Le kombucha est un thé fermenté consommé depuis des milliers d'années.
Non seulement il a les mêmes bienfaits pour la santé que le thé, mais il est également riche en probiotiques bénéfiques.
Kombucha contient également des antioxydants, peut tuer les bactéries nocives et peut aider à combattre plusieurs maladies.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici les 8 principaux avantages pour la santé du kombucha, basés sur des preuves scientifiques.
1. Le kombucha est une source potentielle de probiotiques
On pense que le kombucha est originaire de Chine ou du Japon.
Il est fabriqué en ajoutant des souches spécifiques de bactéries, de levure et de sucre au thé noir ou vert, puis en le laissant fermenter pendant une semaine ou plus.
Au cours de ce processus, les bactéries et les levures forment un film semblable à un champignon à la surface du liquide. C'est pourquoi le kombucha est également connu sous le nom de « thé aux champignons ».”
Ce blob est une colonie symbiotique vivante de bactéries et de levures, ou un SCOBY, et peut être utilisé pour fermenter un nouveau kombucha.
Le processus de fermentation produit de l'acide acétique (également présent dans le vinaigre) et plusieurs autres composés acides, des traces d'alcool et des gaz qui le rendent carbonaté.
Un grand nombre de bactéries se développent également dans le mélange. Bien qu'il n'y ait toujours aucune preuve des avantages probiotiques du kombucha, il contient plusieurs espèces de bactéries lactiques qui peuvent avoir une fonction probiotique.
Les probiotiques fournissent à votre intestin des bactéries saines. Ces bactéries peuvent améliorer de nombreux aspects de la santé, notamment la digestion, l'inflammation et même la perte de poids.
Pour cette raison, l'ajout de boissons comme le kombucha à votre alimentation peut améliorer votre santé de plusieurs manières.
Sommaire: Le kombucha est un type de thé fermenté. Cela en fait une bonne source de probiotiques, qui ont de nombreux avantages pour la santé.
2. Kombucha peut fournir les avantages du thé vert
Thé vert est l'une des boissons les plus saines de la planète.
En effet, le thé vert contient de nombreux composés bioactifs, tels que les polyphénols, qui agissent comme de puissants antioxydants dans le corps.
Le kombucha à base de thé vert contient bon nombre des mêmes composés végétaux et présente probablement certains des mêmes avantages.
Des études montrent que la consommation régulière de thé vert peut augmenter le nombre de calories que vous brûlez, réduire la graisse du ventre, améliorer le taux de cholestérol, aider à contrôler la glycémie, etc.
Des études montrent également que les buveurs de thé vert ont un risque réduit de cancer de la prostate, du sein et du côlon.
Sommaire: Le kombucha à base de thé vert peut offrir bon nombre des mêmes avantages pour la santé que le thé vert lui-même, tels que la perte de poids et le contrôle de la glycémie.
3. Kombucha contient des antioxydants
Les antioxydants sont des substances qui combattent les radicaux libres, des molécules réactives qui peuvent endommager vos cellules.
De nombreux scientifiques pensent que les antioxydants contenus dans les aliments et les boissons sont meilleurs pour la santé que les suppléments antioxydants.
Kombucha, surtout lorsqu'il est fait avec du thé vert, semble avoir des effets antioxydants sur votre foie.
Les études sur les rats montrent systématiquement que la consommation de kombucha réduit régulièrement la toxicité hépatique causée par des produits chimiques toxiques, dans certains cas d'au moins 70%.
Bien qu'aucune étude humaine n'existe sur ce sujet, cela semble être un domaine de recherche prometteur pour les personnes atteintes d'une maladie du foie.
Sommaire: Le kombucha est riche en antioxydants et des études ont montré qu'il protège le foie des rats de la toxicité.
4. Kombucha peut tuer les bactéries
L'une des principales substances produites lors de la fermentation du kombucha est l'acide acétique, également abondant dans le vinaigre.
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Comme les polyphénols du thé, l'acide acétique peut tuer de nombreux micro-organismes potentiellement nocifs.
Le kombucha à base de thé noir ou vert semble avoir de fortes propriétés antibactériennes, en particulier contre les bactéries infectieuses et les levures Candida.
Ces effets antimicrobiens suppriment la croissance de bactéries et de levures indésirables, mais ils n'affectent pas les bactéries et levures probiotiques bénéfiques impliquées dans la fermentation du kombucha.
La pertinence pour la santé de ces propriétés antimicrobiennes n'est pas claire.
Sommaire: Kombucha est riche en polyphénols de thé et en acide acétique, qui ont tous deux été montrés pour supprimer la croissance des bactéries et des levures indésirables.
5. Kombucha peut réduire le risque de maladie cardiaque
Les maladies cardiaques sont la première cause de décès dans le monde.
Des études sur des rats montrent que le kombucha peut grandement améliorer deux marqueurs de maladie cardiaque, le « mauvais » cholestérol LDL et le « bon » cholestérol HDL, en aussi peu que 30 jours.
Plus important encore, le thé (en particulier le thé vert) protège les particules de cholestérol LDL de l'oxydation, qui contribuerait aux maladies cardiaques.
Les buveurs de thé vert ont un risque jusqu'à 31 % inférieur de développer une maladie cardiaque, un avantage qui peut également s'appliquer au kombucha.
Sommaire: Il a été démontré que le kombucha améliore les taux de « mauvais » cholestérol LDL et de « bon » cholestérol HDL chez le rat. Il peut également protéger contre les maladies cardiaques.
6. Kombucha peut aider à gérer le diabète de type 2
Le diabète de type 2 touche plus de 300 millions de personnes dans le monde. Elle se caractérise par une glycémie élevée et une résistance à l'insuline.
Une étude sur des rats diabétiques a révélé que le kombucha ralentissait la digestion des glucides, ce qui réduisait la glycémie. Il a également amélioré la fonction hépatique et rénale.
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Le kombucha à base de thé vert est susceptible d'être encore plus bénéfique, car il a été démontré que le thé vert lui-même réduit le taux de sucre dans le sang.
Une étude de synthèse portant sur près de 300 000 personnes a révélé que les buveurs de thé vert avaient un risque 18 % inférieur de devenir diabétique.
D'autres études humaines sont nécessaires pour étudier les avantages du kombucha pour contrôle de la glycémie.
Sommaire: Kombucha a amélioré plusieurs marqueurs du diabète chez le rat, y compris la glycémie.
7. Kombucha peut aider à protéger contre le cancer
Le cancer est l'une des principales causes de décès dans le monde. Elle se caractérise par une mutation cellulaire et une croissance cellulaire incontrôlée.
Dans des études en éprouvette, le kombucha a aidé à prévenir la croissance et la propagation des cellules cancéreuses en raison de sa forte concentration de polyphénols de thé et d'antioxydants.
Le fonctionnement des propriétés anticancéreuses des polyphénols du thé n'est pas bien compris.
Cependant, on pense que les polyphénols bloquent la mutation génique et la croissance des cellules cancéreuses tout en favorisant la mort des cellules cancéreuses.
Pour cette raison, il n'est pas surprenant que les buveurs de thé soient beaucoup moins susceptibles de développer divers types de cancer.
Cependant, il n'a pas été confirmé que le kombucha ait des effets anticancéreux chez l'homme. D'autres études sont nécessaires.
Sommaire: Des études en éprouvette montrent que le kombucha peut supprimer la croissance des cellules cancéreuses. On ne sait pas si la consommation de kombucha a des effets sur le risque de cancer chez les humains.
8. Kombucha est sain lorsqu'il est fait correctement
Kombucha est un thé riche en probiotiques avec de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Vous pouvez l'acheter en magasin ou le fabriquer vous-même à la maison. Cependant, assurez-vous de bien le préparer.
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Le kombucha contaminé ou surfermenté peut causer de graves problèmes de santé et même la mort. Le kombucha fait maison peut également contenir jusqu'à 3% d'alcool.
L'option la plus sûre consiste à acheter du kombucha dans un magasin ou en ligne. Les produits commerciaux sont savoureux et considérés comme sans alcool, car ils doivent contenir moins de 0,5% d'alcool.
Cependant, vérifiez les ingrédients et essayez d'éviter les marques riches en sucre ajouté.
Sommaire: Le kombucha mal préparé peut avoir des effets néfastes sur la santé. Une option plus sûre consiste à acheter du kombucha en bouteille au magasin.
Sommaire
Beaucoup de gens croient que le kombucha aide à traiter toutes sortes de problèmes de santé chroniques.
Cependant, les études humaines sur les effets du kombucha sont peu nombreuses et les preuves de ses effets sur la santé sont limitées.
En revanche, il existe de nombreuses preuves des bienfaits du thé et des probiotiques, tous deux présents dans le kombucha.
Si vous décidez d'essayer le kombucha fait maison, assurez-vous qu'il est bien préparé. Le kombucha contaminé peut causer plus de mal que de bien.
