La citrouille est un type de courge d'hiver qui appartient à la famille des cucurbitacées.
Il est originaire d'Amérique du Nord et particulièrement populaire autour de Thanksgiving et Halloween.
Aux États-Unis, la citrouille fait généralement référence à Cucurbita pepo, un type orange de courge d'hiver. Dans d'autres régions, comme l'Australie, la citrouille peut désigner n'importe quel type de courge d'hiver.
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Explorer de nouvelles cuisinesBien que généralement considérée comme un légume, une citrouille est scientifiquement un fruit, car elle contient des graines. Cela dit, il est nutritionnellement plus similaire aux légumes qu'aux fruits.
Au-delà de son goût délicieux, la citrouille est nutritive et liée à de nombreux bienfaits pour la santé.
Voici 9 avantages impressionnants pour la nutrition et la santé de la citrouille.
1. La citrouille est très nutritive
La citrouille a un profil nutritionnel impressionnant.
Une tasse de citrouille cuite (245 grammes) contient:
- Calories: 49
- Gros: 0,2 grammes
- Protéine: 2 grammes
- Crabes: 12 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Vitamine A: 245% de la valeur quotidienne
- Vitamine C: 19% de la valeur quotidienne
- Potassium: 16% de la valeur quotidienne
- Le cuivre: 11% de la valeur quotidienne
- Manganèse: 11% de la valeur quotidienne
- Vitamine B2: 11% de la valeur quotidienne
- Vitamine E: 10% de la valeur quotidienne
- Fer: 8% de la valeur quotidienne
- De petites quantités de magnésium, de phosphore, de zinc, de folate et de plusieurs vitamines B.
En plus d'être riche en vitamines et minéraux, la citrouille est également relativement faible en calories, car elle contient 94 % d'eau.
Il est également très riche en bêta-carotène, un caroténoïde que votre corps transforme en vitamine A.
De plus, les graines de citrouille sont comestibles, nutritives et liées à de nombreux bienfaits pour la santé.
Résumé: La citrouille est riche en vitamines et minéraux tout en étant faible en calories. C'est aussi une excellente source de bêta-carotène, un caroténoïde que votre corps convertit en vitamine A.
2. Les citrouilles peuvent réduire votre risque de maladies chroniques
Les radicaux libres sont des molécules produites par le processus métabolique de votre corps. Bien que très instables, ils ont des rôles utiles, tels que la destruction des bactéries nocives.
Cependant, un excès de radicaux libres dans votre corps crée un état appelé stress oxydatif, qui a été lié à des maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
Les citrouilles contiennent des antioxydants, tels que l'alpha-carotène, le bêta-carotène et la bêta-cryptoxanthine. Ceux-ci peuvent neutraliser les radicaux libres, les empêchant d'endommager vos cellules.
Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré que ces antioxydants protègent la peau contre les dommages causés par le soleil et réduisent le risque de cancer, de maladies oculaires et d'autres affections.
Cependant, gardez à l'esprit que davantage de recherches basées sur l'homme sont nécessaires pour formuler des recommandations en matière de santé.
Résumé: La citrouille contient les antioxydants alpha-carotène, bêta-carotène, bêta-cryptoxanthine et bien d'autres, qui peuvent protéger vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
3. Les citrouilles peuvent renforcer l'immunité
La citrouille regorge de nutriments qui peuvent renforcer votre système immunitaire.
D'une part, il est riche en bêta-carotène, que votre corps transforme en vitamine A.
Des études montrent que la vitamine A peut renforcer votre système immunitaire et aider à combattre les infections. Inversement, les personnes souffrant d'une carence en vitamine A peuvent avoir un système immunitaire plus faible.
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La citrouille est également riche en vitamine C, qui augmente la production de globules blancs, aide les cellules immunitaires à fonctionner plus efficacement et accélère la cicatrisation des plaies.
Outre les deux vitamines mentionnées ci-dessus, la citrouille est également une bonne source de vitamine E, de fer et d'acide folique, dont il a été démontré qu'elles aidaient également le système immunitaire.
Résumé: La citrouille est riche en vitamines A et C, ce qui peut aider à renforcer votre système immunitaire. Son apport en vitamine E, en fer et en folate peut également renforcer votre immunité.
4. Les citrouilles peuvent protéger votre vue
Il est assez courant que la vue diminue avec l'âge.
Heureusement, manger les bons nutriments peut réduire votre risque de perte de vision. La citrouille est riche en nutriments qui ont été liés à une vue forte à mesure que votre corps vieillit.
Par exemple, sa teneur en bêta-carotène fournit à votre corps la vitamine A nécessaire. La recherche montre que la carence en vitamine A est une cause très fréquente de cécité.
Dans une analyse de 22 études, les scientifiques ont découvert que les personnes ayant des apports plus élevés en bêta-carotène avaient un risque significativement plus faible de cataracte, une cause fréquente de cécité.
La citrouille est également l'une des meilleures sources de lutéine et de zéaxanthine, deux composés liés à une diminution des risques de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) et de cataracte.
De plus, il contient de bonnes quantités de vitamines C et E, qui agissent comme des antioxydants et peuvent empêcher les radicaux libres d'endommager les cellules de vos yeux.
Résumé: La teneur élevée en vitamine A, en lutéine et en zéaxanthine des citrouilles peut protéger vos yeux contre la perte de la vue, qui devient plus fréquente avec l'âge.
5. Les citrouilles peuvent favoriser la perte de poids
La citrouille est considérée comme un aliment riche en nutriments.
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Cela signifie qu'il est incroyablement faible en calories malgré le fait qu'il regorge de nutriments.
La citrouille contient moins de 50 calories par tasse (245 grammes) et se compose d'environ 94 % d'eau.
En termes simples, la citrouille est un aliment favorable à la perte de poids, car vous pouvez en consommer plus que d'autres sources de glucides, telles que le riz et les pommes de terre, tout en consommant moins de calories.
De plus, la citrouille est une bonne source de fibres, ce qui peut aider à réduire votre appétit.
Résumé: La citrouille regorge de nutriments et contient pourtant moins de 50 calories par tasse (245 grammes). Cela en fait un aliment riche en nutriments. C'est aussi une bonne source de fibres, qui peuvent supprimer votre appétit.
6. Les citrouilles peuvent réduire votre risque de cancer
Le cancer est une maladie grave dans laquelle les cellules se développent anormalement.
Les cellules cancéreuses produisent des radicaux libres pour les aider à se multiplier rapidement.
La citrouille est riche en caroténoïdes, qui sont des composés qui peuvent fonctionner comme antioxydants. Cela leur permet de neutraliser les radicaux libres, qui peuvent protéger contre certains cancers.
Par exemple, une analyse de 13 études a montré que les personnes ayant des apports plus élevés en alpha-carotène et en bêta-carotène présentaient des risques significativement plus faibles de cancer de l'estomac.
De même, de nombreuses autres études humaines ont montré que les personnes ayant des apports plus élevés en caroténoïdes ont moins de risques de cancer de la gorge, du pancréas, du sein et d'autres cancers.
Cependant, les scientifiques ne savent pas si les caroténoïdes eux-mêmes ou d'autres facteurs - tels que les habitudes de vie de ceux qui consomment des régimes riches en caroténoïdes - sont responsables de ces risques réduits.
Résumé: Les citrouilles contiennent des caroténoïdes, qui fonctionnent comme des antioxydants. Ces composés sont liés à une réduction des risques de cancer de l'estomac, de la gorge, du pancréas et du sein.
7. Les citrouilles peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque
La citrouille contient une variété de nutriments qui peuvent améliorer votre santé cardiaque.
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Il est riche en potassium, en vitamine C et en fibres, qui ont été associés à des bienfaits pour le cœur.
Par exemple, des études ont montré que les personnes ayant un apport élevé en potassium semblent avoir une pression artérielle plus basse et un risque réduit d'accident vasculaire cérébral - deux facteurs de risque de maladie cardiaque.
La citrouille est également riche en antioxydants, ce qui peut protéger le «mauvais» cholestérol LDL de l'oxydation. Lorsque les particules de cholestérol LDL s'oxydent, elles peuvent s'agglomérer le long des parois des vaisseaux sanguins, ce qui peut restreindre vos vaisseaux et augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Résumé: La citrouille est une bonne source de potassium, de vitamine C, de fibres et d'antioxydants, qui ont été associés à des bienfaits pour la santé cardiaque.
8. Les citrouilles favorisent une peau saine
Les citrouilles regorgent de nutriments qui sont excellents pour votre peau.
D'une part, il est riche en caroténoïdes comme le bêta-carotène, que votre corps transforme en vitamine A.
Une tasse (245 grammes) de citrouille cuite contient 245% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A.
Des études montrent que les caroténoïdes comme le bêta-carotène peuvent agir comme un écran solaire naturel.
Une fois ingérés, les caroténoïdes sont transportés vers divers organes, dont votre peau. Ici, ils aident à protéger les cellules de la peau contre les dommages causés par les rayons UV nocifs.
La citrouille est également riche en vitamine C, qui est essentielle pour une peau saine. Votre corps a besoin de cette vitamine pour fabriquer du collagène, une protéine qui maintient votre peau forte et saine.
De plus, les citrouilles contiennent de la lutéine, de la zéaxanthine, de la vitamine E et bien d'autres antioxydants qui renforcent les défenses de votre peau contre les rayons UV.
Résumé: La citrouille est riche en bêta-carotène, qui agit comme un écran solaire naturel. Il contient également des vitamines C et E, ainsi que de la lutéine et de la zéaxanthine, qui peuvent aider à garder votre peau forte et saine.
9. La citrouille est facile à ajouter à votre alimentation
La citrouille est délicieuse, polyvalente et facile à ajouter à votre alimentation.
Sa saveur sucrée en fait un ingrédient populaire dans des plats comme les crèmes, les tartes et les crêpes. Cependant, il fonctionne aussi bien dans les plats salés tels que les légumes rôtis, les soupes et les pâtes.
Les citrouilles ont une peau très dure, il faut donc un certain effort pour les trancher. Une fois que vous l'avez coupé, retirez les graines et toutes les parties filandreuses, puis coupez la citrouille en quartiers.
Les graines sont également comestibles et riches en nutriments qui offrent de nombreux autres avantages. Par exemple, les graines de citrouille peuvent améliorer la santé de la vessie et du cœur.
La citrouille est également disponible prédécoupée ou en conserve, vous offrant une flexibilité dans vos recettes et votre préparation. Lorsque vous achetez des conserves, assurez-vous de lire attentivement les étiquettes, car tous les produits ne seront pas à 100% de citrouille et vous voudrez peut-être éviter les ingrédients ajoutés, en particulier le sucre.
La façon la plus simple de manger de la citrouille est de l'assaisonner de sel et de poivre et de la faire rôtir au four. Beaucoup de gens aiment aussi en faire une soupe à la citrouille, surtout en hiver.
Résumé: La citrouille, une fois tranchée et coupée, peut être facilement rôtie, réduite en purée en soupe ou cuite au four en tartes. Ses graines sont également comestibles et très nutritives.
Qui ne devrait pas manger de citrouille?
La citrouille est très saine et considérée comme sûre pour la plupart.
Cependant, certaines personnes peuvent souffrir d'allergies après avoir mangé des citrouilles.
Il est également considéré comme légèrement diurétique, ce qui signifie que manger beaucoup de citrouille peut provoquer une réaction semblable à une «pilule d'eau», augmentant la quantité d'eau et de sel que votre corps expulse par l'urine.
Cet effet peut nuire aux personnes prenant certains médicaments tels que le lithium. Les diurétiques peuvent altérer la capacité de votre corps à éliminer le lithium, provoquant des effets secondaires graves.
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Bien que la citrouille soit saine, de nombreuses malbouffes à base de citrouille, telles que les lattés, les bonbons et les garnitures pour tartes, sont chargées de sucre ajouté. Ils n'offrent pas les mêmes bienfaits pour la santé que la consommation du fruit.
Résumé: La citrouille est très saine et généralement sans danger lorsqu'elle est consommée avec modération. Assurez-vous d'éviter la malbouffe à base de citrouille, car elles sont souvent emballées avec du sucre ajouté.
Résumé
Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, la citrouille est incroyablement saine.
De plus, sa faible teneur en calories en fait un aliment propice à la perte de poids.
Ses nutriments et antioxydants peuvent renforcer votre système immunitaire, protéger votre vue, réduire votre risque de certains cancers et favoriser la santé cardiaque et cutanée.
La citrouille est très polyvalente et facile à ajouter à votre alimentation dans les plats sucrés et salés.
Essayez d'incorporer la citrouille dans votre alimentation aujourd'hui pour profiter de ses bienfaits pour la santé.
