Les effets du café sur la santé sont controversés.
Malgré ce que tu as pu entendre, le café a beaucoup de bonnes choses.
Elle est riche en antioxydants et liée à un risque réduit de nombreuses maladies.
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Explorer de nouvelles cuisinesCependant, il contient aussi de la caféine, un stimulant qui peut causer des problèmes chez certaines personnes et perturber le sommeil.
Cet article examine en détail le café et ses effets sur la santé, qu’ils soient positifs ou négatifs.
Le café contient des nutriments essentiels et est riche en antioxydants.
Le café est riche en de nombreux nutriments que l’on trouve naturellement dans les grains de café.
Une tasse de café typique de 8 onces (240 ml) contient:
- Vitamine B2 (riboflavine): 11% de la valeur quotidienne
- Vitamine B5 (acide pantothénique): 6% de la valeur quotidienne
- Vitamine B1 (thiamine): 2% de la valeur quotidienne
- Vitamine B3 (niacine): 2% de la valeur quotidienne
- Folate: 1% de la valeur quotidienne
- Manganèse: 3% de la valeur quotidienne
- Potassium: 3% de la valeur quotidienne
- Magnésium: 2% de la valeur quotidienne
- Phosphore: 1% de la valeur quotidienne
Cela peut sembler peu, mais essaie de le multiplier par le nombre de tasses que tu bois chaque jour - cela peut représenter une part importante de ton apport quotidien en nutriments.
Mais le café brille par sa forte teneur en antioxydants.
Le régime occidental typique fournit plus d’antioxydants à partir du café que des fruits et légumes combinés.
Summary: Le café contient un petit nombre de vitamines et de minéraux, qui s’additionnent si tu en bois plusieurs tasses par jour. Il est également riche en antioxydants.
Le café peut améliorer les fonctions cérébrales et stimuler le métabolisme
La caféine est la substance psychoactive la plus consommée dans le monde.
Les boissons gazeuses, le thé et le chocolat contiennent tous de la caféine, mais le café est la source la plus importante.
La teneur en caféine d’une seule tasse peut varier de 30 à 300 mg, mais la tasse moyenne se situe autour de 90-100 mg.
La caféine est un stimulant connu. Dans ton cerveau, elle bloque la fonction d’un neurotransmetteur inhibiteur (hormone du cerveau) appelé adénosine.
En bloquant l’adénosine, la caféine augmente l’activité de ton cerveau et libère des neurotransmetteurs comme la norépinéphrine et la dopamine. Cela réduit la fatigue et te fait te sentir plus alerte.
De nombreuses études démontrent que la caféine peut entraîner un renforcement à court terme de la fonction cérébrale, améliorant l’humeur, le temps de réaction, la vigilance et la fonction cognitive générale.
La caféine peut aussi stimuler le métabolisme de 3 à 11 % et les performances à l’effort de 11 à 12 %, en moyenne.
Cependant, certains de ces effets sont probablement de courte durée. Si tu bois du café tous les jours, tu vas développer une tolérance - et avec elle, les effets seront moins puissants.
Summary: Le principal composé actif du café est la caféine, un stimulant, et il peut provoquer une augmentation à court terme des niveaux d’énergie, des fonctions cérébrales, du taux métabolique et des performances à l’effort.
Le café peut protéger ton cerveau contre la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson
La maladie d’Alzheimer est la maladie neurodégénérative la plus courante au monde et l’une des principales causes de démence.
Des études ont montré que les buveurs de café ont 65% de risques en moins de développer la maladie d’Alzheimer.
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La maladie de Parkinson est la deuxième maladie neurodégénérative la plus courante, causée par la mort des neurones générateurs de dopamine dans le cerveau.
Les buveurs de café ont un risque de maladie de Parkinson inférieur de 32 à 60 %. Plus les gens boivent de café, plus le risque est faible.
Summary: Plusieurs études montrent que les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de démence, de maladie d’Alzheimer et de maladie de Parkinson dans la vieillesse.
Le café réduit le risque de diabète de type 2
Des taux de glycémie élevés caractérisent le diabète de type 2 en raison d’une résistance aux effets de l’insuline.
Cette maladie courante a été multipliée par dix en quelques décennies et touche désormais plus de 300 millions de personnes.
Fait intéressant, des études montrent que les buveurs de café peuvent avoir un risque réduit de 23 à 67 % de développer cette affection.
Une analyse de 18 études portant sur 457 922 personnes a associé chaque tasse de café quotidienne à un risque de diabète de type 2 réduit de 7 %.
Summary: De nombreuses études ont montré que les buveurs de café ont un risque significativement plus faible de diabète de type 2.
Le café réduit le risque de maladies du foie
Ton foie est un organe vital qui a des centaines de fonctions différentes dans ton corps.
Elle est sensible à une consommation excessive d’alcool et de fructose.
Le stade final des dommages au foie s’appelle la cirrhose et implique que la majeure partie de ton foie se transforme en tissu cicatriciel.
Les buveurs de café ont un risque réduit de 84% de développer une cirrhose, l’effet le plus puissant étant pour ceux qui boivent quatre tasses ou plus par jour.
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Le cancer du foie est également fréquent, et c’est la deuxième cause de décès par cancer dans le monde. Les buveurs de café ont un risque de cancer du foie jusqu’à 40% plus faible.
Summary: Les buveurs de café ont un risque significativement plus faible de cirrhose et de cancer du foie. Plus tu bois de café, plus ton risque est faible.
Le café réduit le risque de dépression et de suicide
La dépression est le trouble mental le plus répandu dans le monde et entraîne une qualité de vie considérablement réduite.
Dans une étude de Harvard datant de 2011, les personnes qui buvaient le plus de café avaient un risque de dépression inférieur de 20 %.
Dans un examen de trois études, les personnes qui buvaient quatre tasses de café ou plus par jour avaient 53% moins de risques de se suicider.
Summary: Des études montrent que les personnes qui boivent du café ont moins de risque de devenir dépressives et sont nettement moins susceptibles de se suicider.
Certaines études montrent que les buveurs de café peuvent vivre plus longtemps
Parce que les buveurs de café ont un risque plus faible de contracter de nombreuses maladies courantes et mortelles et de se suicider, le café pourrait t’aider à vivre plus longtemps.
Une recherche à long terme sur 402 260 personnes âgées de 50 à 71 ans a révélé que les buveurs de café avaient un risque de décès beaucoup plus faible sur la période d’étude de 12 à 13 ans.
Le point idéal semble se situer entre 4 et 5 tasses par jour, les hommes et les femmes ayant un risque de décès réduit de 12 % et 16 %, respectivement.
Résumé: Certaines études démontrent que - en moyenne - les buveurs de café vivent plus longtemps que les non-buveurs de café. L’effet le plus important est observé à partir de 4-5 tasses par jour.
La caféine peut causer de l’anxiété et perturber le sommeil
Il ne serait pas juste de ne parler que du bon sans mentionner le mauvais.
La vérité est que le café a aussi des aspects négatifs, bien que cela dépende de l’individu.
Consommer trop de caféine peut entraîner de l’agitation, de l’anxiété, des palpitations cardiaques et même des crises de panique exacerbées.
Si tu es sensible à la caféine et que tu as tendance à être trop stimulé, tu peux éviter complètement le café.
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Un autre effet secondaire indésirable est qu’il peut perturber le sommeil.
Si le café réduit la qualité de ton sommeil, essaie d’arrêter le café tard dans la journée, par exemple après 14 h.
La caféine peut aussi avoir des effets diurétiques et augmenter la pression artérielle, bien que ceux-ci se dissipent généralement avec une utilisation régulière. Cependant, une légère augmentation de la pression artérielle de 1-2 mm/Hg peut persister.
Summary: La caféine peut avoir divers effets indésirables, comme l’anxiété et un sommeil perturbé - mais cela dépend beaucoup de l’individu.
La caféine crée une dépendance et peut provoquer des symptômes de sevrage
Un autre problème avec la caféine est qu’elle peut entraîner une dépendance.
Lorsque les gens consomment régulièrement de la caféine, ils deviennent tolérants à son égard, et soit elle cesse d’agir comme avant, soit une plus grande dose est nécessaire pour produire les mêmes effets.
Lorsque les gens s’abstiennent de caféine, ils ressentent des symptômes de manque, comme des maux de tête, de l’épuisement, du brouillard cérébral et de l’irritabilité. Cela peut durer quelques jours.
La tolérance et le sevrage sont les caractéristiques de la dépendance physique.
Summary: La caféine est une substance qui crée une dépendance et qui peut entraîner une tolérance et des symptômes de sevrage bien documentés comme des maux de tête, de la fatigue et de l’irritabilité.
La différence entre le café ordinaire et le café décaféiné
Certaines personnes optent pour un café décaféiné au lieu d’un café ordinaire.
Le café décaféiné est généralement fabriqué en rinçant les grains de café avec des solvants chimiques.
Chaque fois que les haricots sont rincés, un certain pourcentage de la caféine se dissout dans le solvant, et ce processus est répété jusqu’à ce que la plupart de la caféine ait été éliminée.
N’oublie pas que même le café décaféiné contient un peu de caféine, mais beaucoup moins que le café ordinaire.
Summary: Le café décaféiné est fabriqué en extrayant la caféine des grains de café à l’aide de solvants. Le décaféiné ne présente pas tous les mêmes avantages pour la santé que le café ordinaire.
Comment maximiser les bienfaits du café pour la santé
Tu peux faire certaines choses pour maximiser les effets bénéfiques du café sur la santé.
Le plus important est de ne pas y ajouter beaucoup de sucre.
Une autre technique consiste à préparer le café avec un filtre en papier. Le café non filtré - comme celui d’une presse turque ou française - contient du cafestol, une substance qui peut augmenter le taux de cholestérol.
N’oublie pas que certaines boissons à base de café dans les cafés et les franchises contiennent des centaines de calories et beaucoup de sucre. Ces boissons sont mauvaises pour la santé si elles sont consommées régulièrement.
Enfin, veille à ne pas boire de quantités excessives de café.
Summary: Il est important de ne pas mettre beaucoup de sucre dans ton café. La préparation du café avec un filtre en papier peut éliminer un composé augmentant le cholestérol appelé cafestol.
Devrais-tu boire du café ?
Certaines personnes - notamment les femmes enceintes - doivent éviter ou limiter fortement la consommation de café.
Les personnes souffrant de problèmes d’anxiété, d’hypertension artérielle ou d’insomnie pourraient également vouloir réduire leur consommation pour voir si cela les aide.
Il existe également des preuves que les personnes qui métabolisent lentement la caféine ont un risque accru de crise cardiaque en buvant du café.
De plus, certaines personnes craignent que la consommation de café n’augmente le risque de cancer au fil du temps.
S’il est vrai que les grains de café torréfiés contiennent des acrylamides, une catégorie de composés cancérigènes, rien ne prouve que les petites quantités d’acrylamides présentes dans le café causent des dommages.
La plupart des études suggèrent que la consommation de café n’a aucun effet sur le risque de cancer ou peut même le réduire.
Cela dit, le café peut être très bénéfique pour la santé d’une personne moyenne.
Si tu ne bois pas déjà du café, ces avantages ne sont pas une raison impérieuse pour commencer à le faire. Il y a aussi des inconvénients.
Mais si tu bois déjà du café et que tu l’apprécies, les avantages l’emportent largement sur les inconvénients.
Résumé
Il est essentiel de garder à l’esprit que de nombreuses études référencées dans cet article sont observationnelles. Elles ont examiné l’association entre la consommation de café et les résultats des maladies, mais n’ont pas prouvé l’existence d’une cause et d’un effet.
Cependant, étant donné que l’association est forte et cohérente entre les études, le café peut jouer un rôle positif pour ta santé.
Bien qu’il ait été diabolisé par le passé, le café est probablement très sain pour la plupart des gens, selon des preuves scientifiques.
Au contraire, le café appartient à la même catégorie que les boissons saines comme le thé vert.
