De tous les légumes verts super sains, le chou frisé est roi.
C'est l'un des aliments végétaux les plus sains et les plus nutritifs qui existent.
Le chou frisé regorge de toutes sortes de composés bénéfiques, dont certains ont de puissantes propriétés médicinales.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici 10 avantages pour la santé du chou frisé qui sont soutenus par la science.
1. Le chou frisé fait partie des aliments les plus riches en nutriments de la planète
Le chou frisé est un légume populaire et un membre de la famille du chou.
C'est un légume crucifère comme le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou vert et les choux de Bruxelles.
Il existe de nombreux types de chou frisé. Les feuilles peuvent être vertes ou violettes et avoir une forme lisse ou frisée.
Le type de chou frisé le plus courant est appelé chou frisé ou chou frisé, qui a des feuilles vertes et frisées et une tige dure et fibreuse.
Une seule tasse de chou frisé cru (environ 67 grammes ou 2,4 onces) contient:
- Vitamine A: 206% de la valeur quotidienne (à partir de bêta-carotène)
- Vitamine K: 684% de la valeur quotidienne
- Vitamine C: 134% de la valeur quotidienne
- Vitamine B6: 9% de la valeur quotidienne
- Manganèse: 26% de la valeur quotidienne
- Calcium: 9% de la valeur quotidienne
- Le cuivre: 10% de la valeur quotidienne
- Potassium: 9% de la valeur quotidienne
- Magnésium: 6 % de la valeur quotidienne
- Il contient également 3% ou plus de la DV pour la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (niacine), le fer et le phosphore
Cela vient avec un total de 33 calories, 6 grammes de glucides (dont 2 fibres) et 3 grammes de protéines.
Le chou frisé contient très peu de graisse, mais une grande partie de la graisse qu'il contient est un acide gras oméga-3 appelé acide alpha-linolénique.
Compte tenu de sa teneur incroyablement faible en calories, le chou frisé fait partie des aliments les plus riches en nutriments qui existent. Manger plus de chou frisé est un excellent moyen d'augmenter considérablement la teneur totale en nutriments de votre alimentation.
Sommaire: Le chou frisé est très riche en nutriments et très faible en calories, ce qui en fait l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète.
2. Le chou frisé est chargé d'antioxydants puissants comme la quercétine et le kaempférol
Le chou frisé, comme les autres légumes-feuilles, est très riche en antioxydants.
Ceux-ci incluent le bêta-carotène et la vitamine C, ainsi que divers flavonoïdes et polyphénols.
Les antioxydants sont des substances qui aident à contrer les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres dans le corps.
On pense que les dommages oxydatifs sont parmi les principaux facteurs de vieillissement et de nombreuses maladies, y compris le cancer.
Mais de nombreuses substances qui se trouvent être des antioxydants ont également d'autres fonctions importantes.
Cela inclut les flavonoïdes quercétine et kaempférol, qui se trouvent en quantités relativement importantes dans le chou frisé.
Ces substances ont été étudiées en profondeur dans des éprouvettes et des animaux.
Ils ont de puissants effets protecteurs du cœur, hypotenseurs, anti-inflammatoires, antiviraux, antidépresseurs et anticancéreux, pour n'en nommer que quelques-uns.
Sommaire: De nombreux antioxydants puissants se trouvent dans le chou frisé, notamment la quercétine et le kaempférol, qui ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé.
3. C'est une excellente source de vitamine C
La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble important qui remplit de nombreuses fonctions vitales dans les cellules du corps.
Par exemple, il est nécessaire à la synthèse du collagène, la protéine structurelle la plus abondante dans le corps.
Le chou frisé est beaucoup plus riche en vitamine C que la plupart des autres légumes, contenant environ 4,5 fois plus que les épinards.
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La vérité est que le chou frisé est l'une des meilleures sources de vitamine C au monde. Une tasse de chou frisé cru contient encore plus de vitamine C qu'une orange entière.
Sommaire: Le chou frisé est extrêmement riche en vitamine C, un antioxydant qui joue de nombreux rôles importants dans le corps. Une seule tasse de chou frisé cru contient plus de vitamine C qu'une orange.
4. Le chou frisé peut aider à réduire le cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque
Le cholestérol a de nombreuses fonctions importantes dans le corps.
Par exemple, il est utilisé pour fabriquer des acides biliaires, qui sont des substances qui aident le corps à digérer les graisses.
Le foie transforme le cholestérol en acides biliaires, qui sont ensuite libérés dans le système digestif chaque fois que vous mangez un repas gras.
Lorsque toutes les graisses ont été absorbées et que les acides biliaires ont atteint leur objectif, ils sont réabsorbés dans la circulation sanguine et réutilisés.
Des substances appelées chélateurs des acides biliaires peuvent lier les acides biliaires dans le système digestif et les empêcher d'être réabsorbés. Cela réduit la quantité totale de cholestérol dans le corps.
Le chou frisé contient des chélateurs des acides biliaires, qui peuvent abaisser le taux de cholestérol. Cela pourrait entraîner une réduction du risque de maladie cardiaque au fil du temps.
Une étude a révélé que boire du jus de chou frisé tous les jours pendant 12 semaines augmentait le cholestérol HDL (le « bon ») de 27 % et réduisait les niveaux de LDL de 10 %, tout en améliorant le statut antioxydant.
Selon une étude, le chou frisé à la vapeur augmente considérablement l'effet de liaison des acides biliaires. Le chou frisé cuit à la vapeur est 43 % aussi puissant que la cholestyramine, un médicament hypocholestérolémiant qui fonctionne de la même manière.
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Sommaire: Le chou frisé contient des substances qui se lient aux acides biliaires et abaissent le taux de cholestérol dans le corps. Le chou frisé à la vapeur est particulièrement efficace.
5. Le chou frisé est l'une des meilleures sources de vitamine K au monde
La vitamine K est un nutriment important.
Il est essentiel pour la coagulation du sang et le fait en « activant » certaines protéines et en leur donnant la capacité de lier le calcium.
Le médicament anticoagulant bien connu Warfarin agit en bloquant la fonction de cette vitamine.
Le chou frisé est l'une des meilleures sources de vitamine K au monde, avec une seule tasse crue contenant près de 7 fois la quantité quotidienne recommandée.
La forme de vitamine K dans le chou frisé est K1, qui est différente de la vitamine K2. Le K2 se trouve dans les aliments à base de soja fermenté et certains produits d'origine animale. Il aide à prévenir les maladies cardiaques et l'ostéoporose.
Sommaire: La vitamine K est un nutriment important qui est impliqué dans la coagulation du sang. Une seule tasse de chou frisé contient 7 fois plus d'AJR pour la vitamine K.
6. Le chou frisé contient de nombreuses substances anticancéreuses
Le cancer est une terrible maladie caractérisée par la croissance incontrôlée des cellules.
Le chou frisé est chargé de composés qui auraient des effets protecteurs contre le cancer.
L'un d'eux est le sulforaphane, une substance qui s'est avérée efficace pour lutter contre la formation de cancers au niveau moléculaire.
Il contient également un indole-3-carbinol, une autre substance censée aider à prévenir le cancer.
Des études ont montré que les légumes crucifères (y compris le chou frisé) peuvent réduire considérablement le risque de plusieurs cancers, bien que les preuves chez l'homme soient mitigées.
Sommaire: Le chou frisé contient des substances dont il a été démontré qu'elles aidaient à lutter contre le cancer dans des études en éprouvette et sur des animaux, mais les preuves chez l'homme sont mitigées.
7. Le chou frisé est très riche en bêta-carotène
On prétend souvent que le chou frisé est riche en vitamine A, mais ce n'est pas tout à fait exact.
Il est riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut transformer en vitamine A.
Pour cette raison, le chou frisé peut être un moyen efficace d'augmenter les niveaux de cette vitamine très importante dans votre corps.
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Sommaire: Le chou frisé est très riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut transformer en vitamine A.
8. Le chou frisé est une bonne source de minéraux dont la plupart des gens ne consomment pas assez
Le chou frisé est riche en minéraux, dont certains sont déficients en.
C'est une bonne source végétale de calcium, un nutriment très important pour la santé des os et qui joue un rôle dans toutes sortes de fonctions cellulaires.
C'est aussi une source décente de magnésium, un minéral incroyablement important dont la plupart des gens n'ont pas assez. Manger beaucoup de magnésium peut protéger contre le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Le chou frisé contient également beaucoup de potassium, un minéral qui aide à maintenir les gradients électriques dans les cellules du corps. Un apport adéquat en potassium a été lié à une pression artérielle réduite et à un risque plus faible de maladie cardiaque.
L'un des avantages du chou frisé par rapport aux légumes-feuilles comme les épinards est qu'il est pauvre en oxalate, une substance présente dans certaines plantes qui peut empêcher l'absorption des minéraux.
Sommaire: De nombreux minéraux importants se trouvent dans le chou frisé, dont certains font généralement défaut dans l'alimentation moderne. Ceux-ci comprennent le calcium, le potassium et le magnésium.
9. Le chou frisé est riche en lutéine et en zéaxanthine, des nutriments puissants qui protègent les yeux
L'une des conséquences les plus courantes du vieillissement est que la vue se détériore.
Heureusement, il existe plusieurs nutriments dans l'alimentation qui peuvent aider à empêcher que cela ne se produise.
Deux des principaux sont la lutéine et la zéaxanthine, des antioxydants caroténoïdes que l'on trouve en grande quantité dans le chou frisé et certains autres aliments.
De nombreuses études ont montré que les personnes qui mangent suffisamment de lutéine et de zéaxanthine ont un risque beaucoup plus faible de dégénérescence maculaire et de cataracte, deux troubles oculaires très courants.
Sommaire: Le chou frisé est riche en lutéine et en zéaxanthine, des nutriments qui ont été associés à un risque considérablement réduit de dégénérescence maculaire et de cataracte.
10. Le chou frisé devrait pouvoir vous aider à perdre du poids
Le chou frisé a plusieurs propriétés qui en font un aliment favorable à la perte de poids.
Il est très faible en calories mais fournit tout de même un volume important qui devrait vous aider à vous sentir rassasié.
En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en eau, le chou frisé a une faible densité énergétique. Il a été démontré que manger beaucoup d'aliments à faible densité énergétique aide à perdre du poids dans de nombreuses études.
Le chou frisé contient également de petites quantités de protéines et de fibres. Ce sont deux des nutriments les plus importants pour perdre du poids.
Bien qu'il n'y ait aucune étude testant directement les effets du chou frisé sur la perte de poids, il est logique qu'il puisse être un complément utile à un régime amaigrissant.
Sommaire: En tant qu'aliment riche en nutriments et faible en calories, le chou frisé constitue un excellent ajout à un régime amaigrissant.
Sommaire
Heureusement, ajouter du chou frisé à votre alimentation est relativement simple. Vous pouvez simplement l'ajouter à vos salades ou l'utiliser dans des recettes.
Une collation populaire est les chips de chou frisé, où vous versez un filet d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'avocat sur votre chou frisé, ajoutez du sel, puis faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec.
Il a un goût délicieux et fait une excellente collation croustillante et super saine.
Beaucoup de gens ajoutent également du chou frisé à leurs smoothies pour augmenter leur valeur nutritionnelle.
En fin de compte, le chou frisé est l'un des aliments les plus sains et les plus nutritifs de la planète.
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Si vous voulez augmenter considérablement le nombre de nutriments que vous absorbez, pensez à faire le plein de chou frisé.
