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Qu'est-ce que le houmous?
Le houmous est une délicieuse tartinade de pois chiches du Moyen-Orient qui est idéale comme trempette pour tout, des carottes aux bretzels, comme tartinade sur des sandwichs au tofu, versée dans des wraps aux légumes rôtis, mélangée à des salades, et plus encore.
Et oui, le houmous est presque toujours vegan, mais il y a quelques exceptions.
De quoi est fait le houmous?
Le houmous est une pâte à tartiner à base de pois chiches. Le houmous classique est fait avec seulement quelques ingrédients simples:
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Explorer de nouvelles cuisines- Haricots pois chiches (alias pois chiches)
- Tahini (un produit à base de graines de sésame moulues)
- Huile d'olive ou eau
- Ail
- Le sel
- Jus de citron
Ces ingrédients sont tous combinés pour créer la tartinade onctueuse, crémeuse et délicieuse que nous connaissons et aimons. Il existe bien sûr de nombreuses variantes et ajouts que vous pouvez utiliser pour rendre le houmous un peu plus chic.
Le houmous classique ci-dessus est une excellente base à laquelle vous pouvez ajouter plusieurs saveurs et ingrédients : n'ayez pas peur d'essayer de nouvelles choses avec votre houmous.
Des poivrons rouges rôtis, du pesto, de la sriracha, de l'avocat, des haricots noirs, des oignons caramélisés et plus encore ont été mélangés au mélange de base pour faire de délicieuses trempettes pour notre plaisir. Faire preuve de créativité!
Le houmous est-il végétalien?
Maintenant, pour la question à laquelle vous attendiez une réponse : le houmous est-il végétalien ?
Comme je l'ai déjà dit, le houmous classique est fait d'ingrédients simples, tous à base de plantes. Cependant, les gens deviennent fantaisistes avec leurs compléments quand il s'agit de houmous. Certains types de houmous (qu'ils soient faits maison ou achetés en magasin) peuvent contenir des ingrédients non végétaliens auxquels vous devez faire attention.
Par exemple, certaines marques ont différentes saveurs et types de houmous. Bien que la plupart soient végétaliens, ils vendent quelques saveurs contenant des produits laitiers.
C'est une rareté cependant: de nombreuses marques populaires de houmous vendent presque exclusivement des saveurs végétaliennes.
Ingrédients à surveiller
Le principal coupable que vous devez rechercher est les produits laitiers. Les produits laitiers semblent se faufiler dans les aliments dont ils n'ont tout simplement pas besoin, n'est-ce pas ?
Parfois, les marques de houmous ajoutent du yogourt grec, du fromage, du lait ou d'autres ingrédients au houmous. Si une saveur semble contenir des produits laitiers (comme une saveur de pesto, par exemple), cela ne peut pas faire de mal de scanner rapidement les ingrédients et de revérifier.
Le houmous est-il bon pour vous?
Il est facile de supposer que quelque chose d'aussi délicieux doit être malsain pour vous. Mais c'est une autre raison pour laquelle le houmous est si incroyable : c'est délicieux et nutritif.
Protéine
Le houmous est fabriqué à partir de haricots, ce qui signifie qu'il regorge de protéines végétales saines. Cela vous aidera à rester rassasié, à développer vos muscles et à combler certains de vos besoins quotidiens en protéines.
Fibre
Être fait de haricots signifie également que le houmous est riche en fibres. Les fibres ont de nombreux avantages, notamment en facilitant la digestion, en contrôlant la glycémie, en gérant le cholestérol, etc. La plupart des gens sont carencés en fibres : 97 % des gens ne consomment pas assez de ce nutriment essentiel!
Une portion de houmous vous fournit près d'un quart de votre apport quotidien en fibres requis.
Perte de poids
Une chose qui inquiète certaines personnes est la teneur en matières grasses du houmous car il contient à la fois du tahini et de l'huile d'olive. Cependant, des études montrent que les personnes qui mangent plus de houmous ont tendance à avoir un IMC et un poids corporel inférieurs.
En outre, des études montrent que la combinaison des graisses et des fibres du houmous peut aider à réduire votre appétit et à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela peut entraîner une perte de poids car vous n'aurez pas aussi faim et mangerez trop de calories.
Comment faire du houmous
Pour ceux qui ne veulent pas acheter de houmous ou qui se sentent un peu créatifs, faire votre houmous ne pourrait pas être plus simple ! Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients et d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.
Je recommanderais un robot culinaire puissant, car ma première tentative était un peu trop granuleuse à mon goût!
Ingrédients pour le houmous maison
Pour faire du houmous, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 400g de pois chiches en conserve
- 100 ml de jus de citron
- 150 ml d'huile d'olive
- 125g de tahiné
- 1 ½ cuillère à café de coriandre moulue
- Cinq gousses de cardamome
- Sel au goût
Les herbes et épices ajoutées sont entièrement facultatives; vous pouvez ajuster votre houmous à votre goût. Une fois que vous l'avez craqué, pourquoi ne pas faire preuve de créativité avec votre houmous?
Instructions pour faire du houmous
Vous pouvez suivre cette méthode simple ci-dessous:
- Égoutter vos pois chiches et mettre l'eau de côté
- Vous pouvez les réchauffer doucement au micro-ondes, bien que ce ne soit pas tout à fait nécessaire.
- Versez les pois chiches dans le robot culinaire avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du tahini et de la coriandre moulue.
- Écrasez les graines de vos gousses de cardamome et ajoutez-les. Vous pouvez également ajouter du sel au goût ici.
- Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse dans votre robot culinaire.
- Ici vous pouvez goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Si le houmous a l'air sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau de pois chiches et mélanger.
- Servir immédiatement avec la garniture ou les accompagnements de votre choix.
La recette ci-dessus fera votre houmous standard; il y a beaucoup d'excellentes options telles que le poivron rouge ou le houmous de harissa; il suffit de vérifier que tous les ingrédients sont végétaliens avant de les ajouter à votre mélange de pois chiches!
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Qu'est-ce que tu manges avec du houmous?
Maintenant que vous avez préparé ou acheté votre houmous végétalien, vous devez décider avec quoi le manger. Qu'est-ce qu'on mange avec du houmous ? Eh bien, vous avez beaucoup d'options.
Vous pouvez manger du houmous comme trempette avec du pain pita, des croustilles de pita ou des légumes frais.
Vous pouvez l'étaler sur un wrap ou un sandwich farci de légumes rôtis, de tofu et plus encore.
Vous pouvez l'utiliser pour faire une délicieuse vinaigrette.
Vous pouvez même faire un houmous de dessert avec du tahini au chocolat au goût de pâte à brownie.
Comment conserver le houmous
Votre houmous peut être conservé dans votre réfrigérateur, qu'il soit acheté en magasin ou fait maison. Assurez-vous de vérifier la date de tout houmous préparé et de ne pas l'utiliser après sa date de péremption.
Votre houmous maison devrait tenir quelques jours au réfrigérateur. Vous devriez être en mesure de dire s'il s'est éteint avec des changements d'odeur ou de couleur dans votre houmous.
Tout houmous fait maison peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Heureusement, c'est si rapide et facile à faire que vous n'aurez jamais à attendre pour avoir votre houmous.!
Votre houmous sera également très bien sorti du réfrigérateur pendant quelques heures, alors pourquoi ne pas hacher quelques carottes, remplir une marmite et emporter votre houmous en pique-nique ? S'il est sorti du réfrigérateur depuis un certain temps, assurez-vous de le consommer ou de le jeter car il peut s'éteindre.
Puis-je congeler le houmous?
Vous pouvez en effet congeler votre houmous ! Ces cuiseurs en lots dans la pièce peuvent se réjouir ! Versez simplement votre houmous dans un récipient hermétique, étiquetez-le et placez-le au congélateur. Il est préférable de ne pas remplir le récipient jusqu'en haut, car il peut se dilater lorsqu'il est gelé.
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Une fois prêt, vous pouvez retirer votre houmous et le laisser décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser. Mais attention, la texture de votre houmous peut changer lorsqu'il est congelé.
Le houmous décongelé aura une texture plus granuleuse que votre houmous frais, ce que beaucoup de gens n'aiment pas. Vous pouvez rectifier cela en mélangeant à nouveau votre houmous avec un peu d'eau, bien que beaucoup de gens soutiennent que ce n'est pas la même chose.
Le choix vous appartient, mais je préfère profiter de mon houmous frais et prêt à emporter!
Sommaire
Alors voilà. Le houmous est en effet végétalien! Non seulement c'est abordable à acheter, mais c'est aussi simple à faire!
