Les électrolytes sont impliqués dans de nombreux processus essentiels de votre corps.
Ils jouent un rôle dans la conduite des impulsions nerveuses, la contraction des muscles, le maintien de l'hydratation et la régulation des niveaux de pH de votre corps.
Par conséquent, vous devez obtenir une quantité adéquate d'électrolytes de votre alimentation pour que votre corps fonctionne comme il se doit.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article examine en détail les électrolytes, leurs fonctions, le risque de déséquilibre et les sources possibles.
Table des matières
Que sont les électrolytes?
“Electrolyte" est le terme générique pour les particules qui portent une charge électrique positive ou négative.
En nutrition, le terme fait référence aux minéraux essentiels présents dans votre sang, votre sueur et votre urine.
Lorsque ces minéraux se dissolvent dans un fluide, ils forment des électrolytes - des ions positifs ou négatifs utilisés dans les processus métaboliques.
Les électrolytes trouvés dans votre corps comprennent:
- Sodium
- Potassium
- Chlorure
- Calcium
- Magnésium
- Phosphate
- Bicarbonate
Ces électrolytes sont nécessaires à divers processus corporels, notamment le bon fonctionnement des nerfs et des muscles, le maintien de l'équilibre acido-basique et l'hydratation.
Résumé: Les électrolytes sont des minéraux porteurs d'une charge électrique. Ils se trouvent dans votre sang, votre urine et votre sueur et sont essentiels à des processus spécifiques qui permettent à votre corps de fonctionner comme il se doit.
Les électrolytes sont nécessaires pour maintenir les fonctions vitales du corps
Les électrolytes sont essentiels au bon fonctionnement de votre système nerveux et de vos muscles et à l'équilibre de votre environnement interne.
Fonction du système nerveux
Votre cerveau envoie des signaux électriques à travers vos cellules nerveuses pour communiquer avec les cellules de tout votre corps.
Ces signaux sont appelés impulsions nerveuses et sont générés par des modifications de la charge électrique de la membrane des cellules nerveuses.
Les changements se produisent en raison du mouvement de l'électrolyte sodique à travers la membrane des cellules nerveuses.
Lorsque cela se produit, cela déclenche une réaction en chaîne, déplaçant plus d'ions sodium (et le changement de charge) le long de l'axone de la cellule nerveuse.
Fonction musculaire
L'électrolyte calcium est nécessaire à la contraction musculaire.
Il permet aux fibres musculaires de glisser ensemble et de se déplacer les unes sur les autres lorsque le muscle se raccourcit et se contracte.
Le magnésium est également nécessaire dans ce processus afin que les fibres musculaires puissent glisser vers l'extérieur et que les muscles puissent se détendre après la contraction.
Une bonne hydratation
L'eau doit être conservée dans les bonnes quantités à l'intérieur et à l'extérieur de chaque cellule de votre corps.
Les électrolytes, en particulier le sodium, aident à maintenir l'équilibre hydrique par osmose.
L'osmose est un processus où l'eau se déplace à travers la paroi d'une membrane cellulaire d'une solution diluée (plus d'eau et moins d'électrolytes) vers une solution plus concentrée (moins d'eau et plus d'électrolytes).
Cela empêche les cellules d'éclater d'être trop pleines ou de se ratatiner en raison de la déshydratation.
Niveaux de pH internes
Pour rester en bonne santé, votre corps a besoin de réguler son pH interne.
Le pH est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution. Dans votre corps, il est régulé par des tampons chimiques, ou des acides et des bases faibles, qui aident à minimiser les changements dans votre environnement interne.
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Par exemple, votre sang est régulé pour rester à un pH d'environ 7,35 à 7,45. S'il s'écarte de cela, votre corps ne peut pas fonctionner correctement et vous ne vous sentez pas bien.
Avoir le bon équilibre d'électrolytes est fondamental pour maintenir votre niveau de pH sanguin.
Résumé: Les électrolytes sont essentiels au bon fonctionnement de votre système nerveux et de vos muscles. Ils garantissent également que l'environnement interne de votre corps est optimal en vous gardant hydraté et en aidant à réguler votre pH interne.
Les déséquilibres électrolytiques sont mauvais pour la santé
Dans certaines circonstances, les niveaux d'électrolytes dans votre sang peuvent devenir trop élevés ou trop bas, provoquant un déséquilibre.
Les perturbations des électrolytes peuvent nuire à votre santé et peuvent même être mortelles dans de rares cas.
Les déséquilibres électrolytiques se produisent souvent en raison de la déshydratation causée par un excès de chaleur, des vomissements ou de la diarrhée. C'est pourquoi vous devez veiller à remplacer les liquides perdus lorsqu'il fait chaud ou lorsque vous êtes malade.
Certaines maladies, notamment les maladies rénales, les troubles de l'alimentation et les blessures telles que les brûlures graves, peuvent également provoquer des déséquilibres électrolytiques.
Si vous avez une légère perturbation électrolytique, vous ne ressentirez probablement aucun symptôme.
Cependant, des déséquilibres plus graves peuvent provoquer des symptômes tels que:
- Fatigue
- Rythme cardiaque rapide ou irrégulier
- Engourdissements et picotements
- Confusion
- Faiblesse musculaire et crampes
- Maux de tête
- Convulsions
Si vous pensez avoir un déséquilibre électrolytique, assurez-vous de discuter de vos symptômes avec votre médecin.
Résumé: Les déséquilibres électrolytiques surviennent le plus souvent lorsque les personnes sont gravement déshydratées en raison de vomissements, de diarrhée ou d'une transpiration excessive. De graves déséquilibres peuvent interférer avec le fonctionnement de votre corps.
Avez-vous besoin de plus d'électrolytes si vous transpirez beaucoup?
Lorsque vous transpirez, vous perdez à la fois de l'eau et des électrolytes, en particulier du sodium et du chlorure.
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En conséquence, de longues périodes d'exercice ou d'activité, en particulier dans la chaleur, peuvent entraîner une perte importante d'électrolytes.
On estime que la sueur contient environ 40 à 60 mmol de sodium par litre en moyenne.
Mais la quantité réelle d'électrolytes perdus par la sueur peut varier d'une personne à l'autre.
Aux États-Unis, l'apport maximal recommandé en sodium est de 2 300 mg par jour, ce qui équivaut à 6 grammes ou 1 cuillère à café de sel de table.
Étant donné qu'environ 90 % des adultes américains consomment bien plus que cela, la plupart des gens n'ont pas besoin de remplacer le sodium perdu par la sueur.
Cependant, certaines populations, telles que les athlètes d'endurance qui font de l'exercice pendant plus de deux heures ou celles qui font de l'exercice dans des conditions de chaleur extrême, peuvent envisager de boire des boissons pour sportifs enrichies en électrolytes pour remplacer leurs pertes.
Pour tous les autres, il suffit d'obtenir la quantité normale de sodium provenant des aliments et de l'eau potable pour rester hydraté.
Résumé: Vous perdez de l'eau et des électrolytes, en particulier du sodium lorsque vous transpirez. Cependant, le sodium consommé par votre alimentation est normalement suffisant pour couvrir les pertes.
Sources alimentaires d'électrolytes
La meilleure façon d'atteindre et de maintenir l'équilibre électrolytique est une alimentation saine.
Les principales sources alimentaires d'électrolytes sont les fruits et les légumes. Cependant, dans le régime alimentaire occidental, une source courante de sodium et de chlorure est le sel de table.
Voici quelques aliments qui fournissent des électrolytes:
- Sodium: Aliments marinés, fromage et sel de table.
- Chlorure: Sel de table.
- Potassium: Fruits et légumes comme les bananes, l'avocat et la patate douce.
- Magnésium: Graines et noix.
- Calcium: Produits laitiers, substituts laitiers enrichis et légumes à feuilles vertes.
Les électrolytes comme le bicarbonate sont produits naturellement dans votre corps, vous n'avez donc pas à vous soucier de les inclure dans votre alimentation.
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Résumé: Les électrolytes se trouvent dans de nombreux aliments, notamment les fruits, les légumes, les produits laitiers, les noix et les graines.
Devriez-vous compléter votre alimentation avec des électrolytes?
Certaines personnes boivent de l'eau électrolytique ou des suppléments d'électrolytes comme le sodium et le calcium pour s'assurer qu'elles en consomment suffisamment.
Cependant, une alimentation équilibrée comprenant des sources d'électrolytes devrait suffire à la plupart des.
Votre corps peut généralement réguler efficacement les électrolytes et les maintenir aux bons niveaux.
Mais dans certaines circonstances, comme lors d'épisodes de vomissements et de diarrhée où les pertes d'électrolytes sont excessives, une supplémentation avec une solution de réhydratation contenant des électrolytes pourrait être utile.
La quantité que vous devrez consommer dépendra de vos pertes. Lisez toujours les instructions sur les solutions de remplacement en vente libre.
Notez également qu'à moins que vous n'ayez de faibles niveaux d'électrolytes en raison de pertes excessives, une supplémentation peut entraîner des niveaux anormaux et éventuellement des maladies.
Il est préférable de consulter d'abord votre médecin ou votre pharmacien avant de compléter avec des électrolytes.
Résumé: Si vous avez une alimentation équilibrée contenant de bonnes sources d'électrolytes, une supplémentation est généralement inutile.
Résumé
Les électrolytes sont des minéraux qui portent une charge électrique lorsqu'ils sont dissous dans l'eau.
Ils sont vitaux pour votre système nerveux, vos muscles et le maintien d'un environnement corporel optimal.
La plupart des gens répondent à leurs besoins en électrolytes grâce à une alimentation équilibrée, bien qu'un déséquilibre puisse survenir si vous êtes déshydraté en raison d'une maladie ou d'un excès de chaleur.
Si vous pensez avoir un déséquilibre électrolytique, parlez-en à votre médecin.
