Le melon amer - également connu sous le nom de gourde amère ou Momordica charantia - est une vigne tropicale qui appartient à la famille des courges et est étroitement liée aux courgettes, aux courges, aux citrouilles et aux concombres.
Il est cultivé dans le monde entier pour son fruit comestible, qui est considéré comme un aliment de base dans de nombreux types de cuisine asiatique.
La variété chinoise est généralement longue, vert pâle et couverte de bosses verruqueuses.
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Explorer de nouvelles cuisinesEn revanche, la variété indienne est plus étroite et a des extrémités pointues avec des pointes rugueuses et déchiquetées sur la croûte.
En plus de sa saveur prononcée et de son apparence distincte, le melon amer a été associé à plusieurs avantages impressionnants pour la santé.
Voici 6 avantages du melon amer et de son extrait.
1. Le melon amer contient plusieurs nutriments importants.
Le melon amer est une excellente source de plusieurs nutriments clés.
Une tasse (94 grammes) de melon amer cru fournit…:
- Calories: 20
- Carbs: 4 grammes
- Fibres: 2 grammes
- Vitamine C: 93% de la valeur quotidienne
- Vitamine A: 44% de la valeur quotidienne
- Folate: 17% de la valeur quotidienne
- Potassium: 8% de la valeur quotidienne
- Zinc: 5% de la valeur quotidienne
- Fer: 4% de la valeur quotidienne
Le melon amer est particulièrement riche en vitamine C, un micronutriment important impliqué dans la prévention des maladies, la formation des os et la cicatrisation des plaies.
Il est également riche en vitamine A, une vitamine liposoluble qui favorise la santé de la peau et une bonne vision.
Il fournit du folate, qui est essentiel pour la croissance et le développement, ainsi que de petites quantités de potassium, de zinc et de fer.
Le melon amer est aussi une bonne source de catéchine, d’acide gallique, d’épicatéchine et d’acide chlorogénique - de puissants composés antioxydants qui peuvent aider à protéger tes cellules contre les dommages.
De plus, il est faible en calories mais riche en fibres - il couvre environ 8 % de tes besoins quotidiens en fibres dans une seule portion d’une tasse (94 grammes).
Résumé: Le melon amer est une bonne source de nutriments comme les fibres, la vitamine C, les folates et la vitamine A.
2. Le melon amer peut réduire la glycémie
Grâce à ses puissantes propriétés médicinales, le melon amer est utilisé depuis longtemps par les populations autochtones du monde entier pour aider à traiter les conditions liées au diabète.
Ces dernières années, plusieurs études ont confirmé le rôle du fruit dans le contrôle de la glycémie.
Une étude de 3 mois menée sur 24 adultes diabétiques a montré que la prise quotidienne de 2 000 mg de melon amer diminuait la glycémie et l’hémoglobine A1c, un test utilisé pour mesurer le contrôle de la glycémie sur trois mois.
Une autre étude menée sur 40 personnes atteintes de diabète a révélé que la prise de 2 000 mg par jour de melon amer pendant 4 semaines a entraîné une réduction modeste de la glycémie.
De plus, le supplément a considérablement diminué les niveaux de fructosamine, un autre marqueur du contrôle de la glycémie à long terme.
Le melon amer améliorerait la façon dont le sucre est utilisé dans tes tissus et favoriserait la sécrétion d’insuline, l’hormone responsable de la régulation de la glycémie.
Cependant, les recherches chez l’homme sont limitées et des études plus importantes et de meilleure qualité sont nécessaires pour comprendre comment le melon amer peut avoir un impact sur la glycémie dans la population générale.
Summary: Il a été démontré que le melon amer améliore plusieurs marqueurs du contrôle de la glycémie à long terme, notamment les niveaux de fructosamine et d’hémoglobine A1c. Pourtant, d’autres recherches de haute qualité sont nécessaires.
3. Le melon amer pourrait avoir des propriétés anticancéreuses
La recherche suggère que le melon amer contient certains composés ayant des propriétés de lutte contre le cancer.
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Par exemple, une étude en éprouvette a montré que l’extrait de melon amer était efficace pour tuer les cellules cancéreuses de l’estomac, du côlon, du poumon et du nasopharynx - la zone située derrière le nez, à l’arrière de la gorge.
Une autre étude en éprouvette a donné des résultats similaires, signalant que l’extrait de melon amer était capable de bloquer la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein tout en favorisant la mort des cellules cancéreuses.
N’oublie pas que ces études ont été réalisées en utilisant des quantités concentrées de l’extrait de melon amer sur des cellules individuelles en laboratoire.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment le melon amer peut affecter la croissance et le développement du cancer chez l’homme lorsqu’il est consommé dans les quantités normales trouvées dans les aliments.
Summary: Des études en éprouvette montrent que le melon amer peut avoir des propriétés anticancéreuses et pourrait être efficace contre les cellules cancéreuses de l’estomac, du côlon, des poumons, du nasopharynx et du sein.
4. Le melon amer pourrait diminuer le taux de cholestérol.
Un taux élevé de cholestérol peut entraîner l’accumulation de plaques de graisse dans tes artères, ce qui oblige ton cœur à travailler plus dur pour pomper le sang et augmente ton risque de maladie cardiaque.
Plusieurs études animales ont révélé que le melon amer peut diminuer le taux de cholestérol pour soutenir la santé cardiaque globale.
Une étude menée sur des rats soumis à un régime riche en cholestérol a observé que l’administration d’un extrait de melon amer entraînait une baisse significative des taux de cholestérol total, de “mauvais” cholestérol LDL et de triglycérides.
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Une autre étude a noté que le fait de donner à des rats un extrait de melon amer a considérablement réduit les taux de cholestérol par rapport à un placebo. Les doses plus élevées de melon amer ont montré la plus grande diminution.
Pourtant, les recherches actuelles sur les propriétés hypocholestérolémiantes potentielles du melon amer se limitent principalement à des études animales utilisant de fortes doses d’extrait de melon amer.
Des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces mêmes effets s’appliquent aux humains qui mangent la courge dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Résumé: Des études animales montrent que l’extrait de melon amer peut diminuer le taux de cholestérol, ce qui pourrait contribuer à soutenir la santé cardiaque. Néanmoins, la recherche humaine pour confirmer ces effets manque.
5. Le melon amer peut aider à perdre du poids
Le melon amer est un excellent complément à un régime amaigrissant, car il est faible en calories mais riche en fibres. Il contient environ 2 grammes de fibres dans chaque portion d’une tasse (94 grammes).
Les fibres passent très lentement dans ton tube digestif, ce qui t’aide à rester rassasié plus longtemps et à réduire la faim et l’appétit.
Par conséquent, échanger des ingrédients plus caloriques avec du melon amer pourrait aider à augmenter ton apport en fibres et à réduire les calories pour favoriser la perte de poids.
Certaines recherches montrent également que le melon amer peut avoir des effets bénéfiques sur la combustion des graisses et la perte de poids.
Une étude a révélé que la consommation d’une capsule contenant 4,8 grammes d’extrait de melon amer chaque jour a entraîné une diminution significative de la graisse du ventre.
Les participants ont perdu en moyenne 1,3 cm de leur tour de taille après sept semaines.
De même, une étude menée sur des rats soumis à un régime riche en graisses a observé que l’extrait de melon amer aidait à diminuer le poids corporel par rapport à un placebo.
Notez que ces études ont été réalisées en utilisant des suppléments de melon amer à haute dose. On ne sait pas encore si le fait de manger du melon amer dans le cadre de ton alimentation habituelle aurait les mêmes effets bénéfiques sur la santé.
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Summary: Le melon amer est faible en calories mais riche en fibres. Des études humaines et animales ont révélé que l’extrait de melon amer peut aussi aider à diminuer la graisse du ventre et le poids corporel.
6. Le melon amer est polyvalent et délicieux
Le melon amer a une saveur prononcée qui convient à de nombreux plats.
Pour le préparer, commence par laver le fruit et le couper dans le sens de la longueur. Utilise ensuite un ustensile pour extraire les graines du centre, et coupe le fruit en fines tranches.
Le melon amer peut être dégusté cru ou cuit dans diverses recettes.
Il peut être frit à la poêle, à la vapeur, au four ou même évidé et farci avec la garniture de ton choix.
Voici quelques façons intéressantes d’ajouter le melon amer à ton alimentation.:
- Fais un jus de melon amer avec quelques autres fruits et légumes pour une boisson pleine de nutriments.
- Mélange le melon amer dans ton prochain sauté pour augmenter les avantages pour la santé.
- Fais sauter le melon amer avec des tomates, de l’ail et des oignons et ajoute-le aux œufs brouillés.
- Combine le melon amer sans pépins avec la vinaigrette de ton choix et la garniture pour une salade savoureuse.
- Farcir avec de la viande hachée et des légumes et servir avec une sauce aux haricots noirs.
Résumé: Le melon amer est facile à préparer et peut être utilisé dans de nombreux plats et recettes différents.
Effets secondaires potentiels du melon amer
Lorsqu’il est consommé avec modération, le melon amer peut être un ajout sain et nutritif à ton régime alimentaire.
Cependant, la consommation de grandes quantités de melon amer ou la prise de suppléments de melon amer peut être associée à plusieurs effets indésirables.
En particulier, le melon amer a été lié à la diarrhée, aux vomissements et aux douleurs d’estomac.
Il n’est pas non plus recommandé aux femmes enceintes, car ses effets à long terme sur la santé n’ont pas été étudiés de manière approfondie.
En raison de son impact sur la glycémie, tu dois consulter ton prestataire de santé avant d’en manger si tu prends des médicaments hypoglycémiants.
Par ailleurs, parle à un professionnel de la santé avant de prendre des compléments alimentaires à base de melon amer si tu as des problèmes de santé sous-jacents ou si tu prends des médicaments, et assure-toi de les utiliser comme indiqué.
Summary: Le melon amer peut être associé à des effets secondaires indésirables. Les femmes enceintes, les personnes ayant des problèmes de santé sous-jacents et celles qui prennent des médicaments hypoglycémiants doivent consulter leur médecin avant de l’utiliser.
Résumé
Le melon amer est un fruit de la famille des courges à l’apparence et à la saveur uniques.
Il est non seulement riche en plusieurs nutriments importants mais aussi lié à de nombreux avantages pour la santé, notamment un meilleur contrôle de la glycémie et des niveaux de cholestérol.
Notez que les personnes enceintes ou sous certains médicaments - en particulier les médicaments hypoglycémiants - devraient en parler à leur fournisseur de soins de santé avant de consommer de grandes quantités ou de prendre des suppléments.
Pourtant, avec modération, le melon amer est un ajout savoureux, nutritif et facile à une alimentation saine et équilibrée.
