Le marché des suppléments de collagène a connu une augmentation fulgurante au cours des dernières années.
Les consommateurs réfléchissent à des moyens astucieux d’introduire en douce un peu plus de collagène dans leur alimentation, avec des avantages supposés tels que l’amélioration du teint de la peau et la réduction des douleurs articulaires. Fait intéressant, l’ajouter au café est l’un d’entre eux.
Cet article examine si tu dois mettre du collagène dans ton café.
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Explorer de nouvelles cuisinesQu’est-ce que le collagène?
Le collagène est une protéine dense, insoluble et fibreuse que l’on trouve dans les os, les muscles, la peau et les tendons. Il représente un tiers des protéines totales du corps en poids.
Bien qu’il existe de nombreux types de collagène, 80-90% de celui que l’on trouve dans ton corps est composé de:
- Type I: peau, tendons, ligaments, os, dentine et tissus interstitiels
- Type II: cartilage dans tout ton corps, l’humeur vitreuse de l’oeil
- Type III: peau, muscles et vaisseaux sanguins
En vieillissant, ton corps produit moins de collagène, ce qui entraîne un déclin structurel des tissus de la peau et des os. Cela peut entraîner des rides et un affaiblissement du cartilage des articulations.
Un moyen potentiel de contrer ce processus est d’augmenter ta consommation de collagène à partir d’aliments comme le bouillon d’os ou d’utiliser un complément de collagène.
Summary: Le collagène est une protéine corporelle importante qui constitue l’essentiel de ton tissu conjonctif, comme ta peau et tes os. Bien qu’il en existe de nombreux types, les plus courants dans ton corps sont les types I, II et III.
Types de compléments de collagène
Bien que le collagène puisse être obtenu à partir de l’alimentation, un moyen plus mesurable d’augmenter ta consommation est de le prendre sous forme de supplément.
Les compléments de collagène proviennent de diverses origines, bien que les plus courantes soient les sources porcines, bovines et marines. Ces dernières sont toutes principalement du collagène de type 1.
Des compléments de collagène végétaliens sont également disponibles, grâce aux progrès de la technologie dans laquelle des levures et des bactéries génétiquement modifiées sont utilisées.
La plupart des suppléments de collagène sont hydrolysés en peptides, ce qui signifie qu’ils sont déjà décomposés. Cela les rend plus faciles à digérer pour ton corps et à incorporer dans le tissu conjonctif.
La plupart des compléments de collagène sont soit aromatisés, soit non aromatisés, sous forme de poudre ou de liquide. De nombreuses personnes préfèrent la variété non aromatisée, car elle peut être ajoutée aux aliments et aux boissons sans en affecter le goût.
Résumé: Bien qu’il existe plusieurs types de compléments de collagène, la plupart d’entre eux proviennent de sources porcines, bovines ou marines, qui sont toutes principalement du collagène de type I.
Les 3 principaux avantages potentiels d’une supplémentation en collagène
Lorsqu’on se supplémente en collagène, les gens peuvent rechercher plusieurs avantages potentiels.
Les 3 principaux avantages scientifiquement prouvés des suppléments de collagène sont énumérés ci-dessous.
1. Le collagène peut améliorer le teint de la peau
Comme ton corps produit moins de collagène avec l’âge, l’élasticité et l’hydratation de la peau sont affectées, ce qui peut entraîner une augmentation des rides.
Certaines personnes prennent des compléments de collagène pour contrer ce processus, certaines recherches étayant ces affirmations.
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Par exemple, une étude a révélé que la prise de suppléments de collagène par voie orale améliorait l’élasticité, l’hydratation et la densité du collagène de la peau.
Les lotions et crèmes de collagène topiques sont également populaires, bien qu’elles ne semblent pas être aussi efficaces que les compléments oraux, selon les données.
Une supplémentation en protéines de collagène peut aider à réduire les signes du vieillissement, comme les rides et la sécheresse.
2. Le collagène peut soulager les douleurs articulaires
Le cartilage qui entoure tes articulations est composé de fibres de collagène.
En plus des niveaux de collagène dans ta peau qui diminuent avec l’âge, des changements structurels se produisent dans le cartilage de tout ton corps.
Cela peut entraîner des douleurs articulaires dues à l’arthrite, une affection caractérisée par une inflammation.
Certaines études ont montré que la prise d’un supplément de collagène peut améliorer les symptômes des douleurs articulaires causées par l’arthrite.
Ainsi, si tu as des douleurs articulaires, une supplémentation en protéines de collagène peut te soulager.
3. Le collagène peut prévenir la perte osseuse avec le vieillissement
Tes os sont également constitués de fibres de protéines de collagène.
Comme la production de collagène diminue avec l’âge, la masse osseuse diminue lentement, ce qui peut entraîner des maladies osseuses comme l’ostéoporose.
La recherche montre que les compléments de collagène peuvent aider à prévenir la dégradation des os et les maladies associées.
Si tu as une densité minérale osseuse réduite, les suppléments de collagène - ainsi qu’un apport adéquat en calcium, vitamine D et phosphore - peuvent être un investissement utile pour aider à préserver la masse osseuse.
Summary: Les suppléments de collagène ont été associés à plusieurs avantages potentiels, notamment l’amélioration du teint de la peau, le soulagement des douleurs articulaires et la prévention de la perte osseuse.
Ajoute du collagène à ton café
Diverses tendances ont accompagné la popularité croissante des suppléments de collagène, notamment l’ajout de peptides de collagène au café.
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Beaucoup voient cela comme un moyen idéal d’incorporer plus de collagène dans leur régime alimentaire.
Grâce à son goût relativement neutre, la version non aromatisée peut facilement être ajoutée aux aliments et aux boissons sans affecter significativement leur saveur.
Pourtant, tu peux te demander si ajouter du collagène à ton café ou à d’autres boissons chaudes pourrait avoir un effet négatif sur ces protéines.
Le collagène est-il détruit par la chaleur ?
Lorsqu’on ajoute du collagène au café, la principale préoccupation peut être l’effet des températures plus élevées sur la qualité du complément.
En général, lorsqu’elles sont exposées à des températures élevées ou à des solutions acides et alcalines, les protéines se dénaturent, modifiant légèrement leur structure.
C’est important car les peptides de collagène sont généralement fabriqués en exposant les peaux d’animaux à une solution acide ou alcaline pour libérer le collagène. Ensuite, les peaux sont cuites dans l’eau à des températures allant jusqu’à 88ºC (190ºF) pour extraire davantage les peptides de collagène.
Cela signifie que les suppléments de collagène sur le marché sont sous une forme dénaturée ou légèrement prédigérée, ce qui améliore leur absorption dans le tube digestif.
Pourtant, la dégradation peut encore détériorer la protéine si les protéines de collagène sont exposées à des températures encore plus élevées. À ce stade, la protéine peut ne plus fonctionner de la même manière, rendant le supplément inutile.
Une étude exposant les protéines de collagène à des températures de 150-420ºC (302-788ºF) a observé que leur dégradation initiale se produisait à environ 150ºC (302ºF).
Cela dit, le café est généralement infusé à une température de 195-205ºF (90-96ºC) - une plage de températures beaucoup plus basse.
Ainsi, tant que ton café est inférieur à 150ºC (302ºF) lorsque tu ajoutes ton supplément de collagène, il est peu probable que la qualité de la poudre soit affectée.
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Comment ajouter du collagène à ton café
Il suffit de suivre les étapes ci-dessous pour ajouter du collagène à ton café.
- Fais infuser ton café de la manière habituelle.
- Mesure une portion de protéine de collagène, généralement environ 20 grammes.
- Mélange délicatement la poudre dans ton café jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Café au beurre et collagène
Une tendance populaire de ces dernières années consiste à ajouter du beurre et/ou de l’huile MCT à ton café, ce qui donne une boisson appelée café au beurre ou café bulletproof.
Les adeptes de cette tendance affirment qu’elle peut supprimer l’appétit, favoriser la perte de poids et augmenter la clarté mentale.
Bien qu’il n’existe pas beaucoup de données pour étayer ces affirmations, ajouter du beurre au café peut aider les personnes suivant un régime céto très faible en glucides à rester en cétose, un état dans lequel ton corps utilise principalement les graisses pour l’énergie.
Le café au beurre est également populaire auprès du jeûne intermittent, qui consiste à s’abstenir de manger pendant des périodes désignées. Bien que techniquement, consommer du café qui contient des graisses rompt ton jeûne.
De plus, certaines personnes ajoutent des protéines de collagène à leur café au beurre pour profiter de certains des avantages que le collagène peut apporter.
Cela dit, l’ajout de collagène au café au beurre ne semble pas apporter d’autres avantages que ceux associés à l’ajout de collagène au café ordinaire, bien que les données dans ce domaine manquent.
Summary: En général, la protéine de collagène peut être ajoutée sans danger au café chaud, car les températures d’infusion sont généralement inférieures au point de décomposition des protéines de collagène. Elle peut aussi être ajoutée au café beurré ou bulletproof, bien qu’elle n’apporte pas forcément d’avantages supplémentaires.
Autres aliments et boissons auxquels ajouter du collagène
Bien qu’il soit plus courant de consommer les peptides de collagène avec du café, ils peuvent aussi être ajoutés à d’autres aliments et boissons chauds ou froids, notamment.:
- smoothies
- thé
- Jus de fruits
- avoine
- soupes
- purée de pommes de terre
- gelée
Lorsque tu ajoutes du collagène à d’autres aliments et boissons chauds, il est préférable de les ajouter vers la fin de la cuisson ou de la préparation - lorsque les températures sont légèrement réduites - pour éviter la dégradation.
Si l’on ajoute du collagène à des aliments et des boissons froids, la solubilité peut devenir un problème et un mélange supplémentaire peut être nécessaire.
Comme la plupart des compléments de collagène sont insipides et inodores, le fait de les ajouter aux aliments et aux boissons ne devrait pas en affecter la saveur.
Summary: Le collagène peut être ajouté à divers aliments ou boissons chauds ou froids. Il n’affecte généralement pas le goût mais peut nécessiter un mélange supplémentaire pour que la poudre se dissolve correctement.
Résumé
Les suppléments de protéines de collagène ont rapidement gagné en popularité ces dernières années en raison de divers avantages associés, comme l’augmentation de l’élasticité de la peau et la réduction des rides et des douleurs articulaires.
La recherche suggère que l’ajout de poudre de collagène au café chaud n’affecte pas la qualité du supplément lorsque le café est infusé dans la plage de température traditionnelle de 195-205ºF (90-96ºC).
Si l’on considère que les compléments de collagène sont généralement relativement sûrs, les ajouter à un régime nutritif global peut être un investissement rentable.
Si tu veux essayer les compléments de collagène, ils sont largement disponibles dans les magasins et en ligne.
Comme pour tout supplément, il est préférable de parler avec ton fournisseur de soins de santé avant d’ajouter le collagène à ta routine.
