Les citrons verts sont des agrumes aigres, ronds et vert vif.
Ce sont des centrales nutritionnelles - riches en vitamine C, antioxydants et autres nutriments.
Il existe de nombreuses espèces de citrons verts, dont le citron vert (Citrus aurantifolia), le citron vert persan (Citrus latifolia), le citron vert du désert (Citrus glauca) et le citron vert makrut (Citrus hystrix).
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Explorer de nouvelles cuisinesChacune de ces espèces a des caractéristiques uniques. Par exemple, le citron vert est plus petit, plus acide et plus aromatique que le type persan plus commun.
Aux États-Unis, les limes persanes sont le type le plus couramment disponible.
Parce que les citrons verts sont chargés de nutriments, ils peuvent aider à renforcer l'immunité, à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, à prévenir les calculs rénaux, à favoriser l'absorption du fer et à favoriser une peau saine.
Cet article donne un aperçu des avantages nutritionnels des citrons verts, ainsi que leurs utilisations et leurs effets secondaires potentiels.
Table des matières
Informations nutritionnelles sur le citron vert
Bien que petites, les limes sont chargées de nutriments - en particulier de vitamine C.
Un citron vert moyen entier (67 grammes) fournit:
- Calories: 20
- Crabes: 7 grammes
- Protéine: 0,5 gramme
- Fibre: 1,9 grammes
- Vitamine C: 22% de l'apport journalier recommandé
- Fer: 2% de l'apport journalier recommandé
- Calcium: 2%% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine B6: 2% de l'apport journalier recommandé
- Thiamine: 2% de l'apport journalier recommandé
- Potassium: 1% de l'apport journalier recommandé
Les citrons verts contiennent également de petites quantités de riboflavine, de niacine, de folate, de phosphore et de magnésium.
Résumé: Les citrons verts sont riches en vitamine C, fournissant plus de 20 % de vos besoins quotidiens. Ils contiennent également de petites quantités de fer, de calcium, de vitamine B6, de thiamine, de potassium, etc.
Bienfaits du citron vert pour la santé
Manger du citron vert ou boire du jus de citron vert offre une variété de bienfaits pour la santé.
Les citrons verts sont une bonne source d'antioxydants
Les antioxydants sont des composés importants qui défendent vos cellules contre des molécules appelées radicaux libres. En grande quantité, les radicaux libres peuvent endommager vos cellules, et ces dommages ont été liés à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et de nombreux types de cancer.
Les citrons verts sont riches en composés actifs qui agissent comme antioxydants dans votre corps, notamment les flavonoïdes, les limonoïdes, le kaempférol, la quercétine et l'acide ascorbique.
Les citrons verts peuvent renforcer l'immunité
Les citrons verts sont riches en vitamine C, un nutriment qui peut aider à renforcer votre système immunitaire.
Dans des études en éprouvette, la vitamine C a contribué à augmenter la production de globules blancs, qui aident à protéger votre corps contre les infections et les maladies.
Dans les études humaines, la prise de vitamine C a permis de raccourcir la durée et la gravité des rhumes.
De plus, la vitamine C pourrait aider les plaies à guérir plus rapidement en réduisant l'inflammation et en stimulant la production de collagène. Le collagène est une protéine essentielle qui aide à la réparation des plaies.
Outre la vitamine C, les citrons verts sont une excellente source d'antioxydants, qui aident à renforcer votre système immunitaire en défendant vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Les citrons verts pourraient favoriser une peau saine
Les citrons verts ont plusieurs propriétés qui peuvent favoriser une peau saine.
Premièrement, ils sont riches en vitamine C. Cette vitamine est nécessaire pour fabriquer du collagène, une protéine qui maintient votre peau ferme et forte. Un citron vert de taille moyenne (67 grammes) fournit plus de 20% de la VQ pour ce nutriment.
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Par exemple, une étude plus ancienne portant sur plus de 4 000 femmes a révélé que celles qui mangeaient plus de vitamine C avaient un risque plus faible de rides et de peau sèche en vieillissant.
Deuxièmement, les citrons verts sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à lutter contre les changements cutanés liés à l'âge.
Le stress oxydatif est une condition résultant d'un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants dans votre corps. Cela peut entraîner des signes de vieillissement prématuré.
Une étude sur la souris a révélé que la consommation d'une boisson aux agrumes affectait positivement certains de ces signes en réduisant les rides et en augmentant la production de collagène, par exemple.
Les citrons verts peuvent réduire le risque de maladie cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde.
La recherche montre que les citrons verts peuvent réduire plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.
Pour commencer, les citrons verts sont riches en vitamine C, ce qui peut aider à réduire l'hypertension artérielle, selon une étude plus ancienne.
L'hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque.
De plus, la vitamine C peut protéger contre l'athérosclérose - une maladie dans laquelle la plaque s'accumule dans vos artères, ce qui les rétrécit.
Une étude animale a révélé que nourrir des lapins avec des zestes et du jus de citron vert aidait à ralentir la progression de l'athérosclérose.
Les citrons verts peuvent prévenir les calculs rénaux
Les calculs rénaux sont de petits cristaux minéraux qui sont souvent douloureux à passer.
Ils peuvent se former à l'intérieur de vos reins lorsque votre urine est très concentrée ou que vous avez des niveaux élevés de minéraux formant des calculs, tels que le calcium, dans votre urine.
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Les agrumes comme les citrons verts sont riches en acide citrique, ce qui peut prévenir les calculs rénaux en augmentant les niveaux de citrate et en liant les minéraux formant des calculs dans l'urine.
Une étude a révélé que les personnes qui mangeaient plus d'agrumes avaient un risque significativement plus faible de calculs rénaux.
Le citron vert augmente l'absorption du fer
Le fer est un nutriment essentiel nécessaire à la fabrication des globules rouges et au transport de l'oxygène dans votre corps.
Un faible taux de fer dans le sang peut provoquer une anémie ferriprive. Les signes d'anémie ferriprive comprennent la fatigue, la difficulté à respirer pendant l'exercice, la pâleur et la peau et les cheveux secs.
Les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien courent un plus grand risque d'anémie ferriprive, car les produits à base de plantes contiennent une forme de fer qui n'est pas aussi bien absorbée que le fer contenu dans la viande et d'autres produits d'origine animale.
Les aliments riches en vitamine C, tels que les citrons verts, peuvent aider à prévenir l'anémie ferriprive en améliorant l'absorption du fer provenant des aliments à base de plantes.
Par exemple, une étude menée auprès de personnes suivant un régime végétarien a révélé que boire un verre de limonade (8,5 onces ou 250 ml) avec un repas à base de plantes augmentait l'absorption du fer jusqu'à 70%.
Les limes peuvent réduire votre risque de certains cancers
Le cancer est une maladie caractérisée par une croissance cellulaire anormale.
Les agrumes ont des composés qui ont été liés à un risque plus faible de certains cancers.
En particulier, les flavonoïdes - qui agissent comme des antioxydants - peuvent aider à arrêter l'expression des gènes qui favorisent la progression du cancer.
De plus, des études en éprouvette indiquent que les agrumes peuvent supprimer la croissance ou la propagation du côlon, de la gorge, du pancréas, du sein, de la moelle osseuse, des lymphomes et d'autres cellules cancéreuses.
Résumé: Les citrons verts peuvent aider à améliorer l'immunité, à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, à prévenir les calculs rénaux, à favoriser l'absorption du fer, à favoriser une peau saine et à réduire le risque de certains cancers.
Comment utiliser les citrons verts
Il existe d'innombrables façons d'utiliser les citrons verts à l'intérieur et à l'extérieur de votre cuisine.
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Ils sont appréciés pour leur jus et l'arôme floral de leur zeste - c'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont considérés comme un ingrédient de base dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est et du Mexique.
Dans d'autres parties du monde comme l'Inde, les citrons verts sont souvent marinés pour augmenter leur durée de conservation, puis ajoutés aux plats pour rehausser la saveur.
Le zeste et le jus de citron vert sont des ingrédients courants dans les desserts et les produits de boulangerie, tels que la tarte au citron vert, les biscuits et la crème glacée.
Cet agrume peut également être utilisé dans des plats salés et pour ajouter de la saveur aux boissons alcoolisées et non alcoolisées.
En dehors de votre cuisine, la chaux est utilisée comme agent nettoyant naturel et pour neutraliser les odeurs. Certaines études montrent qu'ils ont des propriétés antimicrobiennes.
Le jus de citron vert peut être mélangé avec du vinaigre et de l'eau et utilisé comme spray de surface pour une option de nettoyage non toxique.
Les citrons verts sont disponibles dans la plupart des épiceries et se trouvent souvent à côté des citrons et autres agrumes. Choisissez les agrumes qui semblent lourds pour leur taille, sont de couleur vive et ont une décoloration minimale.
Résumé: Il existe d'innombrables façons d'utiliser les citrons verts à l'intérieur et à l'extérieur de votre cuisine. Ils ajoutent de la saveur et du piquant à vos repas et peuvent être utilisés comme agent nettoyant naturel.
Effets secondaires potentiels du citron vert
Les citrons verts sont généralement sûrs à consommer avec peu ou pas d'effets secondaires.
Cependant, si vous êtes allergique à d'autres agrumes, évitez les citrons verts, car ils peuvent provoquer des symptômes d'allergie alimentaire, tels que gonflement, urticaire et difficultés respiratoires. Si cela se produit, consultez immédiatement un médecin.
De plus, certaines personnes peuvent ressentir un reflux acide en mangeant des citrons verts ou en buvant du jus en raison de son acidité. D'autres symptômes digestifs peuvent inclure des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et des difficultés à avaler.
Les citrons verts sont très acides et se dégustent de préférence avec modération. Manger beaucoup de citrons verts peut augmenter le risque de caries, car l'acide des citrons verts - et d'autres agrumes - peut éroder l'émail des dents.
Pour protéger vos dents, assurez-vous de vous rincer la bouche à l'eau claire après avoir mangé des citrons verts ou bu le jus.
Dans certains cas, appliquer du citron vert directement sur votre peau peut la rendre plus sensible aux rayons ultraviolets (UV) du soleil et provoquer une inflammation. C'est ce qu'on appelle la phytophotodermatite.
Résumé: Les citrons verts sont généralement sans danger à manger, à boire et à toucher, mais certaines personnes peuvent avoir une réaction indésirable à les manger ou à les appliquer sur leur peau.
Résumé
Les citrons verts sont riches en vitamine C et en antioxydants, qui peuvent tous deux offrir des bienfaits pour la santé.
Manger des citrons verts ou boire du jus peut améliorer l'immunité, réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, prévenir les calculs rénaux, favoriser l'absorption du fer et favoriser une peau saine.
Évitez les citrons verts si vous êtes allergique aux agrumes. Pourtant, pour la plupart des gens, ces agrumes sont un ajout sain et polyvalent à une alimentation équilibrée, alors essayez d'incorporer des citrons verts dans vos recettes pour profiter de leurs avantages impressionnants pour la santé.
