Le curcuma, également connu sous le nom d’épice dorée, est une plante haute qui pousse en Asie et en Amérique centrale.
Il donne au curry sa couleur jaune et est utilisé dans la médecine traditionnelle indienne depuis des milliers d’années pour traiter divers problèmes de santé.
Des études soutiennent son utilisation et montrent qu’il peut être bénéfique pour ta santé.
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Explorer de nouvelles cuisinesMais le fait de coupler le curcuma avec du poivre noir peut renforcer ses effets.
Cet article passe en revue les avantages potentiels pour la santé de l’association du curcuma et du poivre noir.
Table des matières
Principaux principes actifs du curcuma et du poivre noir
Ces dernières années, la recherche a confirmé que le curcuma possède des propriétés médicinales.
Et bien que la plupart des gens pensent qu’il n’est rien d’autre qu’un assaisonnement, le poivre noir peut également être bénéfique pour la santé.
Le curcuma et le poivre noir contiennent tous deux des ingrédients actifs clés qui contribuent à leurs qualités anti-inflammatoires, antioxydantes et de lutte contre les maladies.
La curcumine dans le curcuma
Les composés clés du curcuma sont appelés curcuminoïdes. La curcumine est l’ingrédient le plus actif et le plus important.
En tant que polyphénol, la curcumine présente plusieurs avantages pour la santé. C’est un antioxydant puissant qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antifongiques.
Cependant, l’un des plus grands inconvénients de la curcumine est qu’elle n’est pas bien absorbée par l’organisme.
La pipérine dans le poivre noir
Le poivre noir contient un composé bioactif, la pipérine, un alcaloïde comme la capsaïcine, le composant actif que l’on trouve dans la poudre de chili et le piment de Cayenne.
Il a été démontré que la pipérine aide à soulager les nausées, les maux de tête et la mauvaise digestion, et qu’elle a des propriétés anti-inflammatoires.
Pourtant, son avantage le plus important pourrait être sa capacité à stimuler l’absorption de la curcumine.
Résumé: Il a été démontré que la curcumine du curcuma et la pipérine du poivre noir améliorent la santé grâce à leurs qualités anti-inflammatoires, antioxydantes et de lutte contre les maladies.
La pipérine améliore l’absorption de la curcumine.
Malheureusement, la curcumine contenue dans le curcuma est mal absorbée dans le sang. Par conséquent, tu pourrais passer à côté de ses avantages pour la santé.
Cependant, l’ajout de poivre noir peut aider. Des recherches ont montré que la combinaison de pipérine de poivre noir et de curcumine de curcuma améliore l’absorption de la curcumine jusqu’à 2 000 fois.%.
Une étude a montré que l’ajout de 20 mg de pipérine à 2 grammes de curcumine augmentait considérablement son absorption.
Il existe actuellement deux théories sur la façon dont cela fonctionne.
Tout d’abord, la pipérine facilite le passage de la curcumine à travers la paroi intestinale et dans ton sang.
Deuxièmement, il peut ralentir la dégradation de la curcumine par le foie, augmentant ainsi son taux dans le sang.
Par conséquent, le fait d’associer la curcumine à la pipérine augmente ses bienfaits potentiels pour la santé.
Résumé: La pipérine présente dans le poivre noir améliore l’absorption de la curcumine, ce qui la rend plus facilement utilisable par ton corps.
L’association du curcuma et du poivre noir renforce les bienfaits pour la santé.
Bien que la curcumine et la pipérine aient chacune leurs propres avantages pour la santé, elles sont encore meilleures ensemble.
Le curcuma et le poivre noir combattent l’inflammation et aident à réduire la douleur.
La curcumine du curcuma a de fortes propriétés anti-inflammatoires.
Il est si puissant que certaines études ont montré qu’il égalait la puissance de certains médicaments anti-inflammatoires sans en avoir les effets secondaires négatifs.
Des études démontrent également que le curcuma peut jouer un rôle dans la prévention et le traitement de l’arthrite, une maladie caractérisée par une inflammation des articulations et des douleurs.
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Les propriétés anti-inflammatoires de la curcumine sont souvent louées pour réduire la douleur et l’inconfort temporaire.
Il a été démontré que la pipérine a également des propriétés anti-inflammatoires et anti-arthritiques. Elle aide à désensibiliser un récepteur spécifique de la douleur dans ton corps, ce qui peut réduire davantage les sensations d’inconfort.
Lorsqu’elles sont combinées, la curcumine et la pipérine forment un puissant duo de lutte contre l’inflammation qui peut aider à réduire l’inconfort et la douleur.
Le curcuma et le poivre noir peuvent aider à prévenir le cancer
La curcumine s’avère prometteuse non seulement pour traiter mais aussi pour prévenir le cancer.
Des études en éprouvette suggèrent qu’il peut diminuer la croissance, le développement et la propagation du cancer au niveau moléculaire. Il pourrait également contribuer à la mort des cellules cancéreuses.
La pipérine semble également jouer un rôle dans la mort de certaines cellules cancéreuses, ce qui peut diminuer ton risque de formation de tumeurs, tandis que d’autres recherches indiquent qu’elle pourrait également inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Une étude a montré que la curcumine et la pipérine, séparément et en combinaison, interrompaient le processus d’auto-renouvellement des cellules souches mammaires. C’est important, car ce processus est à l’origine du cancer du sein.
D’autres études indiquent que la curcumine et la pipérine ont des effets protecteurs contre d’autres cancers, notamment le cancer de la prostate, le cancer du pancréas, le cancer colorectal, etc.
Le curcuma et le poivre noir facilitent la digestion.
La médecine indienne s’appuie sur le curcuma pour faciliter la digestion depuis des milliers d’années. Des études modernes soutiennent son utilisation, montrant qu’il peut aider à réduire les spasmes intestinaux et les flatulences.
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Il a été démontré que la pipérine améliore l’activité des enzymes digestives dans l’intestin, ce qui aide ton corps à traiter les aliments plus rapidement et plus facilement.
De plus, les propriétés anti-inflammatoires du curcuma et de la pipérine peuvent contribuer à réduire l’inflammation de l’intestin, ce qui peut aider à la digestion.
Résumé: Lorsqu’elles sont combinées, la curcumine et la pipérine ont tendance à avoir un effet plus important sur l’inflammation, la digestion, la réduction de la douleur et la lutte contre le cancer.
Sécurité et dosage du curcuma et du poivre noir
La curcumine et la pipérine sont généralement considérées comme sûres.
Il n’existe pas de recommandations officielles pour l’une ou l’autre consommation, et la dose maximale tolérable n’a pas été identifiée.
Certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires comme des nausées, des maux de tête et des éruptions cutanées après avoir pris de la curcumine à forte dose. Il est donc important de suivre les recommandations de dosage figurant sur l’emballage du supplément.
Le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA) a fixé la dose alimentaire acceptable de curcumine à 1,4 mg par livre (3 mg/kg) de poids corporel par jour, soit environ 245 mg pour une personne de 175 livres (80 kg).
Dans la culture indienne, le curcuma et le poivre noir sont couramment consommés sous forme de thé, souvent associé à de l’huile d’olive, de l’huile de coco, du miel et du gingembre.
La curcumine étant liposoluble, sa consommation avec des matières grasses peut en augmenter l’absorption.
Cependant, pour profiter pleinement des bienfaits médicinaux de la curcumine, il est préférable de la consommer sous forme de supplément combiné à de la pipérine.
Résumé: Le curcuma et le poivre noir sont considérés comme sûrs, et aucun effet secondaire grave n’a été signalé. Bien qu’ils puissent être ajoutés aux aliments et aux boissons, les suppléments sont plus bénéfiques.
Résumé
Le curcuma et le poivre noir ont chacun des effets bénéfiques sur la santé grâce à la curcumine et à la pipérine.
Comme la pipérine améliore l’absorption de la curcumine dans le corps jusqu’à 2 000 %, le fait de combiner les épices amplifie leurs effets.
Ils peuvent réduire l’inflammation et améliorer la digestion, en particulier sous forme de supplément.
Si tu veux profiter pleinement des avantages du curcuma et du poivre noir, pense à mélanger ces épices pour obtenir les meilleurs résultats.
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