L’ail et le gingembre sont tous deux célèbres pour leurs bienfaits pour la santé.
Des décennies de recherche scientifique ont montré que ces ingrédients populaires ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes et peuvent offrir une certaine protection contre les maladies.
Les combiner peut aussi avoir des effets bénéfiques sur la santé. Tu peux le faire en les consommant dans des plats comme les sautés et les soupes ou en les complétant.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article explore 7 avantages potentiels impressionnants de manger de l’ail et du gingembre ensemble.
1. L’ail et le gingembre apportent des bienfaits anti-inflammatoires.
L’un des bienfaits les plus connus du gingembre et de l’ail est leur capacité à diminuer l’inflammation.
Bien que la réponse inflammatoire du corps soit essentielle pour te garder en bonne santé, l’inflammation chronique est liée à la progression de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques et certains cancers.
L’ail et le gingembre contiennent de puissants composés végétaux anti-inflammatoires qui peuvent aider à inhiber les protéines pro-inflammatoires associées à l’inflammation chronique.
Il est intéressant de noter que les différentes préparations d’ail contiennent différents types de composés organosulfurés anti-inflammatoires.
L’ail frais est rempli de:
- S-allyl-L-cystéine sulfoxyde (alliin)
- γ-dérivés de la glutamylcystéine
L’ail séché en poudre contient les composés suivants:
- alliin
- disulfure de diallyle (DADS)
L’ail moulu offre:
- composés de la famille des sulfures
- dithiines
- (Composés E-Z)-ajoène
Le gingembre est également chargé de substances anti-inflammatoires, notamment les composés phénoliques gingérols et shogaols.
Plusieurs études ont démontré que le gingembre et l’ail ont des effets anti-inflammatoires.
Par exemple, des études ont montré que l’ail et le gingembre réduisent les marqueurs de l’inflammation chez l’homme. Ces deux aliments font baisser ton taux de ces protéines pro-inflammatoires:
- le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF)-α)
- interleukine-6 (IL-6)
- protéine C-réactive à haute sensibilité (hs-CRP)
Un examen de 17 études de haute qualité réalisé en 2020 a révélé que les compléments alimentaires à base d’ail réduisaient de manière significative la CRP. Elle a également révélé qu’un autre type de supplément d’ail, appelé extrait d’ail vieilli, réduisait de manière significative la CRP et le TNF.-α.
Un examen de 109 études de haute qualité réalisé en 2020 a révélé que le gingembre peut être particulièrement efficace lorsque les personnes atteintes d’arthrite l’utilisent pour réduire l’inflammation et la douleur.
On sait peu de choses sur les effets combinés du gingembre et de l’ail sur l’inflammation chez l’homme. Cependant, d’après les recherches disponibles, il est probable que l’utilisation conjointe de l’ail et du gingembre pourrait contribuer à réduire les marqueurs de l’inflammation.
Résumé: Des études montrent que l’ail et le gingembre offrent tous deux séparément de puissants effets anti-inflammatoires. D’après les résultats de la recherche clinique, il est probable que la combinaison de l’ail et du gingembre offre des avantages anti-inflammatoires.
2. L’ail et le gingembre peuvent protéger contre les dommages cellulaires
Le stress oxydatif se produit lorsqu’une surcharge de molécules appelées espèces réactives de l’oxygène (ERO) submerge les défenses de ton corps.
Le système de défense antioxydant du corps comprend des enzymes antioxydantes, telles que la superoxyde dismutase et la glutathion peroxydase. Ces enzymes aident à maintenir le niveau des ROS en équilibre. Cependant, lorsque ce système est débordé, un stress oxydatif se produit, ce qui entraîne des dommages cellulaires.
Des études montrent que l’ail et le gingembre peuvent aider à réduire les marqueurs du stress oxydatif, y compris le malondialdéhyde, un composé très réactif et nocif.
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Une étude de 2015 a donné à des personnes atteintes de diabète de type 2 2 grammes de poudre de gingembre par jour pendant 12 semaines. À la fin de ce traitement, elles présentaient des taux sanguins de malondialdéhyde significativement réduits par rapport à un groupe témoin.
Une étude de 2016 a montré que la prise de suppléments de gingembre réduisait les niveaux de malondialdéhyde et le marqueur inflammatoire TNF-α chez les personnes atteintes de tuberculose.
Une étude réalisée en 2008 sur 13 personnes âgées a révélé que la prise quotidienne de suppléments d’ail pendant un mois diminuait les niveaux de malondialdéhyde et stimulait les niveaux des enzymes antioxydantes superoxyde dismutase et glutathion peroxydase.
De plus, une étude réalisée en 2020 sur des rats atteints de la maladie d’Alzheimer a démontré qu’un traitement combiné avec de l’ail, du gingembre et de l’extrait de piment augmentait de manière significative les niveaux des enzymes de défense que sont la superoxyde dismutase et la glutathion peroxydase.
Il réduit également de manière significative les niveaux de malondialdéhyde, un composé nocif.
Résumé: Des études menées sur des humains et des rongeurs montrent que l’ail et le gingembre peuvent contribuer à réduire les marqueurs du stress oxydatif et à renforcer les défenses antioxydantes.
3. L’ail et le gingembre peuvent être bénéfiques pour la santé cognitive
Consommer régulièrement de l’ail et du gingembre ou prendre des suppléments d’ail et de gingembre peut aider à protéger ton cerveau et à améliorer la cognition.
Certaines études de population ont suggéré que la consommation d’ail peut être particulièrement utile pour protéger contre les troubles cognitifs dans certaines populations.
Une étude de population menée en 2019 auprès de 27 437 Chinois âgés a révélé que ceux qui consommaient de l’ail plus fréquemment étaient moins susceptibles de souffrir de troubles cognitifs. Elles vivaient également plus longtemps que celles qui consommaient rarement de l’ail.
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Les scientifiques doivent faire plus d’études sur ce phénomène, y compris des recherches sur d’autres groupes de personnes.
Des études ont montré que la prise de poudre d’ail peut améliorer la mémoire et l’attention chez les adultes en bonne santé.
La recherche suggère que les composés organosulfurés de l’ail peuvent aider à protéger contre l’inflammation et la dégénérescence des cellules nerveuses.
La recherche a également établi un lien entre le gingembre et les bienfaits cognitifs. Dans une étude de 2011, la prise quotidienne de 400 ou 800 mg d’extrait de gingembre pendant 2 mois a permis d’améliorer les performances cognitives et la mémoire de femmes en bonne santé, par rapport à un placebo.
De plus, des études animales suggèrent que la prise de gingembre peut aider à diminuer les lésions cérébrales, à protéger contre les maladies neurodégénératives et à augmenter les niveaux d’enzymes antioxydantes dans le cerveau.
Résumé: Le gingembre et l’ail peuvent être bénéfiques pour la santé du cerveau en protégeant contre le déclin cognitif et en améliorant les fonctions cognitives.
4. L’ail et le gingembre peuvent réduire les facteurs de risque des maladies cardiaques
Des études ont montré que l’ail et le gingembre ont de fortes propriétés protectrices pour le cœur et peuvent aider à diminuer certains facteurs de risque de maladies cardiaques, notamment:
- tension artérielle élevée
- cholestérol élevé
- taux de sucre élevé dans le sang
Une revue de 2014 portant sur 22 études de haute qualité a révélé que la consommation de poudre d’ail réduisait de manière significative les niveaux de cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol) ainsi que les niveaux de glycémie et de pression artérielle à jeun.
D’autres études ont montré que l’ail aide à réduire la tension artérielle, la glycémie et le cholestérol et qu’il aide à prévenir l’athérosclérose ou l’accumulation de plaque dans les artères.
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Des études ont également établi un lien entre le gingembre et les bienfaits pour la santé cardiaque.
Une étude de 2017 incluant 4 628 participants a révélé que la consommation d’un gramme de gingembre par jour diminuait le risque d’hypertension artérielle et de maladie coronarienne des personnes de 8 % et 13 %, respectivement.
Les suppléments de gingembre peuvent également contribuer à améliorer le contrôle de la glycémie et à réduire les taux de triglycérides, de cholestérol total et de marqueurs inflammatoires chez les personnes atteintes de diabète. Ceci est important car les personnes atteintes de diabète ont un risque accru de maladies cardiaques.
Par conséquent, consommer régulièrement de l’ail et du gingembre ou prendre des suppléments d’ail et de gingembre peut t’aider à promouvoir la santé cardiaque.
Cependant, tu dois consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments d’ail et de gingembre à haute dose, car ils peuvent interagir avec certains médicaments. Il s’agit notamment des anticoagulants, que les professionnels de la santé utilisent pour traiter les maladies cardiaques.
Résumé: Des études montrent que le gingembre et l’ail peuvent contribuer à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques comme l’hypertension artérielle et l’hyperlipidémie et aider à protéger contre les maladies cardiaques.
5. L’ail et le gingembre peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète
L’ail et le gingembre peuvent aider à réduire le taux de sucre dans le sang et à améliorer d’autres marqueurs de santé chez les personnes atteintes de diabète, surtout si tu les prends sous forme de supplément.
Une étude menée en 2020 auprès de 103 personnes atteintes de diabète de type 2 a donné aux participants 1,2 gramme de suppléments de gingembre par jour pendant 90 jours. Ceux qui en ont pris ont connu une réduction plus importante de la glycémie et du taux de cholestérol total que ceux qui ont pris un placebo.
Une revue de 2018 qui comprenait 10 études de haute qualité a révélé que la prise de suppléments de gingembre augmentait le cholestérol HDL (bon cholestérol) protecteur du cœur et réduisait les niveaux d’hémoglobine A1c (HbA1c) dans le sang.).
Cette molécule est un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme, de la glycémie à jeun et du cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Ainsi, lorsqu’elle diminue, cela indique que ta santé s’améliore.
Des études suggèrent que les suppléments d’ail peuvent également être utiles aux personnes atteintes de diabète.
Une revue de 33 études réalisée en 2018 a révélé que les suppléments d’ail étaient plus efficaces que les traitements par placebo pour réduire les triglycérides, la glycémie à jeun, le cholestérol total, le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et l’HbA1c chez les personnes atteintes de diabète.
Une revue de 2017 a inclus neuf études de haute qualité qui ont donné aux personnes atteintes de diabète de type 2 des suppléments quotidiens d’ail à des doses de 0,05 à 1,5 gramme. Les participants qui ont reçu ce traitement ont connu des réductions significatives de la glycémie et des taux de lipides sanguins.
Si tu veux utiliser des suppléments d’ail et de gingembre pour traiter le diabète ou des niveaux élevés de sucre dans le sang, vérifie avec un professionnel de la santé pour t’assurer que c’est sans danger.
Résumé: L’ail et le gingembre peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète en contribuant à réduire le taux de sucre dans le sang et à améliorer d’autres marqueurs de santé. Vérifie auprès d’un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments d’ail et de gingembre à haute dose.
6. Propriétés anticancéreuses potentielles
Certaines données suggèrent qu’une alimentation riche en ail et en gingembre peut aider à protéger contre certains types de cancer. Cela pourrait être dû à leur concentration en composés anti-inflammatoires et antioxydants qui aident à protéger contre les dommages cellulaires.
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Par exemple, les résultats d’études de population ont suggéré que les personnes qui consomment plus d’ail dans leur alimentation sont moins susceptibles de développer un cancer colorectal.
Une étude menée en 2020 auprès de 660 femmes portoricaines a révélé qu’une consommation élevée d’ail et d’oignon était associée à une réduction du risque de cancer du sein.
Des études ont également révélé que la consommation d’ail réduit le risque de cancer du poumon et de cancer gastrique.
De nombreuses études en éprouvette et sur des animaux ont montré que le gingembre a des effets anticancéreux sur plusieurs types de cellules cancéreuses, notamment:
- cellules du cancer du pancréas
- cellules du cancer de la prostate
- cellules du cancer du sein
Bien que ces résultats soient encourageants, le gingembre et l’ail ne peuvent pas remplacer un traitement contre le cancer. Si tu as un cancer, n’utilise pas de suppléments d’ail et de gingembre à moins que ton équipe de soins de santé ne les approuve.
Résumé: Des recherches suggèrent que la consommation d’une alimentation riche en ail et en gingembre pourrait offrir une certaine protection contre certains cancers. Si tu reçois un traitement contre le cancer, suis les conseils de ton équipe soignante.
7. L’ail et le gingembre peuvent favoriser une réponse immunitaire saine.
L’ail et le gingembre ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, antivirales et antimicrobiennes. Ainsi, les ajouter à ton régime alimentaire peut aider à maintenir ton système immunitaire en bonne santé.
L’ail contient de l’allicine et des composés de sulfure de diallyle qui peuvent contribuer à renforcer l’activité des cellules immunitaires et à inhiber l’expression de protéines inflammatoires comme l’interleukine 1 bêta (IL-1β) et le TNF-α.
Ils peuvent également diminuer la production de molécules nocives en supprimant certaines enzymes.
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Le gingembre peut également contribuer à promouvoir la santé immunitaire en empêchant tes cellules de produire des protéines qui favorisent l’inflammation, comme le TNF-α et l’interleukine-8 (IL-8).
Une étude menée en 2019 sur 70 personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde a donné aux participants 1,5 gramme de poudre de gingembre par jour pendant 12 semaines.
L’étude a révélé que la poudre de gingembre augmentait l’expression des gènes qui aident à prévenir une réaction auto-immune. Elle a également diminué l’expression des gènes favorisant l’inflammation.
L’ail et le gingembre offrent de puissants effets antiviraux et antibactériens contre divers agents pathogènes, notamment la grippe et les infections respiratoires.
En outre, des preuves limitées suggèrent que la prise de suppléments d’extraits d’ail vieilli peut contribuer à améliorer la fonction des cellules immunitaires et à réduire la gravité des symptômes du rhume et de la grippe chez les personnes en bonne santé. Cependant, les scientifiques doivent faire plus de recherches dans ce domaine.
Résumé: L’ail et le gingembre peuvent avoir des effets bénéfiques sur le système immunitaire en diminuant l’inflammation et en améliorant le fonctionnement des cellules immunitaires. Cependant, les recherches dans ce domaine sont limitées, et les scientifiques doivent réaliser davantage d’études sur les humains.
Résumé
Les scientifiques connaissent les bienfaits de l’ail et du gingembre pour la santé depuis des décennies. Cependant, il existe peu de recherches sur les effets potentiels sur la santé de l’association de l’ail et du gingembre, que ce soit dans ton alimentation ou sous forme de suppléments.
Des études montrent que le gingembre et l’ail offrent tous deux des avantages significatifs pour la santé.
Bien que les études sur les effets combinés de l’ail et du gingembre soient rares, l’ajout de ces puissants ingrédients à ton régime alimentaire sera probablement bénéfique pour ta santé d’une manière ou d’une autre.
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Cependant, si tu veux prendre des suppléments d’ail et de gingembre à haute dose, parles-en d’abord à ton professionnel de la santé. C’est particulièrement important si tu as un problème de santé ou si tu prends des médicaments.
