“Que la nourriture soit ta médecine, et la médecine soit ta nourriture.”
Ce sont des mots célèbres de l'ancien médecin grec Hippocrate, souvent appelé le père de la médecine occidentale.
Il avait l'habitude de prescrire de l'ail pour traiter une variété de conditions médicales.
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Explorer de nouvelles cuisinesLa science moderne a récemment confirmé bon nombre de ces effets bénéfiques sur la santé.
Voici 11 avantages pour la santé de l'ail qui sont soutenus par la recherche humaine.
1. L'ail contient des composés aux puissantes propriétés médicinales
L'ail est une plante de la famille des Allium (oignons).
Il est étroitement lié aux oignons, aux échalotes et aux poireaux. Chaque segment d'un bulbe d'ail s'appelle une gousse. Il y a environ 10 à 20 clous de girofle dans une seule ampoule, à donner ou à prendre.
L'ail pousse dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient populaire dans la cuisine en raison de sa forte odeur et de son goût délicieux.
Cependant, tout au long de l'histoire ancienne, l'utilisation principale de l'ail était pour sa santé et ses propriétés médicinales.
Son utilisation a été bien documentée par de nombreuses civilisations majeures, notamment les Égyptiens, les Babyloniens, les Grecs, les Romains et les Chinois.
Les scientifiques savent maintenant que la plupart de ses bienfaits pour la santé sont causés par des composés soufrés formés lorsqu'une gousse d'ail est hachée, écrasée ou mâchée.
Peut-être le plus célèbre d'entre eux est connu sous le nom d'allicine. Cependant, l'allicine est un composé instable qui n'est présent que brièvement dans l'ail frais après avoir été coupé ou écrasé.
D'autres composés pouvant jouer un rôle dans les bienfaits de l'ail pour la santé comprennent le disulfure de diallyle et la s-allyl cystéine.
Les composés soufrés de l'ail pénètrent dans le corps par le tube digestif et voyagent dans tout le corps, où il exerce ses puissants effets biologiques.
Sommaire: L'ail est une plante de la famille des oignons qui est cultivée pour son goût distinctif et ses bienfaits pour la santé. Il contient des composés soufrés, censés apporter des bienfaits pour la santé.
2. L'ail est très nutritif mais contient très peu de calories
Calorie pour calorie, l'ail est incroyablement nutritif.
Une gousse (3 grammes) d'ail cru contient:
- Manganèse: 2% de la valeur quotidienne
- Vitamine B6: 2% de la valeur quotidienne
- Vitamine C: 1% de la valeur quotidienne
- Sélénium: 1% de la valeur quotidienne
- Fibre: 0,06 grammes
- Des quantités décentes de calcium, de cuivre, de potassium, de phosphore, de fer et de vitamine B1
Cela vient avec 4,5 calories, 0,2 gramme de protéines et 1 gramme de glucides.
L'ail contient également des traces de divers autres nutriments. Il contient un peu de presque tout ce dont vous avez besoin.
Sommaire: L'ail est faible en calories et riche en vitamine C, vitamine B6 et manganèse. Il contient également des traces de divers autres nutriments.
3. L'ail peut combattre la maladie, y compris le rhume
Les suppléments d'ail sont connus pour stimuler la fonction du système immunitaire.
Une grande étude de 12 semaines a révélé qu'un supplément quotidien d'ail réduisait le nombre de rhumes de 63 % par rapport à un placebo.
La durée moyenne des symptômes du rhume a également été réduite de 70 %, passant de 5 jours dans le groupe placebo à seulement 1,5 jour dans le groupe ail.
Une autre étude a révélé qu'une dose élevée d'extrait d'ail vieilli (2,56 grammes par jour) réduisait de 61 le nombre de jours de maladie du rhume ou de la grippe.%.
Cependant, une revue a conclu que les preuves sont insuffisantes et que des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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Malgré le manque de preuves solides, l'ajout d'ail à votre alimentation peut valoir la peine d'être essayé si vous avez souvent des rhumes.
Sommaire: Les suppléments d'ail aident à prévenir et à réduire la gravité des maladies courantes comme la grippe et le rhume.
4. Les composés actifs de l'ail peuvent réduire la tension artérielle
Les maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les plus meurtrières au monde.
L'hypertension artérielle, ou hypertension, est l'un des principaux moteurs de ces maladies.
Des études humaines ont montré que les suppléments d'ail ont un impact significatif sur la réduction de la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
Dans une étude, 600 à 1 500 mg d'extrait d'ail vieilli étaient tout aussi efficaces que le médicament Atenolol pour réduire la pression artérielle sur 24 semaines.
Les doses de suppléments doivent être assez élevées pour avoir les effets souhaités. La quantité nécessaire équivaut à environ quatre gousses d'ail par jour.
Sommaire: Des doses élevées d'ail semblent améliorer la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle connue. Dans certains cas, les suppléments peuvent être aussi efficaces que les médicaments réguliers.
5. L'ail améliore le taux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque
L'ail peut réduire le cholestérol total et LDL.
Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, les suppléments d'ail semblent réduire le cholestérol total et/ou LDL d'environ 10 à 15%.
En regardant spécifiquement le cholestérol LDL (le «mauvais») et HDL (le «bon»), l'ail semble abaisser le LDL mais n'a aucun effet fiable sur le HDL.
Des taux élevés de triglycérides sont un autre facteur de risque connu de maladie cardiaque, mais l'ail ne semble pas avoir d'effets significatifs sur les taux de triglycérides.
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Sommaire: Les suppléments d'ail semblent réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL, en particulier chez ceux qui ont un taux de cholestérol élevé. Le cholestérol HDL et les triglycérides ne semblent pas affectés.
6. L'ail contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la maladie d'Alzheimer et la démence
Les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement.
L'ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection du corps contre les dommages oxydatifs.
Il a été démontré que de fortes doses de suppléments d'ail augmentent les enzymes antioxydantes chez l'homme, ainsi que réduisent considérablement le stress oxydatif chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
Les effets combinés sur la réduction du cholestérol et de la pression artérielle, ainsi que les propriétés antioxydantes, peuvent réduire le risque de maladies cérébrales courantes comme la maladie d'Alzheimer et la démence.
Sommaire: L'ail contient des antioxydants qui protègent contre les dommages cellulaires et le vieillissement. Il peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de démence.
7. L'ail peut vous aider à vivre plus longtemps
Les effets potentiels de l'ail sur la longévité sont impossibles à prouver chez l'homme.
Mais étant donné les effets bénéfiques sur des facteurs de risque importants comme la pression artérielle, il est logique que l'ail puisse vous aider à vivre plus longtemps.
Le fait qu'il puisse lutter contre les maladies infectieuses est également un facteur important, car ce sont des causes fréquentes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou les personnes ayant un système immunitaire dysfonctionnel.
Sommaire: L'ail a des effets bénéfiques connus sur les causes courantes de maladies chroniques, il est donc logique qu'il puisse également vous aider à vivre plus longtemps.
8. Les performances sportives pourraient être améliorées avec des suppléments d'ail
L'ail était l'une des premières substances « amélioratrices de performance ».
Il était traditionnellement utilisé dans les cultures anciennes pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers.
Plus particulièrement, il a été donné aux athlètes olympiques dans la Grèce antique.
Des études sur des rongeurs ont montré que l'ail aide à la performance physique, mais très peu d'études humaines ont été réalisées.
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Les personnes atteintes d'une maladie cardiaque qui ont pris de l'huile d'ail pendant 6 semaines ont eu une réduction de 12% de la fréquence cardiaque de pointe et une meilleure capacité d'exercice.
Cependant, une étude sur neuf cyclistes de compétition n'a trouvé aucun avantage de performance.
D'autres études suggèrent que la fatigue induite par l'exercice peut être réduite avec l'ail.
Sommaire: L'ail peut améliorer les performances physiques des animaux de laboratoire et des personnes atteintes de maladies cardiaques. Les avantages chez les personnes en bonne santé ne sont pas encore concluants.
9. Manger de l'ail peut aider à détoxifier les métaux lourds dans le corps
À des doses élevées, il a été démontré que les composés soufrés de l'ail protègent contre les dommages aux organes causés par la toxicité des métaux lourds.
Une étude de quatre semaines menée auprès d'employés d'une usine de batteries de voitures (exposition excessive au plomb) a révélé que l'ail réduisait de 19 % les niveaux de plomb dans le sang. Il a également réduit de nombreux signes cliniques de toxicité, notamment les maux de tête et la pression artérielle.
Trois doses d'ail par jour ont même surpassé le médicament D-pénicillamine pour réduire les symptômes.
Sommaire: Il a été démontré que l'ail réduisait considérablement la toxicité du plomb et les symptômes associés dans une étude.
10. L'ail peut améliorer la santé des os
Aucune étude humaine n'a mesuré les effets de l'ail sur la perte osseuse.
Cependant, des études sur des rongeurs ont montré qu'il peut minimiser la perte osseuse en augmentant les œstrogènes chez les femelles.
Une étude chez des femmes ménopausées a révélé qu'une dose quotidienne d'extrait d'ail sec (égale à 2 grammes d'ail cru) diminuait considérablement un marqueur de carence en œstrogènes.
Cela suggère que ce supplément peut avoir des effets bénéfiques sur la santé des os chez les femmes.
Les aliments comme l'ail et les oignons peuvent également avoir des effets bénéfiques sur l'arthrose.
Sommaire: L'ail semble avoir certains avantages pour la santé des os en augmentant les niveaux d'œstrogènes chez les femmes, mais davantage d'études humaines sont nécessaires.
11. L'ail est facile à inclure dans votre alimentation et a un goût délicieux
Le dernier n'est pas un avantage pour la santé mais est toujours important.
L'ail est très facile (et délicieux) à inclure dans votre alimentation actuelle.
Il accompagne la plupart des plats salés, en particulier les soupes et les sauces. Le goût fort de l'ail peut également ajouter du punch à des recettes autrement fades.
L'ail se présente sous plusieurs formes, des gousses entières et des pâtes lisses aux poudres et suppléments comme l'extrait d'ail et l'huile d'ail.
Cependant, gardez à l'esprit qu'il y a certains inconvénients à l'ail, comme la mauvaise haleine. Certaines personnes y sont allergiques.
Si vous souffrez d'un trouble de la coagulation ou si vous prenez des anticoagulants, parlez-en à votre médecin avant d'augmenter votre consommation d'ail.
Une façon courante d'utiliser l'ail consiste à presser quelques gousses d'ail frais avec un presse-ail, puis à le mélanger avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu de sel.
Ceci est un pansement sain et super satisfaisant.
Sommaire: L'ail est délicieux et facile à ajouter à votre alimentation. Vous pouvez l'utiliser dans des plats salés, des soupes, des sauces, des vinaigrettes, etc.
Sommaire
Pendant des milliers d'années, on croyait que l'ail avait des propriétés médicinales.
La science l'a maintenant confirmé.
