מ״ג קפאין, או כ-95 מ״ג בממוצע.
תכולת קפאין באספרסו
אספרסו מיוצר על ידי העברת כמות קטנה של מים חמים, או אדים, דרך פולי קפה טחונים דק.
למרות שלאספרסו יש יותר קפאין לנפח מאשר קפה רגיל, הוא בדרך כלל מכיל פחות למנה, מכיוון שמנות אספרסו נוטות להיות קטנות.
שוט אספרסו אחד הוא בדרך כלל כ-30–50 מ״ל (1–1.75 אונקיות) ומכיל כ-63 מ״ג קפאין.
לכן, שוט אספרסו כפול מכיל בערך 125 מ״ג קפאין.
תכולת קפאין במשקאות מבוססי אספרסו
משקאות קפה פופולריים רבים מיוצרים משוטי אספרסו מעורבבים עם סוגים וכמויות שונות של חלב.
אלה כוללים לאטה, קפוצ’ינו, מקיאטו ואמריקנו.
מכיוון שהחלב אינו מכיל קפאין נוסף, משקאות אלה מכילים את אותה כמות קפאין כמו אספרסו טהור.
מנה יחידה (קטנה) מכילה כ-63 מ״ג קפאין בממוצע, ומנה כפולה (גדולה) מכילה כ-125 מ״ג.
תכולת קפאין בקפה נמס
קפה נמס מיוצר מקפה חלוט שעבר ייבוש בהקפאה או ייבוש בריסוס. הוא בדרך כלל מגיע בחתיכות גדולות ויבשות, הנמסות במים.
להכנת קפה נמס, פשוט מערבבים כפית או שתיים של קפה יבש עם מים חמים. אין צורך בחליטה כלשהי.
קפה נמס בדרך כלל מכיל פחות קפאין מקפה רגיל, כאשר כוס אחת מכילה בערך 30–90 מ״ג.
תכולת קפאין בקפה נטול קפאין
למרות שהשם עשוי להטעות, קפה נטול קפאין אינו נטול קפאין לחלוטין.
הוא עשוי להכיל כמויות משתנות של קפאין, הנעות בין 0–7 מ״ג לכוס, כאשר כוס ממוצעת מכילה 3 מ״ג.
עם זאת, זנים מסוימים עשויים להכיל כמויות גבוהות יותר של קפאין, בהתאם לסוג הקפה, שיטת הסרת הקפאין וגודל הכוס.
סיכום: תכולת הקפאין הממוצעת של כוס קפה פילטר חלוטה בגודל 8 אונקיות היא 95 מ״ג. אספרסו יחיד או משקה מבוסס אספרסו מכיל 63 מ״ג, וקפה נטול קפאין מכיל כ-3 מ״ג קפאין (בממוצע).
האם מותגי קפה מסחריים מכילים יותר קפאין?
חלק ממותגי הקפה המסחריים מכילים יותר קפאין מקפה רגיל שהוכן בבית.
בתי קפה ידועים גם בגדלי הכוסות הגדולים שלהם, שיכולים להגיע עד 700 מ״ל (24 אונקיות). כמות הקפה בכוסות כאלה שווה לכ-3–5 כוסות קפה בגודל רגיל.
סטארבקס
סטארבקס היא כנראה בית הקפה המפורסם ביותר בעולם. היא מציעה גם כמה מהקפה העשיר ביותר בקפאין הזמין.
תכולת הקפאין בקפה חלוט בסטארבקס היא כדלקמן:
- שורט (8 אונקיות): 180 מ״ג
- טול (12 אונקיות): 260 מ״ג
- גרנדה (16 אונקיות): 330 מ״ג
- וונטי (20 אונקיות): 415 מ״ג
יתר על כן, שוט אספרסו אחד בסטארבקס מכיל 75 מ״ג קפאין.
בהתאם לכך, כל המשקאות הקטנים מבוססי אספרסו מכילים גם 75 מ״ג קפאין. זה כולל לאטה, קפוצ’ינו, מקיאטו ואמריקנו, בין היתר.
גדלים גדולים יותר, המיוצרים עם שניים, או אפילו שלושה, שוטי אספרסו (16 אונקיות), מכילים באופן דומה 150 או 225 מ״ג קפאין.
קפה נטול קפאין מסטארבקס מכיל 15–30 מ״ג קפאין, בהתאם לגודל הכוס.
סיכום: כוס קפה חלוט בגודל 8 אונקיות מסטארבקס מכילה 180 מ״ג קפאין. אספרסו יחיד ומשקאות מבוססי אספרסו מכילים 75 מ״ג, בעוד שכוס קפה נטול קפאין בגודל 8 אונקיות מכילה כ-15 מ״ג קפאין.
מקדונלד’ס
מקדונלד’ס מוכרת קפה בכל העולם, לעיתים קרובות תחת המותג שלהם McCafe.
עם זאת, למרות היותה אחת מרשתות המזון המהיר הגדולות ביותר שמוכרות קפה, הן אינן מתקננות או מחשבות את כמות הקפאין בקפה שלהן.
כהערכה, תכולת הקפאין בקפה החלוט שלהם היא בערך:
- קטן (12 אונקיות): 109 מ״ג
- בינוני (16 אונקיות): 145 מ״ג
- גדול (21–24 אונקיות): 180 מ״ג
האספרסו שלהם מכיל 71 מ״ג למנה, ונטול קפאין מכיל 8–14 מ״ג, בהתאם לגודל הכוס.
סיכום: מקדונלד’ס אינה מתקננת את כמות הקפאין בקפה שלהם. כהערכה, כוס קפה חלוט קטנה מכילה 109 מ״ג קפאין. אספרסו מכיל כ-71 מ״ג, ונטול קפאין מכיל כ-8 מ״ג.
קריאה מומלצת: כמה קפאין יש בקפה נטול קפאין? עובדות ומידע
דאנקן דונאטס
דאנקן דונאטס היא רשת נוספת של בתי קפה וחנויות דונאטס פופולרית מאוד ברחבי העולם. תכולת הקפאין בקפה החלוט שלהם היא כדלקמן:
- קטן (10 אונקיות): 215 מ״ג
- בינוני (16 אונקיות): 302 מ״ג
- גדול (20 אונקיות): 431 מ״ג
- אקסטרה גדול (24 אונקיות): 517 מ״ג
שוט האספרסו היחיד שלהם מכיל 75 מ״ג קפאין, וזו גם הכמות שאתה יכול לצפות לקבל ממשקאות מבוססי אספרסו שלהם.
קפה נטול קפאין מדאנקן דונאטס עשוי גם הוא להכיל לא מעט קפאין. לפי מקור אחד, כוס קטנה (10 אונקיות) מכילה 53 מ״ג קפאין, וכוס גדולה (24 אונקיות) מכילה 128 מ״ג.
זו כמעט אותה כמות קפאין שאתה מוצא בזנים אחרים של קפה רגיל.
סיכום: כוס קפה קטנה מדאנקן דונאטס מכילה 215 מ״ג קפאין, בעוד שאספרסו יחיד מכיל 75 מ״ג. מעניין לציין, שקפה נטול קפאין שלהם עשוי להכיל עד 53-128 מ״ג קפאין.
האם קפאין הוא משהו לדאוג לגביו?
קפה עשיר בנוגדי חמצון, ומחקרים רבים מראים שהוא טוב לבריאותך.
עם זאת, צריכת יתר של קפאין קשורה לתופעות לוואי כמו חרדה, הפרעות שינה, דפיקות לב ואי שקט.
צריכת 400–600 מ״ג/יום של קפאין בדרך כלל אינה קשורה לתופעות לוואי ברוב האנשים. זה בערך 6 מ״ג/ק״ג (3 מ״ג/פאונד) משקל גוף או 4–6 כוסות קפה ממוצעות ביום.
עם זאת, קפאין משפיע על אנשים באופן שונה מאוד.
חלקם רגישים מאוד אליו, בעוד שאחרים מוצאים את עצמם לא מושפעים מכמויות גדולות. זה נובע במידה רבה מהבדלים גנטיים.
פשוט תצטרך להתנסות ולראות איזו כמות מתאימה לך ביותר.
