Depuis que la graisse a été diabolisée, les gens ont commencé à manger plus de sucre, de glucides raffinés et d'aliments transformés à la place.
En conséquence, le monde entier est devenu plus gros et plus malade.
Cependant, les temps changent. Des études montrent maintenant que les graisses, y compris les graisses saturées, ne sont pas le diable qu'on prétendait être.
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Explorer de nouvelles cuisinesToutes sortes d'aliments sains qui contiennent des matières grasses sont maintenant revenus sur la scène des « superaliments ».
Voici 10 aliments riches en graisses qui sont en fait incroyablement sains et nutritifs.
1. Avocats
L'avocat est différent de la plupart des autres fruits.
Alors que la plupart des fruits contiennent principalement des glucides, les avocats sont chargés de graisses.
Les avocats contiennent environ 77% de matières grasses, en calories, ce qui les rend encore plus riches en matières grasses que la plupart des aliments d'origine animale.
Le principal acide gras est une graisse monoinsaturée appelée acide oléique. C'est aussi l'acide gras prédominant dans l'huile d'olive, associé à divers bienfaits pour la santé.
Les avocats sont parmi les meilleures sources de potassium dans l'alimentation, contenant même 40 % plus de potassium que les bananes, un aliment typique à haute teneur en potassium.
Ils sont également une excellente source de fibres, et des études ont montré qu'ils peuvent réduire le cholestérol LDL et les triglycérides tout en augmentant le cholestérol HDL (le « bon »).
Même s'ils sont riches en graisses et en calories, une étude montre que les personnes qui mangent avocats ont tendance à peser moins et à avoir moins de graisse abdominale que ceux qui n'en ont pas.
Sommaire: Les avocats sont des fruits, dont la matière grasse représente 77 % des calories. Ils sont une excellente source de potassium et de fibres et il a été démontré qu'ils ont des avantages majeurs pour la santé cardiovasculaire.
2. Fromage
Le fromage est incroyablement nutritif.
Cela a du sens, étant donné qu'une tasse entière de lait est utilisée pour produire une seule tranche épaisse de fromage.
C'est une excellente source de calcium, de vitamine B12, de phosphore et de sélénium, et contient toutes sortes d'autres nutriments.
Il est également très riche en protéines, avec une seule tranche épaisse de fromage contenant 6,7 grammes de protéines, la même chose qu'un verre de lait.
Le fromage, comme d'autres produits laitiers riches en matières grasses, contient également des acides gras puissants qui ont été associés à toutes sortes d'avantages, notamment un risque réduit de diabète de type 2.
Sommaire: Le fromage est incroyablement nutritif et une seule tranche contient la même quantité de nutriments qu'un verre de lait. C'est une excellente source de vitamines, de minéraux, de protéines de qualité et de graisses saines.
3. Chocolat noir
Le chocolat noir est l'un de ces rares aliments santé qui ont un goût incroyable.
Il est très riche en matières grasses, avec des matières grasses à environ 65% des calories.
Le chocolat noir contient 11 % de fibres et contient plus de 50 % des AJR pour le fer, le magnésium, le cuivre et le manganèse.
Il est également chargé d'antioxydants, à tel point qu'il est l'un des aliments testés les mieux notés, dépassant même les myrtilles.
Certains des antioxydants qu'il contient ont une puissante activité biologique et peuvent abaisser la tension artérielle et protéger le cholestérol LDL dans le sang contre l'oxydation.
Des études montrent également que les personnes qui mangent du chocolat noir 5 fois ou plus par semaine sont deux fois moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque que les personnes qui ne mangent pas de chocolat noir.
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Certaines études montrent également que le chocolat noir peut améliorer le fonctionnement du cerveau et protéger votre peau des dommages causés par l'exposition au soleil.
Assurez-vous simplement de choisir la qualité chocolat noir, avec au moins 70% de cacao.
Sommaire: Le chocolat noir est riche en matières grasses, mais chargé de nutriments et d'antioxydants. Il est très efficace pour améliorer la santé cardiovasculaire.
4. Oeufs entiers
Les œufs entiers étaient autrefois considérés comme mauvais pour la santé parce que les jaunes sont riches en cholestérol et en graisses.
Un seul œuf contient 212 mg de cholestérol, soit 71 % de l'apport quotidien recommandé. De plus, 62 % des calories des œufs entiers proviennent des matières grasses.
Cependant, de nouvelles études ont montré que le cholestérol dans les œufs n'affecte pas le cholestérol dans le sang, du moins pas chez la majorité des gens.
Il nous reste l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète.
Les œufs entiers sont chargés de vitamines et de minéraux. Ils contiennent un peu de presque tous les nutriments dont nous avons besoin.
Ils contiennent même de puissants antioxydants qui protègent les yeux et beaucoup de choline, un nutriment cérébral dont 90 % des gens ne consomment pas assez.
Les œufs sont également un aliment favorable à la perte de poids. Ils sont très satisfaisants et riches en protéines, le nutriment le plus important pour la perte de poids.
Malgré leur teneur élevée en matières grasses, les personnes qui remplacent un petit-déjeuner à base de céréales par des œufs finissent par manger moins de calories et perdre du poids.
Les meilleurs œufs sont enrichis en oméga-3 ou au pâturage. Ne jetez pas le jaune, c'est là que se trouvent presque tous les nutriments.
Sommaire: Les œufs entiers font partie des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Bien qu'ils soient riches en graisses et en cholestérol, ils sont incroyablement nutritifs et sains.
5. Poisson gras
L'un des rares produits d'origine animale dont la plupart des gens conviennent qu'il est sain est le poisson gras.
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Cela inclut les poissons comme le saumon, la truite, le maquereau, les sardines et le hareng.
Ces poissons sont chargés d'acides gras oméga-3 bons pour le cœur, de protéines de haute qualité et de toutes sortes de nutriments importants.
Des études montrent que les personnes qui mangent du poisson ont tendance à être en bien meilleure santé, avec un risque moindre de maladie cardiaque, de dépression, de démence et de toutes sortes de maladies courantes.
Si vous ne pouvez pas (ou ne voulez pas) manger de poisson, il peut être utile de prendre un supplément d'huile de poisson. L'huile de foie de morue est la meilleure, elle contient tous les oméga-3 dont vous avez besoin, ainsi que beaucoup de vitamine D.
Sommaire: Les poissons gras comme le saumon regorgent de nutriments importants, en particulier d'acides gras oméga-3. Manger du poisson gras est lié à une meilleure santé et à une réduction du risque de toutes sortes de maladies.
6. Noix
Les noix sont incroyablement saines.
Ils sont riches en graisses saines et en fibres et sont une bonne source de protéines végétales.
Les noix sont également riches en vitamine E et chargées de magnésium, un minéral dont la plupart des gens ne consomment pas assez.
Des études montrent que les personnes qui mangent des noix ont tendance à être en meilleure santé et ont moins de risques de contracter diverses maladies. Cela inclut l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Les noix saines comprennent les amandes, les noix, les noix de macadamia et bien d'autres.
Sommaire: Les noix regorgent de graisses saines, de protéines, de vitamine E et de magnésium, et font partie des meilleures sources de protéines végétales. Des études montrent que les noix ont de nombreux bienfaits pour la santé.
7. Graines de chia
Les graines de chia ne sont généralement pas perçues comme un aliment « gras ».
Cependant, une once (28 grammes) de graines de chia contient 9 grammes de matières grasses.
Étant donné que presque tous les glucides contenus dans les graines de chia sont des fibres, la majorité des calories qu'elles contiennent proviennent des graisses.
En fait, en calories, les graines de chia contiennent environ 80% de matières grasses. Cela en fait un excellent aliment végétal riche en graisses.
Ce ne sont pas n'importe quelles graisses non plus, la majorité des graisses contenues dans les graines de chia se compose d'acide gras oméga-3 sain pour le cœur appelé ALA.
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Les graines de chia peuvent également avoir de nombreux avantages pour la santé, tels qu'abaisser la tension artérielle et avoir des effets anti-inflammatoires.
Ils sont également incroyablement nutritifs. En plus d'être chargées de fibres et d'oméga-3, les graines de chia regorgent également de minéraux.
Sommaire: Les graines de chia sont très riches en graisses saines, en particulier un acide gras oméga-3 appelé ALA. Ils sont également chargés de fibres et de minéraux et ont de nombreux avantages pour la santé.
8. Huile d'olive extra vierge
Un autre aliment gras dont presque tout le monde s'accorde pour dire qu'il est sain est l'extra vierge huile d'olive.
Cette graisse est un élément essentiel du régime méditerranéen, qui a de nombreux bienfaits pour la santé.
L'huile d'olive extra vierge contient de la vitamine E et de la vitamine K et est chargée de puissants antioxydants.
Certains de ces antioxydants peuvent combattre l'inflammation et aider à protéger les particules de LDL dans le sang contre l'oxydation.
Il a également été démontré qu'il abaisse la tension artérielle, améliore les marqueurs du cholestérol et présente toutes sortes d'avantages liés au risque de maladie cardiaque.
De toutes les graisses et huiles saines dans l'alimentation, l'huile d'olive extra vierge est la reine.
Sommaire: L'huile d'olive extra vierge a de nombreux avantages pour la santé et est incroyablement efficace pour améliorer la santé cardiovasculaire.
9. Noix de coco et huile de coco
Les noix de coco et l'huile de noix de coco sont les sources les plus riches en graisses saturées de la planète.
Environ 90% des acides gras qu'ils contiennent sont saturés.
Même ainsi, les populations qui consomment de grandes quantités de noix de coco n'ont pas de niveaux élevés de maladies cardiaques et sont en excellente santé.
Les graisses de noix de coco sont différentes de la plupart des autres graisses et se composent en grande partie d'acides gras à chaîne moyenne.
Ces acides gras sont métabolisés différemment, allant directement au foie où ils peuvent être transformés en corps cétoniques.
Des études montrent que les graisses à chaîne moyenne suppriment l'appétit, aident les gens à manger moins de calories et peuvent stimuler le métabolisme jusqu'à 120 calories par jour.
De nombreuses études montrent que ces types de graisses peuvent avoir des effets bénéfiques sur les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer, et il a également été démontré qu'elles vous aident à perdre la graisse du ventre.
Sommaire: Les noix de coco sont très riches en acides gras à chaîne moyenne, qui sont métabolisés différemment des autres graisses. Ils peuvent réduire l'appétit, augmenter la combustion des graisses et offrir de nombreux avantages pour la santé.
10. Yaourt entier
Le vrai yogourt entier est incroyablement sain.
Il contient les mêmes nutriments importants que les autres produits laitiers riches en matières grasses.
Mais il est également chargé de bactéries probiotiques saines, qui peuvent avoir des effets puissants sur votre santé.
Des études montrent que le yaourt peut améliorer considérablement la santé digestive et peut même aider à lutter contre les maladies cardiaques et l'obésité.
Assurez-vous simplement de choisir du vrai yogourt entier et de lire l'étiquette.
Malheureusement, de nombreux yaourts que l'on trouve sur les tablettes des magasins sont faibles en gras mais chargés de sucre ajouté à la place.
Il vaut mieux éviter ceux comme la peste.
