Le lait doré - également connu sous le nom de lait au curcuma - est une boisson indienne qui a gagné en popularité dans les cultures occidentales.
Cette boisson jaune vif est traditionnellement préparée en réchauffant un lait de vache ou végétal avec du curcuma et d’autres épices, comme la cannelle et le gingembre.
Il est vanté pour ses nombreux bienfaits pour la santé et est souvent utilisé comme remède alternatif pour renforcer l’immunité et éviter les maladies.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici 10 avantages scientifiques du lait doré - et une recette pour faire le tien.
1. Le lait doré est riche en antioxydants
L’ingrédient clé du lait doré est le curcuma, une épice jaune populaire dans la cuisine asiatique, qui donne sa couleur jaune au curry.
La curcumine, le composant actif du curcuma, est utilisée en médecine ayurvédique depuis des siècles en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes.
Les antioxydants sont des composés qui combattent les dommages cellulaires, protégeant ainsi ton corps du stress oxydatif.
Ils sont essentiels au fonctionnement de tes cellules, et des études montrent régulièrement que les régimes riches en antioxydants peuvent aider à réduire le risque d’infections et de maladies.
La plupart des recettes de lait doré comprennent également de la cannelle et du gingembre, qui ont des propriétés antioxydantes impressionnantes.
Summary: Le lait doré est riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules des dommages, à combattre les maladies et les infections et à contribuer à la santé générale.
2. Le lait doré peut aider à réduire l’inflammation et les douleurs articulaires
Les ingrédients du lait doré ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
On pense que l’inflammation chronique joue un rôle important dans les maladies chroniques, notamment le cancer, le syndrome métabolique, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques. Pour cette raison, les régimes riches en composés anti-inflammatoires peuvent réduire le risque de ces maladies.
La recherche montre que le gingembre, la cannelle et la curcumine - l’ingrédient actif du curcuma - ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
Des études suggèrent même que les effets anti-inflammatoires de la curcumine sont comparables à ceux de certains médicaments pharmaceutiques, sans aucun des effets secondaires.
Ces effets anti-inflammatoires peuvent réduire les douleurs articulaires dues à l’arthrose et à la polyarthrite rhumatoïde.
Par exemple, une étude menée auprès de 45 personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde a révélé que 500 milligrammes de curcumine par jour réduisaient les douleurs articulaires plus que 50 grammes d’un médicament courant contre l’arthrite ou qu’une combinaison de curcumine et de ce médicament.
De même, dans une étude de 6 semaines menée auprès de 247 personnes souffrant d’arthrose, celles qui ont reçu de l’extrait de gingembre ont ressenti moins de douleur et ont eu besoin de moins de médicaments antidouleur que celles qui ont reçu un placebo.
Summary: Le curcuma, le gingembre et la cannelle, les principaux ingrédients du lait doré, ont de fortes propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire l’inflammation et les douleurs articulaires.
3. Le lait doré peut être bon pour ton cerveau
Des études montrent que la curcumine peut augmenter les niveaux du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Le BDNF est un composé qui aide ton cerveau à former de nouvelles connexions et favorise la croissance des cellules cérébrales.
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De faibles niveaux de BDNF peuvent être liés à des troubles cérébraux, dont la maladie d’Alzheimer.
D’autres ingrédients peuvent également apporter des avantages.
Par exemple, l’une des caractéristiques de la maladie d’Alzheimer est l’accumulation d’une protéine spécifique dans le cerveau appelée la protéine tau. Des études en éprouvette et sur les animaux suggèrent que les composés de la cannelle peuvent aider à réduire cette accumulation.
De plus, la cannelle semble réduire les symptômes de la maladie de Parkinson et améliorer les fonctions cérébrales dans les études sur les animaux.
Le gingembre peut aussi stimuler les fonctions cérébrales en améliorant le temps de réaction et la mémoire. De plus, dans des études animales, le gingembre protège contre la perte des fonctions cérébrales liée à l’âge.
Cela dit, d’autres recherches sur les humains sont nécessaires pour comprendre pleinement les effets de ces ingrédients sur la mémoire et les fonctions cérébrales.
Summary: Certains ingrédients du lait doré peuvent aider à préserver la mémoire et à réduire le déclin des fonctions cérébrales dû à la maladie d’Alzheimer et à la maladie de Parkinson.
4. Le lait doré peut améliorer l’humeur
Le curcuma - plus précisément son composé actif, la curcumine - peut stimuler l’humeur et réduire les symptômes de la dépression.
Dans une étude de 6 semaines, 60 personnes souffrant de troubles dépressifs majeurs ont pris soit de la curcumine, soit un antidépresseur, soit une combinaison.
Ceux à qui l’on a donné uniquement de la curcumine ont connu des améliorations similaires à ceux qui ont reçu des antidépresseurs, tandis que le groupe de la combinaison a remarqué les plus grands avantages.
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La dépression peut aussi être liée à de faibles niveaux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Comme la curcumine semble stimuler les niveaux de BDNF, elle pourrait avoir le potentiel de réduire les symptômes de la dépression.
Cela dit, peu d’études ont été réalisées dans ce domaine, et il en faut davantage avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
Summary: La curcumine, l’ingrédient actif du curcuma, peut aider à réduire les symptômes de la dépression. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
5. Le lait doré peut protéger contre les maladies cardiaques
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde. Il est intéressant de noter que la cannelle, le gingembre et le curcuma - les ingrédients essentiels du lait doré - ont tous été liés à un risque plus faible de maladie cardiaque.
Par exemple, un examen de 10 études a conclu que 120 mg de cannelle par jour pourrait réduire le taux de cholestérol total, de triglycérides et de “mauvais” LDL tout en augmentant le taux de “bon” HDL.
Dans une autre étude, 41 participants atteints de diabète de type 2 ont reçu 2 grammes de poudre de gingembre par jour. À la fin de l’étude de 12 semaines, les facteurs de risque mesurés pour les maladies cardiaques étaient inférieurs de 23 à 28 %.
De plus, la curcumine peut améliorer la fonction des revêtements de tes vaisseaux sanguins - connue sous le nom de fonction endothéliale. Une fonction endothéliale correcte est essentielle pour un cœur sain.
Dans une étude, des personnes subissant une chirurgie cardiaque ont reçu soit 4 grammes de curcumine, soit un placebo, quelques jours avant et après leur opération.
Les personnes ayant reçu de la curcumine avaient 65 % moins de risques de subir une crise cardiaque pendant leur séjour à l’hôpital que les personnes du groupe placebo.
Ces propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes pourraient également protéger contre les maladies cardiaques. Cependant, les études sont petites et espacées, et il en faut davantage avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
Summary: Le curcuma, le gingembre et la cannelle - les principaux ingrédients du lait doré - ont tous des propriétés qui peuvent être bénéfiques pour la fonction cardiaque et protéger contre les maladies cardiaques. Malgré tout, d’autres études sont nécessaires pour confirmer ces effets.
6. Le lait doré peut réduire le taux de sucre dans le sang
Les ingrédients du lait doré, en particulier le gingembre et la cannelle, peuvent aider à réduire le taux de sucre dans le sang.
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Par exemple, 1 à 6 grammes de cannelle par jour peuvent réduire les taux de glycémie à jeun jusqu’à 29%. De plus, la cannelle peut réduire la résistance à l’insuline.
Les cellules résistantes à l’insuline sont moins capables d’absorber le sucre de ton sang, donc réduire la résistance à l’insuline diminue généralement la glycémie.
La cannelle réduit la quantité de glucose absorbée dans ton intestin après un repas, ce qui peut encore améliorer le contrôle de la glycémie.
De même, le fait d’ajouter régulièrement de petites quantités de gingembre à ton alimentation peut aider à réduire les taux de glycémie à jeun jusqu’à 12 %.%.
Une petite dose quotidienne de gingembre peut également réduire le taux d’hémoglobine A1C jusqu’à 10 % - un marqueur de contrôle de la glycémie à long terme.
Les preuves ne reposent que sur quelques études et d’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces observations.
Il est bon de noter que la plupart des recettes de lait doré sont sucrées avec du miel ou du sirop d’érable. Les avantages de la réduction de la glycémie, s’il y en a, ne sont probablement présents que lorsqu’on boit des variétés non sucrées.
Résumé: La cannelle et le gingembre, deux ingrédients principaux du lait doré, peuvent réduire la glycémie et améliorer la sensibilité à l’insuline. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
7. Le lait doré peut réduire ton risque de cancer
Le cancer est une maladie marquée par une croissance cellulaire incontrôlée.
En plus des traitements conventionnels, les remèdes anticancéreux alternatifs sont de plus en plus recherchés. Il est intéressant de noter que certaines recherches suggèrent que les épices utilisées dans le lait doré peuvent offrir certains avantages.
Par exemple, certaines études en éprouvette attribuent des propriétés anticancéreuses au 6-gingérol, une substance présente en grande quantité dans le gingembre brut.
De même, des études en laboratoire et sur des animaux indiquent que les composés de la cannelle peuvent aider à réduire la croissance des cellules cancéreuses.
La curcumine, l’ingrédient actif du curcuma, peut également tuer des cellules cancéreuses isolées dans une éprouvette et empêcher la croissance de nouveaux vaisseaux sanguins dans les tumeurs, limitant ainsi leur capacité à se propager.
Cela dit, les preuves des avantages du gingembre, de la cannelle et de la curcumine pour la lutte contre le cancer chez les humains restent limitées.
De plus, les résultats des études sont contradictoires et on ne sait pas exactement quelle quantité de chaque ingrédient doit être consommée pour obtenir ces avantages.
Summary: Des études indiquent que la cannelle, le gingembre et le curcuma peuvent offrir une certaine protection contre le cancer. Cependant, les résultats sont contradictoires et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
8. Le lait doré a des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.
En Inde, le lait doré est souvent utilisé comme remède maison contre le rhume. La boisson jaune est vantée pour ses propriétés de renforcement du système immunitaire.
Des études en éprouvette suggèrent que la curcumine a des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques, ce qui peut aider à prévenir et à combattre les infections.
Bien que les résultats des études en éprouvette soient prometteurs, il n’existe actuellement aucune preuve que le lait doré réduit les infections chez les personnes.
De plus, les composés du gingembre frais peuvent inhiber la croissance de certaines bactéries. L’extrait de gingembre peut combattre le virus respiratoire syncytial humain (VRSH), une cause fréquente d’infections respiratoires.
De même, des études de tests en laboratoire indiquent que le cinnamaldéhyde, le composé actif de la cannelle, peut empêcher la croissance des bactéries. En outre, il peut aider à traiter les infections des voies respiratoires causées par des champignons.
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Les ingrédients du lait doré ont également de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui peuvent renforcer ton système immunitaire.
Summary: Les ingrédients utilisés pour fabriquer le lait doré ont des propriétés antibactériennes et antivirales, qui peuvent protéger ton corps des infections. Leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires peuvent également renforcer ton système immunitaire.
9. Le lait doré peut améliorer la digestion
L’indigestion chronique, également connue sous le nom de dyspepsie, se caractérise par une douleur et une gêne dans la partie supérieure de ton estomac.
Un retard dans la vidange de l’estomac est une cause potentielle d’indigestion. Le gingembre, l’un des ingrédients utilisés dans le lait doré, peut aider à soulager cette condition en accélérant la vidange de l’estomac chez les personnes souffrant de dyspepsie.
La recherche montre en outre que le curcuma, un autre ingrédient utilisé pour fabriquer le lait doré, peut aider à réduire les symptômes d’indigestion. Le curcuma peut également améliorer la digestion des graisses en augmentant la production de bile jusqu’à 62 %.%.
Enfin, des études montrent que le curcuma peut aider à maintenir une bonne digestion et à prévenir les poussées chez les personnes atteintes de colite ulcéreuse, un trouble digestif inflammatoire qui entraîne des ulcères dans l’intestin.
Summary: Le gingembre et le curcuma, deux ingrédients du lait doré, peuvent aider à soulager les indigestions. Le curcuma peut aussi aider à soulager les symptômes des personnes atteintes de colite ulcéreuse.
10. Le lait doré peut contribuer à renforcer les os
Le lait de vache et le lait végétal enrichi sont généralement riches en calcium et en vitamine D - deux nutriments essentiels pour construire et maintenir des os solides.
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Si ton alimentation est trop pauvre en calcium, ton corps élimine le calcium de tes os pour maintenir un taux normal de calcium dans ton sang. Au fil du temps, cela rend les os faibles et fragiles, ce qui augmente ton risque de maladies osseuses, comme l’ostéopénie et l’ostéoporose.
La vitamine D contribue à renforcer les os en améliorant la capacité de ton intestin à absorber le calcium de ton alimentation. De faibles niveaux de vitamine D dans ton corps peuvent donc entraîner des os faibles et fragiles, même si ton alimentation est riche en calcium.
Bien que le lait de vache contienne naturellement du calcium et soit souvent enrichi en vitamine D, tous les laits végétaux ne sont pas riches en ces deux nutriments.
Si tu préfères préparer ton lait doré avec du lait végétal, choisis-en un enrichi en calcium et en vitamine D pour plus de bienfaits pour le renforcement des os.
Summary: Le lait doré peut être riche en calcium et en vitamine D, selon le lait que tu utilises. Ces deux nutriments contribuent à un squelette solide, réduisant ainsi le risque de maladies osseuses, comme l’ostéopénie et l’ostéoporose.
Comment faire du lait doré
Le lait doré est facile à préparer à la maison. Pour une portion individuelle de lait doré ou environ une tasse, il suffit de suivre cette recette.:
Ingrédients:
- 1/2 tasse (120ml) de lait non sucré de ton choix
- 1 petit morceau de g gingembre frais r r râpé ou 1/2 c. à c. de poudre de g g ging pour g g ging poudre
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Instructions:
Pour préparer le lait doré, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole ou un pot et de porter à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le lait soit parfumé et savoureux. Filtre la boisson à travers une passoire fine dans des mugs et garnis d’une pincée de cannelle.
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Le lait doré peut aussi être préparé à l’avance et conservé dans ton réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Il suffit de le réchauffer avant de le boire.
Résumé: Le lait doré est facile à préparer à la maison en suivant la recette ci-dessus. Il suffit de mélanger les ingrédients dans une casserole ou un pot et de les faire chauffer pour obtenir une boisson délicieuse et saine.
Résumé
Le lait d’or est une délicieuse boisson chargée d’antioxydants qui peuvent offrir une multitude d’avantages pour la santé, allant d’un cerveau et d’un cœur plus sains à des os plus solides, en passant par une meilleure digestion et un risque de maladie plus faible.
Pour profiter au maximum des avantages pour la santé, utilise du lait contenant du calcium et de la vitamine D et limite la quantité de miel ou de sirop que tu ajoutes à ta boisson.
