Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde. La boisson du matin (ou, pour certains, le remontant de l'après-midi) est surtout connue pour sa teneur élevée en caféine, qui réveille même les yeux les plus fatigués.
Compte tenu de la popularité du café, plusieurs études ont examiné ses effets sur votre santé, à la fois immédiats et à long terme.
Il s'avère qu'une consommation modérée de café est associée à des bienfaits pour la santé, notamment un risque réduit de prédiabète et de maladie du foie.
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Explorer de nouvelles cuisinesLes chercheurs se sont également penchés sur l'effet de la caféine sur votre cerveau - et les résultats jusqu'à présent semblent assez prometteurs en ce qui concerne votre santé cognitive.
Table des matières
Ingrédients actifs dans le café
Le café contient des centaines de composés bioactifs qui contribuent à ses bienfaits potentiellement puissants pour la santé.
Beaucoup de ces composés sont des antioxydants, qui combattent les dommages causés par les radicaux libres nocifs dans vos cellules.
Voici les ingrédients actifs les plus importants du café:
- Caféine. Principal ingrédient actif du café, la caféine stimule le système nerveux central.
- Acides chlorogéniques. Ces antioxydants polyphénoliques peuvent être bénéfiques pour certaines voies biologiques, telles que le métabolisme du sucre dans le sang et l'hypertension artérielle.
- Cafestol et kahweol. Présents dans l'huile naturelle du café, ces composés se retrouvent en grande quantité dans le café non filtré.
- trigonelline. Ce composé alcaloïde est instable à haute température, et pendant la torréfaction, il forme de l'acide nicotinique, également connu sous le nom de niacine (vitamine B3).
Cependant, les quantités de ces substances dans une tasse de café peuvent varier.
Sommaire: Le café peut être une boisson saine, riche en centaines de composés biologiquement actifs, notamment la caféine, l'acide chlorogénique, la trigonelline, le cafestol et le kahweol.
Comment le café affecte-t-il le cerveau?
La caféine affecte le système nerveux central (SNC) de plusieurs manières.
On pense que les effets proviennent principalement de la façon dont la caféine interagit avec les récepteurs de l'adénosine.
L'adénosine est un neurotransmetteur dans votre cerveau qui favorise le sommeil.
Les neurones de votre cerveau ont des récepteurs spécifiques auxquels l'adénosine peut se fixer. Lorsqu'il se lie à ces récepteurs, il inhibe la tendance des neurones à se déclencher. Cela ralentit l'activité neuronale.
L'adénosine s'accumule normalement pendant la journée et finit par vous rendre somnolent quand il est temps d'aller dormir.
La caféine et l'adénosine ont une structure moléculaire similaire. Ainsi, lorsque la caféine est présente dans le cerveau, elle entre en compétition avec l'adénosine pour se lier aux mêmes récepteurs.
Cependant, la caféine ne ralentit pas l'activation de vos neurones comme le fait l'adénosine. Au lieu de cela, il empêche l'adénosine de ralentir l'activité neuronale.
La caféine favorise la stimulation du SNC, vous faisant vous sentir alerte.
Sommaire: La caféine est la principale raison pour laquelle le café stimule les fonctions cérébrales. Ce stimulant bloque l'adénosine, un neurotransmetteur inhibiteur dans le cerveau qui vous rend somnolent.
Comment la caféine peut stimuler la fonction cérébrale
La caféine peut entraîner une augmentation de l'entropie cérébrale au repos.
L'entropie cérébrale est vitale pour le fonctionnement du cerveau, et des niveaux élevés indiquent des capacités de traitement élevées. Une augmentation de l'entropie cérébrale au repos suggère une capacité de traitement de l'information plus élevée.
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La caféine stimule également le SNC en favorisant la libération d'autres neurotransmetteurs, notamment la noradrénaline, la dopamine et la sérotonine.
La caféine peut améliorer divers aspects de la fonction cérébrale, notamment:
- humeur
- temps de réaction
- vigilance
- attention
- apprentissage
- fonction mentale générale
Cela dit, vous pouvez développer une tolérance à la caféine au fil du temps. Cela signifie que vous devrez consommer plus de café qu'avant pour obtenir les mêmes effets.
Gardez à l'esprit, cependant, que plus n'est pas toujours mieux.
La Food and Drug Administration (FDA) a déclaré que les adultes en bonne santé ne devraient consommer qu'environ 4 ou 5 tasses (400 milligrammes) par jour pour éviter les effets secondaires potentiellement dangereux ou indésirables.
Et si vous essayez de tomber enceinte ou si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous êtes sensible à la caféine, si vous prenez des médicaments ou si vous vivez avec une maladie sous-jacente, vous pouvez consulter un professionnel de la santé.
Ensemble, vous pouvez décider quelle quantité de caféine vous convient.
Sommaire: La caféine provoque des changements dans plusieurs neurotransmetteurs qui peuvent améliorer l'humeur, le temps de réaction, l'apprentissage et la vigilance.
Caféine et mémoire
Le café et la caféine peuvent également affecter votre mémoire, mais les recherches à ce sujet sont mitigées et d'autres études sont nécessaires.
Certaines études suggèrent que la caféine peut avoir un effet positif significatif sur la mémoire à court et à long terme.
D'autres études ne rapportent aucun effet sur la mémoire ou ont même trouvé que la caféine altère les performances des tâches de mémoire.
Dans une étude, lorsque les participants ont consommé un comprimé de caféine après avoir étudié une série d'images, leur capacité à reconnaître les images 24 heures plus tard a été renforcée.
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La caféine semble également rendre ces souvenirs plus résistants à l'oubli, par rapport au groupe placebo.
Sommaire: Alors que certaines études ont montré que la caféine peut améliorer la mémoire à court terme, d'autres n'ont trouvé aucun effet. Les effets sur la mémoire à long terme doivent être approfondis.
Café et fatigue ou lassitude
La principale raison pour laquelle les gens boivent du café est de se sentir plus énergique et éveillé, il n'est donc pas surprenant que la recherche ait montré que la caféine peut supprimer les sensations de fatigue.
Cependant, le regain d'énergie ne dure qu'un certain temps avant de commencer à s'estomper. Ensuite, vous pouvez sentir que vous avez besoin d'une autre tasse.
Assurez-vous simplement de ne pas consommer de grandes quantités de caféine en fin d'après-midi ou en soirée, car cela pourrait perturber votre sommeil la nuit.
Si boire du café réduit la qualité de votre sommeil, cela aura probablement l'effet inverse - plutôt que de réduire la fatigue, cela peut vous faire perdre le sommeil et altérer votre fonction cérébrale globale.
Sommaire: Les gens utilisent souvent le café pour contrer la fatigue et la fatigue. Cependant, lorsqu'elle est consommée en fin de journée, la caféine peut réduire la qualité de votre sommeil et, par conséquent, vous fatiguer davantage.
Le café pourrait réduire le risque de maladie d'Alzheimer
La maladie d'Alzheimer est la cause la plus fréquente de démence dans le monde. Il commence généralement lentement mais s'aggrave avec le temps.
La maladie d'Alzheimer provoque des pertes de mémoire, ainsi que des problèmes de pensée et de comportement. Il n'y a actuellement aucun remède connu.
Fait intéressant, les facteurs liés à l'alimentation peuvent affecter votre risque de développer la maladie d'Alzheimer et d'autres formes de démence.
Des études observationnelles ont associé une consommation régulière et modérée de café à un risque jusqu'à 65% inférieur de contracter la maladie d'Alzheimer.
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Cependant, les effets protecteurs du café et de la caféine n'ont pas été confirmés par des essais contrôlés randomisés.
Sommaire: La consommation régulière de café en quantité modérée est liée à un risque réduit de maladie d'Alzheimer. Cependant, des études de meilleure qualité sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Le café et la maladie de Parkinson
La maladie de Parkinson est une maladie chronique du SNC.
Il se caractérise par la mort des cellules nerveuses du cerveau qui sécrètent de la dopamine et sont importantes pour le mouvement musculaire.
La maladie de Parkinson affecte principalement le mouvement et comprend souvent des tremblements. Il n'existe aucun remède connu pour cette maladie, ce qui rend la prévention particulièrement importante.
Fait intéressant, des études montrent que le café peut aider à réduire le risque de maladie de Parkinson.
Une vaste étude de revue a rapporté un risque réduit de 29% de maladie de Parkinson chez les personnes qui buvaient 3 tasses de café par jour. Consommer 5 tasses ne semble pas apporter de nombreux avantages, ce qui indique que plus n'est pas nécessairement mieux.
La caféine du café semble être le principe actif responsable de ces effets protecteurs.
Cependant, il convient de noter que, bien que les preuves soient substantielles, elles ne sont pas concluantes à 100 %.
Sommaire: Consommer des quantités modérées de café peut protéger contre la maladie de Parkinson. Cet effet est attribué à la caféine.
Sommaire
Consommé avec modération, le café peut être très bon pour votre cerveau.
À court terme, cela peut améliorer l'humeur, la vigilance, l'apprentissage et le temps de réaction. L'utilisation à long terme peut protéger contre les affections cérébrales comme la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Bien que beaucoup de ces études soient observationnelles - ce qui signifie qu'elles ne peuvent pas prouver la cause et l'effet - elles suggèrent fortement que le café est bon pour votre cerveau.
Cependant, la modération est la clé. Lorsqu'elle est consommée en excès, la caféine peut causer de l'anxiété, de la nervosité, des palpitations cardiaques et des problèmes de sommeil.
Certaines personnes sont sensibles à la caféine, tandis que d'autres peuvent en boire plusieurs tasses par jour sans aucun effet secondaire.
Cela dit, certaines personnes doivent limiter leur consommation de caféine, notamment les enfants, les adolescents et les femmes enceintes.
