La réponse courte: le beurre n'est pas végétalien car il provient de la crème, qui provient d'une vache.
Mais il existe d'excellentes alternatives au beurre qui ont le même goût, et il y a même du beurre végétalien!
Table des matières
Qu'est-ce que le beurre?
Le beurre est fabriqué à partir de crème, la partie la plus grasse du lait, qui, comme nous le savons, provient d'une vache.
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Explorer de nouvelles cuisinesTraditionnellement, la définition du beurre est simple. Le beurre ne contient rien d'autre que la crème. Mais de nos jours, des dizaines de produits différents étiquetés «beurre» sur les tablettes des épiceries, du beurre de noix au beurre de fruits en passant par presque tout ce qui se répand comme le beurre.
Puisque le beurre provient de la crème, qui provient d'une vache, il est clair que le beurre n'est pas végétalien et doit être évité en suivant un régime végétalien.
Alternatives au beurre
Donc, traditionnellement, le beurre n'est pas végétalien, mais il existe de nombreuses alternatives au beurre:
Margarine
Il existe plusieurs versions de margarine sur les étagères des magasins fabriquées avec une variété d'ingrédients. La margarine est principalement un mélange de matières grasses végétales, de lait écrémé, d'eau, d'arômes et de colorants. Certains types de margarine ne contiennent pas du tout de produits laitiers.
La margarine a été créée comme une alternative moins chère au beurre car la fabrication du beurre nécessite beaucoup de lait! Par conséquent, la margarine n'est pas un substitut végétalien exact du beurre, mais peut l'être si la liste des ingrédients ne comprend aucun produit d'origine animale. Il est donc essentiel de toujours lire attentivement les étiquettes!
En savoir plus sur la margarine
Beurre végétalien
Le beurre végétalien n'est pas du beurre. Il n'est pas fabriqué à partir de lait, de crème ou de tout produit provenant d'un animal.
Habituellement, le beurre végétalien est fabriqué à partir d'huile et d'autres ingrédients à base de plantes pour créer un produit qui ressemble et a le goût du beurre, mais n'est pas du beurre.
Alors maintenant, quand vous entendez ou voyez les mots «beurre végétalien», vous vous rendrez compte que cela ressemble plus à un produit de type beurre végétalien. De nombreuses entreprises qualifient leur produit de «margarine végétalienne» pour éviter toute confusion chez les consommateurs, ce qui est un peu plus précis.
Ingrédients du beurre végétalien
La plupart des entreprises qui produisent du beurre végétalien fabriquent du beurre végétalien à partir d'huiles de palme, de canola, de soja, de lin et d'olive.
Comme de nombreux beurre végétaliens sont fabriqués avec de l'huile de palme, la plupart des végétaliens essaient de les éviter car ils sont liés à la déforestation et à la destruction de l'habitat.
Le beurre végétalien peut également être fabriqué sans huile de palme - huile de noix de coco, huile d'olive, huile de tournesol et même des ingrédients comme les noix de cajou, les amandes, les noix de macadamia et l'aquafaba - la saumure d'une boîte de pois chiches.
Le beurre végétalien a-t-il le goût du beurre?
La saveur du beurre végétalien varie selon la marque. Il existe des couples d'entreprises qui produisent du beurre qui a un goût très similaire à celui du vrai beurre. Nous vous recommandons d'essayer 2-3 marques de votre magasin local et de voir quel beurre végétalien vous préférez.
