L’huile de coco est une huile végétale dérivée des noix de coco. Bien qu’elle provienne d’une plante, elle est exceptionnellement riche en graisses saturées par rapport à la plupart des huiles végétales. En tant que telle, il y a un grand débat et une grande controverse pour savoir si elle est bonne pour la santé.
Certaines études suggèrent qu’il peut soutenir la santé cardiaque en augmentant les niveaux de HDL (bon cholestérol), tandis que d’autres ont constaté qu’il peut augmenter les niveaux de LDL (mauvais cholestérol). Il a également été lié à la perte de poids, bien que cela soit très contesté.
En raison de recherches contradictoires, la plupart des experts recommandent toujours de limiter ta consommation d’huile de coco. Pour cette raison, tu peux être confus sur la quantité à prendre et la façon de la consommer.
Cet article explique comment inclure l’huile de coco dans ton alimentation et la quantité optimale.
Combien d’huile de noix de coco par jour ?
L’huile de coco peut être un ajout nutritif à ton régime alimentaire et doit être traitée comme toute autre graisse ou huile.
Malgré les prétendus avantages pour la santé de l’huile de coco, comme la perte de poids, une peau et des cheveux plus sains et un métabolisme accru, peu de recherches prouvent ces affirmations. Par conséquent, il n’existe pas de dose standard recommandée d’huile de coco pour traiter ou prévenir les maladies.
Il est plutôt recommandé de maintenir ta consommation totale de graisses saturées provenant de toutes les sources alimentaires, y compris l’huile de coco, à moins de 10 % de tes calories quotidiennes totales. Cela représenterait environ 200 calories de graisses saturées par jour sur la base d’un régime typique de 2 000 calories.
Comme une cuillère à soupe (14 grammes) d’huile de coco équivaut à environ 117 calories, il est préférable de se limiter à environ deux cuillères à soupe (28 grammes) par jour. N’oublie pas que cela laisse peu de place aux autres sources de graisses saturées, comme le beurre ou le shortening.
Ensuite, il est préférable de consommer principalement des graisses insaturées, associées à de meilleurs résultats pour la santé, comme des taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) plus bas et un risque réduit de maladie cardiaque. Les graisses insaturées comprennent les noix, les graines, l’huile d’olive extra vierge et les avocats.
Cela dit, tant que tu modères ta consommation d’huile de coco, tu peux en profiter dans le cadre d’une alimentation saine.
Summary: L’huile de coco est riche en graisses saturées et doit être traitée comme toute autre graisse ou huile. Bien qu’elle puisse faire partie d’un régime nutritif, il est préférable de s’en tenir à deux cuillères à soupe (28 grammes) ou moins par jour.
Comment manger de l’huile de noix de coco
Il y a plusieurs façons d’inclure cette huile dans ton régime alimentaire.
Utilise l’huile de noix de coco pour cuisiner
L’huile de coco pure a un point de fumée d’environ 350°F (175°C), ce qui la rend adaptée à la cuisson à température moyenne et à la pâtisserie. Les versions hautement raffinées peuvent atteindre des températures légèrement plus élevées mais ne conviennent pas à la cuisson au-delà de 204°C (400°F).
De plus, près de 90 % des acides gras présents dans l’huile de coco sont des graisses saturées, ce qui fait qu’elle est semi-solide à température ambiante. Cela la rend moins idéale pour les vinaigrettes ou les sauces, mais un excellent choix pour la cuisson sur la cuisinière ou la pâtisserie.
Voici plusieurs idées de cuisson:
- Sauté ou sauté: Utilise 1 à 2 cuillères à soupe de cette huile pour cuire les légumes, les œufs, la viande ou le poisson.
- Popcorn: Arroser d’huile de coco fondue le popcorn soufflé à l’air libre ou l’essayer dans cette recette de popcorn sur la cuisinière.
- Cuisson: Enduire la volaille ou la viande avant de la frotter avec des assaisonnements.
Utilise l’huile de coco dans les recettes
Dans la plupart des recettes, l’huile de coco peut remplacer l’huile ou le beurre dans un rapport de 1:1.
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Assure-toi de laisser les ingrédients froids comme les œufs ou le lait atteindre la température ambiante avant de les incorporer pour qu’ils se mélangent en douceur au lieu de s’agglomérer.
Il est préférable de le faire fondre progressivement et de l’ajouter aux smoothies et aux shakes protéinés.
Ajoute de l’huile de noix de coco dans ton café ou ton thé
Une autre façon de prendre cette huile est dans le café ou le thé. Vise une petite quantité - environ une cuillère à café ou deux. Ci-dessous, une recette de thé rapide avec de l’huile de coco.
Thé cacao chai pour une personne
- Sachet de thé Chai (à base de plantes ou ordinaire).
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré.
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Pour cela, verse de l’eau bouillante sur le sachet de thé et laisse infuser pendant 2 à 3 minutes. Retire le sachet de thé, ajoute les autres ingrédients et remue jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Stockage
En raison de sa forte teneur en graisses saturées, l’huile de coco est semi-solide à température ambiante et fond à 24°C (76°F). Par conséquent, il est préférable de la conserver dans un placard plutôt qu’au réfrigérateur pour qu’elle reste souple.
Pendant les mois les plus froids ou si elle est conservée au réfrigérateur, elle peut devenir très solide et difficile à sortir du récipient. Tu peux y remédier en la fouettant avec un batteur électrique ou dans un mixeur.
Résumé: L’huile de coco peut être utilisée pour la cuisson à température moyenne, dans les recettes et pour ajouter une délicieuse richesse aux boissons chaudes.
Résumé
L’huile de coco est un ingrédient populaire mais controversé. Les défenseurs disent qu’elle a de nombreux avantages pour la santé, tandis que les sceptiques affirment que la science suggère le contraire.
Quoi qu’il en soit, l’huile de coco est largement utilisée dans de nombreux plats culturels et peut faire partie d’une alimentation saine. En raison de sa forte teneur en graisses saturées, il est préférable de ne pas dépasser deux cuillères à soupe (28 grammes) par jour.
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Si tu veux essayer l’huile de coco, il est préférable de l’utiliser dans les cuissons à température moyenne, comme les sautés ou la cuisson au four. Il faut la conserver à température ambiante dans le placard pour qu’elle reste souple.
Comme la plupart des choses, l’huile de coco doit être consommée avec modération.
