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Le lait et les substituts du lait sont des boissons savoureuses et des ingrédients clés dans de nombreuses recettes. Pourtant, tu peux te demander si tu peux les boire pendant le régime céto.
Le céto est un régime très pauvre en glucides, riche en graisses et modérément protéiné. Avec le régime céto, la plupart des gens doivent limiter leur consommation de glucides à environ 25-30 grammes de glucides nets par jour. Le concept de glucides nets fait référence au nombre total de glucides moins la teneur en fibres.
Par conséquent, pour que le lait soit favorable aux cétones, il doit être faible en glucides nets.
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Explorer de nouvelles cuisinesBien que certaines sortes de lait ne soient pas compatibles avec le régime céto, plusieurs variétés sont compatibles avec un régime céto.
Cet article répertorie les laits qui conviennent au régime céto, ainsi que ceux qui ne conviennent pas.
Types de lait à éviter sur keto
Les personnes suivant un régime céto doivent éviter le lait qui contient des quantités modérées ou excessives de glucides.
Par exemple, toutes les sortes de lait sucré - y compris les versions sucrées des sortes de lait favorables au céto - doivent être évitées car elles sont riches en glucides provenant du sucre ajouté.
Voici d’autres types de lait que tu dois éviter pendant ton régime céto.:
- Lait de vache. Le lait de vache contient du lactose ou du sucre de lait. Cela inclut le lait évaporé, le lait ultra-filtré et le lait de vache cru. Une tasse (244 ml) de lait 2 % contient 12 grammes de glucides nets.
- Lait d’avoine. Le lait d’avoine est fabriqué à partir d’avoine, qui est naturellement riche en glucides. Cela rend le lait d’avoine inapproprié pour le céto. Une tasse (240 ml) fournit 17 grammes de glucides nets.
- Lait de riz. Comme l’avoine, le riz est naturellement riche en glucides, ce qui fait du lait de riz un choix de lait plus riche en glucides aussi. Une tasse (240 ml) contient 21 grammes de glucides nets.
- Le lait condensé sucré. Le lait condensé contient de grandes quantités de sucre ajouté et est utilisé pour préparer des desserts décadents. En raison de sa forte teneur en sucre, tu ne devrais pas l’utiliser pendant ton régime céto. Une tasse (240 ml) contient un énorme 165 grammes de glucides nets.
- Lait de chèvre. Tout comme le lait de vache, le lait de chèvre contient des sucres naturels qui le rendent trop riche en glucides pour être favorable aux cétos. Une tasse (240 ml) fournit 11 grammes de glucides nets.
Summary: Parmi les laits à forte teneur en glucides à éviter pendant le régime céto figurent le lait de vache, le lait d’avoine, le lait de riz, le lait concentré et le lait de chèvre. Tu dois également éviter les versions sucrées des sortes de lait favorables au céto.
Sortes de lait adaptées aux cétones
Un lait adapté au céto doit être faible en glucides. Heureusement, il existe plusieurs bonnes options.
Cependant, tu dois noter que seules les versions non sucrées de ces types de lait sont appropriées pour le céto.
De plus, le nombre de glucides varie considérablement d’une marque à l’autre en raison de la diversité de leurs ingrédients et de leurs formulations. Assure-toi de lire attentivement les données nutritionnelles sur l’étiquette pour évaluer si le lait est vraiment adapté aux besoins du céto.
Voici quelques sortes de lait favorables au céto:
- Lait d’amande. Le lait d’amande est probablement le lait le plus utilisé sur le céto. Il est peu coûteux, vendu dans la plupart des épiceries, et relativement faible en glucides, contenant seulement 1 gramme de glucides nets par tasse (240 ml).
- Lait de coco. Le lait de coco est aussi un bon choix pour le céto, mais certaines marques contiennent jusqu’à 5 grammes de glucides nets par portion d’une tasse (240 ml). Comme cela représente un cinquième de l’allocation quotidienne de glucides pour le céto, il doit être utilisé avec parcimonie.
- Lait de noix de macadamia. Le lait de noix de macadamia est plus cher que les autres sortes de lait favorables au céto, mais il est le plus faible en glucides. Une tasse (240 ml) contient 1 gramme de fibres et 0 glucide net.
- Lait de lin. Fabriqué à partir de graines de lin, le lait de lin est riche en graisses oméga-3 anti-inflammatoires. Une tasse (240 ml) contient seulement 1 gramme de glucides nets.
- Lait de soja. Le lait de soja non sucré contient 1 gramme de fibres et 3 glucides nets par tasse (240 ml). De plus, il fournit 7 grammes de protéines.
- Lait de noix de cajou. Le lait de noix de cajou ne contient que 2 grammes de glucides nets par tasse (240 ml).
- Lait de pois. En tant que légumineuse, les pois sont naturellement riches en protéines, et le lait de pois contient 8 grammes de protéines et 2 grammes de glucides nets pour 1 tasse (240 ml).
- Moitié-moitié. La moitié-moitié est une combinaison de lait de vache entier et de crème épaisse. Il contient seulement 1 gramme de glucides nets par once (30 ml) et est un bon substitut du lait de vache dans le café et la cuisine.
- La crème épaisse. La crème épaisse est la partie grasse qui est séparée du lait de vache frais pour faire du beurre ou de la crème fouettée. Elle est riche en graisses et en calories mais ne contient que 1 gramme de glucides nets par once (30 ml).
Summary: Le lait d’amande non sucré, le lait de coco, le lait de noix de macadamia, le lait de lin, le lait de soja, le lait de noix de cajou et le lait de pois - ainsi que la crème épaisse et la moitié-moitié - sont tous des options de lait favorables aux cétones.
Résumé
Il existe de nombreuses options de lait adaptées aux cétones.
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Tes meilleurs choix sont les substituts de lait non sucrés et à base de plantes - à l’exception du lait de riz et d’avoine. La crème fraîche et la crème épaisse sont aussi de bons choix.
Évite le lait de vache et de chèvre, car ils contiennent du sucre naturel, et évite les laits sucrés, car ils sont riches en sucre ajouté.
Heureusement, le lait ne doit pas forcément faire partie du passé simplement parce que tu suis un régime céto.
