Le Matcha est un thé vert japonais en poudre dont la popularité a augmenté dans le monde entier, alors que le café est déjà l’une des boissons les plus consommées au monde.
Tu as peut-être entendu parler des bienfaits prometteurs du matcha pour la santé et tu te demandes comment ils se comparent aux bienfaits prouvés du café.
Cet article compare les deux pour analyser leurs principales différences, leurs avantages et leurs inconvénients.
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Comparaison des nutriments
Le café et le matcha contiennent tous deux un minimum de calories lorsqu’ils sont préparés sans ingrédients ajoutés comme le lait, le sucre, la crème ou les sirops aromatisés.
Une tasse standard de matcha est préparée en mélangeant une cuillère à café (environ 2 grammes) de poudre avec 2 onces (60 ml) d’eau chaude, tandis que le café est généralement préparé avec de l’eau chaude.
Voici la comparaison nutritionnelle entre une portion standard de chaque boisson - une tasse de 240 ml de café infusé et une tasse de 60 ml de matcha.:
Faits nutritionnels sur le café
- Calories: 2
- Carbs: 0 grammes
- Sucre: 0 grammes
- Fibres: 0 grammes
- Protéines: 0,3 grammes
- Graisse: 0,5 grammes
Faits nutritionnels sur le Matcha
- Calories: 5
- Carbs: 1 gramme
- Sucre: 0 grammes
- Fibres: 0 grammes
- Protéines: 1 gramme
- Graisse: 0 grammes
De plus, le café contient environ 96 mg de caféine par tasse de 240 ml, tandis que le matcha contient 19 à 44 mg par gramme, soit 38 à 88 mg par portion de 60 ml si elle est préparée de manière standard.
La grande variété de la teneur en caféine du matcha est liée à la quantité de poudre, à la variété et à la fraîcheur des feuilles utilisées pour fabriquer la poudre, à la température de l’eau et au temps d’infusion.
Les deux boissons ont un goût amer. La saveur du Matcha est herbeuse ou terreuse, tandis que le café est réputé pour sa saveur et son arôme torréfié et parfois noiseté et chocolaté.
Summary: Le café et le matcha ont tous deux un minimum de calories et un goût amer. Bien qu’il s’agisse de deux boissons caféinées, le café contient plus de caféine que le matcha par portion.
Avantages partagés
Le café et le matcha sont tous deux connus pour leurs multiples effets bénéfiques pour la santé. Les deux boissons partagent de nombreux avantages.
Le Matcha et le café peuvent t’aider à perdre du poids
La caféine contenue dans le matcha et le café peut t’aider à perdre du poids en activant le tissu adipeux brun - ou graisse brune - et en augmentant la dépense énergétique et l’oxydation des graisses.
On dit que la graisse brune protège contre l’accumulation de graisse dans ton corps, car elle peut générer de la chaleur et métaboliser des nutriments comme le glucose et les graisses.
Plusieurs études, dont certaines sont plus anciennes, suggèrent que la caféine peut augmenter ton taux métabolique de jusqu’à 13 % pendant environ 3 heures.
En plus de la caféine, le café contient de l’acide chlorogénique (CGA), et le matcha est riche en gallate d’épigallocatéchine (EGCG). Le CGA et l’EGCG ont tous deux été étudiés pour leur potentiel d’aide à la perte de poids.
Les études sur les animaux suggèrent que le CGA peut affecter les hormones liées à l’obésité, ce qui pourrait aider à réduire le poids corporel, l’accumulation de graisse, les triglycérides et le cholestérol.
De même, les études animales sur l’EGCG montrent que ce composé favorise la perte de poids en inhibant la formation de graisse et en activant sa décomposition.
Le matcha et le café sont chargés d’antioxydants qui combattent le cancer.
Les antioxydants sont des composés bénéfiques qui atténuent les effets néfastes du stress oxydatif dans ton corps, qui peut autrement conduire à l’apparition et à la progression de diverses maladies, dont le cancer.
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Les polyphénols sont un groupe de puissants antioxydants présents dans les fruits, les légumes, le café et le thé. L’EGCG et le CGA sont les principaux composants des polyphénols du thé vert et du café, respectivement.
L’EGCG peut empêcher la croissance et la propagation des tumeurs, limiter la formation de certains vaisseaux sanguins qui alimentent les tumeurs et favoriser la mort des cellules cancéreuses.
De même, le CGA peut protéger contre le cancer oral, œsophagien, gastrique, colorectal et du foie en supprimant la croissance tumorale.
De plus, le matcha est riche en rutine, vitamine C et chlorophylle, ce qui lui donne sa couleur verte caractéristique, et le café contient du cafestol et du kahweol, qui possèdent tous des propriétés antioxydantes.
Le Matcha et le café peuvent protéger la santé cardiaque
Divers composés présents dans le matcha et le café peuvent aider à réduire plusieurs facteurs de risque de maladies cardiaques.
Pour commencer, leur teneur en polyphénols peut réduire l’agrégation plaquettaire, ce qui peut aider à empêcher tes artères de se boucher et réduire le risque de crise cardiaque.
Les polyphénols favorisent également la relaxation des vaisseaux sanguins, ce qui aide à réduire l’hypertension artérielle.
De plus, l’EGCG que l’on trouve dans le thé vert peut faire baisser la pression artérielle et réduire les taux de cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides en bloquant l’absorption des graisses de ton intestin.
Cependant, n’oublie pas que si le café est riche en polyphénols bénéfiques pour la santé cardiaque, le cafestol et le kahweol du café non filtré peuvent augmenter les taux de cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides.
Autres avantages partagés
Siroter une tasse de café ou de matcha peut apporter quelques avantages supplémentaires.:
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- Humeur et fonctions cérébrales améliorées. La caféine présente dans les deux boissons, ainsi que la L-théanine et l’EGCG du matcha, peuvent améliorer l’humeur, l’attention, la mémoire et les temps de réaction.
- Une meilleure santé du foie. Boire du thé vert et du café a été lié à un risque plus faible de maladie du foie gras, de cirrhose du foie et de fibrose.
Summary: Le café et le matcha partagent de multiples avantages pour la santé. Notamment, ils peuvent t’aider à perdre du poids et à réduire ton risque de maladie cardiaque et de cancer.
Principales différences entre le matcha et le café
Les deux boissons peuvent te donner un regain d’énergie, bien qu’elles le fassent différemment.
Le café est connu pour donner un coup de fouet énergétique instantané qui réduit la somnolence et la fatigue. Cela se produit parce que ton corps absorbe rapidement jusqu’à 99% de sa caféine, ce qui signifie que le composé peut atteindre des niveaux de concentration sanguine maximaux dès 15 minutes après la prise.
Une fois absorbée, la caféine peut traverser la barrière cérébrale et bloquer les récepteurs d’adénosine - un composé ayant des propriétés favorisant le sommeil - ce qui peut t’aider à rester éveillé.
De même, le matcha contient de la caféine. Cependant, cette boisson peut stimuler ton énergie à un rythme plus lent que le café.
Le Matcha contient également de la L-théanine, un acide aminé présent dans la plante de thé vert qui peut réduire le stress en augmentant les ondes alpha dans ton cerveau. Comme la caféine, la L-théanine traverse la barrière de ton cerveau et peut atteindre des niveaux de concentration maximum en 30 minutes.
Associée à la caféine, la L-théanine peut réduire la fatigue tout en augmentant la sensation de vigilance.
Summary: Le café et le matcha peuvent tous deux augmenter ton niveau d’énergie. Le café te donne généralement un coup de fouet instantané, tandis que le matcha peut donner un coup de fouet un peu plus lent.
Avantages et inconvénients
Que tu préfères le café ou le matcha, note que les deux ont leur lot d’avantages et d’inconvénients.
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Les avantages du matcha
En plus des avantages mentionnés précédemment, voici quelques-uns des avantages du matcha:
- Promouvoir la relaxation. Comme mentionné, en augmentant les ondes alpha dans ton cerveau, la L-théanine détend l’esprit sans provoquer de sensation de somnolence.
- Promouvoir la santé bucco-dentaire. Contrairement au café, le matcha peut améliorer la santé bucco-dentaire, qui est étroitement liée à ta santé générale.
- Facile à faire. Tout ce que tu dois faire pour préparer une tasse de matcha est d’ajouter de l’eau chaude à la poudre de matcha et de mélanger. Aucun équipement spécial n’est nécessaire.
Les inconvénients du matcha
Voici quelques-uns des inconvénients potentiels du matcha:
- Plus cher. Bien que les prix varient en fonction de la qualité, le matcha a tendance à être plus cher que le café.
- Risque de toxicité hépatique. Consommer de fortes doses d’EGCG et d’autres polyphénols du matcha peut entraîner des dommages au foie, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
- Risque de contaminants. Comme le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert pulvérisées, il y a un risque de consommer des feuilles contaminées par des métaux lourds, comme le plomb et l’arsenic.
Les avantages du café
Le café peut également présenter quelques avantages supplémentaires:
- Moins cher. Encore une fois, cela dépend de sa qualité, mais globalement, le café est moins cher que le matcha.
- Peut réduire le risque de diabète de type 2. Le café café, qu’il soit caféiné ou décaféiné, peut améliorer les marqueurs du diabète de type 2 et réduire son incidence jusqu’à 12 % pour chaque 2 tasses consommées quotidiennement.
- Très disponible. Tu peux facilement trouver un café partout où tu vas. Tu peux aussi acheter une tasse de café dans les restaurants ou les supermarchés ou même acheter des alternatives prêtes à boire.
Les inconvénients du café
Comme le matcha, le café a ses inconvénients:
- Peut créer une dépendance. La caféine est une drogue qui stimule ton système nerveux central. Boire trop de café peut entraîner un trouble ou une dépendance à la caféine.
- Effets secondaires indésirables. Certaines personnes ont des réactions désagréables comme l’insomnie, le trac, l’accélération du rythme cardiaque, les maux de tête et l’anxiété lorsqu’elles boivent ou se retirent du café.
Résumé: Le café et le matcha ont chacun des avantages et des inconvénients que tu peux considérer avant d’en choisir un.
Résumé
Le café et le matcha sont deux boissons caféinées populaires.
Ils sont tous deux chargés d’antioxydants et partagent même certains avantages pour la santé. Par exemple, ils peuvent réduire ton risque de maladie cardiaque et de cancer tout en favorisant la perte de poids et en augmentant ton niveau d’énergie.
Ils ont aussi leur lot d’avantages et d’inconvénients que tu dois prendre en compte avant de choisir l’un plutôt que l’autre.
