Citrons : valeur nutritive et bienfaits pour la santé

Les citrons (Citrus limon) sont parmi les agrumes les plus populaires au monde.

Ils poussent sur les citronniers et sont un hybride du cédrat et du citron vert d'origine.

Il existe de nombreuses façons de déguster les citrons, mais ils ont un goût très acide et ne sont généralement pas consommés seuls ou en fruits entiers.

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Au lieu de cela, ils sont souvent garnis de repas et leur jus est souvent utilisé pour donner une saveur aigre. Ils sont un ingrédient clé de la limonade.

Une excellente source de vitamine C et de fibres, les citrons contiennent de nombreux composés végétaux, minéraux et huiles essentielles.

Ces fruits jaunes ont également de nombreux avantages potentiels pour la santé. Manger des citrons peut réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer et de calculs rénaux.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur les citrons.

Table des matières

Valeurs nutritionnelles des citrons

Les citrons contiennent très peu de matières grasses et de protéines. Ils se composent principalement de glucides (10 %) et d'eau (88-89%).

Un citron moyen ne fournit qu'environ 20 calories.

Les nutriments contenus dans 1/2 tasse (100 grammes) de citron cru et pelé sont:

Calories: 29
L'eau: 89%
Protéine: 1,1 grammes
Crabes: 9,3 grammes
Du sucre: 2,5 grammes
Fibre: 2,8 grammes
Gros: 0,3 grammes

Crabes

Les glucides contenus dans les citrons sont principalement composés de fibres et de sucres simples, tels que le glucose, le fructose et le saccharose.

Fibre

La principale fibre du citron est la pectine.

Les fibres solubles comme la pectine peuvent abaisser la glycémie en ralentissant la digestion du sucre et de l'amidon.

Les fibres alimentaires sont une partie importante d'une alimentation saine et sont liées à de nombreux avantages pour la santé.

Résumé: Les citrons contiennent environ 10 % de glucides, qui sont principalement des fibres solubles et des sucres simples. Leur principale fibre est la pectine, qui peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang.

Vitamines et minéraux des citrons

Les citrons fournissent plusieurs vitamines et minéraux.

Vitamine C. Vitamine essentielle et antioxydante, la vitamine C est importante pour la fonction immunitaire et la santé de la peau.
Potassium. Une alimentation riche en potassium peut abaisser la tension artérielle et avoir des effets positifs sur la santé cardiaque.
Vitamine B6. Un groupe de vitamines apparentées, B6 est impliqué dans la conversion des aliments en énergie.

Résumé: Les citrons sont très riches en vitamine C. De plus, ils sont une bonne source de potassium et de vitamine B6.

Autres composés végétaux dans les citrons

Les composés végétaux sont des substances bioactives naturelles présentes dans les plantes, dont certaines ont de puissants bienfaits pour la santé.

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Les composés végétaux contenus dans les citrons et autres agrumes peuvent avoir des effets bénéfiques sur le cancer, les maladies cardiovasculaires et l'inflammation.

Ce sont les principaux composés végétaux du citron:

Acide citrique. L'acide organique le plus abondant dans les citrons, l'acide citrique peut aider à prévenir la formation de calculs rénaux.
Hespéridine. Cet antioxydant peut renforcer vos vaisseaux sanguins et prévenir l'athérosclérose - l'accumulation de dépôts graisseux (plaque) à l'intérieur de vos artères.
Diosmine. Un antioxydant utilisé dans certains médicaments qui affectent le système circulatoire, la diosmine améliore le tonus musculaire et réduit l'inflammation chronique dans vos vaisseaux sanguins.
Ériocitrine. Cet antioxydant se trouve dans le zeste et le jus de citron.
D-limonène. Présent principalement dans la peau, le d-limonène est le composant principal des huiles essentielles de citron et est responsable de l'arôme distinct des citrons. Isolément, il peut soulager les brûlures d'estomac et le reflux gastrique.

De nombreux composés végétaux contenus dans les citrons ne se trouvent pas en grande quantité dans le jus de citron, il est donc recommandé de manger le fruit entier - à l'exception de la peau - pour un bénéfice maximal.

Résumé: Les citrons contiennent des composés végétaux qui offrent divers bienfaits pour la santé. Ces composés comprennent l'acide citrique, l'hespéridine, la diosmine, l'ériocitrine et le d-limonène.

Avantages pour la santé des citrons

Les agrumes, y compris les citrons, sont associés à de nombreux bienfaits pour la santé.

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Leurs vitamines et fibres, ainsi que leurs puissants composés végétaux, sont probablement responsables.

Santé cardiaque

Les maladies cardiaques, y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, sont la cause de décès la plus fréquente dans le monde.

La consommation de fruits riches en vitamine C est liée à une réduction du risque de maladie cardiaque.

De faibles niveaux de vitamine C dans le sang sont également associés à un risque accru d'accident vasculaire cérébral, en particulier chez les personnes en surpoids ou souffrant d'hypertension artérielle.

Il a été démontré que l'apport de fibres isolées d'agrumes diminue le taux de cholestérol sanguin et que les huiles essentielles des citrons peuvent protéger les particules de LDL (mauvais cholestérol) de l'oxydation.

Des études récentes chez le rat montrent que les composés végétaux hespéridine et diosmine peuvent avoir des effets bénéfiques sur certains facteurs de risque clés de maladie cardiaque.

Prévention des calculs rénaux

L'acide citrique dans les citrons peut réduire votre risque de calculs rénaux.

Certaines études ont montré que le jus de citron et la limonade peuvent être efficaces pour prévenir les calculs rénaux, mais d'autres études n'ont trouvé aucun effet.

Prévention de l'anémie

L'anémie est souvent causée par une carence en fer et est plus fréquente chez les femmes pré-ménopausées.

Les citrons contiennent de petites quantités de fer, mais ils sont une excellente source de vitamine C et d'acide citrique, ce qui peut augmenter l'absorption du fer provenant d'autres aliments.

Parce que les citrons peuvent améliorer l'absorption du fer des aliments, ils peuvent aider à prévenir l'anémie.

Cancer

Les citrons peuvent aider à réduire le risque de nombreux types de cancers, y compris le cancer du sein. On pense que cela est dû à des composés végétaux comme l'hespéridine et le d-limonène.

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Résumé: Les citrons peuvent aider à protéger contre l'anémie, prévenir la formation de calculs rénaux et réduire votre risque de maladie cardiaque et de cancer.

Eau citronnée

Beaucoup de gens boivent de l'eau citronnée - chaude ou froide - quelques fois par jour.

La recette est généralement du jus fraîchement pressé de 1/2 à 1 citron dans une tasse (240 ml) d'eau.

Boire de l'eau avec du citron fraîchement pressé peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

L'eau citronnée est une riche source de vitamine C et de composés végétaux, qui peuvent renforcer la fonction immunitaire, protéger contre diverses maladies et augmenter votre absorption de fer.

L'acide citrique dans les citrons diminue votre risque de calculs rénaux en diluant l'urine et en augmentant sa teneur en citrate.

Étant donné qu'une partie de la pulpe entre dans le mélange, les pectines dans la pulpe peuvent favoriser la satiété et nourrir les bonnes bactéries de votre intestin, favorisant ainsi une bonne santé et une diminution du risque de maladie.

Pour couronner le tout, l'arôme de citron dérivé des huiles essentielles pourrait réduire le stress et améliorer l'humeur.

La limonade devrait avoir des bienfaits similaires pour la santé, à l'exception du sucre fréquemment ajouté, qui est mauvais pour la santé lorsqu'il est consommé en excès.

Résumé: Boire de l'eau citronnée peut réduire le stress, améliorer la fonction immunitaire, aider à prévenir l'anémie, réduire le risque de calculs rénaux et protéger contre plusieurs maladies.

Effets indésirables des citrons

Les citrons sont généralement bien tolérés, mais les agrumes peuvent provoquer des réactions allergiques chez un petit nombre de personnes.

Ils peuvent également provoquer une allergie de contact et une irritation de la peau chez les personnes atteintes de dermatite.

Les citrons sont assez acides, donc les manger fréquemment peut être nocif pour la santé dentaire si l'émail de vos dents est endommagé.

Résumé: Les citrons sont généralement bien tolérés mais peuvent provoquer des allergies ou des irritations cutanées chez certaines personnes. De grandes quantités peuvent être nocives pour la santé dentaire.