Les choux de Bruxelles font partie de la famille des légumes Brassicacées et sont étroitement liés au chou frisé, au chou-fleur et aux feuilles de moutarde.
Ces légumes crucifères ressemblent à des mini choux et sont généralement coupés, nettoyés et cuits pour faire un plat d'accompagnement ou un plat principal nutritif.
Les choux de Bruxelles possèdent des niveaux élevés de nombreux nutriments et ont été associés à plusieurs avantages pour la santé. Cet article examine 10 façons dont les choux de Bruxelles peuvent être bénéfiques pour votre santé.
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Explorer de nouvelles cuisines1. Les choux de Bruxelles sont riches en nutriments
Les choux de Bruxelles sont faibles en calories mais riches en fibres, vitamines et minéraux.
Voici quelques-uns des principaux nutriments contenus dans une demi-tasse (78 grammes) de choux de Bruxelles cuits:
- Calories: 28
- Protéine: 2 grammes
- Crabes: 6 grammes
- Fibre: 2 grammes
- Vitamine K: 137% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine C: 81% de l'apport journalier recommandé
- Vitamine A: 12% de l'apport journalier recommandé
- Folate: 12% de l'apport journalier recommandé
- Manganèse: 9% de l'apport journalier recommandé
Les choux de Bruxelles sont particulièrement riches en vitamine K, qui est nécessaire à la coagulation du sang et à la santé des os.
Ils sont également riches en vitamine C, un antioxydant qui favorise l'absorption du fer et participe à la réparation des tissus et à la fonction immunitaire.
De plus, leur teneur élevée en fibres aide à soutenir la régularité et la santé intestinale.
En plus des nutriments ci-dessus, les choux de Bruxelles contiennent de petites quantités de vitamine B6, de potassium, de fer, de thiamine, de magnésium et de phosphore.
Sommaire: Les choux de Bruxelles sont faibles en calories mais riches en de nombreux nutriments, en particulier en fibres, en vitamine K et en vitamine C.
2. Les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants
Les choux de Bruxelles ont de nombreux bienfaits pour la santé, mais leur impressionnante teneur en antioxydants se démarque.
Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif dans vos cellules et aident à réduire votre risque de maladie chronique.
Une étude a révélé que lorsque les participants mangeaient environ 2 tasses (300 grammes) de choux de Bruxelles par jour, les dommages causés à leurs cellules par le stress oxydatif diminuaient de 28%.
Les choux de Bruxelles sont particulièrement riches en kaempférol, un antioxydant qui a été largement étudié pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
Des études en éprouvette montrent que le kaempférol peut réduire la croissance des cellules cancéreuses, soulager l'inflammation et améliorer la santé cardiaque.
Manger des choux de Bruxelles dans le cadre d'un régime riche en fruits et légumes peut aider à fournir les antioxydants dont votre corps a besoin pour favoriser une bonne santé.
Sommaire: Les choux de Bruxelles contiennent du kaempférol, un antioxydant qui peut réduire la croissance du cancer, diminuer l'inflammation et favoriser la santé cardiaque.
3. Les choux de Bruxelles peuvent aider à protéger contre le cancer
Certaines études suggèrent que les niveaux élevés d'antioxydants dans les choux de Bruxelles pourraient aider à protéger contre certains types de cancer.
Cela peut fonctionner de plusieurs manières.
Une étude de 2008 a révélé que les choux de Bruxelles pouvaient protéger contre les agents cancérigènes ou les agents cancérigènes et prévenir les dommages oxydatifs aux cellules.
Dans une autre petite étude, la consommation de choux de Bruxelles a augmenté les niveaux de certaines enzymes de détoxification de 15 à 30%.
Les chercheurs ont émis l'hypothèse que cet effet pourrait potentiellement conduire à une diminution du risque de cancer colorectal, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
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De plus, les antioxydants contenus dans les choux de Bruxelles peuvent neutraliser les radicaux libres. Ce sont des composés formés par le stress oxydatif qui contribuent à des maladies comme le cancer.
Inclure les choux de Bruxelles dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain peut aider à réduire le risque de cancer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Sommaire: Certaines études montrent que les composés trouvés dans les choux de Bruxelles peuvent diminuer le risque de cancer.
4. Les choux de Bruxelles sont riches en fibres
Juste une demi-tasse (78 grammes) de choux de Bruxelles cuits contient 2 grammes de fibres, répondant jusqu'à 8 % de vos besoins quotidiens en fibres.
Les fibres sont un élément important de la santé, et en inclure une bonne quantité dans votre alimentation offre de nombreux avantages pour la santé.
Des études montrent que les fibres alimentaires peuvent soulager la constipation en augmentant la fréquence des selles et en ramollissant la consistance des selles pour faciliter le passage.
Les fibres favorisent également la santé digestive en aidant à nourrir les bactéries bénéfiques dans votre intestin.
L'augmentation de l'apport en fibres a également été associée à d'autres avantages pour la santé, tels qu'un risque réduit de maladie cardiaque et un meilleur contrôle de la glycémie.
Les directives actuelles recommandent aux femmes de manger au moins 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes devraient manger au moins 38 grammes de fibres par jour.
Manger des choux de Bruxelles, ainsi que d'autres bonnes sources de fibres comme les fruits, les légumes et les grains entiers, peut facilement vous aider à répondre à vos besoins en fibres.
Sommaire: Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, ce qui peut favoriser la régularité, favoriser la santé digestive et réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète.
5. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine K
Les choux de Bruxelles sont une bonne source de vitamine K. En fait, seulement une demi-tasse (78 grammes) de choux de Bruxelles cuits fournit 137 % de vos besoins quotidiens en vitamine K.
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Ce nutriment important joue un rôle vital dans le corps.
Il est essentiel pour la coagulation, la formation de caillots sanguins qui arrêtent le saignement.
La vitamine K peut également jouer un rôle dans la croissance osseuse et pourrait aider à protéger contre l'ostéoporose, une maladie caractérisée par une perte osseuse progressive.
Une revue de sept études a conclu que la prise de suppléments de vitamine K pourrait augmenter la résistance des os et diminuer le risque de fracture osseuse chez les femmes ménopausées.
Gardez à l'esprit que ceux qui prennent des anticoagulants doivent modérer leur apport en vitamine K.
Mais pour la plupart des gens, augmenter l'apport en vitamine K peut apporter de nombreux avantages pour la santé.
Sommaire: Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine K, un nutriment important pour la coagulation du sang et le métabolisme osseux.
6. Les choux de Bruxelles peuvent aider à maintenir une glycémie saine
En plus de leur profil nutritionnel impressionnant et d'une longue liste d'avantages pour la santé, les choux de Bruxelles peuvent également aider à maintenir la glycémie stable.
De nombreuses études ont établi un lien entre une consommation accrue de légumes crucifères, y compris les choux de Bruxelles, et une diminution du risque de diabète.
Cela est probablement dû au fait que les choux de Bruxelles sont riches en fibres, ce qui aide à réguler la glycémie.
Les fibres se déplacent lentement dans le corps sans être digérées et ralentissent l'absorption du sucre dans le sang.
Les choux de Bruxelles contiennent également de l'acide alpha-lipoïque, un antioxydant qui a fait l'objet de nombreuses recherches pour ses effets potentiels sur la glycémie et l'insuline.
L'insuline est une hormone responsable du transport du sucre de votre sang vers vos cellules pour maintenir votre glycémie sous contrôle.
Dans une étude, 12 patients diabétiques qui ont reçu des suppléments d'acide alpha-lipoïque ont présenté une sensibilité accrue à l'insuline.
Les chercheurs ont suggéré que c'était parce que l'acide alpha-lipoïque permettait à l'insuline d'agir plus efficacement pour abaisser la glycémie.
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Augmenter votre consommation de choux de Bruxelles parallèlement à une alimentation par ailleurs saine peut vous aider à maintenir votre glycémie stable.
Sommaire: Les fibres et les antioxydants contenus dans les choux de Bruxelles peuvent aider à maintenir votre glycémie stable.
7. Les choux de Bruxelles contiennent des acides gras oméga-3 ALA
Pour ceux qui ne mangent pas de poisson ou de fruits de mer, manger suffisamment d'acides gras oméga-3 peut être un défi.
Les aliments végétaux ne contiennent que de l'acide alpha-linolénique (ALA), un type d'acide gras oméga-3 qui est utilisé moins efficacement dans votre corps que les acides gras oméga-3 du poisson et des fruits de mer.
En effet, votre corps ne peut convertir l'ALA en des formes plus actives d'acides gras oméga-3 qu'en quantités limitées.
Pour cette raison, vous auriez besoin de consommer une plus grande quantité d'acides gras oméga-3 ALA pour répondre à vos besoins quotidiens en oméga-3, par rapport à si vous obteniez vos acides gras oméga-3 à partir de poisson ou de fruits de mer.
Les choux de Bruxelles sont l'une des meilleures sources végétales d'acides gras oméga-3, avec 135 mg d'ALA dans chaque demi-tasse (78 grammes) de choux de Bruxelles cuits.
Il a été démontré que les acides gras oméga-3 réduisent les triglycérides sanguins, ralentissent le déclin cognitif, réduisent la résistance à l'insuline et diminuent l'inflammation.
Inclure quelques portions de choux de Bruxelles dans votre alimentation, chaque semaine peut vous aider à répondre facilement à vos besoins en acides gras oméga-3, avec une demi-tasse (78 grammes) fournissant 12% des besoins quotidiens pour les femmes et 8,5% pour les hommes.
Sommaire: Les choux de Bruxelles sont une bonne source d'acides gras oméga-3 ALA, qui peuvent réduire l'inflammation, la résistance à l'insuline, le déclin cognitif et les triglycérides sanguins.
8. Les choux de Bruxelles peuvent réduire l'inflammation
L'inflammation est une réponse immunitaire normale, mais l'inflammation chronique peut contribuer à des maladies comme le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
Certaines études en éprouvette ont montré que les composés présents dans les légumes crucifères comme les choux de Bruxelles possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Une grande étude a révélé qu'une consommation plus élevée de légumes crucifères était associée à des niveaux plus faibles de marqueurs inflammatoires dans le sang.
De plus, les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à neutraliser les radicaux libres qui peuvent provoquer une inflammation.
De nombreuses études en éprouvette et sur des animaux ont montré que le kaempférol, l'un des principaux antioxydants présents dans les choux de Bruxelles, possède des propriétés anti-inflammatoires particulièrement puissantes.
Sur la base de ces résultats, une alimentation riche en légumes crucifères comme les choux de Bruxelles peut réduire l'inflammation et réduire le risque de maladies pro-inflammatoires.
Sommaire: Les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants et contiennent des composés qui peuvent aider à réduire les niveaux d'inflammation.
9. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C
Les choux de Bruxelles fournissent 81 % de vos besoins quotidiens en vitamine C dans chaque portion cuite d'une demi-tasse (78 grammes).
La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des tissus du corps. Il agit également comme un antioxydant, est impliqué dans la production de protéines comme le collagène et peut même renforcer l'immunité.
Une revue portant sur plus de 11 000 participants a révélé que la vitamine C réduisait la gravité du rhume, diminuant sa durée de 8 % en moyenne chez les adultes.
La vitamine C peut également augmenter l'absorption du fer non hémique, une forme de fer présente dans les aliments végétaux que votre corps ne peut pas absorber aussi facilement que le fer d'origine animale.
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Une étude a révélé que la prise de 100 mg de vitamine C avec un repas augmentait l'absorption du fer de 67%.
La vitamine C se trouve dans de nombreux fruits et légumes, mais les choux de Bruxelles sont l'une des meilleures sources végétales disponibles.
Ajouter même une ou deux portions de choux de Bruxelles à votre alimentation quelques fois par semaine peut vous aider à répondre à vos besoins.
Sommaire: Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C, un antioxydant important pour la santé immunitaire, l'absorption du fer, la production de collagène, la croissance et la réparation des tissus.
10. Les choux de Bruxelles sont faciles à ajouter à votre alimentation
Les choux de Bruxelles constituent un complément sain à tout régime alimentaire et sont faciles à incorporer dans les plats d'accompagnement et les entrées.
Les gens apprécient souvent les choux de Bruxelles rôtis, bouillis, sautés ou cuits au four.
Pour un accompagnement simple, coupez d'abord les extrémités des choux de Bruxelles. Mélangez les pousses avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Les choux de Bruxelles peuvent également être ajoutés aux pâtes, aux frittatas ou aux plats sautés pour un dîner savoureux et nutritif.
Sommaire: Les choux de Bruxelles sont simples à préparer et vous pouvez les déguster dans une variété de délicieux plats d'accompagnement et de plats principaux.
Sommaire
Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un complément nutritif à votre alimentation.
Ils peuvent également présenter des avantages supplémentaires pour la santé, notamment le potentiel de réduire le risque de cancer, de diminuer l'inflammation et d'améliorer le contrôle de la glycémie.
L'ajout de choux de Bruxelles à une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes et grains entiers a le potentiel d'avoir un impact positif majeur sur votre santé.
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