La pizza est un aliment favori pour de nombreuses personnes dans le monde entier.
La combinaison addictive d’une délicieuse croûte, d’une sauce tomate sucrée et d’une mozzarella salée plaira sûrement aux mangeurs les plus difficiles.
Cependant, elle est communément étiquetée comme malsaine, car elle peut être riche en calories, en sodium et en glucides.
Cet article passe en revue la nutrition des types de pizza les plus populaires et donne des conseils pour la rendre plus saine.
Table des matières
Répartition nutritionnelle de la pizza
La nutrition et les ingrédients de la pizza peuvent varier considérablement selon le type de pizza.
Cependant, certaines variétés peuvent être chargées d’ingrédients malsains.
Pizza surgelée
Souvent un aliment de base du régime des étudiants et des familles occupées, les pizzas surgelées sont des choix de repas populaires pour de nombreuses personnes.
Bien qu’il existe des exceptions, la plupart sont riches en calories, en sucre et en sodium.
Ils sont généralement très transformés et contiennent des conservateurs artificiels, du sucre ajouté et des graisses malsaines.
Par exemple, une portion (1/4 de pizza) de pizza surgelée Red Baron Classic Crust Pepperoni contient:
- Calories: 380
- Matières grasses: 18 grammes
- Carbs: 39 grammes
- Sucre: 8 grammes
- Sodium: 810 mg - 34% de la valeur quotidienne
Choisir des garnitures comme la saucisse, du fromage supplémentaire et d’autres éléments riches en calories peut ajouter à la teneur en calories, tandis que les variétés de pain français et de croûte farcie peuvent en ajouter encore plus.
Pizza pizzeria fraîchement préparée
Comme les pizzas surgelées, les pizzas faites en pizzeria peuvent varier en termes d’ingrédients et de méthodes de préparation.
Bien que le contenu nutritionnel de la pizza pizzeria ne soit pas toujours indiqué, certaines chaînes de pizzeria mettent des informations nutritionnelles à la disposition des consommateurs.
Les pizzas fraîchement préparées contiennent souvent des ingrédients plus sains que les pizzas plus transformées vendues dans les magasins de proximité et les fast-foods.
La plupart des pizzerias font leur pâte à partir de zéro en utilisant des ingrédients simples comme l’huile d’olive et la farine de blé.
Selon le restaurant, certains utilisent des sauces faites maison sans sucre ajouté, des fromages frais et d’autres garnitures saines.
Cependant, que tu choisisses une pizza surgelée ou fraîche, le fait d’empiler des garnitures supplémentaires peut la rendre malsaine, alors fais attention à ta sélection lorsque tu manges au restaurant.
Pizza de fast-food
Les pizzas vendues dans les fast-foods et les magasins de proximité font partie des choix les plus malsains.
Il a tendance à être le plus riche en calories, en graisses malsaines, en glucides et en sodium.
Une grande tranche (167 grammes) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza fournit:
- Calories: 460
- Matières grasses: 26 grammes
- Carbs: 37 grammes
- Sucre: 1 gramme
- Sodium: 900 mg - 38% de la valeur quotidienne
De plus, les pizzas de fast-food contiennent généralement plus d’ingrédients que les pizzas fraîchement préparées, notamment du glutamate monosodique (MSG), des colorants artificiels et du sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui peuvent tous avoir un impact négatif sur ta santé.
Ils sont aussi souvent bourrés de sodium, ce qui en fait un mauvais choix pour les personnes sensibles au sel.
Summary: De nombreux types de pizza, en particulier les variétés surgelées et de restauration rapide, ont tendance à être riches en calories, en graisses et en sodium. Les variétés plus transformées peuvent contenir des ingrédients malsains, comme des colorants, du sucre ajouté et des conservateurs.
La pizza est-elle un choix sain?
Bien que certains types de pizza soient malsains, d’autres moins transformés peuvent être nutritifs.
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La pizza peut contenir des ingrédients malsains
Comme tous les aliments, les types de pizza plus transformés sont souvent plus riches en ingrédients malsains que ceux faits à partir de zéro.
Les pizzas surgelées et de restauration rapide peuvent contenir des ingrédients comme des conservateurs, des colorants et des graisses malsaines.
Cependant, toutes les pizzas sont généralement fabriquées avec de la farine de blé raffinée, quelle que soit la façon dont elles sont préparées.
Ce type de farine est pauvre en fibres et, par conséquent, moins rassasiant que les farines complètes.
La consommation de produits céréaliers raffinés - comme les pizzas toutes prêtes - a été liée à la prise de poids.
Une étude menée sur 1 352 personnes a révélé que les personnes qui consommaient quotidiennement plus de 70 grammes de produits prêts à l’emploi comme la pizza étaient plus susceptibles d’avoir plus de graisse du ventre que celles qui en consommaient moins de 70 grammes par jour.
Certains types de pizza sont riches en calories, en glucides, en sodium et en sucre.
La plupart des pizzas sont riches en calories et en sodium, généralement garnies de fromage, de viandes salées et d’autres garnitures très caloriques.
De plus, certaines pizzas contiennent du sucre ajouté dans la croûte, certaines garnitures et sauces.
Il a été démontré que la consommation régulière d’aliments raffinés riches en sucre ajouté augmente le risque de maladies chroniques comme l’obésité et les maladies cardiaques.
De plus, choisir des pizzas à croûte farcie ou des pizzas profondes augmentera la teneur en glucides et en calories de ta tranche.
Même si le fait de déguster occasionnellement une part de fast-food ou de pizza surgelée n’aura probablement pas d’impact sur ton poids, manger ces articles régulièrement peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de maladies chroniques.
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Certaines recettes peuvent être saines
Alors que de nombreux types de pizza sont riches en calories, en graisses et en sodium, ceux qui sont faits avec des ingrédients frais et entiers peuvent être un bon choix.
La pizza traditionnelle est un aliment relativement simple fabriqué avec de la farine, de la levure, de l’eau, du sel, de l’huile, de la sauce tomate et du fromage frais.
Une pizza faite à partir de zéro en utilisant ces ingrédients limités peut être tout à fait saine.
Lorsque tu prépares une pizza maison, tu peux augmenter la teneur en nutriments en ajoutant des garnitures denses en nutriments comme des légumes ou des sources de protéines saines comme du poulet grillé.
De nombreuses chaînes de pizzas proposent des croûtes au blé complet et sans gluten et des choix de garnitures saines, comme des légumes frais ou des herbes.
Summary: Bien que de nombreux types de pizza soient riches en calories, en sodium et en glucides, celles qui sont préparées à la maison ou dans une pizzeria peuvent être rendues plus saines en ajoutant des garnitures riches en nutriments ou en choisissant des croûtes à base de céréales complètes.
Conseils santé
Savourer tes aliments préférés de temps en temps est un élément clé de tout bon plan alimentaire.
Même s’il n’y a pas de mal à manger un morceau de pizza surgelée, de fast-food ou de style pizzeria de temps en temps, il est préférable de limiter sa consommation à quelques fois par mois.
Cependant, pour les vrais amateurs de pizza qui veulent profiter de cet aliment plus fréquemment, il existe des moyens de rendre ce plat au fromage beaucoup plus sain.
Fais ta propre pizza
Lorsque tu achètes une pizza surgelée ou une pizza d’un établissement de restauration rapide, tu n’as aucun contrôle sur ce qui est mis dans la recette.
En préparant tes propres repas, tu peux décider de ce qui entre - et ce qui n’entre pas - dans ton repas.
Faire ta propre croûte avec des ingrédients sains comme de la farine complète ou sans gluten peut augmenter la teneur en fibres.
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Tu peux même faire une croûte sans céréales en utilisant du chou-fleur ou de la farine de noix.
Garnis ta tarte de sauce non sucrée, de fromage de haute qualité et de garnitures saines comme des poivrons, des tomates séchées, du brocoli, de la roquette, du poulet, de l’ail ou des champignons.
Choisis des ingrédients entiers
Lorsque tu prépares une pizza maison ou que tu achètes une pizza, choisis des produits qui contiennent des ingrédients entiers.
Regarde les listes d’ingrédients des produits et fais en sorte de n’acheter que des articles contenant des ingrédients d’aliments complets.
Laisse tomber les mélanges de croûte ou les pizzas préparées qui contiennent des colorants artificiels, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, du sucre ajouté, des viandes transformées ou des conservateurs artificiels.
Au lieu d’acheter un mélange de croûte ou des tartes préfabriquées, prépare ta propre pizza avec une croûte faite maison et des garnitures nutritives.
Pra Pra Pra Pra Pra Pra Pra Pra Pra Pra l’contrôle des portions
La suralimentation de tout aliment - qu’il s’agisse d’un choix sain ou non - peut contribuer à la prise de poids.
C’est pourquoi la pratique du contrôle des portions est essentielle pour la santé globale.
C’est particulièrement important lorsque tu apprécies les aliments qui peuvent être facilement suralimentés, comme la crème glacée, le pain, le gâteau et la pizza.
Que l’on consomme une pizza fraîchement préparée ou une part préfabriquée, pratiquer le contrôle des portions est un excellent moyen d’éviter un apport calorique excessif.
Lorsque tu commandes une pizza à emporter, sers-toi d’une portion et mets un point d’honneur à manger dans une assiette, pas dans la boîte.
Essaie de faire le plein d’une salade verte riche en fibres avant de déguster une part de ta pizza préférée pour un repas plus équilibré.
D’autres conseils santé
Voici d’autres moyens faciles de rendre la pizza plus saine.:
- Pilez des légumes: Garnissez la pizza faite maison ou à emporter de légumes cuits ou frais pour augmenter la teneur en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants de votre repas.
- Évite les viandes transformées: Échange les viandes transformées comme le pepperoni et le bacon contre une source de protéines plus saine comme le poulet grillé.
- Optez pour les céréales complètes: Optez pour des croûtes aux céréales complètes pour augmenter la teneur en fibres.
- Choisis une sauce sans sucre ajouté: Choisis des marques qui ne contiennent pas de sucre ajouté pour limiter au maximum la teneur en sucre.
- Évite les options plus caloriques: Commande une croûte mince plutôt que des options de croûte profonde ou farcie pour contrôler ton apport global en calories et en glucides.
- Coupe des tranches plus petites: Lorsque tu te coupes une tranche de pizza, pense à contrôler les portions et évite les portions surdimensionnées.
- Tester différentes recettes: Essayer des recettes à base de légumes et de céréales qui utilisent des ingrédients comme les champignons portabella, le chou-fleur et le quinoa pour créer des croûtes nutritives.
Summary: Il existe de nombreuses façons d’augmenter le contenu nutritionnel de ta pizza. Choisir une croûte à base de céréales complètes, ajouter des légumes et pratiquer le contrôle des portions ne sont que quelques moyens de la rendre plus saine.
Résumé
La pizza n’est pas seulement délicieuse, elle peut aussi être un choix de repas sain quand on réfléchit à sa préparation.
Bien que de nombreuses variétés surgelées et de fast-food aient tendance à être riches en calories, en graisses, en sodium et autres ingrédients malsains, la pizza peut être rendue plus saine.
Certaines options pour les amateurs de pizza soucieux de leur santé sont de pratiquer le contrôle des portions, de choisir des produits avec des ingrédients limités, d’ajouter des garnitures saines et de la préparer à la maison.
Un régime alimentaire complet est le meilleur pour la santé globale, mais il n’y a pas de mal à apprécier ton plat préféré de temps en temps - même si ce n’est pas le choix le plus nutritif.
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