Le miel est souvent commercialisé comme une alternative saine au sucre ordinaire.
Ceci est principalement dû à ses nombreux bienfaits pour la santé et à sa teneur en antioxydants.
Cependant, alors que certains prétendent que le miel peut être un moyen délicieux et nutritif pour aider à satisfaire votre dent sucrée, d'autres le rejettent comme un peu plus qu'une indulgence riche en sucre.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article vous indique si le miel est bon ou mauvais pour vous.
Qu'est-ce que le miel?
Le miel est une substance sucrée semblable à un sirop que les abeilles produisent à partir du nectar des plantes à fleurs.
Les abeilles récoltent le nectar puis le consomment, le digèrent et le régurgitent à l'intérieur de la ruche pour produire du miel.
Le miel est stocké dans des structures ressemblant à de la cire appelées nids d'abeilles, que les humains rassemblent grâce à la pratique de l'apiculture.
De nombreux types de miel sont disponibles, différents en fonction de la source végétale, de la méthode d'extraction et du fait qu'il soit cru ou pasteurisé.
Les types courants incluent:
- Miel de trèfle
- Miel d'avocat
- Miel de sarrasin
- Miel de myrtille
- Miel de sauge
- Miel d'eucalyptus
- Miel de fleur d'oranger
- Miel de luzerne
Bien que le profil nutritionnel varie selon le type, une seule cuillère à soupe (21 grammes) de miel contient généralement 64 calories et 17 grammes de glucides avec peu ou pas de matières grasses, de fibres et de protéines.
Il contient également plusieurs micronutriments, tels que le potassium, le fer et le zinc - mais moins de 1% de l'apport quotidien recommandé en quantités infimes.
Sommaire: Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles à partir du nectar des plantes à fleurs. Il existe de nombreux types différents, mais il est généralement riche en calories et en glucides avec seulement des traces de micronutriments.
Le miel est riche en antioxydants
Le miel de haute qualité est riche en antioxydants essentiels - tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes - qui peuvent favoriser une meilleure santé.
Les antioxydants sont des composés qui aident à combattre les radicaux libres pathogènes, réduisant ainsi votre risque de dommages cellulaires oxydatifs.
Ces composés jouent un rôle central dans la santé et la maladie - certaines recherches suggèrent qu'ils peuvent protéger contre les maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
De plus, plusieurs études ont montré que la consommation de certains types de miel, comme la variété de sarrasin, peut augmenter le statut antioxydant de votre sang.
Sommaire: Le miel est riche en antioxydants - tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes - et sa consommation peut augmenter le statut antioxydant de votre sang.
Le miel peut améliorer la santé cardiaque
Remplacer le sucre ordinaire par du miel de haute qualité dans votre alimentation peut améliorer différents aspects de la santé cardiaque, car il a été démontré qu'il réduit plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.
Par exemple, une étude de 30 jours comparant les effets du sucre de table et du miel chez 55 personnes a révélé que le miel aidait à réduire les niveaux de cholestérol LDL total et de « mauvais » cholestérol tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL.
Il a également été capable de réduire les niveaux de triglycérides jusqu'à 19%.
De plus, des études sur des animaux ont montré qu'une supplémentation en miel peut réduire la pression artérielle systolique (le chiffre le plus élevé d'une lecture), un autre facteur de risque important de maladie cardiaque.
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Sommaire: Des études animales et humaines suggèrent que l'échange de sucre ordinaire contre du miel peut aider à réduire le cholestérol, les triglycérides et la tension artérielle.
Le miel favorise la cicatrisation
Dans certaines formes de médecine traditionnelle, comme l'Ayurveda, le miel est appliqué directement sur la peau pour favoriser la cicatrisation des plaies.
On pense que cela est dû aux propriétés antibactériennes du miel et à sa capacité à réduire la croissance des micro-organismes susceptibles de provoquer une infection.
Dans une petite étude, l'application de miel de manuka directement sur les ulcères du pied diabétique était aussi efficace que les pansements conventionnels et favorisait la guérison de 97 % des ulcères.
De même, une autre étude portant sur 30 personnes a montré que l'ajout de miel aux pansements améliorait la cicatrisation d'environ 43 % des ulcères du pied diabétique après trois mois.
Pendant ce temps, d'autres recherches suggèrent qu'il peut également être un traitement utile pour les affections cutanées, telles que le psoriasis, la dermatite et l'herpès.
Sommaire: Le miel a des propriétés antibactériennes et peut aider à guérir les ulcères et à traiter les affections cutanées, telles que le psoriasis, la dermatite et l'herpès.
Le miel est meilleur que le sucre raffiné
Bien que le miel soit riche en sucre et en calories, il reste un meilleur choix que le sucre raffiné.
Alors que le sucre raffiné apporte peu à la table en matière de nutrition, le miel fournit des antioxydants, notamment des acides phénoliques et des flavonoïdes.
Une étude menée auprès de 48 personnes atteintes de diabète de type 2 a montré que bien que le miel augmente la glycémie, ce n'est peut-être pas dans la même mesure que le sucre.
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Des études suggèrent également que l'utilisation de miel au lieu de sucre de table peut réduire les triglycérides et le cholestérol LDL total et « mauvais » pour favoriser la santé de votre cœur.
Cependant, bien que le miel puisse être une meilleure option que le sucre raffiné, il doit toujours être consommé avec modération pour éviter les effets néfastes sur votre santé.
Sommaire: Le miel fournit plusieurs antioxydants, tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes. Lorsqu'il est utilisé à la place du sucre, il peut ne pas augmenter autant votre taux de sucre dans le sang et peut aider à réduire le cholestérol et les triglycérides.
Le miel peut contribuer à la prise de poids
Le miel est riche en sucre et en calories - contenant environ 64 calories dans une seule cuillère à soupe (21 grammes).
Bien que cela puisse sembler peu, même quelques portions par jour peuvent entraîner une accumulation de calories.
Au fil du temps, cela pourrait entraîner une prise de poids, surtout si d'autres modifications alimentaires ne sont pas apportées pour tenir compte de ces calories supplémentaires.
Le miel est également riche en sucre, qui est digéré rapidement et peut faire grimper et s'effondrer votre taux de sucre dans le sang, ce qui entraîne une augmentation de la faim et un gain de poids potentiel à long terme.
De plus, la recherche associe systématiquement une consommation plus élevée de sucre ajouté à un risque plus élevé de prise de poids et d'obésité.
Sommaire: Le miel est riche en calories et en sucre et peut contribuer à la prise de poids au fil du temps.
Le miel est riche en sucre
Malgré les bienfaits pour la santé associés au miel, il est riche en sucre, ce qui peut nuire à votre santé.
Des études montrent que les régimes riches en sucre peuvent être liés à l'obésité, à l'inflammation, à la résistance à l'insuline, aux problèmes de foie et aux maladies cardiaques.
Une consommation excessive de sucre peut également être liée à un risque plus élevé de dépression, de démence et même de certains types de cancer.
Par conséquent, la meilleure façon de profiter des avantages potentiels liés au miel est d'opter pour une marque de haute qualité et de l'utiliser pour remplacer les édulcorants malsains, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou le sucre raffiné.
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Néanmoins, modérez votre consommation et utilisez-la avec parcimonie pour minimiser votre risque d'effets secondaires sur la santé.
Sommaire: Le miel est une forme de sucre qui peut nuire à votre santé lorsqu'il est consommé en grande quantité.
Comment acheter du miel
Tous les miels ne sont pas créés égaux.
Les marques de mauvaise qualité sont souvent mélangées avec du sirop pour réduire les coûts et maximiser les profits.
Bien que cela puisse être légèrement plus cher, opter pour une marque de miel cru de haute qualité est un moyen simple et efficace de garantir que vous en aurez pour votre argent.
Contrairement au miel ordinaire, les versions brutes ne sont pas pasteurisées, filtrées ou transformées, ce qui leur permet de conserver leurs propriétés bénéfiques naturelles potentielles pour la santé.
De plus, le choix d'une variété crue garantit que votre miel est exempt de sirops ajoutés ou d'ingrédients supplémentaires qui peuvent diminuer les avantages possibles.
N'oubliez pas que le miel brut ne doit jamais être donné aux enfants de moins d'un an en raison du risque de botulisme infantile, une maladie grave causée par les toxines d'une souche spécifique de bactéries appelée Clostridium botulinum.
Après l'âge d'un an, le système digestif est généralement suffisamment développé pour combattre les toxines potentiellement nocives et minimiser le risque de maladie.
Sommaire: Le miel ordinaire est souvent pasteurisé, filtré, traité et mélangé avec du sirop pour réduire les coûts. La sélection de versions brutes à la place est le meilleur moyen de maximiser les avantages potentiels pour la santé.
Résumé
Le miel a été associé à des bienfaits pour la santé comme l'amélioration de la santé cardiaque, la cicatrisation des plaies et le statut antioxydant du sang.
Cependant, en consommer trop peut entraîner des effets indésirables en raison de sa teneur élevée en sucre et en calories.
Ainsi, il est préférable d'utiliser le miel pour remplacer les autres formes de sucre et d'en profiter avec modération.
Pourtant, si vous vous limitez et choisissez un produit de haute qualité, le miel peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée.
