במאמר זה
עדשים הן מקור תזונתי וזול לחלבון צמחי. עם זאת, ייתכן שאתה תוהה אם אתה יכול לאכול אותן בתזונת קיטו.
תזונת הקיטו היא דפוס אכילה עשיר בשומן, בינוני בחלבון, ודל מאוד בפחמימות. רוב האנשים העוקבים אחר תזונת קיטו צריכים להגביל את צריכת הפחמימות שלהם ל-25–50 גרם של פחמימות נטו בלבד ביום.
פחמימות נטו מתייחסות למספר הפחמימות הניתנות לעיכול במזון. הן מחושבות על ידי הפחתת תכולת הסיבים מהמספר הכולל של הפחמימות.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםבהתחשב בכך שעדשים עשירות הן בפחמימות והן בסיבים, מאמר זה קובע אם הן תואמות לתזונת קיטו.
שמירה על קטוזיס
תזונה קטוגנית מבוססת על הרעיון של שמירה על קטוזיס – מצב מטבולי שבו גופך שורף שומן במקום פחמימות לאנרגיה.
על ידי שמירה על קטוזיס, אנשים עשויים ליהנות מירידה מהירה במשקל ושיפור בבקרת רמת הסוכר בדם. כמו כן, אלה הסובלים מאפילפסיה עשויים לחוות הפחתה בהתקפים.
כדי שיתרחש קטוזיס, התזונה מגבילה את הפחמימות ללא יותר מ-5–10% מצריכת הקלוריות היומית שלך, בעוד שחלבון צריך להוות 15–20% מהקלוריות היומיות שלך.
כתוצאה מכך, מזונות עשירים בפחמימות, כגון ירקות עמילניים, דגנים וקטניות, מוגבלים או נמנעים במידה רבה בתזונת קיטו.
עם זאת, למרות היתרונות לטווח הקצר, יש צורך במחקר נוסף על ההשפעות הפוטנציאליות לטווח הארוך של תזונה קטוגנית על הבריאות הכללית.
סיכום: תזונת הקיטו עשירה בשומן, דלה מאוד בפחמימות ובינונית בחלבון. דפוס אכילה זה הכרחי לגוף כדי לשמור על קטוזיס, מצב שבו גופך שורף שומן במקום פחמימות לדלק.
תכולת פחמימות בעדשים
עדשים הן סוג של קטניות, קטגוריה הכוללת גם שעועית, סויה וחומוס. בשל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהן, קטניות נמנעות בדרך כלל בתזונת קיטו קפדנית.
כוס אחת (180 גרם) של עדשים מבושלות מספקת 36 גרם פחמימות. גם כאשר מפחיתים את 14 גרם הסיבים, זה מניב 22 גרם פחמימות נטו.
מכיוון שפחמימות נטו מוגבלות בדרך כלל ל-25–50 גרם בלבד ביום, הכללת כוס אחת (180 גרם) של עדשים מבושלות תנצל לפחות 50% ממכסת הפחמימות שלך ליום.
כתוצאה מכך, אלה העוקבים אחר תזונת קיטו קפדנית ירצו להגביל את צריכת העדשים שלהם.
עם זאת, גדלי מנות קטנים יותר, כגון 1/2 כוס (90 גרם) או 1/4 כוס (45 גרם) של עדשים מבושלות, יכולים להשתלב בתזונת קיטו בהתאם למה שאתה אוכל באותו יום.
יתרון אחד של הכללת עדשים מדי פעם הוא שהן מספקות מספר ויטמינים ומינרלים חשובים שקשה להשיג בתזונת קיטו. אלה כוללים אשלגן, מגנזיום, חומצה פולית, זרחן וברזל.
עם זאת, למרות הפרופיל התזונתי המרשים של העדשים, ישנן דרכים אחרות להשיג חומרים מזינים חיוניים אלה המתאימות יותר לתזונת קיטו, כולל ירקות שאינם עמילניים, פירות דלי סוכר וזרעים.
סיכום: למרות שהן עשירות בסיבים, עדשים עשירות בפחמימות נטו וסביר להניח שיש להימנע מהן בתזונת קיטו קפדנית. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות מסוגלים להכיל מנות קטנות מהן מדי פעם.
סיכום
למרות שהן עשירות בסיבים, עדשים מכילות כמות גבוהה של פחמימות כוללות ונטו, מה שמקשה על שילובן בתזונת קיטו.
בעוד שאלה העוקבים אחר תזונת קיטו קפדנית צריכים להימנע מעדשים לחלוטין, אחרים עשויים לכלול מדי פעם מנות קטנות של קטניות עשירות בחומרים מזינים אלה.
עם זאת, אם אתה מודאג משמירה על קטוזיס תוך קבלת כמויות מספקות של ויטמינים ומינרלים, ישנן אפשרויות ידידותיות יותר לקיטו לבחירה כדי להשיג זאת.
ירקות עליים, פטריות, ברוקולי, שקדים ואפילו אדממה דלים יותר בפחמימות מאשר עדשים, והם מספקים חומרים מזינים חיוניים לתזונת קיטו מאוזנת היטב.
