Les raisins sont cultivés depuis des milliers d'années et ont été vénérés par plusieurs civilisations anciennes pour leur utilisation dans la vinification.
Il existe de nombreux types de raisins, dont le vert, le rouge, le noir, le jaune et le rose. Ils poussent en grappes et se présentent sous forme de variétés avec et sans pépins.
Les raisins sont cultivés dans les climats tempérés du monde entier, notamment en Europe du Sud, en Afrique, en Australie et en Amérique du Nord et du Sud. La majorité des raisins cultivés aux États-Unis proviennent de Californie.
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Explorer de nouvelles cuisinesLes raisins offrent une multitude de bienfaits pour la santé en raison de leur teneur élevée en nutriments et en antioxydants.
Voici les 12 principaux avantages pour la santé de manger du raisin.
1. Les raisins regorgent de nutriments, en particulier de vitamines C et K
Les raisins sont riches en plusieurs nutriments importants.
Une tasse (151 grammes) de raisins rouges ou verts contient les nutriments suivants:
- Calories: 104
- Crabes: 27,3 grammes
- Protéine: 1,1 grammes
- Gros: 0,2 grammes
- Fibre: 1,4 grammes
- Vitamine C: 27 % de l'apport quotidien recommandé (RDI)
- Vitamine K: 28% de l'apport journalier recommandé
- Thiamine: 7% de l'apport journalier recommandé
- Riboflavine: 6% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine B6: 6% de l'apport journalier recommandé
- Potassium: 8% de l'apport journalier recommandé
- Le cuivre: 10% de l'apport journalier recommandé
- Manganèse: 5% de l'apport journalier recommandé
Une tasse (151 grammes) de raisins fournit plus d'un quart de l'apport quotidien recommandé en vitamine K, une vitamine liposoluble vitale pour la coagulation du sang et la santé des os.
Ils sont également une bonne source de vitamine C, un nutriment essentiel et un puissant antioxydant nécessaire à la santé du tissu conjonctif.
Sommaire: Les raisins contiennent de nombreuses vitamines et minéraux importants, dont plus d'un quart des apports quotidiens recommandés en vitamines C et K.
2. La teneur élevée en antioxydants du raisin peut prévenir les maladies chroniques
Les antioxydants sont des composés présents dans les plantes, par exemple. Ils aident à réparer les dommages causés à vos cellules par les radicaux libres, qui sont des molécules nocives qui causent le stress oxydatif.
Le stress oxydatif a été associé à plusieurs maladies chroniques, notamment le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.
Les raisins sont riches en de nombreux composés antioxydants puissants. En fait, plus de 1 600 composés végétaux bénéfiques ont été identifiés dans ce fruit.
La plus forte concentration d'antioxydants se trouve dans la peau et les graines. Pour cette raison, la plupart des recherches sur le raisin ont été effectuées à l'aide d'extraits de pépins ou de peau.
Les raisins rouges contiennent un nombre plus élevé d'antioxydants en raison des anthocyanes qui leur donnent leur couleur.
Les antioxydants du raisin restent présents même après la fermentation, c'est pourquoi le vin rouge est également riche en ces composés.
L'un des antioxydants de ce fruit est le resvératrol, qui est classé comme polyphénol.
De nombreuses études ont été réalisées sur ses bienfaits, montrant que le resvératrol protège contre les maladies cardiaques, abaisse la glycémie et protège contre le développement du cancer.
Les raisins contiennent également de la vitamine C, du bêta-carotène, de la quercétine, de la lutéine, du lycopène et de l'acide ellagique, qui sont également de puissants antioxydants.
Sommaire: Les raisins sont riches en antioxydants, des composés végétaux bénéfiques qui peuvent protéger contre les problèmes de santé chroniques, tels que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.
3. Les raisins peuvent protéger contre certains types de cancer
Les raisins contiennent des niveaux élevés de composés végétaux bénéfiques, qui peuvent aider à protéger contre certains types de cancer.
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Le resvératrol, l'un des composés présents dans ce fruit, a été bien étudié en termes de prévention et de traitement du cancer.
Il a été démontré qu'il protège contre le cancer en réduisant l'inflammation, en agissant comme un antioxydant et en bloquant la croissance et la propagation des cellules cancéreuses dans le corps.
Cependant, la combinaison unique de composés végétaux présents dans les raisins peut être responsable de leurs bienfaits anticancéreux. En plus du resvératrol, les raisins contiennent également de la quercétine, des anthocyanes et des catéchines, qui peuvent tous avoir des effets bénéfiques contre le cancer.
Il a été démontré que des extraits de raisin bloquent la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du côlon humain dans des études en éprouvette.
De plus, une étude sur 30 personnes de plus de 50 ans a montré que manger 1 livre (450 grammes) de raisins par jour pendant deux semaines diminuait les marqueurs du risque de cancer du côlon.
Des études ont également montré que les extraits de raisin bloquent la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein, à la fois dans des modèles de laboratoire et de souris.
Bien que les études sur le raisin et le cancer chez l'homme soient limitées, une alimentation riche en aliments riches en antioxydants, tels que le raisin, a été associée à un risque plus faible de cancer.
Sommaire: Les raisins contiennent de nombreux composés végétaux bénéfiques, tels que le resvératrol, qui peuvent protéger contre divers types de cancer, notamment le cancer du côlon et le cancer du sein.
4. Les raisins sont bénéfiques pour la santé cardiaque
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles manger du raisin est bon pour le cœur.
Les raisins peuvent aider à abaisser la tension artérielle
Une tasse (151 grammes) de raisins contient 288 mg de potassium, soit 6 % de l'apport quotidien recommandé.
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Ce minéral est nécessaire pour maintenir une tension artérielle saine.
Un faible apport en potassium a été associé à des risques accrus d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Une étude portant sur 12 267 adultes a montré que les personnes qui consommaient des niveaux plus élevés de potassium par rapport au sodium étaient moins susceptibles de mourir de maladies cardiaques que celles qui consommaient moins de potassium.
Les raisins peuvent aider à réduire le cholestérol
Les composés trouvés dans les raisins peuvent aider à protéger contre les niveaux élevés de cholestérol en diminuant l'absorption du cholestérol.
Dans une étude portant sur 69 personnes présentant un taux de cholestérol élevé, il a été démontré que la consommation de trois tasses (500 grammes) de raisins rouges par jour pendant huit semaines réduisait le cholestérol LDL total et le «mauvais» cholestérol. Les raisins blancs n'ont pas eu le même effet.
De plus, les régimes riches en resvératrol, comme le diète méditerranéenne, ont été montrés à diminuer le taux de cholestérol également.
Sommaire: Les composés contenus dans les raisins et le vin rouge peuvent protéger contre les maladies cardiaques. Les raisins peuvent aider à abaisser la tension artérielle et le cholestérol.
5. Les raisins peuvent diminuer le taux de sucre dans le sang et protéger contre le diabète
Les raisins contiennent 23 grammes de sucre par tasse (151 grammes), ce qui peut vous faire vous demander s'ils sont un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.
Ils ont un faible indice glycémique (IG) de 53, une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie.
De plus, les composés présents dans le raisin peuvent même diminuer la glycémie niveaux. Dans une étude de 16 semaines sur 38 hommes, ceux qui ont pris 20 grammes d'extrait de raisin par jour ont connu une baisse de la glycémie, par rapport à un groupe témoin.
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De plus, il a été démontré que le resvératrol augmente la sensibilité à l'insuline, ce qui peut améliorer la capacité de votre corps à utiliser le glucose et donc à abaisser la glycémie.
Le resvératrol augmente également le nombre de récepteurs du glucose sur les membranes cellulaires, ce qui peut avoir un effet bénéfique sur la glycémie.
La gestion de votre glycémie au fil du temps est un facteur important pour réduire votre risque de diabète.
Sommaire: Bien que les raisins soient riches en sucre, ils ont un faible indice glycémique. De plus, les composés contenus dans les raisins peuvent protéger contre l'hyperglycémie.
6. Les raisins contiennent plusieurs composés bénéfiques pour la santé des yeux
Les produits chimiques végétaux présents dans les raisins peuvent protéger contre les maladies oculaires courantes.
Dans une étude, des souris nourries avec un régime enrichi de raisins ont montré moins de signes de dommages à la rétine et avaient une meilleure fonction rétinienne par rapport aux souris qui n'avaient pas été nourries avec les fruits.
Dans une étude en éprouvette, il a été découvert que le resvératrol protégeait les cellules rétiniennes de l'œil humain de la lumière ultraviolette A. Cela peut réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une maladie oculaire courante.
Selon une étude de synthèse, le resvératrol peut également aider à protéger contre le glaucome, la cataracte et les maladies oculaires diabétiques.
De plus, les raisins contiennent les antioxydants lutéine et zéaxanthine. Plusieurs études ont démontré que ces composés aident à protéger les yeux des dommages causés par la lumière bleue.
Sommaire: Les raisins contiennent plusieurs composés, tels que le resvératrol, la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent protéger contre les maladies oculaires courantes, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge, la cataracte et le glaucome.
7. Manger du raisin peut améliorer la mémoire, l'attention et l'humeur
Manger du raisin peut être bénéfique pour la santé de votre cerveau et stimuler votre mémoire.
Dans une étude de 12 semaines portant sur 111 personnes âgées en bonne santé, 250 mg d'un supplément de raisin par jour ont considérablement amélioré les scores à un test cognitif mesurant l'attention, la mémoire et le langage par rapport aux valeurs de base.
Une autre étude chez de jeunes adultes en bonne santé a montré que boire environ 230 ml de jus de raisin améliorait à la fois la vitesse des compétences liées à la mémoire et l'humeur 20 minutes après la consommation.
Des études chez le rat ont montré que le resvératrol améliorait l'apprentissage, la mémoire et l'humeur lorsqu'il était pris pendant 4 semaines.
De plus, le cerveau des rats a montré des signes d'augmentation de la croissance et du flux sanguin.
Le resvératrol peut également aider à protéger contre la maladie d'Alzheimer, bien que des études chez l'homme soient nécessaires pour le confirmer.
Sommaire: Les raisins contiennent des composés qui peuvent améliorer la mémoire, l'attention et l'humeur et peuvent protéger contre la maladie d'Alzheimer, bien que davantage de recherches humaines soient nécessaires pour confirmer certains de ces avantages.
8. Les raisins contiennent de nombreux nutriments importants pour la santé des os
Les raisins contiennent de nombreux minéraux nécessaires à la santé des os, dont le calcium, magnésium, potassium, phosphore, manganèse et vitamine K.
Bien que des études chez le rat aient montré que le resvératrol améliorait la densité osseuse, ces résultats n'ont pas été confirmés chez l'homme.
Dans une étude, des rats nourris avec de la poudre de raisin lyophilisée pendant 8 semaines avaient une meilleure absorption osseuse et une meilleure rétention du calcium par rapport aux rats qui n'avaient pas reçu la poudre.
Les études humaines sur l'effet du raisin sur la santé des os font actuellement défaut.
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Sommaire: Les raisins contiennent de nombreux nutriments importants pour la santé des os, notamment du calcium, du magnésium, du phosphore et de la vitamine K. Des études chez le rat ont montré que les raisins peuvent avoir des effets protecteurs sur les os, mais des études humaines sont nécessaires pour confirmer ces avantages.
9. Les raisins peuvent protéger contre certaines bactéries, virus et infections à levures
Il a été démontré que de nombreux composés contenus dans le raisin protègent et combattent les infections bactériennes et virales.
Les raisins sont une bonne source de vitamine C, qui est bien connue pour son impact bénéfique sur votre système immunitaire.
Il a été démontré que l'extrait de peau de raisin protège contre le virus de la grippe dans des études en éprouvette.
De plus, les composés contenus dans les raisins ont empêché la propagation du virus de l'herpès, de la varicelle et des infections à levures dans les études en éprouvette.
Le resvératrol peut également protéger contre les maladies d'origine alimentaire. Lorsqu'il est ajouté à différents types d'aliments, il a été démontré qu'il prévenait la croissance de bactéries nocives.
Sommaire: Les raisins contiennent plusieurs composés qui ont montré des effets bénéfiques contre certaines bactéries, virus et infections à levures.
10. Les raisins peuvent ralentir le vieillissement et favoriser la longévité
Les composés végétaux présents dans les raisins peuvent affecter le vieillissement et la durée de vie.
Il a été démontré que le resvératrol prolonge la durée de vie de diverses espèces animales.
Ce composé stimule une famille de protéines appelées sirtuines, qui ont été liées à la longévité.
L'un des gènes activés par le resvératrol est le gène SirT1. Il s'agit du même gène activé par les régimes hypocaloriques, qui a été associé à une durée de vie plus longue dans les études animales.
Le resvératrol affecte également plusieurs autres gènes associés au vieillissement et à la longévité.
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Sommaire: Il a été démontré que le resvératrol dans les raisins active les gènes associés à un vieillissement plus lent et à une durée de vie plus longue.
11. Les raisins peuvent prévenir les maladies chroniques en diminuant l'inflammation
L'inflammation chronique joue un rôle clé dans le développement de maladies chroniques, telles que le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, l'arthrite et les maladies auto-immunes, pour n'en nommer que quelques-unes.
Le resvératrol a été associé à de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
Dans une étude portant sur 24 hommes atteints du syndrome métabolique - un facteur de risque de maladie cardiaque - un extrait de poudre de raisin équivalent à environ 1,5 tasse (252 grammes) de raisins frais a augmenté le nombre de composés anti-inflammatoires dans leur sang.
De même, une autre étude portant sur 75 personnes atteintes d'une maladie cardiaque a révélé que la prise d'extrait de poudre de raisin augmentait les niveaux de composés anti-inflammatoires, par rapport à un groupe témoin.
Une étude chez des rats atteints d'une maladie intestinale inflammatoire a montré que le jus de raisin améliorait non seulement les signes de la maladie, mais augmentait également les taux sanguins de composés anti-inflammatoires.
Sommaire: Les raisins contiennent des composés qui peuvent avoir des effets anti-inflammatoires, qui peuvent protéger contre certaines maladies cardiaques et intestinales.
12. Les raisins sont délicieux, polyvalents et faciles à intégrer dans une alimentation saine
Les raisins sont faciles à intégrer dans une alimentation saine. Voici quelques façons de les apprécier:
- Mangez des raisins nature comme collation.
- Congeler les raisins pour une gâterie fraîche.
- Ajouter des raisins hachés à une salade de légumes ou de poulet.
- Utiliser des raisins dans une salade de fruits.
- Ajouter des raisins ou du jus de raisin à un smoothie.
- Ajouter des raisins à un plateau de fromages pour un apéritif ou un dessert.
- Boire 100% jus de raisin.
Sommaire: Les raisins sont délicieux et faciles à ajouter à votre alimentation pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou simplement comme collation saine et pratique.
Sommaire
Les raisins contiennent plusieurs nutriments importants et des composés végétaux puissants qui sont bénéfiques pour votre santé.
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Bien qu'ils contiennent du sucre, ils ont un faible indice glycémique et ne semblent pas augmenter le taux de sucre dans le sang.
Les antioxydants contenus dans les raisins, tels que le resvératrol, réduisent l'inflammation et peuvent aider à protéger contre le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
Les raisins sont faciles à incorporer dans votre alimentation, qu'ils soient frais, surgelés, en jus ou en vin.
Pour plus d'avantages, choisissez des raisins frais, rouges plutôt que blancs.
