Le wakame est un type d’algue comestible qui est cultivé au Japon et en Corée depuis des siècles.
En plus d’apporter un goût et une texture uniques aux soupes et aux salades, le wakame est pauvre en calories mais riche en plusieurs nutriments essentiels à la santé.
Il offre de nombreux avantages potentiels, notamment une meilleure santé cardiaque et une meilleure perte de poids.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici 8 bienfaits surprenants de l’algue wakame pour la santé.
1. Le wakame est pauvre en calories et riche en nutriments
Le wakame est pauvre en calories mais fournit une bonne quantité de nutriments importants.
Même en petite quantité, il peut contribuer à augmenter ton apport en minéraux comme l’iode, le manganèse, le folate, le magnésium et le calcium pour t’aider à satisfaire tes besoins en nutriments.
Seulement deux cuillères à soupe (10 grammes) d’algues wakame crues offrent:
- Calories: 5
- Protéines: 0,5 grammes
- Carbs: 1 gramme
- Iodine: 280% de l’apport journalier recommandé.
- Manganèse: 7% de l’apport journalier recommandé.
- Folate: 5% de l’apport journalier recommandé.
- Sodium: 4 % de l’apport journalier recommandé.
- Magnésium: 3 % de l’apport journalier recommandé.
- Calcium: 2 % de l’apport journalier recommandé.
Chaque portion de wakame contient également des vitamines A, C, E et K, ainsi que du fer, du cuivre et du phosphore.
Résumé: Le wakame est très pauvre en calories mais contient une bonne quantité d’iode, de manganèse, de folate, de magnésium et de calcium.
2. Le wakame peut contribuer au bon fonctionnement de la thyroïde
Pour compléter son profil nutritionnel exceptionnel, le wakame est une bonne source d’iode.
Le wakame contient environ 42 mcg d’iode par gramme, soit environ 28 % de l’apport journalier recommandé.
L’iode est un minéral essentiel que ton corps utilise pour produire des hormones thyroïdiennes, qui aident à soutenir la croissance, le métabolisme, la synthèse des protéines et la réparation des cellules.
Pourtant, la carence en iode est incroyablement courante, certains rapports estimant qu’environ deux milliards de personnes dans le monde en sont affectées.
Une carence en ce micronutriment clé peut contribuer à l’hypothyroïdie, une condition dans laquelle ta thyroïde ne peut pas produire suffisamment d’hormones thyroïdiennes pour soutenir un fonctionnement normal.
Les symptômes d’une carence en iode peuvent être la prise de poids, la fatigue, la perte de cheveux et une peau sèche et squameuse.
Résumé: Le wakame est une bonne source d’iode, essentiel au fonctionnement de la thyroïde et à la production d’hormones thyroïdiennes.
3. Le wakame peut réduire la tension artérielle et le risque de maladie cardiaque
L’hypertension artérielle est une affection qui exerce une pression supplémentaire sur ton cœur et tes vaisseaux sanguins, ce qui affaiblit ton muscle cardiaque et augmente ton risque de maladie cardiaque.
Certaines recherches suggèrent que l’ajout du wakame à ton régime alimentaire peut aider à maintenir la pression artérielle sous contrôle et à optimiser la santé cardiaque.
Par exemple, une étude de dix semaines a montré que l’administration de substances extraites du wakame à des rats diminuait de manière significative la pression artérielle systolique (le nombre le plus élevé de mesures de la pression artérielle).
Une autre étude menée auprès de 417 enfants a montré qu’une consommation plus importante d’algues abaissait la tension artérielle.
Cependant, d’autres études humaines sont nécessaires pour évaluer la façon dont le wakame peut affecter la pression artérielle dans la population générale.
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Résumé: Des études animales et humaines montrent que le wakame peut aider à réduire les niveaux de pression artérielle, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre la cause et l’effet.
4. Le wakame peut être bénéfique pour la santé cardiaque en réduisant le taux de cholestérol
Le cholestérol joue un rôle dans de nombreux aspects de la santé, allant de la production d’hormones à la digestion des graisses.
Cependant, l’excès de cholestérol sanguin peut s’accumuler dans tes artères et bloquer la circulation sanguine, ce qui augmente ton risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Bien que les recherches actuelles se limitent aux études animales, certaines études ont révélé que le wakame peut réduire le taux de cholestérol et contribuer à améliorer la santé cardiaque.
Une étude a montré qu’un supplément d’algues wakame réduisait efficacement le taux de “mauvais” cholestérol LDL chez les rats.
De même, une autre étude animale a montré que la poudre de wakame séchée modifiait l’expression de gènes spécifiques pour aider à diminuer de façon significative le taux de cholestérol après seulement 28 jours.
Malgré ces résultats prometteurs, comprendre comment le wakame peut affecter le taux de cholestérol chez l’homme nécessite des recherches supplémentaires.
Résumé: Des études sur les animaux ont révélé que le wakame pouvait réduire le taux de cholestérol et ainsi favoriser la santé cardiaque. Cependant, les recherches sur l’homme sont insuffisantes.
6. Le wakame peut réduire la glycémie et améliorer la résistance à l’insuline.
Certaines études ont révélé que le wakame peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang et à améliorer la résistance à l’insuline afin d’améliorer la santé en général.
Une étude de quatre semaines a montré qu’un supplément de 48 grammes d’algues par jour réduisait de manière significative le taux de sucre dans le sang chez 20 personnes atteintes de diabète.
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Une autre étude animale a montré que le wakame prévenait la résistance à l’insuline - une condition qui empêche ton corps d’utiliser efficacement l’insuline pour transporter le sucre vers tes cellules, ce qui provoque une glycémie élevée.
Pourtant, les recherches actuelles sur les effets du wakame sur la glycémie sont limitées. Des études supplémentaires sont nécessaires pour découvrir comment le wakame peut avoir un impact sur la glycémie humaine.
Résumé: Des études sur les animaux montrent que le wakame peut réduire la production de glucose dans l’organisme et prévenir la résistance à l’insuline afin de maintenir la glycémie sous contrôle. Pourtant, les recherches sur l’homme font défaut.
7. Le wakame peut aider à perdre du poids
Si tu cherches à perdre quelques kilos supplémentaires, tu peux envisager d’incorporer le wakame à ton régime alimentaire.
Elle est riche en plusieurs nutriments clés et il a également été démontré qu’elle favorise le contrôle du poids lors d’études sur les animaux.
Une étude a révélé qu’une supplémentation en extrait d’algue wakame supprimait la prise de poids chez des souris soumises à un régime riche en graisses.
De plus, une autre étude a révélé que le wakame présentait des effets anti-obésité chez les rats et qu’il était capable de réduire le tissu adipeux.
Certaines études ont également remarqué que les plans de régime qui incluent régulièrement des algues peuvent réduire le poids corporel et le tour de taille.
Comme la plupart des recherches ont été menées sur des animaux, des études supplémentaires de haute qualité sont nécessaires pour examiner comment le wakame peut affecter le poids des humains.
Résumé: Plusieurs études sur les animaux ont révélé que le wakame peut prévenir la prise de poids et réduire la quantité de tissu adipeux dans le corps.
8. Le wakame est polyvalent, délicieux et facile à ajouter à ton régime alimentaire
Le wakame est apprécié dans le monde entier pour sa texture douce et sa saveur peu prononcée.
Il est également très polyvalent et peut servir d’ingrédient dans divers plats et recettes.
Fréquemment trouvé sous forme séchée, le wakame est trempé dans l’eau pendant une dizaine de minutes avant d’être consommé pour aider à le ramollir et à éliminer l’excès de sel.
Après avoir été trempé, le wakame peut facilement remplacer les légumes-feuilles comme la laitue, les épinards ou la roquette dans tes salades préférées.
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Tu peux aussi ajouter les lanières dans les soupes pour leur donner de la saveur et des nutriments.
Tu peux aussi servir le wakame comme plat d’accompagnement avec de la sauce soja ou du vinaigre pour compléter ton repas.
Résumé: Le wakame peut être trempé et ajouté aux soupes, aux salades et aux plats d’accompagnement pour améliorer le profil nutritionnel de tes aliments préférés.
Effets secondaires possibles du wakame
Bien que le wakame soit généralement sain, la consommation de quantités excessives peut provoquer des effets secondaires indésirables chez certaines personnes.
Certaines marques peuvent contenir de grandes quantités de sodium, ce qui peut augmenter la pression artérielle chez les personnes sensibles à ses effets.
Il contient également beaucoup d’iode, soit environ 28 % de l’apport journalier recommandé par gramme.
Bien que l’iode soit nécessaire à la production d’hormones thyroïdiennes, en consommer en excès peut nuire à la santé de ta thyroïde et provoquer des symptômes comme de la fièvre, des douleurs d’estomac, des nausées et de la diarrhée.
Les algues peuvent également contenir certains métaux lourds et contaminants, mais de nombreuses études ont montré que les quantités sont trop faibles pour être préoccupantes.
Résumé: Le wakame a une teneur élevée en iode, et certaines marques peuvent également avoir une teneur élevée en sodium. Ces deux éléments peuvent provoquer des effets secondaires négatifs s’ils sont consommés en excès. Les algues peuvent également contenir de petites quantités de certains métaux lourds.
Résumé
Le wakame est une algue comestible très nutritive qui peut ajouter toute une série de vitamines et de minéraux à ton régime alimentaire pour quelques calories.
Il a également été associé à divers avantages pour la santé, notamment la réduction du taux de cholestérol, la diminution de la pression artérielle, l’amélioration de la perte de poids et la réduction du taux de sucre dans le sang.
Mieux encore, il existe de nombreuses façons de consommer cette algue savoureuse dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, ce qui permet de profiter facilement de ses propriétés uniques en matière de promotion de la santé.
