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Les dattes sont les fruits sucrés et charnus du palmier-dattier. Elles sont généralement vendues sous forme de fruits secs et appréciées seules ou dans des smoothies, des desserts et d’autres plats.
En raison de leur pouvoir sucrant naturel, leur impact sur la glycémie peut être une préoccupation pour les personnes atteintes de diabète.
Cet article examine si les personnes atteintes de diabète peuvent manger des dattes en toute sécurité.
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Explorer de nouvelles cuisinesPourquoi les dates sont-elles une préoccupation?
Les dattes apportent beaucoup de douceur dans une bouchée relativement petite. Elles sont une source naturelle de fructose, le type de sucre que l’on trouve dans les fruits.
Chaque datte séchée et dénoyautée (environ 24 grammes) contient 67 calories et environ 18 grammes de glucides.
Les taux de glycémie peuvent être difficiles à gérer chez les personnes diabétiques, et il est généralement conseillé aux personnes atteintes de cette maladie de faire attention à leur consommation de glucides.
Compte tenu de leur teneur élevée en glucides, les dattes peuvent susciter des inquiétudes.
Cependant, lorsqu’elles sont consommées avec modération, les dattes peuvent faire partie d’une alimentation saine si tu es diabétique.
Une seule datte séchée contient près de 2 grammes de fibres, soit 8 % de la valeur quotidienne.
C’est important, car les fibres alimentaires aident ton corps à absorber les glucides à un rythme plus lent, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète. Plus les glucides sont digérés lentement, moins ta glycémie risque de faire un pic après avoir mangé.
Résumé: Les dattes possèdent un profil nutritif impressionnant mais sont assez sucrées. Pourtant, elles sont pleines de fibres, ce qui aide ton corps à absorber ses sucres plus lentement. Lorsqu’elles sont consommées avec modération, elles constituent un choix sûr et sain pour les personnes atteintes de diabète.
Comment les dattes affectent la glycémie
L’indice glycémique (IG) est un moyen de mesurer l’effet des glucides sur ta glycémie.
Il est mesuré sur une échelle de 0 à 100, le glucose pur (sucre) étant classé à 100 - le pic de glycémie le plus élevé que tu puisses atteindre après avoir mangé un aliment.
Les glucides à faible indice glycémique ont un indice glycémique de 55 ou moins, tandis que ceux à indice glycémique élevé sont classés à 70 ou plus. Les glucides à indice glycémique moyen se situent juste au milieu avec un IG de 56 à 69.
En d’autres termes, un aliment à faible IG provoque des fluctuations moins importantes de la glycémie et de l’insuline.
D’un autre côté, les aliments ayant un IG élevé font rapidement grimper la glycémie. Cela peut souvent entraîner un effondrement de la glycémie, en particulier chez les personnes diabétiques, dont le corps a plus de mal à contrôler ces variations.
Les personnes atteintes de diabète doivent généralement essayer de s’en tenir aux aliments ayant un IG plus bas. Cela les aide à gérer leur taux de sucre dans le sang. Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, le sucre peut s’accumuler dans le sang et atteindre des niveaux dangereusement élevés.
Heureusement, malgré leur côté sucré, les dattes ont un faible indice glycémique. Cela signifie que, lorsqu’elles sont consommées avec modération, elles sont sans danger pour les personnes atteintes de diabète.
Une étude a examiné l’IG de 1,8 onces (50 grammes) de 5 variétés courantes de dattes. Elle a constaté qu’elles ont généralement un IG faible, entre 44 et 53, qui peut différer légèrement selon le type de datte.
Il n’y avait pas de différence significative dans l’indice glycémique des dattes lorsqu’il était mesuré chez les personnes avec et sans diabète.
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Une autre mesure utile de l’effet d’un aliment sur la glycémie est la charge glycémique. Contrairement à l’indice glycémique, la charge glycémique tient compte de la portion consommée et de la quantité de glucides dans cette portion particulière.
Pour calculer la charge glycémique, multiplie l’IG de l’aliment par les grammes de glucides de la quantité que tu manges et divise ce nombre par 100.
Cela signifie que 2 dattes séchées (48 grammes) contiennent environ 36 grammes de glucides et un IG d’environ 49. Cela donne une charge glycémique d’environ 18 %.
Les glucides à faible charge glycémique se situent entre 1 et 10 ; les glucides à charge glycémique moyenne se situent entre 11 et 19 ; et les glucides à charge glycémique élevée se mesurent à 20 ou plus. Cela signifie qu’un encas composé de 2 paquets de dattes et d’une charge glycémique moyenne.
Si tu es diabétique, essaie de ne pas manger plus d’une ou deux dattes à la fois. Les manger à côté d’une source de protéines, comme une poignée de noix, permet aussi de digérer ses glucides un peu plus lentement, ce qui aide à prévenir les pics de glycémie.
Résumé: Les dattes ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elles sont moins susceptibles de faire monter en flèche ton taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes atteintes de diabète. En outre, les dattes ont une charge glycémique moyenne, ce qui signifie que 1 ou 2 fruits à la fois sont un bon choix.
Résumé
Les dattes possèdent un profil nutritionnel impressionnant et une douceur naturelle.
Parce qu’ils sont une source naturelle de fructose, ils peuvent être un sujet de préoccupation pour les personnes atteintes de diabète.
Cependant, comme elles ont un indice glycémique bas et une charge glycémique moyenne, elles sont sans danger pour les diabétiques avec modération - ce qui se traduit par pas plus de 1 à 2 dattes à la fois.
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