הדיאטה הקטוגנית היא דיאטה עשירה בשומן המגבילה באופן דרסטי את צריכת הפחמימות שלך לכ-50 גרם ביום.
כדי להשיג זאת, הדיאטה דורשת ממך להפחית או להגביל באופן חמור את צריכת המזונות העשירים בפחמימות, כולל דגנים, קטניות, ירקות עמילניים ופירות.
למרות שעגבניות נחשבות בדרך כלל לירק, מבחינה בוטנית הן פרי, מה שגורם לחלק לתהות אם ניתן לכלול אותן בדיאטה הקטוגנית.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה דן עד כמה עגבניות באמת ידידותיות לקיטו.
כיצד להשיג קטוגנזה בדיאטה קטוגנית
הדיאטה הקטוגנית נועדה להכניס את גופך למצב של קטוגנזה, מצב מטבולי שבו גופך מתחיל לשרוף שומן לאנרגיה ולייצר קטונים כתוצר לוואי.
דיאטה קטוגנית משמשת לרוב להפחתת התקפים אצל אנשים עם אפילפסיה. עם זאת, היא נקשרה גם למגוון יתרונות בריאותיים נוספים, כולל ירידה במשקל, שיפור בקרת הסוכר בדם, ואולי אפילו לב בריא יותר.
כדי להשיג קטוגנזה, גופך צריך לעבור משימוש בפחמימות לשימוש בשומן כמקור הדלק העיקרי שלו. כדי לאפשר זאת, צריכת הפחמימות היומית שלך צריכה לרדת לפחות מ-5–10% מהקלוריות היומיות שלך, בדרך כלל מסתכמת בפחות מ-50 גרם פחמימות ביום.
בהתאם לסוג הדיאטה הקטוגנית שאתה עוקב אחריה, ההפחתה בפחמימות מתקזזת חלקית על ידי צריכה מוגברת של קלוריות משומן או שומן יחד עם חלבון.
פירות, כגון תפוחים ואגסים, מכילים כ-20–25 גרם פחמימות למנה. זה מקבץ אותם עם מזונות עשירים בפחמימות אחרים, כגון דגנים, קטניות, ירקות עמילניים ומזונות ממותקים – כולם מוגבלים בדיאטה קטוגנית.
סיכום: דיאטה קטוגנית נועדה לאפשר לך להגיע לקטוגנזה. כדי שזה יקרה, עליך להגביל באופן חמור את צריכת המזונות העשירים בפחמימות, כולל פירות.
עגבניות שונות מפירות אחרים
מבחינה בוטנית, עגבניות נחשבות לפרי. עם זאת, בניגוד לפירות אחרים, הן נחשבות ידידותיות לקיטו.
זאת מכיוון שעגבניות מכילות כ-2–3 גרם פחמימות נטו לכל 100 גרם – או עד פי 10 פחות פחמימות נטו מרוב הפירות – ללא קשר למגוון שלהן.
פחמימות נטו מחושבות על ידי לקיחת תכולת הפחמימות של המזון והפחתת תכולת הסיבים שלו.
לכן, עגבניות קלות הרבה יותר לשילוב במגבלת הפחמימות היומית מאשר פירות אחרים, וזה מה שהופך את העגבניות לידידותיות לקיטו. אותו הדבר ניתן לומר על פירות דלי פחמימות אחרים, כולל קישואים, פלפלים, חצילים, מלפפונים ואבוקדו.
בנוסף לתכולת הפחמימות הנמוכה שלהן, עגבניות עשירות בסיבים ומכילות מגוון תרכובות צמחיות מועילות, אשר עשויות להיות חסרות בדיאטה קטוגנית קפדנית. ישנן שתי סיבות נוספות לכלול אותן בדיאטת הקיטו שלך.
סיכום: למרות שהן נחשבות טכנית לפרי, עגבניות מכילות הרבה פחות פחמימות מפירות אחרים. לכן, הן נחשבות ידידותיות לקיטו, בעוד שרוב הפירות האחרים אינם כאלה.
לא כל המזונות מבוססי עגבניות ידידותיים לקיטו
למרות שעגבניות טריות נחשבות ידידותיות לקיטו, לא כל מוצרי העגבניות כאלה.
לדוגמה, מוצרי עגבניות רבים הנמכרים בחנויות, כגון רסק עגבניות, רוטב עגבניות, סלסה, מיץ עגבניות, ואפילו עגבניות משומרות, מכילים סוכרים מוספים.
זה מעלה באופן משמעותי את תכולת הפחמימות הכוללת שלהם, מה שהופך אותם לקשים יותר לשילוב בדיאטה קטוגנית.
לכן, הקפד לבדוק את תווית הרכיבים בעת רכישת מוצר מבוסס עגבניות והימנע מאלה המכילים סוכר מוסף.
עגבניות מיובשות בשמש הן מזון נוסף מבוסס עגבניות שעשוי להיחשב פחות ידידותי לקיטו מעגבניות טריות.
בשל תכולת המים הנמוכה שלהן, הן מכילות כ-23.5 גרם פחמימות נטו לכוס (54 גרם), שזה משמעותית יותר מאותה מנה של עגבניות טריות.
מסיבה זו, סביר להניח שתצטרך להגביל את כמות העגבניות המיובשות בשמש שאתה אוכל בזמן שאתה עוקב אחר דיאטה קטוגנית.
סיכום: מוצרים מבוססי עגבניות, כגון רטבים, מיצים ועגבניות משומרות, עשויים להכיל סוכרים מוספים, מה שהופך אותם לפחות מתאימים לדיאטה קטוגנית. עגבניות מיובשות בשמש עשויות גם להיחשב פחות ידידותיות לקיטו מאשר עגבניות טריות.
סיכום
דיאטה קטוגנית דורשת ממך להגביל באופן חמור את צריכת כל המזונות העשירים בפחמימות, כולל פירות.
למרות שמבחינה בוטנית הן פרי, עגבניות טריות נחשבות ידידותיות לקיטו, מכיוון שהן מכילות משמעותית פחות פחמימות מאותה כמות של פירות.
אותו הדבר אינו נכון לגבי עגבניות מיובשות בשמש, כמו גם מוצרים רבים אחרים מבוססי עגבניות ארוזים מראש, שלעתים קרובות ממותקים בסוכר.
כאשר יש לך ספק, תמיד בדוק את תווית המזון כדי לקבוע אם מזון מסוים מתאים לדיאטת הקיטו שלך.
