ירקות שאינם עמילניים ממלאים תפקיד חשוב בדיאטת הקיטו דלת הפחמימות ועשירה בשומן.
בדיאטה זו, פחמימות נקיות – שהן מספר הפחמימות הכולל פחות סיבים – מוגבלות בדרך כלל ל-25 גרם או פחות ביום.
אנשים רבים בדיאטת הקיטו מקדישים חלק גדול ממכסת הפחמימות הנקיות היומית שלהם לירקות דלי פחמימות כמו קישואים, כרובית, אבוקדו, ברוקולי וירקות סלט.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםעם זאת, ייתכן שאתה תוהה אם גזר מתאים לאכילה בדיאטת הקיטו.
מאמר זה סוקר את הפחמימות בגזר, האם ניתן לאכול אותם בקיטו, וכמה חלופות ידידותיות לקיטו.
במאמר זה
פחמימות בגזר
גזר נחשב לירק שורש מכיוון שהגזר עצמו הוא שורש צמח הגזר. מצד שני, חלק מירקות השורש כמו תפוחי אדמה הם פקעות או אתר האחסון של הסוכר הטבעי של הצמח.
מכיוון שגזר הוא שורש, הוא דל יותר בסוכר ובפחמימות מירקות פקעת כמו תפוחי אדמה.
גזר נא בינוני אחד (61 גרם) מספק:
- קלוריות: 25
- חלבון: 1 גרם
- שומן: 0 גרם
- פחמימות: 6 גרם
- סיבים: 2 גרם
- פחמימות נקיות: 4 גרם
בנוסף, כוס אחת (122 גרם) של גזר נא פרוס מכילה:
- קלוריות: 50
- חלבון: 1 גרם
- שומן: 0 גרם
- פחמימות: 12 גרם
- סיבים: 3 גרם
- פחמימות נקיות: 9 גרם
אף על פי שגזר אינו דל בפחמימות כמו ירקות ירוקים עליים כמו חסה או תרד, הוא אינו עשיר בפחמימות כמו ירקות שורש רבים אחרים.
סיכום: גזר נא מכיל 9 גרם פחמימות נקיות לכוס (122 גרם). אף על פי שהם אינם עשירים בעמילן כמו ירקות שורש אחרים, הם עדיין עשירים יותר בפחמימות מירקות רבים שאינם עמילניים.
האם ניתן לאכול גזר בקיטו?
כפי שאתה יכול לראות מתכולת החומרים המזינים של גזר, ניתן לאכול אותם בכמויות קטנות בדיאטת קיטו.
עם זאת, תצטרך להקפיד על מנה סבירה. עם כוס אחת (122 גרם) של גזר המכילה 9 גרם פחמימות נקיות, מנה אחת יכולה לנצל כמעט מחצית מהפחמימות הנקיות שלך ליום אם אתה מכוון למכסה סטנדרטית של 25 גרם פחמימות נקיות ביום.
שיטת הבישול של גזר אינה משפיעה באופן משמעותי על תכולת הפחמימות שלו, ולכן ניתן לכלול אותו נא או מבושל במנות סבירות בדיאטת הקיטו.
סיכום: גזר יכול להיות חלק מדיאטת קיטו. עם זאת, בהתחשב בכך שהם מכילים כמויות מתונות של פחמימות, תצטרך להגביל בקפדנות את גודל המנה שלך.
חלופות לגזר
להלן כמה ירקות דלי פחמימות יותר לאכול נא או להשתמש במתכונים במקום גזר:
- סלרי: מכיל 2 גרם פחמימות נקיות לכוס (120 גרם)
- ברוקולי: מכיל 3 גרם פחמימות נקיות לכוס (71 גרם)
- כרובית: מכילה 3 גרם פחמימות נקיות לכוס (107 גרם)
בדומה לגזר, כל אחד מהירקות הללו ניתן לאכול נא או להוסיף למתכונים.
סיכום: כמה תחליפים דלי פחמימות לגזר כוללים סלרי, ברוקולי וכרובית. ירקות אלו ניתנים לאכילה נא או מבושלים, מה שהופך אותם לחלופות טובות לגזר נא או מבושל.
סיכום
ניתן לאכול גזר בקיטו, אך ייתכן שיהיה קשה לכלול אותו באופן קבוע או בכמויות גדולות, מכיוון שהוא מכיל כמות מתונה של פחמימות.
כמה חלופות פחות עמילניות ליהנות מהן נא או מבושלות כוללות סלרי, ברוקולי וכרובית.
עם זאת, כשמדובר בקבלת תזונה הולמת בקיטו, גזר הוא מקור חשוב לוויטמין A, החיוני לבריאות העור, השיער והעיניים, ומספק באופן משמעותי יותר ויטמין A לכוס מאשר סלרי או ברוקולי.
זכור להקפיד על מנה קטנה של גזר כשאתה נהנה ממנו בקיטו ולצרוך מגוון ירקות כדי לעמוד בצרכים התזונתיים שלך.
