בירה היא משקה אלכוהולי פופולרי המיוצר על ידי בישול ותסיסה של דגנים עם שמרים, כשות וחומרי טעם אחרים. רוב סוגי הבירה מכילים 4-6% אלכוהול, אך המשקה יכול לנוע בין 0.5-40%.
אנשים ברחבי העולם שותים בירה כבר אלפי שנים.
מכיוון שמחקרים חדשים הראו כי כמויות מתונות של יין עשויות להכיל יתרונות בריאותיים, אנשים רבים תוהים אם בירה יכולה להיות טובה עבורך.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה בוחן את הערכים התזונתיים של בירה, כמו גם את היתרונות והחסרונות הפוטנציאליים שלה.
תזונת בירה
למרות שבירה נתפסת לעיתים קרובות כקלוריות ריקות, היא מכילה כמה מינרלים וויטמינים.
להלן השוואת ערכים תזונתיים של 355 מ״ל (12 אונקיות) בירה רגילה ובירה קלה:
בירה רגילה
- קלוריות: 153
- חלבון: 1.6 גרם
- שומן: 0 גרם
- פחמימות: 13 גרם
- ניאצין: 9% מהערך היומי
- ריבופלבין: 7% מהערך היומי
- כולין: 7% מהערך היומי
- חומצה פולית: 5% מהערך היומי
- מגנזיום: 5% מהערך היומי
- זרחן: 4% מהערך היומי
- סלניום: 4% מהערך היומי
- ויטמין B12: 3% מהערך היומי
- חומצה פנטותנית: 3% מהערך היומי
- אלכוהול: 13.9 גרם
בירה קלה
- קלוריות: 103
- חלבון: 0.9 גרם
- שומן: 0 גרם
- פחמימות: 6 גרם
- ניאצין: 9% מהערך היומי
- ריבופלבין: 7% מהערך היומי
- כולין: 6% מהערך היומי
- חומצה פולית: 5% מהערך היומי
- מגנזיום: 4% מהערך היומי
- זרחן: 3% מהערך היומי
- סלניום: 3% מהערך היומי
- ויטמין B12: 3% מהערך היומי
- חומצה פנטותנית: 2% מהערך היומי
- אלכוהול: 11 גרם
בנוסף, שני הסוגים מכילים כמויות קטנות של אשלגן, סידן, תיאמין, ברזל ואבץ. תכולת ויטמיני B ומינרלים היא תוצאה של ייצור בירה מדגנים ושמרים.
יש לציין כי בירה קלה מכילה כשני שליש מהקלוריות של בירה רגילה וקצת פחות אלכוהול.
למרות שבירה מכילה כמויות קטנות של מיקרונוטריינטים, היא אינה מקור טוב בהשוואה למזונות מלאים כמו פירות וירקות. עליך לשתות כמויות אדירות של בירה כדי לעמוד בדרישות התזונתיות היומיות שלך.
סיכום: בירה מכילה ויטמיני B ומינרלים שונים מכיוון שהיא מיוצרת מדגנים ושמרים. עם זאת, מזונות מלאים כמו פירות וירקות הם מקור טוב יותר. אל תסתמך על בירה כדי לעמוד בצרכים התזונתיים היומיים שלך.
יתרונות פוטנציאליים של בירה
צריכת בירה קלה עד מתונה עשויה להיות קשורה ליתרונות בריאותיים מסוימים.
בירה עשויה להועיל ללב שלך
מחלות לב הן הגורם המוביל למוות בארצות הברית.
מספר מחקרים מצביעים על כך שצריכת בירה ואלכוהול קלה עד מתונה עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב.
מחקר שנמשך 12 שבועות בקרב 36 מבוגרים עם עודף משקל מצא כי צריכת בירה מתונה – משקה אחד לנשים, שני משקאות לגברים ביום – שיפרה את התכונות נוגדות החמצון של כולסטרול HDL (טוב) תוך שיפור יכולת הגוף לסלק כולסטרול.
סקירה נרחבת קבעה כי צריכת בירה נמוכה עד מתונה – עד משקה אחד ביום בנשים, עד שניים לגברים – יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב במידה דומה ליין.
עם זאת, חשוב לציין כי יתרונות פוטנציאליים אלה קשורים רק לצריכה קלה עד מתונה. מצד שני, צריכת אלכוהול מופרזת יכולה להגביר את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי.
בירה עשויה לשפר את בקרת הסוכר בדם
צריכת אלכוהול קלה עד מתונה עשויה לשפר את בקרת הסוכר בדם, בעיה עבור אנשים רבים עם סוכרת.
מספר מחקרים מצאו כי צריכת אלכוהול קלה עד מתונה מפחיתה עמידות לאינסולין – גורם סיכון לסוכרת – ואת הסיכון הכולל להתפתחות סוכרת מסוג 2.
יתר על כן, מחקר גדול עם למעלה מ-70,500 משתתפים קישר צריכת אלכוהול מתונה – 14 משקאות בשבוע לגברים ותשעה משקאות בשבוע לנשים – עם סיכון נמוך יותר של 43% ו-58% לסוכרת לגברים ונשים, בהתאמה.
עם זאת, שתייה מופרזת ושתיית בולמוס יכולות לבטל יתרונות אלה ולהגביר באופן משמעותי את הסיכון לסוכרת.
חשוב גם לציין כי יתרון פוטנציאלי זה אינו חל על בירות ומשקאות אלכוהוליים אחרים המכילים כמויות גבוהות של סוכר.
יתרונות פוטנציאליים אחרים של בירה
צריכת בירה קלה עד מתונה עשויה להיות קשורה ליתרונות הבאים:
- עשויה לסייע בצפיפות העצם. צריכת בירה נמוכה עד מתונה עשויה להיות קשורה לעצמות חזקות יותר אצל גברים ונשים לאחר גיל המעבר.
- עשויה להפחית את הסיכון לדמנציה. צריכת אלכוהול קלה עד מתונה עשויה להפחית את הסיכון לדמנציה. עם זאת, צריכת אלכוהול מופרזת יכולה במקום זאת להגביר את הסיכון.
סיכום: צריכת בירה קלה עד מתונה עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב, שיפור בבקרת הסוכר בדם, עצמות חזקות יותר וסיכון מופחת לדמנציה. עם זאת, שתייה מופרזת ושתיית בולמוס מביאות לתוצאה הפוכה.
חסרונות של בירה
למרות שלצריכת בירה קלה עד מתונה יש יתרונות פוטנציאליים, שתייה מופרזת ושתיית בולמוס יכולות להיות מזיקות ביותר.
להלן כמה מההשפעות השליליות של שתיית אלכוהול מופרזת:
- סיכון מוגבר למוות. שתיינים כבדים ושתייני בולמוס נמצאים בסיכון גבוה יותר למוות מוקדם מאשר שתיינים מתונים ולא-שתיינים.
- תלות באלכוהול. צריכת אלכוהול תכופה עלולה להוביל לתלות ולהפרעת שימוש באלכוהול.
- סיכון מוגבר לדיכאון. מחקרים מצביעים על כך שלשתייני בולמוס כבדים יש סיכון גבוה משמעותית לדיכאון מאשר שתיינים מתונים ולא-שתיינים.
- מחלת כבד. מחקרים מצביעים על כך ששתיית יותר מ-30 גרם אלכוהול – הנמצאים בשניים עד שלושה בקבוקי בירה של 355 מ״ל (12 אונקיות) – מדי יום יכולה להעלות את הסיכון למחלות כבד כמו שחמת, מצב המאופיין בהצטלקות.
- עלייה במשקל. בירה רגילה של 355 מ״ל (12 אונקיות) מכילה כ-153 קלוריות, כך שצריכת משקאות מרובים יכולה לתרום לעלייה במשקל.
- סרטן. מחקרים מקשרים צריכת אלכוהול לסיכון מוגבר לסרטן הגרון והפה.
כדי להפחית את הסיכון להשלכות בריאותיות שליליות, הגבל את צריכתך למשקה סטנדרטי אחד ליום לנשים ושניים לגברים.
בארצות הברית, משקה סטנדרטי מכיל כ-14 גרם אלכוהול טהור, שהיא הכמות הנמצאת בדרך כלל ב-355 מ״ל (12 אונקיות) בירה רגילה, 150 מ״ל (5 אונקיות) יין, או 45 מ״ל (1.5 אונקיות) משקאות חריפים.
סיכום: לצריכת בירה ואלכוהול מופרזת יש מספר השפעות שליליות, כולל סיכון גבוה יותר למוות מוקדם, תלות באלכוהול, דיכאון, מחלת כבד, עלייה במשקל וסרטן.
קריאה מומלצת: יין אדום: יתרונות בריאותיים וסיכונים מוסברים
האם בירה טובה לבריאות שלך?
בקיצור, ההשפעות הבריאותיות של שתיית בירה מעורבות.
למרות שכמויות קטנות עשויות להיות קשורות ליתרונות, שתייה מופרזת או שתיית בולמוס קשורות להשפעות בריאותיות שליליות. אלה כוללים סיכון מוגבר להפרעת שימוש באלכוהול, דיכאון, מחלת כבד, עלייה במשקל, סרטן ומוות.
זכור שלמרות ששתיית אלכוהול עשויה להציע כמה יתרונות, אתה יכול להשיג את אותן השפעות חיוביות על ידי הנאה מתזונה מגוונת ועשירה בחומרים מזינים של מזונות מלאים כמו פירות וירקות.
בהשוואה לבירה רגילה, בירה קלה מכילה כמות דומה של ויטמינים ומינרלים אך מעט פחות קלוריות ופחות אלכוהול. זה הופך את הבירה הקלה לאופציה טובה יותר אם אתה בוחר בין השניים.
לבסוף, יש שתוהים אם שתיית בירה לאחר אימון יכולה לסייע בהתאוששותם.
בעוד שחלק מהראיות מראות ששתיית בירה דלת אלכוהול עם אלקטרוליטים יכולה לשפר את ההתייבשות מחדש, מחקרים אחרים הראו שאלכוהול יכול לעכב צמיחת שרירים והתאוששות.
בנוסף, יעיל יותר להתייבש מחדש על ידי שתיית משקאות אלקטרוליטים לא אלכוהוליים.
סיכום: היתרונות הבריאותיים של שתיית בירה מעורבים. למרות ששתיית כמויות קטנות עשויה להיות מועילה, למשקה יש תופעות לוואי מזיקות רבות.
קריאה מומלצת: קפה: טוב או רע? יתרונות וסיכונים בריאותיים מוסברים
סיכום
בירה היא משקה אלכוהולי פופולרי שקיים כבר אלפי שנים.
בארצות הברית, בירה סטנדרטית היא 355 מ״ל (12 אונקיות). שתיית בירה אחת או שתיים סטנדרטיות ביום עשויה להכיל השפעות חיוביות, כגון יתרונות ללב שלך, בקרת סוכר טובה יותר בדם, עצמות חזקות יותר וסיכון מופחת לדמנציה.
עם זאת, שתייה מופרזת ושתיית בולמוס מבטלות יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אלה. במקום זאת, הן קשורות לסיכון גבוה יותר למוות מוקדם, תלות באלכוהול או הפרעת שימוש באלכוהול, דיכאון, מחלת כבד, עלייה במשקל וסרטן.
למרות שכמויות נמוכות עד מתונות של אלכוהול עשויות להציע כמה יתרונות, אתה יכול להשיג את אותן השפעות חיוביות על ידי הנאה מתזונה מגוונת ועשירה בחומרים מזינים של מזונות מלאים כמו פירות וירקות.
