Les brûlures d'estomac sont un symptôme inconfortable assez courant.
Les gens le décrivent souvent comme une sensation de brûlure douloureuse dans la partie inférieure de la poitrine qui irradie vers la bouche. Certaines personnes souffrant de brûlures d'estomac décrivent également avoir un goût amer dans la bouche.
Si vous ressentez fréquemment des brûlures d'estomac, vous remarquerez peut-être que certains aliments peuvent les provoquer ou les aggraver.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article répertorie neuf aliments susceptibles de provoquer des brûlures d'estomac. Il explore également les méthodes que vous pouvez utiliser pour réduire les symptômes de brûlures d'estomac.
Qu'est-ce que les brûlures d'estomac?
Les brûlures d'estomac sont le symptôme le plus courant du reflux gastro-œsophagien (RGO), un trouble gastro-intestinal qui touche jusqu'à 27,8 % des adultes américains.
Le RGO se développe lorsque le contenu de l'estomac retourne dans l'œsophage, provoquant des symptômes tels que:
- brûlures d'estomac
- roter
- douleur thoracique
- un goût amer dans la bouche dû à la régurgitation
Habituellement, l'acide gastrique n'atteint pas l'œsophage en raison d'une barrière entre l'œsophage et l'estomac appelée sphincter inférieur de l'œsophage (LES). Ce muscle en forme d'anneau reste naturellement fermé et ne s'ouvre généralement que lorsque vous avalez ou rotez.
La déficience et la relaxation du LES ne sont qu'une des causes possibles du RGO.
D'autres facteurs qui peuvent augmenter le risque de développer un RGO comprennent:
- vidange retardée de l'estomac
- hernie hiatale
- obésité
- avoir plus de 50 ans
- boire des quantités excessives d'alcool
- fumeur
- être enceinte
- ayant un trouble musculo-squelettique
- prendre certains médicaments, tels que les benzodiazépines, les AINS ou les antidépresseurs
Le traitement du RGO consiste à gérer les symptômes associés, y compris les brûlures d'estomac. Les modifications du mode de vie sont considérées comme la partie la plus critique du traitement du RGO, bien que les gens utilisent d'autres traitements, tels que des médicaments.
L'American College of Gastroenterology (ACG) ne recommande pas actuellement aux personnes atteintes de RGO d'éliminer certains aliments de leur alimentation.
Cependant, de nombreux professionnels de la santé recommandent aux personnes souffrant de RGO et de brûlures d'estomac d'éviter de consommer certaines choses.
Si vous avez des brûlures d'estomac, vous constaterez peut-être qu'éviter certains aliments aide à contrôler vos symptômes.
Voici neuf aliments qui peuvent causer des brûlures d'estomac.
1. Aliments riches en matières grasses
Les aliments riches en matières grasses peuvent provoquer des brûlures d'estomac, en particulier les aliments gras comme les frites et la pizza.
Les chercheurs sont encore en train d'apprendre comment la graisse peut provoquer des symptômes de RGO. Pourtant, les aliments riches en graisses peuvent aggraver les brûlures d'estomac en stimulant votre corps à libérer des substances qui irritent votre œsophage.
Ceux-ci comprennent les sels biliaires, qui sont présents dans l'estomac, et l'hormone cholécystokinine (CCK) dans votre circulation sanguine, ce qui peut détendre le SOI et entraîner un reflux acide.
Une étude sur les personnes atteintes de RGO a révélé que plus de la moitié des 85 personnes qui ont signalé des déclencheurs alimentaires ont également signalé que les aliments frits riches en matières grasses provoquaient leurs symptômes de RGO comme les brûlures d'estomac.
De plus, l'étude a rapporté qu'après que les participants aient retiré les aliments déclencheurs pendant deux semaines, le pourcentage de brûlures d'estomac signalé est passé de 93 % à 44 %.%.
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Il est important de noter que les chercheurs tentent toujours de déterminer quels types de graisses peuvent aggraver les symptômes du RGO, mais les aliments frits et gras semblent avoir les effets les plus importants.
Sommaire: Certains aliments riches en matières grasses, tels que les aliments frits, peuvent provoquer des brûlures d'estomac en stimulant la libération d'irritants œsophagiens comme les sels biliaires. Ils peuvent également stimuler la sécrétion de l'hormone cholécystokinine (CCK), qui détend le LES.
2. Menthe
On pense souvent que les espèces de menthe, comme la menthe poivrée et la menthe verte, apaisent les troubles digestifs. Cependant, il existe des preuves que ces types de menthe peuvent causer des brûlures d'estomac.
Des études suggèrent que la menthe poivrée diminue la pression LES et peut provoquer des brûlures d'estomac.
Bien que la menthe puisse déclencher des symptômes de RGO, cela ne semble être un problème que pour une petite proportion de personnes atteintes de RGO.
Si vous ressentez des brûlures d'estomac après avoir consommé des produits à base de menthe, vous voudrez peut-être les éliminer de votre alimentation pour voir si cela vous aide à gérer vos brûlures d'estomac.
Sommaire: Certains types de menthe, y compris la menthe poivrée et la menthe verte, peuvent provoquer des brûlures d'estomac chez certaines personnes. Si vous ressentez des brûlures d'estomac après avoir consommé de la menthe, il est préférable de l'éviter.
3. Jus d'agrumes
Boire des jus d'agrumes peut déclencher des symptômes de brûlures d'estomac.
Les gens rapportent souvent que les jus d'orange et de pamplemousse provoquent des symptômes de RGO comme les brûlures d'estomac.
Cependant, il n'est pas tout à fait clair comment les jus d'agrumes provoquent des brûlures d'estomac.
Néanmoins, de nombreuses personnes atteintes de RGO les évitent pour réduire les symptômes de brûlures d'estomac.
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Sommaire: De nombreuses personnes atteintes de RGO trouvent que les jus d'agrumes, y compris le jus d'orange ou de pamplemousse, provoquent un reflux acide et des brûlures d'estomac. Cependant, il n'est pas tout à fait clair comment cela se produit.
4. Chocolat
Le chocolat est un autre déclencheur courant des brûlures d'estomac.
Les ingrédients du chocolat comme le cacao et la caféine peuvent détendre les ERP et augmenter l'exposition de l'œsophage à l'acide.
De nombreuses personnes signalent des symptômes de brûlures d'estomac après avoir consommé du chocolat, et des études ont montré que le chocolat peut réduire la pression des SOI. Cependant, il n'est pas clair si l'élimination du chocolat de l'alimentation améliore les symptômes de brûlures d'estomac.
Si vous trouvez que manger du chocolat vous donne des brûlures d'estomac ou aggrave les symptômes de brûlures d'estomac, essayez de le supprimer de votre alimentation.
Sommaire: Le chocolat peut provoquer des brûlures d'estomac en relaxant les ERP. Il n'est pas clair si la suppression du chocolat profite à toutes les personnes souffrant de brûlures d'estomac, mais cela peut réduire les symptômes chez certaines personnes.
5. Aliments épicés
Les aliments épicés sont connus pour causer des brûlures d'estomac. Pourtant, on ne sait pas exactement comment ils contribuent aux brûlures d'estomac.
Cependant, une étude incluant des personnes atteintes de RGO a révélé que les capsules de piment augmentaient l'accommodation gastrique, c'est-à-dire lorsque la partie supérieure de l'estomac se détend en réponse à un repas.
La recherche a montré que les personnes atteintes de RGO ont tendance à avoir un réflexe d'accommodation gastrique amélioré. Ceci est associé à une relaxation accrue du LES, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac.
La même étude a révélé que les capsules de piment étaient associées à des sensations de brûlure plus sévères dans le ventre et à des brûlures d'estomac plus sévères chez les participants atteints de RGO, par rapport à un traitement placebo.
Une autre étude, portant sur 4 633 adultes iraniens, a révélé qu'une consommation élevée d'aliments épicés était associée à un risque accru de brûlures d'estomac chez les hommes mais pas chez les femmes.
De plus, les aliments épicés peuvent irriter un œsophage déjà enflammé, ce qui peut aggraver les symptômes de brûlures d'estomac.
Si vous pensez que les aliments épicés peuvent être à l'origine de vos brûlures d'estomac, envisagez de les éliminer de votre alimentation.
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Sommaire: Les aliments épicés peuvent provoquer des brûlures d'estomac et irriter votre œsophage, aggravant encore vos symptômes.
6. Oignons
Les oignons, en particulier les oignons crus, sont un déclencheur courant des brûlures d'estomac.
Comme les autres aliments de cette liste, les oignons provoquent des symptômes de brûlures d'estomac chez de nombreuses personnes atteintes de RGO. Cependant, on ne sait pas comment les oignons provoquent des brûlures d'estomac ou les aggravent.
Dans une étude des années 1990, les personnes souffrant de brûlures d'estomac ont mangé un hamburger nature un jour, suivi d'un hamburger identique avec des oignons un autre jour. Manger le burger à l'oignon a considérablement aggravé les symptômes de brûlures d'estomac par rapport à manger le burger sans oignon.
Cependant, de futures études sont nécessaires pour déterminer si toutes les personnes souffrant de brûlures d'estomac devraient envisager d'éliminer ou de réduire leur consommation d'oignons.
De plus, les oignons sont une riche source de FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles), une classe de petits glucides non digestibles qui causent des problèmes digestifs chez certaines personnes. Ceux-ci peuvent provoquer des brûlures d'estomac chez les personnes sensibles aux FODMAP.
Sommaire: Les oignons, en particulier les oignons crus, sont un déclencheur courant de brûlures d'estomac.
7. Alcool
Une consommation d'alcool modérée à excessive peut aggraver les symptômes du RGO, y compris les brûlures d'estomac.
C'est parce que l'alcool détend le LES, ce qui peut permettre à l'acide gastrique de s'échapper dans l'œsophage et de déclencher des brûlures d'estomac.
De plus, des études montrent que la consommation d'alcool est un facteur de risque de RGO.
Une revue de 29 études a révélé que les personnes qui buvaient de l'alcool plus de 5 fois ou plus de 5 jours par semaine étaient plus de deux fois plus susceptibles d'avoir un RGO que les personnes qui ne buvaient pas ou buvaient rarement de l'alcool.
Sommaire: L'alcool est un déclencheur courant des symptômes du RGO comme les brûlures d'estomac, et la consommation excessive d'alcool est considérée comme un facteur de risque du RGO.
8. Café et boissons caféinées
Certaines personnes peuvent ressentir des brûlures d'estomac en buvant du café et d'autres boissons contenant de la caféine.
En effet, il a été démontré que la caféine détend le sphincter inférieur de l'œsophage, ce qui augmente le risque de reflux acide et de brûlures d'estomac.
De plus, le café peut stimuler la sécrétion d'acide gastrique, ce qui peut exacerber les brûlures d'estomac.
Même si le café peut provoquer des brûlures d'estomac chez certaines personnes, toutes les études n'ont pas observé de lien entre le café et les symptômes de reflux acide.
Une étude portant sur 1 837 personnes, dont 25 % souffraient de RGO, n'a pas trouvé de lien significatif entre la consommation de café et les symptômes du RGO.
Bien que la recherche reste peu concluante, si vous tolérez le café, il n'est pas nécessaire de l'éviter. En revanche, si le café vous donne des reflux et des brûlures d'estomac, mieux vaut l'éviter ou limiter sa consommation.
Sommaire: Certaines personnes peuvent ressentir des brûlures d'estomac en buvant du café, bien que le lien entre la consommation de café et les brûlures d'estomac ne soit pas clair. Si le café vous donne des brûlures d'estomac, il est préférable de l'éviter ou de réduire votre consommation.
9. Sodas et boissons gazeuses
Beaucoup de gens trouvent qu'ils ont des brûlures d'estomac après avoir bu des sodas et des boissons gazeuses.
La recherche suggère que ces boissons peuvent détendre le sphincter œsophagien et augmenter l'acidité de l'acide gastrique - deux facteurs de risque de brûlures d'estomac.
La consommation de boissons gazeuses est considérée comme un contributeur important aux brûlures d'estomac la nuit, connues sous le nom de brûlures d'estomac nocturnes.
Certaines études ont trouvé un lien entre la consommation de boissons gazeuses et l'aggravation des symptômes chez les personnes atteintes de RGO.
Par exemple, une étude plus ancienne a révélé que les personnes qui consommaient des boissons gazeuses avaient un risque 69 % plus élevé de développer des symptômes de reflux comme les brûlures d'estomac.
Si vous ressentez des brûlures d'estomac après avoir bu du soda ou d'autres boissons gazeuses, il est préférable de limiter votre consommation ou de supprimer complètement les boissons gazeuses.
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Sommaire: Les sodas et autres boissons gazeuses peuvent provoquer des brûlures d'estomac en relaxant le sphincter inférieur de l'œsophage. Si les sodas ou autres boissons gazeuses vous donnent des brûlures d'estomac, envisagez de les réduire ou de les éviter complètement.
Autres moyens de soulager les brûlures d'estomac
En plus d'éliminer de votre alimentation les aliments susceptibles de provoquer des brûlures d'estomac, il existe d'autres moyens d'apprivoiser les brûlures d'estomac.
- Maintenir un poids corporel sain. L'obésité est associée au RGO. La perte de poids et le maintien d'un poids corporel sain peuvent diminuer les symptômes du RGO comme les brûlures d'estomac.
- Essayez un régime pauvre en glucides. Certaines études montrent que suivre un régime pauvre en glucides peut aider à réduire les symptômes du RGO. Réduire simplement votre consommation de glucides raffinés et de sucres ajoutés peut également aider.
- Évitez de vous allonger après les repas. Les professionnels de la santé recommandent souvent aux personnes atteintes de RGO de manger au moins 3 heures avant le coucher. Se coucher peu après avoir mangé peut aggraver les symptômes du RGO comme les brûlures d'estomac.
- Suivre un régime de style méditerranéen. Un régime méditerranéen, riche en aliments fibreux comme les haricots et les légumes et en graisses saines comme l'huile d'olive et le poisson, peut aider à gérer les symptômes du RGO.
- Augmenter l'activité physique. Une revue a révélé que faire de l'exercice pendant 30 minutes 3 fois par semaine était associé à un risque réduit de RGO.
- Relevez la tête au lit. Élever le haut de votre corps pendant que vous êtes au lit peut aider à réduire les symptômes du RGO et à améliorer vos habitudes de sommeil.
Il existe de nombreuses autres façons d'améliorer et de gérer les symptômes du RGO.
Si vous avez des brûlures d'estomac, il est préférable d'élaborer un plan de traitement avec un professionnel de la santé.
Sommaire: Vous pouvez utiliser de nombreuses autres méthodes pour gérer les symptômes du RGO. Un professionnel de la santé peut vous aider à élaborer un plan de traitement qui vous convient le mieux.
Sommaire
Les brûlures d'estomac sont le symptôme le plus courant lié au RGO. Elle touche des millions de personnes dans le monde.
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De nombreux aliments peuvent provoquer des brûlures d'estomac en relâchant le sphincter inférieur de l'œsophage, un muscle en forme d'anneau qui agit comme une barrière entre l'œsophage et l'estomac.
Si vous ressentez fréquemment des brûlures d'estomac, essayez de supprimer certains des aliments de cette liste de votre alimentation pour voir si vos symptômes s'améliorent.
C'est une bonne idée de tenir un journal alimentaire pour savoir quels aliments vous donnent des brûlures d'estomac.
Même si la suppression de certains aliments peut aider à contrôler les brûlures d'estomac, il est préférable de travailler avec votre équipe de soins de santé pour élaborer un plan de traitement complet pour gérer vos symptômes de RGO.
