Les intolérances et sensibilités alimentaires sont extrêmement courantes. On estime que 2 à 20 % des personnes dans le monde peuvent souffrir d’une intolérance alimentaire.
Les régimes d’élimination sont la norme d’or pour identifier les intolérances, les sensibilités et les allergies alimentaires par le biais de l’alimentation.
Ils retirent certains aliments qui provoquent des symptômes inconfortables et les réintroduisent plus tard tout en testant les symptômes.
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Explorer de nouvelles cuisinesLes allergologues et les diététiciens agréés utilisent les régimes d’élimination depuis des décennies pour aider les gens à écarter les aliments qu’ils ne tolèrent pas bien.
Table des matières
Qu’est-ce qu’un régime d’élimination?
Un régime d’élimination consiste à retirer de ton alimentation les aliments que tu soupçonnes que ton corps ne tolère pas bien. Les aliments sont ensuite réintroduits, un par un, pendant que tu recherches les symptômes qui montrent une réaction.
Il ne dure que 5-6 semaines et est utilisé pour aider les personnes ayant un intestin sensible, une intolérance ou une allergie alimentaire à identifier les aliments qui contribuent à leurs symptômes.
Un régime d’élimination peut soulager les symptômes comme les ballonnements, les gaz, la diarrhée, la constipation et les nausées.
Une fois que tu as réussi à identifier un aliment que ton corps ne tolère pas bien, tu peux le supprimer de ton alimentation pour éviter tout symptôme inconfortable à l’avenir.
Il existe de nombreux types de régimes d’élimination, qui impliquent tous de manger ou de supprimer certains types d’aliments.
Cependant, si tu as une allergie alimentaire connue ou suspectée, tu ne dois essayer un régime d’élimination que sous la supervision d’un professionnel de la santé. Réintroduire un allergène alimentaire peut déclencher un état dangereux appelé anaphylaxie.
Si tu soupçonnes une allergie alimentaire, consulte ton médecin avant de commencer un régime d’élimination. Les symptômes d’une allergie comprennent des éruptions cutanées, de l’urticaire, des gonflements et des difficultés à respirer.
Résumé: Un régime d’élimination est un régime à court terme qui permet d’identifier les aliments que ton corps ne tolère pas bien et de les retirer de ton alimentation.
Comment fonctionne un régime d’élimination?
Un régime d’élimination est divisé en deux phases : élimination et réintroduction.
La phase d’élimination
La phase d’élimination consiste à supprimer les aliments que tu soupçonnes de déclencher tes symptômes pendant une courte période, généralement 2 à 3 semaines.
Élimine les aliments que tu penses que ton corps ne peut pas tolérer et ceux qui sont connus pour provoquer des symptômes inconfortables.
Ces aliments comprennent les noix, le maïs, le soja, les produits laitiers, les agrumes, les légumes de la famille des morelles, le blé et les aliments contenant du gluten, le porc, les œufs et les fruits de mer.
Pendant cette phase, tu peux déterminer si tes symptômes sont dus aux aliments ou à autre chose. Si tes symptômes persistent après avoir supprimé les aliments pendant 2 ou 3 semaines, il est préférable d’en informer ton médecin.
La phase de réintroduction
La phase suivante est la phase de réintroduction, au cours de laquelle tu réintroduis lentement les aliments éliminés dans ton alimentation.
Chaque groupe d’aliments doit être introduit individuellement sur 2-3 jours tout en surveillant les symptômes. Voici quelques symptômes à surveiller:
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- Éruptions cutanées et changements de la peau
- Douleur articulaire
- Maux de tête ou migraines
- Fatigue
- Difficulté à dormir
- Changements dans la respiration
- Ballonnements
- Douleurs ou crampes d’estomac
- Changements dans les habitudes intestinales
Si tu ne ressens aucun symptôme lorsque tu réintroduis un groupe alimentaire, tu peux supposer qu’il est acceptable de le manger et passer au groupe alimentaire suivant.
Cependant, si tu ressens des symptômes indésirables comme ceux mentionnés ci-dessus, tu as réussi à identifier un aliment déclencheur et tu dois l’éliminer de ton alimentation.
L’ensemble du processus, y compris l’élimination, prend environ 5 à 6 semaines.
Si tu prévois d’éliminer de nombreux groupes alimentaires, demande conseil à ton médecin ou à un diététicien. Éliminer trop de groupes d’aliments peut entraîner une carence nutritionnelle.
Résumé: Un régime d’élimination élimine les aliments qui, selon toi, provoquent des malaises. Il les réintroduit ensuite individuellement pour vérifier les symptômes.
Aliments à éviter pendant un régime d’élimination
Les meilleurs régimes d’élimination sont les plus restrictifs.
Plus tu élimines d’aliments pendant la phase d’élimination, plus tu risques de découvrir quels aliments déclenchent des symptômes inconfortables.
Les aliments qui sont couramment supprimés pendant la phase d’élimination sont les suivants:
- Agrumes: Évite les agrumes, comme les oranges et les pamplemousses.
- Les légumes morelles: Évite les morelles, notamment les tomates, les poivrons, les aubergines, les pommes de terre blanches, le poivre de Cayenne et le paprika.
- Noisettes et graines: Élimine toutes les noix et les graines.
- Légumineuses: Élimine toutes les légumineuses, comme les haricots, les lentilles, les pois et les produits à base de soja.
- Féculents: Évite le blé, l’orge, le maïs, l’épeautre, le seigle, l’avoine et le pain. Évite également tout autre aliment contenant du gluten.
- Viande et poisson: Évite les viandes transformées, la charcuterie, le bœuf, le poulet, le porc, les œufs et les crustacés.
- Produits laitiers: Élimine tous les produits laitiers, y compris le lait, le fromage, le yaourt et la crème glacée.
- Les graisses: Évite le beurre, la margarine, les huiles hydrogénées, la mayonnaise et les pâtes à tartiner.
- Boissons: Évite l’alcool, le café, le thé noir, le soda et les autres sources de caféine.
- Epices et condiments: Évite les sauces, la relish et la moutarde.
- Sucre et sucreries: Évite le sucre (blanc et brun), le miel, le sirop d’érable, le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le nectar d’agave, les desserts et le chocolat.
Si tu soupçonnes que d’autres aliments ne figurant pas sur cette liste te mettent mal à l’aise, il est fortement recommandé de les supprimer également.
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Summary: Un bon régime d’élimination est très restrictif, ce qui t’aide à identifier autant d’aliments déclencheurs que possible.
Aliments à manger pendant un régime d’élimination
Bien qu’un régime d’élimination soit très restrictif, il y a toujours assez de variété pour faire des repas sains et délicieux.
Voici quelques aliments que tu peux manger:
- Fruits: La plupart des fruits, à l’exception des agrumes.
- Les légumes: La plupart des légumes, à l’exception des morelles.
- Grains: Y compris le riz et le sarrasin.
- Viande et poisson: Y compris la dinde, l’agneau, le gibier sauvage et les poissons d’eau froide comme le saumon.
- Substituts laitiers: Y compris le lait de coco et le lait de riz non sucré.
- Graisses: Y compris l’huile d’olive pressée à froid, l’huile de lin et l’huile de coco.
- Boissons: Eau et tisanes.
- Épices, condiments et autres: Y compris le poivre noir, les herbes et épices fraîches (sauf le poivre de Cayenne et le paprika) et le vinaigre de cidre de pomme.
Pour rester motivé pendant cette phase restrictive, essaie de concevoir de nouvelles recettes et d’expérimenter avec des herbes et des épices pour ajouter une délicieuse saveur à tes plats.
Summary: Bien que les régimes d’élimination soient restrictifs, il existe encore de nombreuses options alimentaires pour faire des repas sains et délicieux.
Autres types de régimes d’élimination
Outre le régime d’élimination traditionnel décrit ci-dessus, il existe plusieurs autres types de régimes.
Voici quelques types différents de régimes d’élimination:
- Régime pauvre en FODMAPs: Supprime les FODMAPs, qui sont des glucides à chaîne courte que certaines personnes ne peuvent pas digérer.
- Régime d’élimination de quelques aliments: Consiste à manger une combinaison d’aliments que tu ne manges pas régulièrement. Un exemple est le régime agneau et poires, populaire aux États-Unis, où l’agneau et les poires ne sont pas couramment consommés.
- Régime d’élimination des aliments rares: Similaire à un régime de quelques aliments, mais tu ne peux manger que des aliments que tu manges rarement, car ils sont moins susceptibles de déclencher tes symptômes. Les aliments typiques d’un régime d’aliments rares sont les ignames, le sarrasin et la carambole.
- Diète d’élimination à jeun: Consiste à boire strictement de l’eau pendant cinq jours maximum, puis à réintroduire des groupes d’aliments. Ce type de régime ne doit être fait qu’avec la permission de ton médecin, car il peut être dangereux pour ta santé.
- Autres régimes d’élimination: Il s’agit notamment des régimes sans lactose, sans sucre, sans gluten et sans blé, entre autres.
Résumé: Il existe de nombreux régimes d’élimination différents, notamment le régime pauvre en FODMAPs, le régime peu d’aliments, le régime d’aliments rares, le jeûne, etc.
Les avantages d’un régime d’élimination
Les régimes d’élimination t’aident à découvrir les aliments qui provoquent des symptômes inconfortables afin que tu puisses les éliminer de ton alimentation.
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Cependant, un régime d’élimination présente de nombreux autres avantages, notamment:
1. Il peut réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable
Le syndrome de l’intestin irritable est un trouble intestinal courant qui touche 10-15% des personnes dans le monde.
De nombreuses personnes trouvent qu’un régime d’élimination améliore les symptômes du syndrome du côlon irritable comme les ballonnements, les crampes d’estomac et les gaz.
Dans une étude, 150 personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ont suivi soit un régime d’élimination excluant les aliments déclencheurs, soit un faux régime d’élimination excluant le même nombre d’aliments, mais pas ceux liés aux symptômes inconfortables.
Les personnes qui ont suivi le régime d’élimination réel ont réduit leurs symptômes de 10 %, et celles qui ont mieux respecté le régime ont réduit leurs symptômes jusqu’à 26 %.%.
2. Il peut aider les personnes atteintes d’oesophagite éosinophile
L’œsophagite éosinophile est une maladie chronique où les allergies déclenchent une inflammation de l’œsophage, le tube qui achemine les aliments de la bouche à l’estomac.
Les personnes atteintes d’œsophagite éosinophile ont des difficultés à avaler des aliments secs et denses, ce qui augmente le risque d’étouffement.
De nombreuses études ont montré que les régimes d’élimination améliorent efficacement les symptômes de l’œsophagite éosinophile.
Dans une étude portant sur 146 patients atteints d’œsophagite à éosinophiles, plus de 75 % de tous les patients ont connu une diminution significative des symptômes et de l’inflammation grâce à un régime d’élimination.
3. Il peut réduire les symptômes du TDAH
Le TDAH (trouble du déficit de l’attention/hyperactivité) est un trouble du comportement qui touche 3 à 5 % des enfants et des adultes.
Des études ont montré que les régimes d’élimination peuvent réduire les symptômes du TDAH.
Une analyse a examiné 20 études qui ont restreint certains aliments pour améliorer les symptômes du TDAH. Les chercheurs ont découvert que les régimes d’élimination aidaient à réduire les symptômes du TDAH chez les enfants qui étaient sensibles aux aliments.
Cependant, les enfants ne doivent pas suivre un régime d’élimination à moins d’être supervisés par un professionnel de la santé.
Les régimes d’élimination restreignent de nombreux nutriments essentiels pour les enfants en pleine croissance, et une restriction à long terme pourrait retarder leur croissance.
4. Il peut améliorer les problèmes de peau comme l’eczéma
L’eczéma est un groupe d’affections cutanées qui se manifestent par des rougeurs, des démangeaisons, des fissures et des inflammations.
Il existe de nombreuses causes d’eczéma, mais de nombreuses personnes trouvent que la consommation de certains aliments peut aggraver leurs symptômes.
Plusieurs études ont montré que les régimes d’élimination peuvent réduire les symptômes de l’eczéma.
Dans une étude portant sur 15 participants atteints d’eczéma, 14 ont trouvé qu’un régime d’élimination réduisait leurs symptômes et les aidait à identifier leurs aliments déclencheurs.
5. Il peut réduire les migraines chroniques
Environ 2 à 3 millions de personnes, rien qu’aux États-Unis, souffrent de migraines chroniques.
Les causes des migraines ne sont toujours pas claires, mais des études ont montré que l’inflammation pourrait être un déclencheur.
Un régime d’élimination élimine les aliments qui provoquent une inflammation et il a été démontré qu’il réduit les migraines chroniques.
Dans une étude, 28 femmes et deux hommes souffrant de migraines fréquentes ont suivi un régime d’élimination pendant six semaines, ce qui a permis de réduire le nombre de crises de maux de tête de neuf à six.
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Summary: Un régime d’élimination peut être bénéfique aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable, du TDAH, de migraines, d’œsophagite éosinophile et d’affections cutanées comme l’eczéma.
Risques d’un régime d’élimination
Bien que les régimes d’élimination soient un excellent moyen de découvrir les aliments qui te causent des problèmes, ils comportent aussi quelques risques.
Pour commencer, les régimes d’élimination ne doivent être suivis que pendant une courte période de temps, soit entre quatre et huit semaines.
Suivre un régime d’élimination pendant plus longtemps n’est pas recommandé, car cela pourrait provoquer des carences en nutriments en raison de l’élimination de certains groupes d’aliments.
De plus, les enfants et les personnes ayant des allergies connues ou suspectées ne devraient faire un régime d’élimination que sous la supervision d’un médecin.
Comme les régimes d’élimination sont restrictifs, le fait de supprimer certains groupes d’aliments, même pendant une courte période, pourrait retarder la croissance de l’enfant.
Lorsqu’ils sont réintroduits dans un groupe d’aliments, les enfants sont aussi plus sujets à des réactions graves, comme l’anaphylaxie. Cela est dû au fait que leur corps peut devenir très sensible aux aliments après les avoir évités.
Résumé: Les régimes d’élimination peuvent réduire l’apport en nutriments essentiels s’ils sont suivis pendant trop longtemps. Les enfants et les personnes souffrant d’allergies connues ou suspectées ne devraient pas suivre un régime d’élimination à moins d’être supervisés par leur médecin.
Résumé
Les régimes d’élimination peuvent aider à déterminer les aliments que ton corps ne tolère pas bien.
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Si tu as des symptômes liés à ton alimentation, un régime d’élimination pourrait t’aider à découvrir les aliments qui en sont la cause.
Cependant, les régimes d’élimination ne conviennent pas à tout le monde. Les enfants ne devraient pas essayer un régime d’élimination à moins d’être supervisés par un médecin ou un diététicien.
De même, les personnes souffrant d’allergies connues ou suspectées ne devraient essayer un régime d’élimination que sous la supervision d’un médecin.
Enfin, il est important de noter que les régimes d’élimination ne doivent être faits qu’à court terme, car les restrictions à long terme peuvent entraîner des carences nutritionnelles.
