Le café infusé à froid a gagné en popularité parmi les buveurs de café ces dernières années.
Au lieu d'utiliser de l'eau chaude pour extraire la saveur et la caféine des grains de café, le café infusé à froid dépend du temps en les faisant tremper dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures.
Cette méthode rend la boisson moins amère que le café chaud.
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Explorer de nouvelles cuisinesBien que la plupart des recherches sur les bienfaits du café pour la santé utilisent une infusion chaude, on pense que l'infusion froide offre de nombreux effets similaires.
Voici huit avantages impressionnants pour la santé du café infusé à froid.
1. Le café infusé à froid peut stimuler votre métabolisme
Le métabolisme est le processus par lequel votre corps utilise les aliments pour créer de l'énergie.
Plus votre taux métabolique est élevé, plus vous brûlez de calories au repos.
Tout comme le café chaud, le café infusé à froid contient de la caféine, dont il a été démontré qu'elle augmente votre taux métabolique au repos jusqu'à 11%.
La caféine stimule le taux métabolique en augmentant la rapidité avec laquelle votre corps brûle les graisses.
Dans une étude portant sur 8 hommes, l'ingestion de caféine a entraîné une augmentation de 13 % de la combustion des calories et une multiplication par deux de la combustion des graisses - des effets beaucoup plus importants que ceux qu'ils ont ressentis après avoir pris un placebo ou un bêta-bloquant (médicament pour la tension artérielle et la circulation).
Sommaire: La caféine contenue dans le café infusé à froid peut augmenter le nombre de calories que vous brûlez au repos. Cela peut faciliter la perte ou le maintien du poids.
2. Le café infusé à froid peut améliorer votre humeur
La caféine contenue dans le café infusé à froid peut améliorer votre état d'esprit.
Il a été démontré que la consommation de caféine améliore l'humeur, en particulier chez les personnes privées de sommeil.
Un examen des études portant sur plus de 370 000 personnes a révélé que ceux qui buvaient du café présentaient des taux de dépression plus faibles. En fait, pour chaque tasse de café consommée quotidiennement, le risque de dépression a diminué de 8%.
Certaines recherches suggèrent même que la caféine pourrait être utilisée comme supplément nutritionnel pour stimuler l'humeur et la fonction cérébrale chez les personnes âgées.
Dans une étude portant sur 12 adultes âgés de 63 à 74 ans, la prise de 1,4 mg de caféine par livre (3 mg par kg) de poids corporel a amélioré l'humeur de 17 %. Cette quantité de caféine équivaut à environ deux tasses de café pour une personne de taille moyenne.
La caféine a également amélioré leur capacité à réagir à un objet se déplaçant vers eux, indiquant qu'elle augmente la concentration et l'attention.
Sommaire: Boire du café infusé à froid peut améliorer votre humeur, réduire votre risque de dépression et améliorer les fonctions cérébrales.
3. Le café infusé à froid réduit votre risque de maladie cardiaque
La maladie cardiaque est un terme général pour plusieurs conditions qui peuvent affecter votre cœur, y compris la maladie coronarienne, la crise cardiaque et l'accident vasculaire cérébral. C'est la première cause de décès dans le monde.
Le café infusé à froid contient des composés qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, notamment la caféine, les composés phénoliques, le magnésium, la trigonelline, les quinides et les lignanes. Ceux-ci augmentent la sensibilité à l'insuline, stabilisent la glycémie et abaissent la tension artérielle.
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La boisson contient également des acides chlorogéniques (CGA) et des diterpènes, qui agissent comme antioxydants et agents anti-inflammatoires.
Boire 3 à 5 tasses de café (15 à 25 onces ou 450 à 750 ml) par jour peut réduire votre risque de maladie cardiaque jusqu'à 15 % par rapport aux personnes qui ne boivent pas de café.
Il n'y a pas de preuves suggérant que boire plus de 3 à 5 tasses par jour augmente le risque de maladie cardiaque, bien que cet effet n'ait pas été étudié chez les personnes qui consomment plus de 600 mg de caféine par jour, l'équivalent d'environ 6 tasses de café.
Cela dit, les personnes souffrant d'hypertension artérielle non contrôlée devraient éviter de boire régulièrement de la caféine, ce qui pourrait encore élever leur taux.
Sommaire: Boire régulièrement du café froid peut améliorer la santé de votre cœur. Cependant, la caféine doit être limitée ou évitée si vous souffrez d'hypertension artérielle non contrôlée.
4. Le café infusé à froid peut réduire votre risque de diabète de type 2
Le diabète de type 2 est une maladie chronique caractérisée par une glycémie trop élevée. Si elle n'est pas traitée, elle peut entraîner de nombreuses complications graves pour la santé.
Le café infusé à froid peut réduire votre risque de développer cette maladie. Boire au moins 4 à 6 tasses de café par jour est associé à un risque moindre de diabète de type 2.
Ces avantages peuvent être principalement dus aux acides chlorogéniques, de puissants antioxydants présents dans le café.
Le café infusé à froid peut également réguler les peptides intestinaux, des hormones de votre système digestif qui contrôlent et ralentissent la digestion, maintenant votre glycémie stable.
Une étude portant sur plus de 36 900 personnes âgées de 45 à 74 ans a révélé que ceux qui buvaient au moins 4 tasses de café par jour avaient un risque de diabète de type 2 inférieur de 30 % à celui des personnes qui ne buvaient pas de café quotidiennement.
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Un examen de 3 études approfondies portant sur plus d'un million de personnes a révélé que ceux qui ont augmenté leur consommation de café sur quatre ans avaient un risque de diabète de type 2 réduit de 11 %, par rapport à un risque 17 % plus élevé chez ceux qui ont réduit leur consommation de café de plus. plus de 1 tasse par jour.
Sommaire: Boire régulièrement du café infusé à froid peut aider à maintenir votre glycémie stable et à réduire votre risque de diabète de type 2.
5. Le café infusé à froid peut réduire votre risque de maladie de Parkinson et d'Alzheimer
En plus d'augmenter votre attention et votre humeur, le café infusé à froid peut bénéficier à votre cerveau d'autres manières.
La caféine stimule votre système nerveux et peut affecter le fonctionnement de votre cerveau.
Une étude récente a observé que la consommation de café peut protéger votre cerveau des maladies liées à l'âge.
Les maladies d'Alzheimer et de Parkinson sont des maladies neurodégénératives, ce qui signifie qu'elles sont causées par la mort des cellules cérébrales qui se produit au fil du temps. Les deux maladies peuvent entraîner la démence et une détérioration de la santé mentale, ce qui rend les activités quotidiennes difficiles.
La maladie d'Alzheimer est marquée par d'importants troubles de la mémoire, tandis que la maladie de Parkinson provoque souvent des tremblements physiques et des raideurs.
Une étude observationnelle a révélé que les personnes qui buvaient 3 à 5 tasses de café par jour au milieu de leur vie avaient 65 % moins de risque de développer une démence et la maladie d'Alzheimer à un âge avancé.
Une autre étude observationnelle a noté que les buveurs de café ont un risque plus faible de maladie de Parkinson. Les hommes qui boivent plus de quatre tasses de café par jour sont cinq fois moins susceptibles de développer cette maladie.
Plusieurs composés du café, tels que les phénylindanes, les composés harman et non harman, protègent contre la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
N'oubliez pas que le café décaféiné ne semble pas offrir les mêmes avantages protecteurs que les variétés caféinées.
Sommaire: Le café infusé à froid contient des composés appelés phénylindanes et des quantités inférieures de composés non harman et harman. Ceux-ci peuvent aider à protéger votre cerveau contre les maladies liées à l'âge.
6. Le café infusé à froid peut être plus facile pour l'estomac que le café chaud
Beaucoup de gens évitent le café parce que c'est une boisson acide qui peut stimuler le reflux acide.
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Le reflux acide est une condition dans laquelle l'acide gastrique s'écoule fréquemment de votre estomac vers votre œsophage, provoquant une irritation.
L'acidité du café a également tendance à être blâmée pour d'autres maux, tels que l'indigestion et les brûlures d'estomac.
L'échelle de pH mesure le degré d'acidité ou d'alcalinité d'une solution de 0 à 14, sept étant neutre, les nombres inférieurs plus acides et les nombres supérieurs plus alcalins.
L'infusion froide et le café chaud ont généralement des niveaux d'acidité similaires, autour de 5 à 6 sur l'échelle de pH, bien que cela puisse varier en fonction des infusions individuelles.
Pourtant, certaines études ont montré que l'infusion froide était légèrement moins acide, ce qui signifie qu'elle peut moins irriter votre estomac.
Une autre raison pour laquelle cette boisson peut être moins irritante que le café chaud est sa teneur en polysaccharides bruts.
Ces glucides, ou chaînes de molécules de sucre, renforcent l'immunité de votre système digestif. Cela peut réduire l'irritation intestinale et les effets gênants de l'acidité du café sur votre estomac.
Sommaire: Le café infusé à froid est légèrement moins acide que le café chaud mais contient des composés qui peuvent protéger votre estomac de cette acidité. Il peut causer moins de symptômes désagréables de reflux digestif et acide que le café chaud.
7. Le café infusé à froid peut vous aider à vivre plus longtemps
Boire du café infusé à froid peut réduire votre risque global de décès et de décès dus à des causes spécifiques à la maladie.
Une étude à long terme portant sur 229 119 hommes et 173 141 femmes âgés de 50 à 71 ans a révélé que plus les gens buvaient de café, plus leur risque de décès par maladie cardiaque, maladie respiratoire, accident vasculaire cérébral, blessures, accidents, diabète et infections était faible.
Une des raisons de cette association peut être que le café est riche en antioxydants.
Les antioxydants aident à prévenir les dommages cellulaires qui peuvent entraîner des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer. Ces conditions peuvent réduire considérablement votre durée de vie.
Le café contient de puissants antioxydants comme les polyphénols, les hydroxycinnamates et l'acide chlorogénique.
Bien que des études montrent que le café chaud contient plus d'antioxydants totaux que les variétés d'infusion froide, ces dernières contiennent des antioxydants très puissants, tels que l'acide caféoylquinique (CQA).
Sommaire: Bien que le café infusé à froid contienne moins d'antioxydants totaux que le café chaud, il regorge de composés à forte activité antioxydante. Les antioxydants aident à prévenir les maladies qui peuvent réduire votre espérance de vie.
8. Le café infusé à froid a une teneur en caféine similaire à celle du café chaud
Le café infusé à froid est préparé sous forme de concentré destiné à être dilué avec de l'eau, généralement dans un rapport de 1: 1.
Le concentré est incroyablement fort en soi. Non dilué, il apporte environ 200 mg de caféine par tasse.
Cependant, la dilution du concentré - comme il est d'usage - réduit la teneur en caféine du produit final, la rapprochant de celle du café ordinaire.
Bien que la teneur en caféine puisse varier en fonction de la méthode d'infusion, la différence de teneur en caféine entre le café chaud et l'infusion froide est insignifiante.
La tasse moyenne de café chaud contient environ 95 mg de caféine, contre environ 100 mg pour une infusion froide typique.
Sommaire: L'infusion froide et le café chaud contiennent des quantités similaires de caféine. Cependant, si vous buviez du concentré de café infusé à froid sans le diluer, il fournirait environ deux fois plus de caféine.
Comment faire du café infusé à froid
Vous pouvez facilement faire du café infusé à froid à la maison.
- Tout d'abord, achetez des grains de café entiers torréfiés localement ou en ligne et broyez-les grossièrement.
- Ajouter 1 tasse de marc dans un grand bocal et incorporer doucement 4 tasses d'eau.
- Couvrez le pot et laissez infuser le café au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
- Placez une étamine dans une passoire à mailles fines et versez le café infusé dans un autre bocal.
- Jetez les solides qui s'accumulent sur l'étamine ou conservez-les pour d'autres utilisations créatives. Le liquide qui reste est votre concentré de café infusé à froid.
Couvrez le pot avec un couvercle hermétique et conservez votre concentré au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
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Lorsque vous êtes prêt à le boire, ajoutez 1/2 tasse (120 ml) d'eau froide à 1/2 tasse (120 ml) de concentré de café infusé à froid. Verser sur de la glace et ajouter de la crème si désiré.
Sommaire: Bien qu'il soit beaucoup plus long à préparer que le café chaud, le café infusé à froid est très facile à préparer à la maison. Mélanger des grains de café grossièrement moulus avec de l'eau froide, laisser infuser pendant 12 à 24 heures, filtrer, puis diluer le concentré avec de l'eau dans un rapport de 1:1.
Sommaire
Le café infusé à froid est une alternative agréable au café chaud que vous pouvez facilement préparer à la maison.
Il offre bon nombre des mêmes avantages pour la santé, mais il est moins acide et moins amer, ce qui peut le rendre plus facilement toléré par les personnes sensibles.
Si vous voulez changer votre routine de café, essayez le café infusé à froid et voyez comment il se compare à votre tasse de café chaude habituelle.
