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Micronutriments

Types, fonctions et avantages des micronutriments

Les micronutriments sont l'un des principaux groupes de nutriments et sont vitaux pour la santé humaine. Cet article donne un aperçu des micronutriments, de leurs fonctions et des effets d'en consommer trop ou pas assez.

Basé sur des preuves
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Micronutriments : types, fonctions, avantages et plus
Dernière mise à jour le 8 mai 2023 et dernière révision par un expert le 24 septembre 2021.

Les micronutriments sont l'un des principaux groupes de nutriments dont votre corps a besoin. Ils contiennent des vitamines et des minéraux.

Micronutriments : types, fonctions, avantages et plus

Les vitamines sont nécessaires à la production d'énergie, à la fonction immunitaire, à la coagulation du sang et à d'autres fonctions. Pendant ce temps, les minéraux jouent un rôle important dans la croissance, la santé des os, l'équilibre hydrique et plusieurs autres processus.

Cet article fournit un aperçu détaillé des micronutriments, de leurs fonctions et des implications d'une consommation excessive ou d'une carence.

Table des matières

Que sont les micronutriments?

Le terme micronutriments est utilisé pour décrire les vitamines et les minéraux en général.

Les macronutriments, quant à eux, comprennent les protéines, les graisses et les glucides.

Votre corps a besoin de plus petites quantités de micronutriments par rapport aux macronutriments. C'est pourquoi ils sont étiquetés « micro.”

Les humains doivent obtenir des micronutriments à partir des aliments, car votre corps ne peut pas produire de vitamines et de minéraux, pour la plupart. C'est pourquoi ils sont également appelés nutriments essentiels.

Les vitamines sont des composés organiques fabriqués par les plantes et les animaux qui peuvent être décomposés par la chaleur, l'acide ou l'air. D'autre part, les minéraux sont inorganiques, existent dans le sol ou l'eau et ne peuvent pas être décomposés.

Lorsque vous mangez, vous consommez les vitamines créées par les plantes et les animaux ou les minéraux qu'ils ont absorbés.

La teneur en micronutriments de chaque aliment est différente, il est donc préférable de manger une variété d'aliments pour obtenir suffisamment de vitamines et de minéraux.

Un apport adéquat de tous les micronutriments est nécessaire pour une santé optimale, car chaque vitamine et minéral a un rôle spécifique dans votre corps.

Les vitamines et les minéraux sont essentiels à la croissance, à la fonction immunitaire, au développement du cerveau et à de nombreuses autres fonctions importantes.

Selon leur fonction, certains micronutriments jouent également un rôle dans la prévention et la lutte contre les maladies.

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Sommaire: Les micronutriments comprennent les vitamines et les minéraux. Ils sont essentiels à plusieurs fonctions importantes de votre corps et doivent être consommés à partir des aliments.

Types et fonctions des micronutriments

Les vitamines et minéraux peuvent être divisés en quatre catégories : vitamines hydrosolubles, vitamines liposolubles, macrominéraux et oligo-éléments.

Quel que soit leur type, les vitamines et les minéraux sont absorbés de manière similaire dans votre corps et interagissent dans de nombreux processus.

Vitamines hydrosolubles

La plupart des vitamines se dissolvent dans l'eau et sont donc dites solubles dans l'eau. Ils ne sont pas facilement stockés dans votre corps et sont éliminés par l'urine lorsqu'ils sont consommés en excès.

Bien que chaque vitamine hydrosoluble ait un rôle unique, ses fonctions sont liées.

Par exemple, la plupart des vitamines B agissent comme des coenzymes qui aident à déclencher des réactions chimiques importantes. Beaucoup de ces réactions sont nécessaires à la production d'énergie.

Les vitamines hydrosolubles — avec certaines de leurs fonctions — sont:

Comme vous pouvez le constater, les vitamines hydrosolubles jouent un rôle important dans la production d'énergie mais ont également plusieurs autres fonctions.

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Étant donné que ces vitamines ne sont pas stockées dans votre corps, il est important d'en obtenir suffisamment à partir de la nourriture.

Les sources et les apports nutritionnels recommandés ou les apports adéquats en vitamines hydrosolubles sont:

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles ne se dissolvent pas dans l'eau.

Ils sont mieux absorbés lorsqu'ils sont consommés avec une source de graisse. Après consommation, les vitamines liposolubles sont stockées dans votre foie et vos tissus adipeux pour une utilisation future.

Les noms et fonctions des vitamines liposolubles sont:

Les sources et les apports recommandés en vitamines liposolubles sont:

Macrominéraux

Les macrominéraux sont nécessaires en plus grandes quantités que les oligo-éléments afin de remplir leurs rôles spécifiques dans votre corps.

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Les macrominéraux et certaines de leurs fonctions sont:

Les sources et les apports recommandés des macrominéraux sont:

Oligo-éléments

Les oligo-éléments sont nécessaires en plus petites quantités que les macrominéraux mais permettent tout de même des fonctions importantes dans votre corps.

Les oligo-éléments et certaines de leurs fonctions sont:

Les sources et les apports recommandés en oligo-éléments sont:

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Sommaire: Les micronutriments peuvent être divisés en quatre groupes : les vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles, les macrominéraux et les oligo-éléments. Les fonctions, les sources de nourriture et les apports recommandés de chaque vitamine et minéral varient.

Avantages pour la santé des micronutriments

Tous les micronutriments sont extrêmement importants pour le bon fonctionnement de votre corps.

Consommer une quantité adéquate des différentes vitamines et minéraux est la clé d'une santé optimale et peut même aider à combattre la maladie.

En effet, les micronutriments font partie de presque tous les processus de votre corps. De plus, certaines vitamines et minéraux peuvent agir comme antioxydants.

Les antioxydants peuvent protéger contre les dommages cellulaires associés à certaines maladies, notamment le cancer, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiaques.

Par exemple, des recherches ont établi un lien entre un apport alimentaire adéquat en vitamines A et C et un risque plus faible de certains types de cancer.

Une consommation suffisante de certaines vitamines peut également aider à prévenir la maladie d'Alzheimer. Un examen de sept études a révélé qu'un apport alimentaire adéquat en vitamines E, C et A est associé à un risque réduit de 24 %, 17 % et 12 % de développer la maladie d'Alzheimer, respectivement.

Certains minéraux peuvent également jouer un rôle dans la prévention et la lutte contre les maladies.

La recherche a établi un lien entre de faibles taux sanguins de sélénium et un risque plus élevé de maladie cardiaque. Un examen des études d'observation a révélé que le risque de maladie cardiaque diminuait de 24 % lorsque les concentrations sanguines de sélénium augmentaient de 50 %.%.

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De plus, un examen de 22 études a révélé qu'un apport adéquat en calcium diminue le risque de décès par maladie cardiaque et toutes les autres causes.

Ces études suggèrent que consommer suffisamment de tous les micronutriments, en particulier ceux ayant des propriétés antioxydantes, offre de nombreux avantages pour la santé.

Cependant, il n'est pas clair si consommer plus que les quantités recommandées de certains micronutriments - provenant d'aliments ou de suppléments - offre des avantages supplémentaires.

Sommaire: Les micronutriments font partie de presque tous les processus de votre corps. Certains agissent même comme antioxydants. En raison de leur rôle important dans la santé, ils peuvent protéger contre les maladies.

Carences et toxicités en micronutriments

Les micronutriments sont nécessaires en quantités spécifiques pour remplir leurs fonctions uniques dans votre corps.

Prendre trop ou trop peu de vitamines ou de minéraux peut entraîner des effets secondaires négatifs.

Carences

La plupart des adultes en bonne santé peuvent obtenir une quantité adéquate de micronutriments grâce à une alimentation équilibrée, mais certaines carences nutritionnelles courantes affectent certaines populations.

Ceux-ci inclus:

Les signes, symptômes et effets à long terme de ces carences dépendent de chaque nutriment mais peuvent être préjudiciables au bon fonctionnement de votre organisme et à une santé optimale.

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Toxicités

Les toxicités en micronutriments sont moins fréquentes que les carences.

Ils sont plus susceptibles de se produire avec de fortes doses de vitamines liposolubles A, D, E et K, car ces nutriments peuvent être stockés dans le foie et les tissus adipeux. Ils ne peuvent pas être excrétés de votre corps comme les vitamines hydrosolubles.

La toxicité des micronutriments se développe généralement en ajoutant des quantités excessives, rarement à partir de sources alimentaires. Les signes et symptômes de toxicité varient selon le nutriment.

Il est important de noter qu'une consommation excessive de certains nutriments peut toujours être dangereuse même si elle n'entraîne pas de symptômes de toxicité manifestes.

Une étude a examiné plus de 18 000 personnes présentant un risque élevé de cancer du poumon en raison d'une exposition antérieure au tabagisme ou à l'amiante. Le groupe d'intervention a reçu deux types de vitamine A - 30 mg de bêta-carotène et 25 000 UI de palmitate de rétinyle par jour.

L'essai a été interrompu plus tôt que prévu lorsque le groupe d'intervention a montré 28% de cas de cancer du poumon en plus et une incidence de décès 17% plus élevée sur 11 ans par rapport au groupe témoin.

Suppléments en micronutriments

Le moyen le plus sûr et le plus efficace d'obtenir un apport adéquat en vitamines et minéraux semble être à partir de sources alimentaires.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les effets à long terme des toxicités et des suppléments.

Cependant, les personnes à risque de carences nutritionnelles spécifiques peuvent bénéficier de la prise de suppléments sous la supervision d'un médecin.

Si vous souhaitez prendre des suppléments de micronutriments, recherchez des produits certifiés par un tiers. Sauf indication contraire d'un fournisseur de soins de santé, assurez-vous d'éviter les produits qui contiennent des doses « super » ou « méga » de tout nutriment.

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Sommaire: Étant donné que votre corps a besoin de micronutriments en quantités spécifiques, les carences et les excédents de l'un des nutriments peuvent entraîner des problèmes négatifs. Si vous présentez un risque de carence spécifique, parlez-en à votre médecin avant de commencer les suppléments.

Sommaire

Le terme micronutriments fait référence aux vitamines et minéraux, qui peuvent être divisés en macro-minéraux, oligo-éléments et vitamines hydrosolubles et liposolubles.

Les vitamines sont nécessaires à la production d'énergie, à la fonction immunitaire, à la coagulation sanguine et à d'autres fonctions, tandis que les minéraux sont bénéfiques pour la croissance, la santé des os, l'équilibre hydrique et d'autres processus.

Pour obtenir une quantité adéquate de micronutriments, visez une alimentation équilibrée contenant une variété d'aliments.

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