La courge est une famille de plantes qui se décline en plusieurs types.
Les variétés d’hiver comprennent les courges butternut, gland, delicata, citrouille, hubbard, kabocha et spaghetti. Les courgettes et les courges jaunes à col droit ou crochu sont considérées comme des courges d’été.
Cependant, la classification de la courge peut prêter à confusion.
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Explorer de nouvelles cuisinesLa plupart des sortes de courges ont des couleurs vives - comme les fruits - mais un goût doux ou savoureux - comme les légumes.
Cet article te dit si la courge est un fruit ou un légume.
Table des matières
D’un point de vue botanique, la courge est un fruit
Les fruits contiennent des graines et se développent à partir des fleurs d’une plante. En revanche, les légumes sont les racines, les tiges ou les feuilles d’une plante.
Tout le monde n’est pas d’accord avec ces définitions botaniques, mais elles sont largement utilisées pour faire la distinction entre les fruits et les légumes.
Tous les types de courges ont des graines et proviennent de la partie fleurie des plantes. Des fleurs comestibles poussent même sur les courges et sont connues sous le nom de fleurs de courge.
Par conséquent, la courge est considérée comme un fruit.
La courge n’est pas la seule plante que l’on confond avec un légume. Les tomates, les aubergines, les avocats et les concombres sont d’autres fruits fréquemment appelés légumes.
Résumé: Comme la courge contient des graines et se développe à partir de la partie d’une plante qui produit des fleurs, il s’agit botaniquement d’un fruit.
La courge est utilisée comme légume dans la cuisine
La plupart des gens pensent que la courge est un légume parce qu’elle est généralement préparée comme tel.
La définition culinaire d’un fruit est la partie sucrée et charnue d’une plante. Bien que certains types de courges soient légèrement sucrés, ils ne le sont pas autant qu’un fruit typique.
Les courges ont plutôt une saveur terreuse et sont préparées et servies comme des légumes - sauf lorsque certains types, comme le potiron, sont utilisés dans les desserts, comme les tartes.
Les courges ne sont généralement pas consommées crues, comme les fruits, bien que les courgettes et les courges jaunes d’été puissent être consommées.
Il est souvent considéré comme un ingrédient salé et cuisiné avec d’autres légumes.
Résumé: Bien que la courge soit botaniquement un fruit, elle est principalement cuisinée comme un légume.
Comment ajouter la courge à ton régime alimentaire
Les courges peuvent être consommées d’une multitude de façons. Tout le plant de courge est comestible, y compris la chair, la peau, les feuilles, les fleurs et les graines.
Tu peux trouver des courges toute l’année dans la plupart des épiceries et des marchés fermiers.
Les courges d’hiver - butternut, acorn, hubbard, delicata et pumpkin - sont abondantes du début de l’automne à la fin du printemps. Elles ont une peau verte, jaune ou orange et une chair de couleur vive dans les tons de jaune et d’orange.
Les courges d’été, y compris les courgettes et le crookneck, sont généralement en saison de juin à septembre. Ces variétés ont une peau jaune ou verte et une chair blanche.
La courge d’hiver est souvent rôtie, bouillie ou cuite à la vapeur. Elle est généralement servie avec du beurre ou de l’huile d’olive et des assaisonnements salés.
Tu peux aussi ajouter la courge d’hiver cuite aux salades et aux soupes. Tu peux aussi essayer de farcir les courges de type gland, delicata ou hubbard avec de la viande, des haricots ou d’autres légumes. Les graines de courge d’hiver peuvent être grillées avec de l’huile et du sel pour un en-cas croquant.
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Les courgettes et les courges jaunes à col de cygne sont généralement sautées, rôties ou grillées avec de l’huile d’olive et de l’ail, ou ajoutées au pain sucré et aux muffins. Comme elles peuvent être spiralées, elles sont également devenues un substitut populaire des nouilles à faible teneur en glucides.
Tous les types de courges sont très nutritifs et peuvent constituer un complément sain à ton régime alimentaire. Les courges d’hiver sont généralement riches en fibres, en vitamine A et en potassium, tandis que les courges d’été sont riches en vitamines B et en vitamine C.
Résumé: La courge est disponible toute l’année dans la plupart des endroits. La courge d’hiver est souvent servie farcie avec d’autres aliments ou comme ajout aux soupes et aux plats de légumes, tandis que la courge d’été est populaire dans les produits de boulangerie et comme alternative aux nouilles à faible teneur en glucides.
Résumé
D’un point de vue botanique, tous les types de courges sont des fruits, car ils contiennent des graines et se développent à partir de la partie d’une plante qui produit des fleurs.
Cependant - malgré des exceptions notables, comme le potiron - les courges ne sont pas aussi sucrées que les autres fruits et sont généralement préparées et servies comme tu le ferais avec des légumes.
Quelle que soit ta classification, la courge peut être un ajout savoureux et nutritif à ton régime alimentaire.
