Le matcha a explosé en popularité ces derniers temps, avec des shots de matcha, des lattes, des thés et même des desserts apparaissant partout, des magasins de produits de santé aux cafés.
Comme le thé vert, le matcha provient de la plante Camellia sinensis. Cependant, il est cultivé différemment et a un profil nutritionnel unique.
Les agriculteurs cultivent le matcha en couvrant leurs théiers 20 à 30 jours avant la récolte pour éviter la lumière directe du soleil. Cela augmente la production de chlorophylle, augmente la teneur en acides aminés et donne à la plante une teinte verte plus foncée.
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Explorer de nouvelles cuisinesUne fois les feuilles de thé récoltées, les tiges et les veines sont retirées et les feuilles sont broyées en une fine poudre connue sous le nom de matcha.
Le matcha contient les nutriments de la feuille de thé entière, ce qui se traduit par une plus grande quantité de caféine et d'antioxydants que ce que l'on trouve généralement dans thé vert.
Des études sur le matcha et ses composants ont mis au jour une variété d'avantages, montrant qu'il peut aider à protéger le foie, à favoriser la santé cardiaque et même à aider à perdre du poids.
Voici 7 bienfaits du thé matcha pour la santé, tous basés sur la science.
1. Le thé matcha est riche en antioxydants
Le matcha est riche en catéchines, une classe de composés végétaux du thé qui agissent comme des antioxydants naturels.
Les antioxydants aident à stabiliser les radicaux libres nocifs, qui sont des composés qui peuvent endommager les cellules et provoquer des maladies chroniques.
Lorsque vous ajoutez de la poudre de matcha à de l'eau chaude pour faire du thé, le thé contient tous les nutriments de la feuille entière. Il aura tendance à contenir plus de catéchines et d'antioxydants que de simplement tremper des feuilles de thé vert dans de l'eau.
En fait, selon une estimation, le nombre de certaines catéchines dans le matcha est jusqu'à 137 fois supérieur à celui des autres types de thé vert.
Une étude a montré que l'administration de suppléments de matcha à des souris réduisait les dommages causés par les radicaux libres et augmentait l'activité antioxydante.
Inclure le matcha dans votre alimentation pourrait augmenter votre apport en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les dommages cellulaires et même réduire votre risque de plusieurs maladies chroniques.
Sommaire: Le matcha contient une quantité concentrée d'antioxydants, ce qui peut réduire les dommages cellulaires et prévenir les maladies chroniques.
2. Le thé matcha peut aider à protéger le foie
Le foie est vital pour la santé et joue un rôle central dans l'élimination des toxines, le métabolisme des médicaments et le traitement des nutriments.
Certaines études ont montré que le matcha peut aider à protéger la santé de votre foie.
Une étude a donné du matcha à des rats diabétiques pendant 16 semaines et a révélé qu'il aidait à prévenir les dommages aux reins et au foie.
Une autre étude a donné à 80 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique soit un placebo, soit 500 mg d'extrait de thé vert par jour pendant 90 jours.
Après 12 semaines, l'extrait de thé vert a considérablement réduit les niveaux d'enzymes hépatiques. Des niveaux élevés de ces enzymes sont un marqueur de lésions hépatiques.
De plus, une analyse de 15 études a révélé que la consommation de thé vert était associée à une diminution du risque de maladie du foie.
Cependant, il est important de se rappeler qu'il peut y avoir d'autres facteurs impliqués dans cette association.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner les effets du matcha sur la population générale, car la plupart des recherches se limitent aux études examinant les effets de l'extrait de thé vert chez les animaux.
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Sommaire: Certaines études ont montré que le matcha pouvait prévenir les dommages au foie et diminuer le risque de maladie du foie. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour examiner les effets sur l'homme dans la population générale.
3. Le thé matcha stimule les fonctions cérébrales
Certaines recherches montrent que plusieurs des composants du matcha pourraient aider à améliorer la fonction cérébrale.
Une étude sur 23 personnes a examiné les performances des personnes sur une série de tâches conçues pour mesurer les performances cérébrales.
Certains participants ont consommé soit du thé matcha, soit une barre contenant 4 grammes de matcha, tandis que le groupe témoin a consommé un thé ou une barre placebo.
Les chercheurs ont découvert que le matcha provoquait des améliorations de l'attention, du temps de réaction et de la mémoire, par rapport au placebo.
Une autre petite étude a montré que la consommation quotidienne de 2 grammes de poudre de thé vert pendant 2 mois aidait à améliorer la fonction cérébrale chez les personnes âgées.
De plus, le matcha contient une quantité plus concentrée de caféine que le thé vert, contenant 35 mg de caféine par demi-cuillère à café (environ 1 gramme) de poudre de matcha.
De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de caféine et l'amélioration des fonctions cérébrales, citant des temps de réaction plus rapides, une attention accrue et une mémoire améliorée.
Le matcha contient également un composé appelé L-théanine, qui modifie les effets de la caféine, favorisant la vigilance et aidant à éviter l'effondrement des niveaux d'énergie pouvant suivre la consommation de caféine.
Il a également été démontré que la L-théanine augmente l'activité des ondes alpha dans le cerveau, ce qui peut aider à induire la relaxation et à réduire les niveaux de stress.
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Sommaire: Il a été démontré que le matcha améliore l'attention, la mémoire et le temps de réaction. Il contient également de la caféine et de la L-théanine, qui peuvent améliorer plusieurs aspects du fonctionnement du cerveau.
4. Le thé matcha peut aider à prévenir le cancer
Le matcha regorge de composés bénéfiques pour la santé, y compris certains qui ont été liés à la prévention du cancer dans des études en éprouvette et sur des animaux.
Dans une étude, l'extrait de thé vert a diminué la taille de la tumeur et ralenti la croissance des cellules cancéreuses du sein chez le rat.
Le matcha est particulièrement riche en épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un type de catéchine qui a de puissantes propriétés anticancéreuses.
Une étude en éprouvette a révélé que l'EGCG contenu dans le matcha aidait à tuer les cellules cancéreuses de la prostate.
D'autres études en éprouvette ont montré que l'EGCG est efficace contre le cancer de la peau, du poumon et du foie.
Gardez à l'esprit qu'il s'agissait d'études sur des tubes à essai et sur des animaux portant sur des composés spécifiques trouvés dans le matcha. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment ces résultats peuvent se traduire pour les humains.
Sommaire: Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré que les composés du matcha peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
5. Le thé matcha peut favoriser la santé cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde, représentant environ un tiers de tous les décès chez les personnes de plus de 35 ans.
Certaines études ont montré que boire du thé vert, qui a un profil nutritionnel similaire à celui du matcha, peut aider à protéger contre les maladies cardiaques.
Il a été démontré que le thé vert réduit les niveaux de cholestérol total et de «mauvais» cholestérol LDL, ainsi que les triglycérides.
Il peut également aider à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, un autre facteur pouvant protéger contre les maladies cardiaques.
Des études observationnelles ont également montré que la consommation de thé vert est associée à un risque réduit de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Lorsqu'il est combiné avec un régime bien équilibré et un mode de vie sain, boire du matcha peut aider à garder votre cœur en bonne santé et à vous protéger contre les maladies.
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Sommaire: Des études montrent que le thé vert et le matcha peuvent réduire plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.
6. Le thé matcha vous aide à perdre du poids
Jetez un œil à n'importe quel supplément de perte de poids et il y a de fortes chances que vous voyiez "extrait de thé vert" répertorié dans les ingrédients.
Le thé vert est bien connu pour sa capacité à améliorer perte de poids. Des études montrent qu'il peut aider à accélérer le métabolisme pour augmenter la dépense énergétique et stimuler la combustion des graisses.
Une petite étude a montré que la prise d'extrait de thé vert pendant un exercice modéré augmentation de la combustion des graisses par 17%.
Une autre étude portant sur 14 personnes a révélé que la prise d'un supplément contenant de l'extrait de thé vert augmentait considérablement la dépense énergétique sur 24 heures, par rapport à un placebo.
Un examen de 11 études a également montré que le thé vert réduisait le poids corporel et aidait à maintenir la perte de poids.
Bien que la plupart de ces études se soient concentrées sur l'extrait de thé vert, le matcha provient de la même plante et devrait avoir le même effet.
Sommaire: Certaines études montrent que l'extrait de thé vert aide à augmenter le métabolisme et la combustion des graisses, qui peuvent tous deux aider à perdre du poids.
7. Le thé matcha est très facile à préparer
Profiter des nombreux avantages pour la santé du matcha est simple - et le thé a un goût délicieux.
Vous pouvez préparer du thé matcha traditionnel en tamisant 1 à 2 cuillères à café (2 à 4 grammes) de poudre de matcha dans votre tasse, en ajoutant 2 onces (59 ml) d'eau chaude et en la mélangeant avec un fouet en bambou.
Vous pouvez également ajuster le rapport de la poudre de matcha à l'eau en fonction de votre consistance préférée.
Pour un thé plus fin, réduisez la poudre à une demi-cuillère à café (1 gramme) et mélangez avec 3 à 4 onces (89 à 118 ml) d'eau chaude.
Si vous préférez une version plus concentrée, combinez 2 cuillères à café (4 grammes) de poudre avec seulement 1 once (30 ml) d'eau.
Si vous vous sentez créatif, vous pouvez même essayer de préparer des lattes au matcha, des puddings ou des smoothies protéinés pour augmenter la teneur en nutriments de vos recettes préférées.
Comme toujours, la modération est de mise. Bien que le matcha regorge de bienfaits pour la santé, plus n'est pas nécessairement meilleur.
Des problèmes de foie ont été rapportés chez certaines personnes qui buvaient quotidiennement de grandes quantités de thé vert.
Boire du matcha peut également augmenter votre exposition aux contaminants tels que les pesticides, les produits chimiques et même l'arsenic présents dans le sol où les théiers sont cultivés.
L'apport maximal tolérable de poudre de matcha n'est pas clair et dépend de l'individu. Pour être sûr, assurez-vous de consommer du matcha avec modération.
Il est préférable de s'en tenir à 1 à 2 tasses par jour et de rechercher des variétés certifiées biologiques pour profiter des nombreux avantages pour la santé du matcha sans risquer d'effets secondaires.
Sommaire: Il existe de nombreuses façons de préparer le matcha, vous pouvez donc choisir celle que vous préférez. Il peut également être incorporé dans une gamme de différentes recettes.
Sommaire
Le matcha provient de la même plante que le thé vert, mais comme il est fabriqué à partir de la feuille entière, il contient une quantité plus concentrée d'antioxydants et de composés végétaux bénéfiques.
Des études ont révélé une variété d'avantages pour la santé associés au matcha et à ses composants, allant de l'amélioration de la perte de poids à la diminution du risque de maladie cardiaque.
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Mieux encore, le thé est simple à préparer, vous pouvez donc l'incorporer sans effort dans votre alimentation et donner à votre journée une explosion de saveur supplémentaire.
