Les groseilles à maquereau sont de petits fruits nutritifs qui offrent de nombreux avantages pour la santé.
Les variétés européennes et américaines - Ribes uva-crispa et Ribes hirtellum, respectivement - sont les types les plus courants. Les deux sont étroitement liés aux groseilles noires, rouges et blanches.
Les fruits du groseillier sont petits, pesant environ 0,1 à 0,2 once (3 à 6 grammes) chacun. Ils varient en couleur et peuvent être verts, jaune-blanc, rose, rouge ou violet foncé. Leur saveur va du acidulé au sucré.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici 8 raisons pour lesquelles les groseilles à maquereau sont un excellent ajout à une alimentation saine.
1. Les groseilles à maquereau sont très nutritives
Les groseilles à maquereau sont faibles en calories et gras, mais riche en nutriments.
Seulement 1 tasse (150 grammes) de groseilles à maquereau contient:
- Calories: 66
- Protéine: 1 gramme
- Gros: moins de 1 gramme
- Crabes: 15 grammes
- Fibre: 7 grammes
- Vitamine C: 46% de l'apport journalier recommandé (RDI)
- Vitamine B5: 9% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine B6: 7% de l'apport journalier recommandé
- Le cuivre: 12% de l'apport journalier recommandé
- Manganèse: 9% de l'apport journalier recommandé
- Potassium: 6% de l'apport journalier recommandé
La vitamine C est un antioxydant puissant et vital pour votre système nerveux, votre système immunitaire et votre peau. La vitamine B5 est nécessaire à la création d'acides gras, tandis que la vitamine B6, dont de nombreuses enzymes et cellules de votre corps ont besoin pour fonctionner, aide à convertir les aliments en énergie.
Le cuivre est important pour votre cœur, vos vaisseaux sanguins, votre système immunitaire et votre cerveau. Pendant ce temps, le manganèse soutient le métabolisme, la formation osseuse, la reproduction et la réponse immunitaire, tandis que le potassium est essentiel au fonctionnement normal des cellules.
Sommaire: Les groseilles à maquereau sont faibles en calories et en matières grasses, mais riches en fibres alimentaires, en cuivre, en manganèse, en potassium et en vitamines C, B5 et B6.
2. Les groseilles à maquereau sont riches en fibres et faibles en calories
Les groseilles sont riche en fibres pourtant faible en énergie, ce qui signifie que vous pouvez manger une portion décente sans consommer trop de calories.
Manger 1 tasse (150 grammes) de groseilles à maquereau contribue à un peu plus de 3 % des besoins caloriques quotidiens totaux d'une personne moyenne, ce qui en fait une collation nutritive et faible en calories.
De plus, la recherche montre que la consommation de baies peut aider perte de poids et vous aider à manger moins de calories en général.
Par exemple, une petite étude a révélé que ceux qui mangeaient des baies comme collation consommaient 130 calories de moins lors de leur prochain repas, par rapport à ceux qui mangeaient le même nombre de calories de sucreries.
De plus, les groseilles à maquereau sont une excellente source d'aliments solubles et insolubles. fibre.
Une tasse (150 grammes) de groseilles à maquereau fournit 26 % de l'apport quotidien recommandé en fibres, ce qui en fait un excellent moyen d'augmenter votre apport.
Les fibres insolubles aident à ajouter du volume à vos selles et améliorent leur consistance, tandis que les fibres solubles aident à ralentir le mouvement des aliments dans votre intestin, ce qui peut réduire la faim et augmenter le sentiment de satiété.
De plus, les fibres alimentaires provenant des fruits peuvent aider à contrôler votre glycémie et à réduire votre tension artérielle, votre cholestérol et votre risque de maladies chroniques, notamment certains cancers, les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l'obésité.
Sommaire: Les groseilles à maquereau sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui aide à protéger contre l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains types de cancer.
3. Les groseilles à maquereau sont riches en antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui aident à combattre les effets des radicaux libres. Ce sont des molécules réactives qui causent des dommages cellulaires et conduisent à un processus appelé stress oxydatif. Le stress oxydatif est associé à de nombreuses maladies et au vieillissement prématuré.
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On pense que les régimes riches en antioxydants réduisent votre risque de certains types de cancer, de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de vieillissement et protègent votre cerveau contre les maladies dégénératives.
Les groseilles à maquereau sont une excellente source d'antioxydants, notamment de vitamine C, de petites quantités de vitamine E et de phytonutriments.
Les plantes produisent des phytonutriments pour rester en bonne santé et protéger contre les dommages causés par le soleil et les insectes.
Certains des phytonutriments dans les groseilles à maquereau comprennent:
- Flavonols. Ceux-ci sont liés à la santé cardiaque et peuvent avoir des effets antiviraux, de lutte contre le cancer et de réduction des accidents vasculaires cérébraux. Les principaux types de groseilles à maquereau sont la quercétine, la myricétine, le kaempférol et l'isorhamnétine.
- Anthocyanes. Ces composés sont les pigments colorés des fruits et ils sont associés à la santé des yeux et des voies urinaires, à l'amélioration de la mémoire, au vieillissement en bonne santé et à un risque plus faible de certains cancers.
- Acides aromatiques. Dans les groseilles à maquereau, il s'agit notamment de l'acide caféique, chlorogénique, coumarique, hydroxybenzoïque et ellagique.
- Acides organiques. Ils sont responsables du goût acidulé des fruits et peuvent réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie d'Alzheimer.
Sommaire: Les groseilles à maquereau sont riches en antioxydants, tels que les phytonutriments et les vitamines E et C, qui peuvent aider à protéger votre cerveau et à lutter contre le vieillissement, le diabète de type 2, le cancer et les maladies cardiaques.
4. Les groseilles à maquereau peuvent aider à contrôler la glycémie
Une glycémie élevée est liée au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux, à la démence et à de nombreuses autres maladies.
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Les groseilles à maquereau ont plusieurs propriétés qui peuvent aider contrôle de la glycémie.
Premièrement, ils sont riches en fibres, ce qui ralentit l'absorption du sucre dans votre circulation sanguine, empêchant ainsi les pics de glycémie.
De plus, des études en éprouvette révèlent que l'extrait de groseille à maquereau est un inhibiteur de l'alpha-glucosidase. Cela signifie qu'il se lie à des enzymes spéciales dans votre intestin grêle, les empêchant de déplacer le sucre de votre intestin dans votre circulation sanguine.
Enfin, les groseilles à maquereau contiennent de l'acide chlorogénique, qui peut ralentir l'absorption des glucides et aider à réduire la glycémie après les repas riches en féculents.
Cependant, malgré des résultats prometteurs, des recherches supplémentaires sur l'effet des groseilles à maquereau sur la glycémie sont nécessaires.
Sommaire: Les groseilles à maquereau sont riches en fibres et en acide chlorogénique, ce qui peut aider à ralentir ou à empêcher l'absorption du sucre dans votre circulation sanguine, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
5. Les groseilles à maquereau peuvent protéger votre cerveau
Certaines maladies dégénératives du cerveau sont liées à une surcharge en fer dans les cellules.
Des niveaux de fer trop élevés peuvent stimuler la création de radicaux libres, des molécules qui endommagent vos cellules. Vos cellules cérébrales sont particulièrement riches en fer, ce qui les rend plus vulnérables aux dommages.
Les groseilles à maquereau sont une source naturelle d'acides organiques, fournissant 11 à 14 mg d'acide citrique dans 100 mg de fruit. L'acide citrique bloque l'accumulation de fer dans les cellules et réduit le risque de maladies comme la maladie d'Alzheimer et les accidents vasculaires cérébraux s'il est consommé régulièrement.
On pense également que les antioxydants et les phytonutriments contenus dans les groseilles à maquereau sont bénéfiques pour les maladies du cerveau liées à l'âge et réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral. Pourtant, plus de recherche est nécessaire.
Sommaire: Les groseilles à maquereau sont riches en acide citrique, en phénols et en antioxydants, qui sont liés à un risque réduit de maladies cérébrales liées à l'âge, telles que la maladie d'Alzheimer et les accidents vasculaires cérébraux.
6. Les groseilles à maquereau peuvent avoir des effets anticancéreux
Les régimes riches en baies, en phytonutriments et en antioxydants sont liés à un risque réduit de certains types de cancers.
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Certaines des substances anticancéreuses connues dans les groseilles à maquereau sont le folate, les composés phénoliques et les vitamines C et E.
On pense que ces nutriments réduisent, contrecarrent et réparent les dommages causés par le stress oxydatif et l'inflammation, qui peuvent conduire au développement du cancer.
Par exemple, des études en éprouvette et sur des animaux indiquent que les anthocyanes inhibent la croissance des cellules cancéreuses et peuvent réduire le risque de certains cancers, notamment du côlon, du pancréas et du sein.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets des groseilles à maquereau sur le cancer.
Sommaire: Les groseilles à maquereau sont riches en antioxydants et en polyphénols, tels que les anthocyanes, qui peuvent combattre et réduire votre risque de certains types de cancer.
7. Les groseilles à maquereau sont bonnes pour votre cœur
Une alimentation riche en fruits comme les baies est associée à un risque plus faible de maladie cardiaque.
Les groseilles à maquereau contiennent de nombreux nutriments qui favorisent la santé cardiaque, notamment des antioxydants et du potassium.
Les antioxydants améliorent la santé cardiaque en empêchant l'oxydation du (mauvais) cholestérol LDL dans votre sang, un processus qui augmente votre risque de maladie cardiaque.
De plus, les phytonutriments comme les flavonols et les anthocyanes aident à réduire la tension artérielle et à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Enfin, le potassium est essentiel à la bonne santé des vaisseaux sanguins. Il aide à maintenir un rythme cardiaque et une pression artérielle réguliers et est associé à un risque réduit de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Sommaire: Les groseilles à maquereau contiennent des antioxydants, des polyphénols et du potassium bons pour le cœur, qui aident à maintenir le bon fonctionnement de votre cœur et peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque.
8. Les groseilles à maquereau sont faciles à ajouter à votre alimentation
Pour un maximum de bienfaits pour la santé, il est préférable de déguster des groseilles à maquereau crues.
Leur saveur va d'amère à relativement douce, un peu comme des raisins légèrement sous-mûrs. Plus le fruit est mûr, plus il devient sucré.
Certaines groseilles à maquereau sont très acidulées, donc si vous voulez les manger fraîches, recherchez des variétés plus sucrées, telles que Whinham's Industry, Captivator ou Martlet.
Avant de manger les baies, vous devez les laver et les préparer. La plupart des gens préfèrent couper le bas et le haut de la baie, car elle peut avoir un goût un peu boisé.
Une fois préparées, vous pouvez manger des groseilles à maquereau comme collation saine. Alternativement, ajoutez-les à une salade de fruits, utilisez-les comme garniture sur des céréales ou du yogourt, ou mélangez-les dans une salade d'été fraîche.
Les groseilles à maquereau sont également utilisées dans les plats cuisinés et cuits au four, tels que les tartes, les tartes, les chutneys, la compote, les confitures et les sirops. Cependant, gardez à l'esprit que ces plats contiennent souvent du sucre, et la cuisson détruit une grande partie des antioxydants et des phytonutriments bénéfiques.
Sommaire: Les groseilles à maquereau se dégustent mieux fraîches et peuvent être consommées seules ou ajoutées à des céréales, des yaourts, des salades ou une variété d'autres plats. Les groseilles à maquereau cuites peuvent ne pas avoir les mêmes bienfaits pour la santé, car certains des nutriments seront détruits.
Sommaire
Les groseilles à maquereau sont des fruits nutritifs et hypocaloriques riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
Bien que la recherche sur les groseilles à maquereau en particulier soit limitée, de nombreux nutriments contenus dans ces baies ont été associés à des bienfaits importants pour la santé.
Ceux-ci incluent une baisse de la glycémie, du cholestérol et de la pression artérielle, ainsi qu'un risque réduit de cancer, de diabète, de maladie cardiaque et de maladies cérébrales liées à l'âge.
Les groseilles à maquereau sont un fruit merveilleux et sain à inclure dans votre alimentation comme collation ou ajout savoureux aux repas.
