Comme les gens évitent de plus en plus le sucre, les édulcorants alternatifs sont devenus plus populaires.
Un édulcorant populaire est l’édulcorant au fruit de moine, également appelé extrait de fruit de moine.
L’édulcorant à base de fruit de moine existe depuis des décennies mais sa popularité a récemment augmenté depuis qu’il est plus facilement disponible.
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Explorer de nouvelles cuisinesIl est naturel, ne contient aucune calorie et est 100 à 250 fois plus sucré que le sucre. On pense aussi qu’il a des propriétés antioxydantes.
Cet article te dit tout ce que tu dois savoir sur l’édulcorant au fruit de monk.
Table des matières
Qu’est-ce que l’édulcorant au fruit de moine?
L’édulcorant au fruit de moine est extrait du fruit de moine.
Le fruit du moine est aussi connu sous le nom de “luo han guo” ou “fruit de Bouddha”. C’est un petit fruit rond cultivé en Asie du Sud-Est.
Ce fruit est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, mais la Food and Drug Administration (FDA) n’a approuvé son utilisation comme édulcorant qu’en 2010.
L’édulcorant est créé en retirant les graines et la peau du fruit et en l’écrasant pour recueillir le jus, qui est ensuite séché pour obtenir une poudre concentrée.
Le fruit du moine contient des sucres naturels, principalement du fructose et du glucose.
Cependant, contrairement à la plupart des fruits, les sucres naturels du fruit de moine ne sont pas responsables de sa douceur. Au lieu de cela, il tire sa douceur intense d’antioxydants uniques appelés mogrosides.
Pendant le traitement, les mogrosides sont séparés du jus fraîchement pressé. Par conséquent, l’édulcorant au fruit de moine ne contient ni fructose ni glucose.
Comme cet extrait peut être 100 à 250 fois plus sucré que le sucre de table, de nombreux fabricants mélangent l’édulcorant au fruit de moine avec d’autres produits naturels, comme l’inuline ou l’érythritol, pour réduire l’intensité du goût sucré.
L’extrait de fruit de moine est maintenant utilisé comme un édulcorant autonome, un ingrédient dans les aliments et les boissons, un exhausteur de goût et un composant de mélanges d’édulcorants.
Summary: L’édulcorant au fruit de moine est un édulcorant naturel sans calories. Il est riche en antioxydants uniques appelés mogrosides, ce qui le rend 100 à 250 fois plus sucré que le sucre ordinaire.
Effet sur la gestion du poids
L’édulcorant à base de fruits de moine est réputé pour aider à la perte de poids.
Comme il ne contient aucune calorie, de nombreuses personnes suggèrent qu’il peut réduire ton apport calorique total. Néanmoins, il est relativement nouveau sur le marché, et aucune étude n’a évalué ses effets sur le poids.
Cependant, des études sur d’autres édulcorants hypocaloriques indiquent qu’il peut entraîner des réductions modestes du poids corporel.
Des études rapportent que le remplacement des édulcorants à calories régulières par des versions hypocaloriques peut entraîner une perte de poids modeste de moins de 2 livres (0,9 kg).
Une étude a révélé que les personnes qui consommaient des boissons et des édulcorants hypocaloriques avaient également tendance à consommer moins de graisses ajoutées, de sucre, d’alcool et d’autres sources de calories vides.
Dans une autre étude, les personnes qui ont utilisé de la stévia ou de l’aspartame plutôt que du saccharose ont mangé moins de calories sans signaler de différences dans les niveaux de faim.
Résumé: Actuellement, aucune recherche n’a examiné comment l’édulcorant au fruit de moine affecte spécifiquement le poids. Cependant, des preuves suggèrent que les édulcorants hypocaloriques peuvent aider à la perte de poids.
Autres avantages potentiels pour la santé de l’édulcorant au fruit de moine
Un type spécifique de mogroside appelé mogroside V est le principal composant de l’édulcorant à base de fruit de moine.
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Il représente plus de 30% du produit et est responsable de sa douceur.
Des études montrent que les mogrosides ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Pour ces raisons, ils peuvent offrir des avantages pour la santé.
L’édulcorant au fruit de moine peut avoir des effets antioxydants
Les extraits de mogroside ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, car ils inhibent certaines molécules nocives et aident à prévenir les dommages à ton ADN.
Cela dit, aucune étude humaine n’a confirmé ces avantages.
Propriétés anticancéreuses de l’édulcorant au fruit de moine
Des recherches sur les animaux et en éprouvette suggèrent que l’extrait de fruit de moine inhibe la croissance des cellules cancéreuses. Pourtant, les mécanismes ne sont pas clairs.
Une étude a révélé que les mogrosides supprimaient la croissance des cellules de la leucémie. Une autre a noté de puissants effets inhibiteurs sur les tumeurs de la peau chez les souris.
Propriétés antidiabétiques de l’édulcorant au fruit de moine
Comme l’édulcorant au fruit de moine ne contient aucune calorie ni aucun glucide, il n’augmentera pas le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, il peut être une bonne option pour les personnes atteintes de diabète.
Des études menées sur des souris atteintes de diabète suggèrent que l’extrait de fruit de moine pourrait même réduire le taux de sucre dans le sang. Les souris à qui l’on a donné l’extrait ont connu une baisse du stress oxydatif et du taux de sucre dans le sang, ainsi qu’une augmentation du HDL (bon cholestérol).
Certains de ces avantages peuvent s’expliquer par la capacité des mogrosides à stimuler la sécrétion d’insuline dans les cellules à insuline.
Cependant, comme cet extrait est souvent mélangé à d’autres édulcorants, tu dois examiner attentivement les étiquettes des produits avant de faire un achat.
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Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l’édulcorant au fruit de moine
Bien que les extraits de mogrosides du fruit de moine puissent avoir des avantages pour la santé, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
À ce jour, les études ont utilisé des doses élevées d’extrait de fruit de moine, beaucoup plus concentrées que ce que tu es susceptible de rencontrer avec un édulcorant.
On ne sait pas exactement quelle dose il faudrait pour bénéficier de l’un de ces avantages pour la santé.
Summary: L’extrait de fruit de moine est susceptible d’avoir des avantages pour la santé grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
L’édulcorant au fruit de moine est-il sûr?
L’édulcorant au fruit de moine est relativement nouveau sur le marché, car la FDA ne l’a reconnu comme généralement sûr qu’en 2010.
Contrairement à d’autres édulcorants hypocaloriques, l’extrait de fruit de moine ne fait pas l’objet de nombreuses études examinant ses effets.
Cependant, cela ne veut pas dire qu’elle est nuisible.
Le fruit de moine est utilisé comme aliment depuis des centaines d’années, et aucun effet secondaire n’a été signalé suite à la consommation de l’édulcorant.
Summary: Bien que peu d’études humaines aient examiné l’extrait de fruit de moine, il est généralement reconnu comme sûr.
Résumé
Comme son nom l’indique, l’édulcorant au fruit de moine est dérivé du jus du fruit de moine.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il semble que ce soit une alternative au sucre sûre et saine.
Il est d’origine naturelle, sans calorie et peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé.
