Les pistaches sont non seulement savoureuses et amusantes à manger, mais aussi super saines.
Ces graines comestibles de l'arbre Pistacia vera contiennent des graisses saines et sont une bonne source de protéines, de fibres et d'antioxydants.
De plus, ils contiennent plusieurs nutriments essentiels et peuvent favoriser la perte de poids et la santé cardiaque et intestinale.
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Explorer de nouvelles cuisinesFait intéressant, les gens mangent des pistaches depuis 7000 av. De nos jours, ils sont très populaires dans de nombreux plats, y compris les glaces et les desserts.
Voici 9 bienfaits des pistaches pour la santé fondés sur des preuves.
1. Les pistaches sont chargées de nutriments
Les pistaches sont très nutritives, avec une portion de 1 once (28 grammes) d'environ 49 pistaches contenant les éléments suivants:
- Calories: 159
- Crabes: 8 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Protéine: 6 grammes
- Gros: 13 grammes (90 % sont des graisses insaturées)
- Potassium: 6 % de l'apport quotidien recommandé (AJR)
- Phosphore: 11% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine B6: 28% de l'apport journalier recommandé
- Thiamine: 21% de l'apport journalier recommandé
- Le cuivre: 41% de l'apport journalier recommandé
- Manganèse: 15% de l'apport journalier recommandé
Notamment, les pistaches sont l'un des aliments les plus riches en vitamine B6.
La vitamine B6 est importante pour plusieurs fonctions corporelles, notamment la régulation de la glycémie et la formation d'hémoglobine, une molécule qui transporte l'oxygène dans les globules rouges.
Les pistaches sont également riches en potassium, avec une once contenant plus de potassium que la moitié d'une grosse banane.
Sommaire: Les pistaches sont riches en protéines, en fibres et en antioxydants. Ils contiennent également plusieurs autres nutriments importants, dont la vitamine B6 et le potassium.
2. Les pistaches sont riches en antioxydants
Les antioxydants sont essentiels à votre santé.
Ils préviennent les dommages cellulaires et jouent un rôle clé dans la réduction du risque de maladie, comme le cancer.
Les pistaches contiennent plus d'antioxydants que la plupart des autres noix et graines. Seules les noix et les noix de pécan en contiennent plus.
Dans une étude de 4 semaines, les participants qui mangeaient une ou deux portions de pistaches par jour avaient des niveaux plus élevés de lutéine et de γ-tocophérol, par rapport aux participants qui ne mangeaient pas de pistaches.
Parmi les noix, les pistaches ont la teneur la plus élevée en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants très importants pour la santé des yeux.
Ils protègent vos yeux des dommages causés par la lumière bleue et la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une condition dans laquelle votre vision centrale est altérée ou perdue.
De plus, deux des groupes d'antioxydants les plus abondants dans les pistaches - les polyphénols et les tocophérols - peuvent aider à protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.
Fait intéressant, les antioxydants contenus dans les pistaches sont très accessibles dans l'estomac. Par conséquent, ils sont plus susceptibles d'être absorbés pendant la digestion.
Sommaire: Les pistaches sont parmi les noix les plus riches en antioxydants. Ils sont riches en lutéine et en zéaxanthine, qui favorisent tous deux la santé des yeux.
3. Les pistaches sont faibles en calories mais riches en protéines
Bien que manger des noix ait de nombreux avantages pour la santé, elles sont généralement riches en calories.
Heureusement, les pistaches font partie des noix les moins caloriques.
Une once (28 grammes) de pistaches contient 159 calories, contre 185 calories dans les noix et 193 calories dans les noix de pécan.
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Avec des protéines représentant environ 20 % de leur poids, les pistaches sont juste après amandes Quand cela vient à protéine teneur.
Ils ont également un rapport plus élevé d'acides aminés essentiels - les éléments constitutifs des protéines - que toute autre noix.
Ces acides aminés sont considérés comme essentiels car votre corps ne peut pas les fabriquer, vous devez donc les obtenir de votre alimentation.
Pendant ce temps, d'autres acides aminés sont considérés comme semi-essentiels, ce qui signifie qu'ils peuvent être essentiels dans certaines circonstances, en fonction de la santé de l'individu.
L'un de ces acides aminés semi-essentiels est la L-arginine, qui représente 2% des acides aminés dans les pistaches. Il est converti en oxyde nitrique dans votre corps, qui est un composé qui provoque la dilatation de vos vaisseaux sanguins, facilitant ainsi la circulation sanguine.
Sommaire: Les pistaches contiennent moins de calories et plus de protéines que la plupart des autres noix. De plus, leur teneur en acides aminés essentiels est plus élevée que toute autre noix.
4. Les pistaches peuvent aider à perdre du poids
Bien qu'il s'agisse d'un aliment riche en énergie, les noix sont l'un des aliments les plus favorables à la perte de poids.
Si peu d'études se sont penchées sur les effets des pistaches sur le poids, celles qui existent sont prometteuses.
Les pistaches sont riches en fibre et des protéines, qui augmentent toutes les deux le sentiment de satiété et vous aident à manger moins.
Dans un programme de perte de poids de 12 semaines, ceux qui mangeaient 1,9 once (53 grammes) de pistaches par jour comme collation l'après-midi avaient une réduction deux fois plus élevée de l'indice de masse corporelle, par rapport à ceux qui mangeaient 2 onces (56 grammes) de bretzels par jour.
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De plus, une autre étude de 24 semaines chez des individus en surpoids a montré que ceux qui consommaient 20 % des calories des pistaches perdaient 0,6 pouce (1,5 cm) de plus de leur tour de taille que ceux qui ne mangeaient pas de pistaches.
L'un des facteurs susceptibles de contribuer aux propriétés de perte de poids des pistaches est que leur teneur en matières grasses peut ne pas être complètement absorbée.
Des études ont démontré la malabsorption des graisses des noix. C'est parce qu'une partie de leur teneur en graisse est coincée dans leurs parois cellulaires, l'empêchant d'être digérée dans l'intestin.
De plus, les pistaches décortiquées sont bonnes pour manger en pleine conscience, car le décorticage des noix prend du temps et ralentit le rythme de la consommation. Les coquilles restantes vous donnent également un indice visuel du nombre de noix que vous avez mangées.
Une étude a montré que les personnes qui mangeaient des pistaches en coque consommaient 41 % moins de calories que les personnes qui mangeaient des pistaches en coque.
Sommaire: Manger des pistaches peut aider à perdre du poids. Les pistaches en coque sont particulièrement bénéfiques, car elles favorisent une alimentation consciente.
5. Les pistaches favorisent des bactéries intestinales saines
Les pistaches sont riches en fibres, avec une portion contenant 3 grammes.
Les fibres se déplacent dans votre système digestif pour la plupart sans être digérées, et certains types de fibres sont digérés par le bonnes bactéries dans votre intestin, agissant comme prébiotiques.
Les bactéries intestinales fermentent ensuite la fibre et la convertissent en acides gras à chaîne courte, ce qui peut avoir plusieurs avantages pour la santé, notamment un risque réduit de développer des troubles digestifs, un cancer et une maladie cardiaque.
Le butyrate est peut-être le plus bénéfique de ces acides gras à chaîne courte.
Il a été démontré que manger des pistaches augmente le nombre de bactéries productrices de butyrate dans l'intestin dans une plus grande mesure que manger des amandes.
Sommaire: Les pistaches sont riches en fibres, ce qui est bon pour les bactéries intestinales. Manger des pistaches peut augmenter le nombre de bactéries qui produisent des acides gras à chaîne courte bénéfiques comme le butyrate.
6. Les pistaches peuvent abaisser le cholestérol et la tension artérielle
Les pistaches peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque de diverses manières.
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En plus d'être riches en antioxydants, les pistaches peuvent réduire le cholestérol sanguin et améliorer la tension artérielle, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque.
En effet, plusieurs études ont démontré la effets hypocholestérolémiants de pistaches.
De nombreuses études sur les pistaches et les lipides sanguins sont menées en remplaçant une partie des calories d'un régime par des pistaches. Jusqu'à 67 % de ces études ont montré des réductions du cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol) et des augmentations du (bon) cholestérol HDL.
Pendant ce temps, aucune de ces études n'a observé que la consommation de pistaches nuisait au profil lipidique du sang.
Une étude de 4 semaines chez des personnes ayant un taux de cholestérol LDL élevé a permis aux participants de consommer 10% de leurs calories quotidiennes à partir de pistaches.
L'étude a montré que le régime réduisait le cholestérol LDL de 9%. De plus, un régime composé de 20% de calories provenant de pistaches a réduit le cholestérol LDL de 12%.
Dans une autre étude, 32 jeunes hommes ont suivi une diète méditerranéenne pendant 4 semaines. Ensuite, des pistaches ont été ajoutées à ce régime à la place de sa teneur en graisses monoinsaturées, totalisant environ 20% de leur apport calorique quotidien.
Après 4 semaines de régime, ils ont subi une réduction de 23 % du cholestérol LDL, de 21 % du cholestérol total et de 14 % des triglycérides.
De plus, les pistaches semblent abaisser la tension artérielle plus que les autres noix.
Une revue de 21 études a révélé que la consommation de pistaches réduisait la limite supérieure de la pression artérielle de 1,82 mm/Hg et la limite inférieure de 0,8 mm/Hg.
Sommaire: Des études montrent que manger des pistaches peut aider à réduire le cholestérol sanguin. Il peut également abaisser la tension artérielle plus que les autres noix.
7. Les pistaches peuvent favoriser la santé des vaisseaux sanguins
L'endothélium est la paroi interne des vaisseaux sanguins.
Il doit fonctionner correctement, car la dysfonction endothéliale est un facteur de risque de maladie cardiaque.
La vasodilatation est l'élargissement ou la dilatation des vaisseaux sanguins. La dysfonction endothéliale est caractérisée par une vasodilatation réduite, ce qui diminue le flux sanguin.
L'oxyde nitrique est un composé qui joue un rôle important dans la vasodilatation. Il provoque la dilatation des vaisseaux sanguins en signalant aux cellules lisses de l'endothélium de se détendre.
Les pistaches sont une excellente source d'acide aminé L-arginine, qui est converti en oxyde nitrique dans le corps. Par conséquent, ces minuscules noix peuvent jouer un rôle important dans la promotion de la santé des vaisseaux sanguins.
Une étude portant sur 42 patients ayant consommé 1,5 once (40 grammes) de pistaches par jour pendant 3 mois a montré des améliorations des marqueurs de la fonction endothéliale et de la rigidité vasculaire.
Une autre étude de 4 semaines a montré que 32 jeunes hommes en bonne santé consommaient un régime composé de 20% de calories provenant de pistaches. Il a constaté que la vasodilatation dépendante de l'endothélium s'améliorait de 30 %, par rapport à lorsqu'ils suivaient un régime méditerranéen.
Une bonne circulation sanguine est importante pour de nombreuses fonctions corporelles, y compris la fonction érectile.
Dans une étude, les hommes souffrant de dysfonction érectile ont connu une amélioration de 50 % des paramètres de la fonction érectile après avoir mangé 100 grammes de pistaches par jour pendant 3 semaines.
Cela dit, une portion de 100 grammes de pistaches est assez grande, contenant environ 557 calories.
Sommaire: Les pistaches peuvent jouer un rôle important dans la promotion de la santé des vaisseaux sanguins. C'est parce qu'ils sont riches en L-arginine, qui, une fois convertie en oxyde nitrique, aide à dilater vos vaisseaux sanguins.
8. Les pistaches peuvent aider à abaisser la glycémie
Bien qu'elles aient une teneur en glucides plus élevée que la plupart des noix, les pistaches ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas de pics de glycémie importants.
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Sans surprise, des études ont montré que la consommation de pistaches peut aider à promouvoir une glycémie saine.
Une étude a montré que lorsque 2 onces (56 grammes) de pistaches étaient ajoutées à un régime riche en glucides, la réponse glycémique des individus en bonne santé après un repas était réduite de 20 à 30%.
Dans une autre étude de 12 semaines, les personnes atteintes de diabète de type 2 ont montré une réduction de 9% de la glycémie à jeun après avoir mangé 0,9 onces (25 grammes) de pistaches comme collation deux fois par jour.
En plus d'être riches en fibres et en graisses saines, les pistaches sont riches en antioxydants, caroténoïdes et composés phénoliques, qui sont tous bénéfiques pour le contrôle de la glycémie.
Par conséquent, le simple fait d'ajouter des pistaches à votre alimentation peut aider gérer votre glycémie niveaux à long terme.
Sommaire: Les pistaches ont un faible indice glycémique, ce qui pourrait favoriser une baisse du taux de sucre dans le sang.
9. Les pistaches sont délicieuses et amusantes à manger
Les pistaches peuvent être dégustées de différentes manières.
Ceux-ci incluent comme collation, garniture de salade ou garniture de pizza, ou même en pâtisserie, ajoutant une belle couleur verte ou violette à divers desserts et plats.
Certains desserts délicieux et de couleur verte incluent la glace à la pistache ou le gâteau au fromage.
De plus, comme les autres noix, elles peuvent être utilisées pour faire du pesto ou du beurre de noix.
Vous pouvez même essayer de les saupoudrer sur votre poisson préféré cuit au four, de les ajouter à votre granola du matin ou de préparer votre propre croûte de dessert.
Enfin, les pistaches peuvent être dégustées seules comme collation pratique, savoureuse et saine.
Sommaire: En plus d'être une excellente collation, les pistaches peuvent être utilisées dans la pâtisserie et la cuisine, ajoutant une couleur verte ou violette à divers plats.
Sommaire
Les pistaches sont une excellente source de graisses saines, de fibres, de protéines, d'antioxydants et de divers nutriments, y compris la vitamine B6 et la thiamine.
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Leurs effets sur la santé peuvent inclure des avantages pour la perte de poids, une baisse du cholestérol et de la glycémie, et une amélioration de la santé des intestins, des yeux et des vaisseaux sanguins.
De plus, ils sont délicieux, polyvalents et amusants à manger. Pour la plupart des gens, inclure des pistaches dans leur alimentation est un excellent moyen d'améliorer la santé globale.
