Le jacquier est un fruit tropical unique qui a récemment gagné en popularité.
Il a une saveur sucrée distinctive et peut être utilisé pour faire divers plats. Il est également très nutritif et peut avoir plusieurs avantages pour la santé.
Cet article discutera des avantages de l'ajout de jacquier à votre alimentation.
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Qu'est-ce que le jacquier?
Le jacquier est un fruit exotique cultivé dans les régions tropicales du monde. Il est originaire du sud de l'Inde.
Il fait partie de la famille des plantes Moraceae, y compris la figue, le mûrier et l'arbre à pain. Le jacquier a une peau extérieure hérissée et est de couleur verte ou jaune.
Un aspect unique du jacquier est sa taille inhabituellement grande. C'est le plus gros fruit d'arbre au monde et peut atteindre jusqu'à 80 livres (35 kg) de poids.
Le jacquier a une saveur subtilement sucrée et fruitée. On dit qu'il a un goût similaire à une combinaison de fruits, y compris des pommes, des ananas, des mangues et des bananes.
Les végétaliens et les végétariens utilisent souvent ce fruit comme substitut de viande en raison de sa texture comparable à celle de la viande râpée.
Étant donné que le jacquier peut résister aux climats tropicaux, il peut être une source importante de calories et de glucides pour les habitants des pays en développement menacés de famine.
Bien que le jacquier soit cultivé dans les zones tropicales, il est de plus en plus disponible dans d'autres parties du monde, y compris aux États-Unis. C'est en saison pendant l'été.
La partie la plus couramment consommée du jacquier est la chair, ou les gousses de fruits, qui sont comestibles à maturité et non mûres. Il peut être utilisé dans les plats sucrés et salés, y compris les desserts et les currys. Les graines sont également sans danger pour la consommation.
Sommaire: Le jacquier est un fruit tropical exotique au goût subtilement sucré consommé dans de nombreuses régions du monde. Il peut être consommé de différentes manières.
Nutrition du jacquier
Le jacquier regorge de nutriments. Il contient une quantité modérée de calories, fournissant 155 calories dans une portion d'une tasse (165 grammes). Environ 92 % des calories proviennent des glucides, tandis que le reste provient des protéines et d'une petite quantité de matières grasses.
De plus, le jacquier contient presque toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin et une quantité décente de fibres.
Une tasse de fruits tranchés fournit les nutriments suivants:
- Calories: 155
- Crabes: 40 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Protéine: 3 grammes
- Vitamine A: 10% de l'apport quotidien recommandé
- Vitamine C: 18% de l'apport quotidien recommandé
- Riboflavine: 11% de l'apport quotidien recommandé
- Magnésium: 15% de l'apport quotidien recommandé
- Potassium: 14% de l'apport quotidien recommandé
- Cuivre: 15% de l'apport quotidien recommandé
- Manganèse: 16% de l'apport quotidien recommandé
Ce qui rend le jacquier unique par rapport aux autres fruits, c'est sa teneur en protéines. Il fournit plus de 3 grammes de protéines par tasse, contre 0 à 1 gramme dans d'autres types de fruits similaires, tels que les pommes et les mangues.
Le jacquier est également riche en plusieurs types d'antioxydants, probablement responsables de la plupart de ses bienfaits pour la santé.
Sommaire: Le jacquier est super sain. Il fournit des calories modérées et beaucoup de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.
Le jacquier peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie
Le jacquier a plusieurs propriétés qui peuvent aider à la gestion de la glycémie.
Il a un index glycémique (IG) relativement bas, qui mesure la rapidité avec laquelle votre glycémie augmente après avoir mangé un aliment. Cela a été attribué à la fibre qu'elle fournit, qui ralentit la digestion et aide à prévenir les pics de glycémie.
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Les régimes qui comprennent beaucoup d'aliments à faible IG aident à favoriser le contrôle de la glycémie.
De plus, le jacquier fournit des protéines, ce qui peut aider à empêcher la glycémie d'augmenter trop rapidement après un repas.
Dans une étude, il a été constaté que les adultes qui consommaient de l'extrait de jacquier avaient une glycémie significativement améliorée.
De plus, une étude sur des souris diabétiques a révélé que l'extrait de feuille de jacquier aidait à réduire la glycémie à jeun et fournissait un contrôle à long terme de la glycémie.
Ces effets ont été attribués à la teneur en antioxydants flavonoïdes du jacquier, connus pour leur capacité à favoriser l'équilibre de la glycémie.
Bien que les résultats de ces études soient prometteurs, d'autres études sur des personnes mangeant du jacquier frais sont nécessaires pour confirmer ces avantages potentiels.
Sommaire: Le jacquier a un faible indice glycémique et fournit des fibres, des protéines et des antioxydants, qui peuvent tous favoriser un meilleur contrôle de la glycémie.
Le jacquier peut protéger contre les maladies
Le jacquier est riche en quelques antioxydants puissants qui offrent divers avantages pour la santé, y compris un risque réduit de plusieurs maladies.
Les antioxydants protègent vos cellules du stress oxydatif et de l'inflammation, qui résultent souvent de dommages causés par des molécules appelées radicaux libres.
Voici un aperçu des antioxydants les plus abondants dans le jacquier:
- Vitamine C: Le jacquier contient de grandes quantités de vitamine C, ce qui peut aider à prévenir l'inflammation qui peut entraîner des maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
- Caroténoïdes: Il a été démontré que les caroténoïdes aident à réduire l'inflammation et à réduire le risque de diverses maladies chroniques, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
- Flavanones: Les flavanones contiennent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire le taux de sucre dans le sang, la tension artérielle et le taux de cholestérol - des facteurs essentiels pour réduire le risque de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.
Sommaire: Le jacquier contient divers antioxydants qui peuvent aider à prévenir le développement de plusieurs maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète.
Autres avantages potentiels pour la santé du jacquier
On dit que le jacquier a plusieurs autres avantages pour la santé qui n'ont pas été explicitement étudiés.
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- Santé immunitaire: Le contenu du jacquier en vitamines A et C stimulant le système immunitaire peut aider à prévenir les maladies. On prétend également que la consommation de ce fruit aide à réduire le risque d'infections virales.
- Prévenir les problèmes de peau: Ce fruit fournit plusieurs nutriments et antioxydants, tels que la vitamine C, qui peuvent améliorer la santé de la peau. Il existe des preuves anecdotiques que sa consommation peut ralentir le vieillissement de votre peau.
- Santé cardiaque: Le jacquier peut avoir le potentiel de réduire le risque de maladie cardiaque en raison de sa teneur en potassium, en fibres et en antioxydants.
De plus, les racines et les extraits ont été utilisés dans la médecine traditionnelle indienne et sri-lankaise pour traiter plusieurs affections, notamment l'asthme, la diarrhée et les ulcères d'estomac. Pourtant, ces effets n'ont jamais été prouvés scientifiquement.
Bien que ces avantages rapportés ne soient pas étayés par des preuves scientifiques, l'inclusion du jacquier dans votre alimentation vaut la peine d'être essayée si vous souhaitez améliorer votre santé.
Sommaire: Le jacquier a plusieurs avantages potentiels pour la santé qui ont été rapportés de manière anecdotique mais qui n'ont pas été prouvés par des preuves scientifiques.
Risques de manger du jacquier
Bien que sans danger pour la plupart, certaines personnes peuvent avoir besoin de limiter ou d'éviter le jacquier. Certaines personnes y sont allergiques, notamment celles allergiques au pollen de bouleau.
De plus, en raison de son potentiel à abaisser le taux de sucre dans le sang, les personnes atteintes de diabète peuvent avoir besoin de modifier la posologie de leurs médicaments si elles consomment régulièrement ce fruit.
Néanmoins, il n'a jamais été signalé que la consommation de jacquier provoquait des effets secondaires graves, et la plupart des gens peuvent en manger sans danger.
Sommaire: Il n'y a pas de risques significatifs associés à la consommation de jacquier, sauf pour les personnes qui y sont allergiques.
Comment manger du jacquier
Le jacquier est très polyvalent et peut être consommé cru ou cuit.
Pour le préparer, vous voudrez d'abord le couper en deux et retirer les gousses de fruits jaunes et les graines de la peau et du noyau. Vous pouvez le faire avec un couteau ou vos mains.
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Il est important de noter que la partie blanche et fibreuse à l'intérieur du jacquier est incroyablement collante, il peut donc être utile de porter des gants lors de sa manipulation.
Le jacquier peut être consommé nature ou cuit dans des plats sucrés et salés, selon sa maturité. Les fruits non mûrs ont généralement meilleur goût dans les recettes salées, tandis que la douceur des fruits mûrs est excellente pour les desserts.
Comme il s'agit d'un fruit exotique, le jacquier frais peut être difficile à trouver dans les épiceries, surtout lorsqu'il n'est pas de saison. Cependant, il est souvent vendu en conserve, ce qui est une option pratique.
Les végétariens et les végétaliens utilisent souvent le jacquier comme alternative à la viande en raison de sa texture. Par exemple, vous pouvez utiliser le fruit comme substitut de viande dans les tacos au jacquier en le faisant cuire puis en le combinant avec des légumes et des assaisonnements.
De plus, vous pouvez incorporer du jacquier dans des currys ou des soupes. Les fruits mûrs ont également bon goût lorsqu'ils sont ajoutés au yaourt ou à la farine d'avoine.
Les graines de jacquier sont également comestibles. Ils peuvent être rôtis ou bouillis puis combinés avec des assaisonnements. Vous pouvez même utiliser les graines pour faire du houmous.
Sommaire: Le jacquier est assez polyvalent. Il peut être consommé cru, cuit, mûr ou non mûr et a bon goût dans divers plats sucrés et salés.
Sommaire
Le jacquier est très bon pour vous pour de nombreuses raisons.
Il est riche en nutriments et en antioxydants et peut avoir plusieurs avantages pour la santé, notamment un meilleur contrôle de la glycémie.
Vous pouvez facilement incorporer le jacquier dans votre alimentation en le mangeant nature ou dans divers plats. C'est une excellente alternative à la viande dans les recettes végétariennes et végétaliennes.
Le jacquier frais est plus facile à trouver lorsqu'il est de saison pendant les mois d'été, mais vous pouvez trouver du jacquier en conserve dans la plupart des épiceries toute l'année.
L'ajout de jacquier à votre alimentation vaut la peine d'être essayé, car c'est un aliment assez sain et unique à expérimenter.
