La coriandre est une herbe couramment utilisée pour aromatiser les plats internationaux.
Il provient de la plante Coriandrum sativum et est apparenté au persil, aux carottes et au céleri.
Aux États-Unis, les graines de Coriandrum sativum sont appelées coriandre, tandis que ses feuilles sont appelées coriandre. Dans d'autres parties du monde, on les appelle graines de coriandre et feuilles de coriandre. La plante est également connue sous le nom de persil chinois.
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Explorer de nouvelles cuisinesDe nombreuses personnes utilisent la coriandre dans des plats comme les soupes et les salsas, ainsi que dans les plats indiens, moyen-orientaux et asiatiques comme les currys et les masalas. Les feuilles de coriandre sont souvent utilisées entières, tandis que les graines sont utilisées séchées ou moulues.
Pour éviter toute confusion, cet article fait référence aux parties spécifiques de la plante Coriandrum sativum.
Voici 8 avantages impressionnants pour la santé de la coriandre.
1. La coriandre peut aider à abaisser la glycémie
L'hyperglycémie est un facteur de risque du diabète de type 2.
Les graines, l'extrait et les huiles de coriandre peuvent tous aider abaisser la glycémie. Les personnes qui souffrent d'hypoglycémie ou qui prennent des médicaments contre le diabète doivent faire preuve de prudence avec la coriandre, car elle est si efficace pour abaisser la glycémie.
Des études animales suggèrent que les graines de coriandre réduisent la glycémie en favorisant l'activité enzymatique qui aide à éliminer le sucre du sang.
Une étude chez des rats obèses et hyperglycémiants a révélé qu'une dose unique (9,1 mg par livre de poids corporel ou 20 mg par kg) d'extrait de graines de coriandre diminuait la glycémie de 4 mmol/L en 6 heures, de manière similaire aux effets de le médicament contre la glycémie glibenclamide.
Une étude similaire a révélé que la même dose d'extrait de graines de coriandre abaissait la glycémie et augmentait la libération d'insuline chez les rats diabétiques, par rapport aux animaux témoins.
Sommaire: La coriandre peut abaisser la glycémie en activant certaines enzymes. Il est suffisamment puissant pour que les personnes souffrant d'hypoglycémie doivent l'utiliser avec prudence.
2. La coriandre est riche en antioxydants qui stimulent le système immunitaire
La coriandre offre plusieurs antioxydants, qui préviennent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
Il a été démontré que ses antioxydants combattent l'inflammation dans votre corps.
Ces composés comprennent le terpinène, la quercétine et les tocophérols, qui peuvent avoir des effets anticancéreux, stimulants immunitaires et neuroprotecteurs, selon des études en éprouvette et sur des animaux.
Une étude en éprouvette a révélé que les antioxydants contenus dans l'extrait de graines de coriandre réduisaient l'inflammation et ralentissaient la croissance des cellules cancéreuses du poumon, de la prostate, du sein et du côlon.
Sommaire: La coriandre est pleine d'antioxydants qui démontrent des effets stimulants immunitaires, anticancéreux, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs.
3. La coriandre peut être bénéfique pour la santé cardiaque
Certaines études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que la coriandre peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle et le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol).
L'extrait de coriandre semble agir comme un diurétique, aidant votre corps à éliminer l'excès de sodium et d'eau. Cela peut abaisser votre tension artérielle.
Certaines recherches indiquent que la coriandre peut également aider à réduire le cholestérol. Une étude a révélé que les rats ayant reçu des graines de coriandre présentaient une diminution significative du (mauvais) cholestérol LDL et une augmentation du (bon) cholestérol HDL.
De plus, de nombreuses personnes trouvent que manger des herbes et des épices piquantes comme la coriandre les aide à réduire leur apport en sodium, ce qui peut améliorer la santé cardiaque.
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Dans les populations qui consomment de grandes quantités de coriandre, entre autres épices, les taux de maladies cardiaques ont tendance à être plus faibles, en particulier par rapport aux personnes suivant le régime occidental, qui contient plus de sel et de sucre.
Sommaire: La coriandre peut protéger votre cœur en abaissant la tension artérielle et le (mauvais) cholestérol LDL tout en augmentant le (bon) cholestérol HDL. Un régime riche en épices semble être associé à un risque plus faible de maladie cardiaque.
4. La coriandre peut protéger la santé du cerveau
De nombreuses affections cérébrales, dont la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer et la sclérose en plaques, sont associées à l'inflammation.
Les propriétés anti-inflammatoires de la coriandre peuvent protéger contre ces maladies.
Une étude chez le rat a révélé que l'extrait de coriandre protégeait contre les dommages des cellules nerveuses à la suite de crises induites par des médicaments, probablement en raison de ses propriétés antioxydantes.
Une étude sur la souris a noté que la coriandre laisse une mémoire améliorée, suggérant que la plante pourrait avoir des applications pour la maladie d'Alzheimer.
La coriandre peut également aider à gérer l'anxiété.
Des études animales démontrent que l'extrait de coriandre est presque aussi efficace que le diazépam, un médicament contre l'anxiété courant, pour réduire les symptômes de cette maladie.
Gardez à l'esprit que la recherche humaine est nécessaire.
Sommaire: Les antioxydants contenus dans la coriandre peuvent réduire l'inflammation cérébrale, améliorer la mémoire et réduire les symptômes d'anxiété, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
5. La coriandre peut favoriser la digestion et la santé intestinale
L'huile extraite des graines de coriandre peut accélérer et favoriser digestion saine.
Une étude de 8 semaines portant sur 32 personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) a révélé que 30 gouttes d'un médicament à base de plantes contenant de la coriandre prises trois fois par jour réduisaient considérablement les douleurs abdominales, les ballonnements et l'inconfort, par rapport à un groupe placebo.
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L'extrait de coriandre est utilisé comme stimulant de l'appétit dans la médecine traditionnelle iranienne. Une étude chez le rat a noté qu'il augmentait l'appétit, par rapport aux rats témoins recevant de l'eau ou rien.
Sommaire: La coriandre peut réduire les symptômes digestifs désagréables comme les ballonnements et l'inconfort souvent ressentis par les personnes atteintes du SCI. Il peut également stimuler l'appétit chez certaines personnes.
6. La coriandre peut combattre les infections
La coriandre contient des composés antimicrobiens qui peuvent aider à combattre certaines infections et maladies d'origine alimentaire.
Le dodécénal, un composé de la coriandre, peut combattre des bactéries comme la salmonelle, qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire potentiellement mortelle et affecter 1,2 million de personnes chaque année aux États-Unis.
De plus, une étude au tube à essai a révélé que les graines de coriandre font partie de plusieurs épices indiennes capables de combattre les bactéries responsables des infections des voies urinaires (IVU).
D'autres études suggèrent que l'huile de coriandre devrait être utilisée dans des formulations antibactériennes en raison de sa capacité à lutter contre les maladies d'origine alimentaire et les infections nosocomiales.
Sommaire: La coriandre présente des effets antimicrobiens qui peuvent aider à lutter contre les maladies d'origine alimentaire et les agents pathogènes comme la salmonelle.
7. La coriandre peut protéger votre peau
La coriandre peut avoir plusieurs avantages pour la peau, y compris des éruptions cutanées légères comme la dermatite.
Dans une étude, son extrait n'a pas réussi à traiter seul l'érythème fessier chez les nourrissons, mais pourrait être utilisé avec d'autres composés apaisants comme traitement alternatif.
D'autres études notent que les antioxydants contenus dans l'extrait de coriandre peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires pouvant accélérer le vieillissement cutané, ainsi que les dommages cutanés causés par les rayons ultraviolets B.
En outre, de nombreuses personnes utilisent le jus de feuilles de coriandre pour des affections cutanées telles que l'acné, la pigmentation, l'onctuosité ou la sécheresse. Néanmoins, la recherche sur ces utilisations fait défaut.
Sommaire: La coriandre contient des antioxydants qui peuvent protéger votre peau du vieillissement et des méfaits du soleil. Il peut également aider à traiter les éruptions cutanées légères.
8. La coriandre est facile à ajouter à votre alimentation
Toutes les parties de la plante Coriandrum sativum sont comestibles, mais ses graines et ses feuilles ont un goût très différent. Alors que les graines de coriandre ont une saveur terreuse, les feuilles sont piquantes et ressemblent à des agrumes - bien que certaines personnes trouvent qu'elles ont un goût de savon.
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Les graines entières peuvent être ajoutées aux produits de boulangerie, aux légumes marinés, aux frictions, aux légumes rôtis et aux plats de lentilles cuits. Les réchauffer libère leur arôme, après quoi ils peuvent être broyés pour être utilisés dans des pâtes et des pâtes.
Pendant ce temps, les feuilles de coriandre - également appelées coriandre - sont préférables pour garnir la soupe ou utiliser dans les salades de pâtes froides, Lentilles, salsa aux tomates fraîches ou plats de nouilles thaïlandaises. Vous pouvez également les réduire en purée avec Ail, cacahuètes, lait de coco et jus de citron pour faire une pâte pour burritos, salsa ou marinades.
Sommaire: Les graines et les feuilles de coriandre sont toutes deux utiles pour la cuisine de tous les jours mais offrent des saveurs très différentes qui déterminent leurs meilleures utilisations.
Sommaire
La coriandre est une herbe parfumée et riche en antioxydants qui a de nombreuses utilisations culinaires et bienfaits pour la santé.
Il peut aider à réduire votre glycémie, à combattre les infections et à favoriser la santé du cœur, du cerveau, de la peau et de la digestion.
Vous pouvez facilement ajouter des graines ou des feuilles de coriandre - parfois appelées coriandre - à votre alimentation.
Gardez à l'esprit que bon nombre des études ci-dessus utilisent des extraits concentrés, ce qui rend difficile de savoir combien de graines ou de feuilles de coriandre vous auriez besoin de manger pour récolter les mêmes avantages.
