Le jacquier est un fruit tropical unique qui a récemment gagné en popularité.
Il a une saveur sucrée distinctive et peut être utilisé pour préparer divers plats. Il est également très nutritif et offre plusieurs avantages pour la santé.
Cet article discutera des avantages de l’ajout de jacquier à votre alimentation.
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Qu’est-ce que le jacquier?
Le jacquier est un fruit exotique cultivé dans les régions tropicales du monde. Il est originaire du sud de l’Inde.
Il fait partie de la famille des plantes Moraceae, qui comprend la figue, le mûrier et l’arbre à pain. Le jacquier a une peau extérieure hérissée et est de couleur verte ou jaune.
Un aspect unique du jacquier est sa taille exceptionnellement grande. C’est le plus gros fruit d’arbre au monde et il peut atteindre jusqu’à 80 livres (35 kg).
Le jacquier a une saveur subtilement sucrée et fruitée. On dit qu’il a un goût similaire à une combinaison de fruits, dont les pommes, les ananas, les mangues et les bananes.
Les végétaliens et végétariens utilisent souvent ce fruit comme substitut de viande en raison de sa texture comparable à celle de la viande râpée.
Étant donné que le jacquier résiste bien aux climats tropicaux, il peut être une source importante de calories et de glucides pour les habitants des pays en développement menacés de famine.
Bien que le jacquier soit cultivé dans les zones tropicales, il est de plus en plus disponible dans d’autres parties du monde, y compris aux États-Unis. Il est en saison pendant l’été.
La partie la plus couramment consommée du jacquier est la chair, ou les gousses de fruits, qui sont comestibles à maturité et non mûres. Il peut être utilisé dans des plats sucrés et salés, y compris les desserts et les currys. Les graines sont également sans danger pour la consommation.
Sommaire: Le jacquier est un fruit tropical exotique au goût subtilement sucré, consommé dans de nombreuses régions du monde. Il peut être consommé de différentes manières.
Nutrition du jacquier
Le jacquier regorge de nutriments. Il contient une quantité modérée de calories, fournissant 155 calories dans une portion d’une tasse (165 grammes). Environ 92 % des calories proviennent des glucides, tandis que le reste provient des protéines et d’une petite quantité de matières grasses.
De plus, le jacquier contient presque toutes les vitamines et minéraux essentiels et une quantité décente de fibres.
Une tasse de fruits tranchés fournit les nutriments suivants:
- Calories: 155
- Glucides: 40 grammes
- Fibres: 3 grammes
- Protéines: 3 grammes
- Vitamine A: 10 % de l’apport quotidien recommandé
- Vitamine C: 18 % de l’apport quotidien recommandé
- Riboflavine: 11 % de l’apport quotidien recommandé
- Magnésium: 15 % de l’apport quotidien recommandé
- Potassium: 14 % de l’apport quotidien recommandé
- Cuivre: 15 % de l’apport quotidien recommandé
- Manganèse: 16 % de l’apport quotidien recommandé
Ce qui rend le jacquier unique par rapport aux autres fruits, c’est sa teneur en protéines. Il fournit plus de 3 grammes de protéines par tasse, contre 0 à 1 gramme dans d’autres fruits similaires, tels que les pommes et les mangues.
Le jacquier est également riche en plusieurs types d’antioxydants, probablement responsables de la plupart de ses bienfaits pour la santé.
Sommaire: Le jacquier est très sain. Il fournit des calories modérées ainsi que beaucoup de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
Le jacquier peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie
Le jacquier possède plusieurs propriétés qui peuvent aider à la gestion de la glycémie.
Il a un index glycémique (IG) relativement bas, qui mesure la rapidité avec laquelle la glycémie augmente après la consommation d’un aliment. Cela est attribué à la fibre qu’il fournit, laquelle ralentit la digestion et aide à prévenir les pics de glycémie.
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Les régimes riches en aliments à faible IG favorisent le contrôle de la glycémie.
De plus, le jacquier fournit des protéines, ce qui peut aider à empêcher la glycémie d’augmenter trop rapidement après un repas.
Dans une étude, il a été constaté que les adultes consommant de l’extrait de jacquier présentaient une amélioration significative de leur glycémie.
Une étude sur des souris diabétiques a également révélé que l’extrait de feuille de jacquier aidait à réduire la glycémie à jeun et favorisait un meilleur contrôle glycémique à long terme.
Ces effets ont été attribués à la teneur en antioxydants flavonoïdes du jacquier, connus pour leur capacité à favoriser l’équilibre de la glycémie.
Bien que les résultats de ces études soient prometteurs, d’autres recherches sur des personnes consommant du jacquier frais sont nécessaires pour confirmer ces avantages potentiels.
Sommaire: Le jacquier a un faible indice glycémique et fournit fibres, protéines et antioxydants, qui peuvent tous favoriser un meilleur contrôle de la glycémie.
Le jacquier peut protéger contre les maladies
Le jacquier est riche en antioxydants puissants qui offrent divers avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de plusieurs maladies.
Les antioxydants protègent vos cellules du stress oxydatif et de l’inflammation, souvent causés par des molécules appelées radicaux libres.
Voici un aperçu des antioxydants les plus abondants dans le jacquier :
- Vitamine C : Le jacquier contient de grandes quantités de vitamine C, qui peut aider à prévenir l’inflammation responsable de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
- Caroténoïdes : Les caroténoïdes aident à réduire l’inflammation et à diminuer le risque de diverses maladies chroniques, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
- Flavanones : Les flavanones possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à réduire la glycémie, la tension artérielle et le taux de cholestérol, facteurs clés dans la prévention du diabète de type 2 et des maladies cardiaques.
Sommaire: Le jacquier contient divers antioxydants qui peuvent aider à prévenir le développement de plusieurs maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète.
Autres avantages potentiels pour la santé du jacquier
Le jacquier présenterait plusieurs autres avantages pour la santé qui n’ont pas encore été étudiés de manière approfondie.
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- Santé immunitaire : Les vitamines A et C du jacquier stimulent le système immunitaire et peuvent aider à prévenir les maladies. On dit aussi que sa consommation réduit le risque d’infections virales.
- Prévention des problèmes de peau : Ce fruit fournit plusieurs nutriments et antioxydants, notamment la vitamine C, qui peuvent améliorer la santé de la peau. Il existe des preuves anecdotiques suggérant que sa consommation pourrait ralentir le vieillissement cutané.
- Santé cardiaque : Le jacquier pourrait réduire le risque de maladies cardiaques grâce à sa teneur en potassium, en fibres et en antioxydants.
De plus, les racines et extraits de jacquier ont été utilisés dans la médecine traditionnelle indienne et sri-lankaise pour traiter plusieurs affections, notamment l’asthme, la diarrhée et les ulcères d’estomac. Cependant, ces effets n’ont pas encore été prouvés scientifiquement.
Bien que ces avantages rapportés ne soient pas confirmés par des preuves scientifiques, inclure le jacquier dans votre alimentation vaut la peine d’être essayé pour améliorer votre santé.
Sommaire: Le jacquier a plusieurs avantages potentiels pour la santé rapportés de manière anecdotique, mais non encore prouvés scientifiquement.
Risques de manger du jacquier
Bien que généralement sans danger, certaines personnes peuvent devoir limiter ou éviter le jacquier. Certaines sont allergiques, notamment celles allergiques au pollen de bouleau.
De plus, en raison de son potentiel à abaisser la glycémie, les personnes diabétiques pourraient devoir ajuster la posologie de leurs médicaments si elles consomment régulièrement ce fruit.
Cependant, aucun effet secondaire grave n’a jamais été signalé, et la plupart des gens peuvent le consommer sans danger.
Sommaire: Il n’y a pas de risques significatifs liés à la consommation de jacquier, sauf pour les personnes allergiques.
Comment manger du jacquier
Le jacquier est très polyvalent et peut être consommé cru ou cuit.
Pour le préparer, commencez par le couper en deux et retirez les gousses de fruits jaunes et les graines de la peau et du noyau. Vous pouvez le faire avec un couteau ou à la main.
Il est important de noter que la partie blanche et fibreuse à l’intérieur du jacquier est très collante, il peut donc être utile de porter des gants lors de sa manipulation.
Le jacquier peut être consommé nature ou cuit dans des plats sucrés et salés, selon sa maturité. Les fruits non mûrs sont généralement meilleurs dans les recettes salées, tandis que la douceur des fruits mûrs est idéale pour les desserts.
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Comme il s’agit d’un fruit exotique, le jacquier frais peut être difficile à trouver en épicerie, surtout hors saison. Cependant, il est souvent vendu en conserve, ce qui est une option pratique.
Les végétariens et végétaliens utilisent fréquemment le jacquier comme alternative à la viande en raison de sa texture. Par exemple, vous pouvez utiliser le fruit comme substitut de viande dans des tacos au jacquier en le cuisinant puis en le combinant avec légumes et assaisonnements.
De plus, vous pouvez incorporer le jacquier dans des currys ou des soupes. Les fruits mûrs sont aussi délicieux lorsqu’ils sont ajoutés au yaourt ou à la farine d’avoine.
Les graines de jacquier sont également comestibles. Elles peuvent être rôties ou bouillies puis assaisonnées. Vous pouvez même utiliser les graines pour préparer du houmous.
Sommaire: Le jacquier est très polyvalent. Il peut être consommé cru, cuit, mûr ou non mûr et s’intègre bien dans divers plats sucrés et salés.
Sommaire
Le jacquier est excellent pour la santé pour de nombreuses raisons.
Il est riche en nutriments et antioxydants et peut offrir plusieurs bienfaits pour la santé, notamment un meilleur contrôle de la glycémie.
Vous pouvez facilement intégrer le jacquier dans votre alimentation, nature ou en diverses préparations. C’est une excellente alternative à la viande dans les recettes végétariennes et végétaliennes.
Le jacquier frais est plus facile à trouver en saison, durant les mois d’été, mais on trouve du jacquier en conserve toute l’année dans la plupart des épiceries.
Ajouter le jacquier à votre alimentation vaut la peine d’être essayé, car c’est un aliment sain et unique à découvrir.
