L’anis, également appelé anis ou Pimpinella anisum, est une plante de la même famille que la carotte, le céleri et le persil.
Elle peut atteindre 1 mètre de haut et produit des fleurs et un petit fruit blanc appelé graine d’anis.
L’anis a un goût distinct, semblable à celui de la réglisse, et est souvent utilisé pour parfumer les desserts et les boissons.
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Explorer de nouvelles cuisinesIl est également connu pour ses puissantes propriétés de promotion de la santé et constitue un remède naturel pour diverses affections.
Voici 7 avantages et utilisations des graines d’anis, soutenus par la science.
1. Les graines d’anis sont riches en nutriments
Bien que les graines d’anis soient utilisées en quantités relativement faibles, chaque portion contient une bonne quantité de plusieurs micronutriments importants.
En particulier, la graine d’anis est riche en fer, qui est vital pour produire des cellules sanguines saines dans ton corps.
Il contient également une petite quantité de manganèse, un minéral clé qui agit comme un antioxydant et est nécessaire au métabolisme et au développement.
Une cuillère à soupe (7 grammes) de graines d’anis fournit environ:
- Calories: 23
- Protéines: 1 gramme
- Graisse: 1 gramme
- Carbs: 3 grammes
- Fibres: 1 gramme
- Fer: 13% de l’apport quotidien recommandé.
- Manganèse: 7% de l’apport quotidien recommandé.
- Calcium: 4% de l’apport quotidien recommandé.
- Magnésium: 3% de l’apport journalier recommandé
- Phosphore: 3% de l’apport quotidien recommandé.
- Potassium: 3% des apports journaliers recommandés
- Cuivre: 3% de l’apport quotidien recommandé
Cependant, souviens-toi que la plupart des recettes nécessiteront probablement moins d’une cuillère à soupe.
Résumé: Les graines d’anis sont faibles en calories mais contiennent une bonne quantité de plusieurs minéraux importants, notamment du fer, du manganèse et du calcium.
2. Les graines d’anis peuvent réduire les symptômes de la dépression
La dépression est une affection courante mais débilitante qui touche jusqu’à 25 % des femmes et 12 % des hommes dans le monde.
Fait intéressant, certaines recherches ont révélé que les graines d’anis peuvent aider à traiter la dépression.
Une étude a montré que l’extrait de graines d’anis présentait de puissantes propriétés antidépressives chez les souris et était aussi efficace qu’un médicament courant sur ordonnance pour la dépression.
De plus, dans une autre étude menée sur 107 personnes, la prise de 3 grammes de poudre de graines d’anis trois fois par jour a réduit efficacement les symptômes de la dépression post-partum.
De même, dans une étude de quatre semaines menée auprès de 120 personnes, la prise d’une gélule contenant 200 mg d’huile d’anis trois fois par jour a considérablement diminué les symptômes de la dépression légère à modérée par rapport à un groupe témoin.
Summary: Des études humaines et animales révèlent que les graines d’anis peuvent aider à réduire les symptômes de la dépression et peuvent être aussi efficaces que certains types d’antidépresseurs.
3. Les graines d’anis pourraient protéger contre les ulcères d’estomac
Les ulcères d’estomac, également appelés ulcères gastriques, sont des plaies douloureuses qui se forment dans la paroi de ton estomac, provoquant des symptômes tels que l’indigestion, la nausée et une sensation de brûlure dans ta poitrine.
Bien que le traitement traditionnel consiste généralement à utiliser des médicaments pour diminuer la production d’acide gastrique, des recherches préliminaires suggèrent que les graines d’anis pourraient aider à prévenir les ulcères d’estomac et à réduire les symptômes.
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Par exemple, une étude sur les animaux a noté que l’anis réduisait la sécrétion d’acide gastrique, aidant à prévenir la formation d’ulcères d’estomac et protégeant les cellules contre les dommages.
Cependant, les recherches sur les effets des graines d’anis sur les ulcères de l’estomac restent limitées.
Des études supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment il peut avoir un impact sur la formation et les symptômes des ulcères chez l’homme.
Résumé: Bien que les recherches soient extrêmement limitées, les graines d’anis ont réduit la sécrétion d’acide gastrique et protégé contre la formation d’ulcères d’estomac dans une étude animale.
4. Les graines d’anis empêchent la croissance des champignons et des bactéries.
Des études en éprouvette montrent que la graine d’anis et ses composés possèdent de puissantes propriétés antimicrobiennes qui préviennent les infections et bloquent la croissance des champignons et des bactéries.
Une étude en éprouvette a démontré que les graines et l’huile essentielle d’anis étaient particulièrement efficaces contre certaines souches de champignons, notamment les levures et les dermatophytes, un type de champignon qui peut causer des maladies de la peau.
L’anéthole, l’ingrédient actif des graines d’anis, inhibe également la croissance bactérienne.
Dans une étude en éprouvette, l’anéthole a bloqué la croissance d’une souche spécifique de bactéries qui provoque le choléra, une infection caractérisée par une diarrhée et une déshydratation sévères.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner comment les graines d’anis peuvent affecter la croissance des champignons et des bactéries chez les humains.
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Summary: Des études en éprouvette montrent que les graines d’anis et ses composants peuvent diminuer la croissance de certaines souches de champignons et de bactéries.
5. Les graines d’anis pourraient aider à soulager les symptômes de la ménopause
La ménopause est le déclin naturel des hormones reproductives des femmes au cours du vieillissement, ce qui entraîne des symptômes comme les bouffées de chaleur, la fatigue et la peau sèche.
On pense que les graines d’anis imitent les effets de l’œstrogène dans ton corps, réduisant potentiellement les symptômes de la ménopause.
Dans une étude de quatre semaines, 72 femmes souffrant de bouffées de chaleur ont pris un placebo ou une capsule contenant 330 mg de graines d’anis trois fois par jour. Celles qui prenaient de l’anis ont connu une réduction de près de 75 % de la sévérité et de la fréquence des bouffées de chaleur.
Certains des composés de la graine d’anis peuvent également aider à prévenir la perte osseuse, l’un des symptômes caractéristiques de la ménopause dû à la baisse des niveaux d’œstrogène dans ton corps.
Une étude a révélé qu’une huile essentielle composée de 81% d’anéthole, l’ingrédient actif de l’anis, aidait à prévenir la perte osseuse et à protéger de l’ostéoporose chez les rats.
Malgré ces résultats prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment la graine d’anis elle-même peut affecter les symptômes de la ménopause chez les femmes.
Summary: La graine d’anis et ses composés peuvent réduire les bouffées de chaleur et prévenir la perte osseuse, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
6. Les graines d’anis peuvent équilibrer le taux de sucre dans le sang
Certaines recherches indiquent que l’anéthole, l’ingrédient actif de la graine d’anis, peut maintenir le taux de glycémie en équilibre lorsqu’il est associé à un régime alimentaire sain.
Dans une étude de 45 jours sur des rats diabétiques, l’anéthole a aidé à réduire l’hyperglycémie en modifiant les niveaux de plusieurs enzymes clés. L’anéthole a également amélioré la fonction des cellules du pancréas qui produisent de l’insuline.
Une autre étude animale a également rapporté que l’anéthole améliorait le taux de sucre dans le sang chez les rats atteints de diabète.
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N’oublie pas que ces études utilisent une dose concentrée d’anéthole - bien plus élevée que ce que l’on trouve dans une portion typique de graines d’anis.
D’autres études sont nécessaires pour évaluer comment les graines d’anis peuvent affecter la glycémie humaine.
Résumé: Les études sur les animaux montrent que l’anéthole peut réduire la glycémie et améliorer la fonction des cellules productrices d’insuline.
7. Les graines d’anis peuvent réduire l’inflammation
Dans de nombreux cas, l’inflammation est considérée comme une réponse normale de ton système immunitaire pour te protéger contre les blessures et les infections.
Cependant, des niveaux élevés d’inflammation à long terme sont liés à des maladies chroniques, comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que les graines d’anis peuvent réduire l’inflammation pour favoriser une meilleure santé et prévenir les maladies.
Par exemple, une étude sur des souris a montré que l’huile de graines d’anis réduisait le gonflement et la douleur.
D’autres recherches indiquent que la graine d’anis est riche en antioxydants, qui peuvent réduire l’inflammation et prévenir les dommages oxydatifs causant des maladies.
Summary: Des études sur des animaux et des éprouvettes ont révélé que les graines d’anis sont riches en antioxydants et peuvent réduire l’inflammation pour aider à prévenir les maladies chroniques.
Effets secondaires possibles des graines d’anis
La plupart des gens peuvent consommer de l’anis en toute sécurité sans risque d’effets secondaires indésirables.
Cependant, il pourrait déclencher une réaction allergique, surtout si tu es allergique aux plantes de la même famille, comme le fenouil, le céleri, le persil ou l’aneth.
De plus, les propriétés de l’anis qui imitent les œstrogènes pourraient aggraver des conditions sensibles aux hormones comme le cancer du sein ou les symptômes de l’endométriose.
Si tu as des antécédents de ces conditions, garde ta consommation avec modération et parle à ton médecin si tu as des inquiétudes.
Summary: Certaines personnes peuvent être allergiques aux graines d’anis. L’anis peut également imiter les effets de l’œstrogène dans ton corps, ce qui pourrait aggraver les symptômes de certaines conditions sensibles aux hormones.
Dosage des graines d’anis et suppléments
Bien que généralement acheté sous forme de graines séchées, l’anis est également disponible sous forme d’huile, de poudre et d’extrait.
Les graines, l’huile et l’extrait d’anis peuvent parfumer les produits de boulangerie et les bonbons ou renforcer l’arôme des savons et des crèmes pour la peau.
La plupart des recettes demandent quelques cuillères à café (4-13 grammes ou 5-15 ml) de graines, d’huile ou d’extrait d’anis moulu.
N’oublie pas que chaque forme contient des concentrations variables d’anis, il est donc important de modifier ta recette en fonction de la forme que tu utilises.
Par exemple, si une recette requiert 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait d’anis, tu peux y substituer 1/4 de cuillère à café (1 ml) d’huile d’anis ou 2 cuillères à café (8 grammes) de graines d’anis moulues.
Pour un usage médicinal, des doses d’anis allant de 600 mg à 9 grammes par jour se sont avérées efficaces pour traiter des conditions telles que la dépression.
Des doses allant jusqu’à 20 grammes de poudre de graines d’anis par jour sont considérées comme sûres pour les adultes en bonne santé.
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Summary: L’anis est disponible sous forme de poudre, d’extrait, d’huile et de graines. La plupart des recettes font appel à de petites quantités de graines, d’huile ou d’extrait d’anis - car un peu suffit.
Résumé
La graine d’anis est une plante puissante, riche en nombreux nutriments et qui présente de nombreux avantages pour la santé.
Elle a des propriétés antifongiques, antibactériennes et anti-inflammatoires et peut combattre les ulcères d’estomac, maintenir le taux de sucre dans le sang et réduire les symptômes de la dépression et de la ménopause.
Associée à une alimentation nutritive et à un mode de vie sain, la graine d’anis pourrait améliorer ta santé.
