Le diabète est une maladie caractérisée par une glycémie anormalement élevée.
Si elle est mal contrôlée, elle peut entraîner des complications comme des maladies cardiaques, des maladies rénales et des lésions nerveuses.
Le traitement comprend souvent des médicaments et des injections d’insuline, mais de nombreuses personnes s’intéressent aussi aux aliments qui peuvent aider à réduire la glycémie.
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Explorer de nouvelles cuisinesL’un de ces exemples est la cannelle, une épice couramment utilisée qui est ajoutée aux plats sucrés et salés du monde entier.
Il offre de nombreux avantages pour la santé, notamment la capacité à réduire la glycémie et à aider à gérer le diabète.
Cet article te dit tout ce que tu dois savoir sur la cannelle et ses effets sur le contrôle de la glycémie et le diabète.
Qu’est-ce que la cannelle?
La cannelle est une épice aromatique dérivée de l’écorce de plusieurs espèces d’arbres Cinnamomum.
Bien que tu puisses associer la cannelle aux petits pains ou aux céréales du petit-déjeuner, elle est utilisée depuis des milliers d’années dans la médecine traditionnelle et la conservation des aliments.
Pour obtenir la cannelle, il faut enlever l’écorce interne des arbres Cinnamomum.
L’écorce subit ensuite un processus de séchage qui la fait s’enrouler et donne des bâtons de cannelle, ou piquants, qui peuvent être transformés en poudre de cannelle.
Plusieurs variétés de cannelle sont vendues aux États-Unis, et elles sont généralement classées en deux catégories différentes.:
- Ceylon: Également appelée “vraie cannelle”, c’est le type le plus cher.
- Cassia: Moins chère et présente dans la plupart des produits alimentaires contenant de la cannelle.
Bien que les deux types soient vendus comme de la cannelle, il existe des différences importantes entre les deux, qui seront abordées plus loin dans cet article.
Résumé: La cannelle est fabriquée à partir de l’écorce séchée des arbres Cinnamomum et est généralement classée en deux variétés.
La cannelle contient des antioxydants qui offrent de nombreux avantages pour la santé.
Un coup d’œil aux données nutritionnelles de la cannelle ne te fera peut-être pas croire qu’il s’agit d’un super aliment.
Mais si elle ne contient pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, elle contient de grandes quantités d’antioxydants, qui lui confèrent ses avantages pour la santé.
Un groupe de scientifiques a comparé la teneur en antioxydants de 26 herbes et épices différentes et a conclu que la cannelle avait la deuxième plus grande quantité d’antioxydants parmi elles (après les clous de girofle).
Les antioxydants sont importants car ils aident l’organisme à réduire le stress oxydatif, un type de dommages causés aux cellules par les radicaux libres.
Une étude a montré que la consommation de 500 mg d’extrait de cannelle par jour pendant 12 semaines a diminué un marqueur de stress oxydatif de 14% chez les adultes atteints de prédiabète.
Cela est important car le stress oxydatif a été impliqué dans le développement de presque toutes les maladies chroniques, y compris le diabète de type 2.
Summary: La cannelle ne contient pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, mais elle est chargée d’antioxydants qui diminuent le stress oxydatif. Cela peut potentiellement protéger contre le diabète.
La cannelle peut imiter l’insuline et augmenter la sensibilité à l’insuline
Chez les personnes atteintes de diabète, soit le pancréas ne peut pas produire suffisamment d’insuline, soit les cellules ne répondent pas correctement à l’insuline, ce qui entraîne des taux de glycémie élevés.
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La cannelle peut aider à réduire la glycémie et à lutter contre le diabète en imitant les effets de l’insuline et en augmentant le transport du glucose dans les cellules.
Elle peut aussi aider à réduire la glycémie en augmentant la sensibilité à l’insuline, ce qui rend l’insuline plus efficace pour faire passer le glucose dans les cellules.
Une étude menée sur sept hommes a montré que la prise de cannelle augmentait la sensibilité à l’insuline immédiatement après la consommation, et que l’effet durait au moins 12 heures.
Dans une autre étude, huit hommes ont également démontré une augmentation de la sensibilité à l’insuline après deux semaines de supplémentation en cannelle.
Summary: La cannelle peut faire baisser la glycémie en agissant comme l’insuline et en augmentant la capacité de l’insuline à faire passer le sucre sanguin dans les cellules.
La cannelle réduit la glycémie à jeun et peut diminuer l’hémoglobine A1c
Plusieurs études contrôlées ont démontré que la cannelle est excellente pour réduire la glycémie à jeun.
Une étude portant sur 543 personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que sa prise était associée à une diminution moyenne de plus de 24 mg/dL (1,33 mmol/L).
Si ces résultats sont plutôt clairs, les études portant sur ses effets sur l’hémoglobine A1c, une mesure du contrôle de la glycémie à long terme, ont donné des résultats contradictoires.
Certaines études font état de diminutions significatives de l’hémoglobine A1c, tandis que d’autres ne signalent aucun effet.
Les résultats contradictoires peuvent être partiellement expliqués par des différences dans la quantité de cannelle administrée et le contrôle préalable de la glycémie des participants.
Summary: La cannelle est prometteuse pour réduire la glycémie. Cependant, ses effets sur l’hémoglobine A1c sont moins clairs.
La cannelle abaisse le taux de glycémie après les repas
Selon la taille du repas et la quantité de glucides qu’il contient, le taux de glycémie peut augmenter de façon assez spectaculaire après avoir mangé.
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Ces fluctuations de la glycémie peuvent augmenter les niveaux de stress oxydatif et d’inflammation, qui ont tendance à faire beaucoup de dégâts aux cellules de ton corps et à t’exposer à des maladies chroniques.
La cannelle peut aider à maîtriser ces pics de glycémie après les repas. Certains chercheurs disent qu’elle y parvient en ralentissant la vitesse à laquelle les aliments se vident de ton estomac.
Une étude a révélé que la consommation de 1,2 cuillère à café (6 grammes) de cannelle avec une portion de riz au lait entraînait une vidange plus lente de l’estomac et une élévation plus faible de la glycémie que la consommation de riz au lait sans cannelle.
D’autres études suggèrent qu’il peut réduire la glycémie après les repas en bloquant les enzymes digestives qui décomposent les glucides dans l’intestin grêle.
Résumé: La cannelle peut faire baisser la glycémie après les repas, peut-être en ralentissant la vidange de l’estomac et en bloquant les enzymes digestives.
La cannelle peut réduire le risque de complications courantes du diabète
Cette épice fait plus que réduire la glycémie à jeun et diminue les pics de glycémie après les repas.
Il peut également réduire le risque de complications courantes du diabète.
Les personnes atteintes de diabète ont un risque de maladie cardiaque deux fois plus élevé que les personnes non atteintes. La cannelle peut aider à réduire ce risque en améliorant les facteurs de risque établis pour les maladies cardiaques.
Un examen des études contrôlées chez les personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que la prise de cannelle était associée à une diminution moyenne du “mauvais” cholestérol LDL de 9,4 mg/dL (0,24 mmol/L) et à une diminution des triglycérides de 29,6 mg/dL (0,33 mmol/L).
Elle a également signalé une augmentation moyenne de 1,7 mg/dL (0,044 mmol/L) du “bon” cholestérol HDL.
De plus, une autre étude a révélé que la prise d’un supplément de deux grammes de cannelle pendant 12 semaines a considérablement réduit la pression artérielle systolique et diastolique.
Il est intéressant de noter que le diabète a également été de plus en plus impliqué dans le développement de la maladie d’Alzheimer et d’autres démences, de nombreuses personnes faisant désormais référence à la maladie d’Alzheimer comme à un “diabète de type 3”.”.
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Des études suggèrent que l’extrait de cannelle peut diminuer la capacité de deux protéines - la bêta-amyloïde et la tau - à former des plaques et des enchevêtrements, qui sont couramment liés au développement de la maladie d’Alzheimer.
Cependant, ces recherches n’ont été réalisées que dans des tubes à essai et sur des animaux. D’autres études sur les humains sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Summary: La cannelle peut aider à réduire le risque de maladies liées au diabète, comme les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer.
Ceylan vs cassia : Lequel est le meilleur?
La cannelle est généralement regroupée en deux types différents : Ceylan et Cassia.
La cannelle Cassia peut être dérivée de quelques espèces différentes d’arbres Cinnamomum. Elle est généralement bon marché et se trouve dans la plupart des produits alimentaires et dans le rayon des épices de ton épicerie.
La cannelle de Ceylan, en revanche, est spécifiquement dérivée de l’arbre Cinnamomum verum. Elle est généralement plus chère et moins courante que la Cassia, mais des études ont montré que la cannelle de Ceylan contient plus d’antioxydants.
Parce qu’elle contient plus d’antioxydants, la cannelle de Ceylan peut offrir plus de bienfaits pour la santé.
Néanmoins, bien que plusieurs études sur les animaux et en éprouvette aient mis en évidence les bienfaits de la cannelle de Ceylan, la plupart des études démontrant des avantages pour la santé chez l’homme ont utilisé la variété Cassia.
Résumé: Les deux variétés de cannelle réduisent probablement la glycémie et combattent le diabète, mais des études sur des humains sont encore nécessaires pour confirmer que Ceylan apporte plus de bienfaits que Cassia.
Certaines personnes doivent être prudentes avec la cannelle.
La cannelle de Cassia est non seulement plus faible en antioxydants, mais elle est aussi riche en une substance potentiellement nocive appelée coumarine, une substance organique présente dans de nombreuses plantes.
Plusieurs études menées sur des rats ont montré que la coumarine peut être toxique pour le foie, ce qui fait craindre qu’elle puisse également causer des dommages au foie chez l’homme.
En conséquence, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a fixé la dose journalière admissible de coumarine à 0,045 mg par livre (0,1 mg/kg).
En utilisant les niveaux moyens de coumarine pour la cannelle de Cassia, cela équivaudrait à environ une demi-cuillère à café (2,5 grammes) de cannelle de Cassia par jour pour une personne de 75 kg (165 livres).
Comme tu peux le voir, la cannelle de Cassia est particulièrement riche en coumarine, et tu peux facilement consommer plus que la limite supérieure en prenant des compléments de cannelle de Cassia ou même en en mangeant de grandes quantités dans les aliments.
Cependant, la cannelle de Ceylan contient des quantités beaucoup plus faibles de coumarine, et il serait difficile de consommer plus que la quantité recommandée de coumarine avec ce type de cannelle.
De plus, les personnes diabétiques qui prennent des médicaments ou de l’insuline doivent être prudentes lorsqu’elles ajoutent de la cannelle à leur routine quotidienne.
L’ajout de cannelle en plus de ton traitement actuel peut t’exposer à un risque d’hypoglycémie, connue sous le nom d’hypoglycémie.
L’hypoglycémie est une condition potentiellement mortelle, et il est recommandé de parler à ton médecin de l’intégration de la cannelle dans la gestion de ton diabète.
Enfin, les enfants, les femmes enceintes et les autres personnes ayant des antécédents médicaux importants devraient parler avec leur médecin pour voir si les avantages de la cannelle sont supérieurs aux risques.
Summary: La cannelle de Cassia a une teneur élevée en coumarine, qui peut causer des dommages au foie. De plus, les personnes diabétiques doivent tenir compte du risque d’hypoglycémie lorsqu’elles consomment de grandes quantités de cannelle.
Quelle quantité de cannelle dois-tu prendre ?
Les avantages de la cannelle pour réduire la glycémie ont été bien étudiés.
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Pourtant, malgré cela, aucun consensus n’a été atteint concernant la quantité que tu devrais consommer pour profiter des avantages tout en évitant les risques potentiels.
Les études ont généralement utilisé 1 à 6 grammes par jour, sous forme de supplément ou de poudre ajoutée aux aliments.
Une étude a rapporté que la glycémie des personnes prenant 1, 3 ou 6 grammes par jour a diminué de la même quantité.
Étant donné que les personnes prenant la plus petite dose ont vu les mêmes avantages que celles prenant la plus grande dose, il n’est peut-être pas nécessaire de prendre de grandes doses.
De plus, plusieurs études ont montré que la teneur en coumarine de la cannelle Cassia peut varier. Par conséquent, il serait sage de ne pas dépasser 0,5-1 gramme par jour pour éviter de dépasser la dose journalière tolérable de coumarine.
On peut être beaucoup moins prudent avec la cannelle de Ceylan. Consommer jusqu’à 1,2 cuillère à café (6 grammes) par jour devrait être sans danger en ce qui concerne la teneur en coumarine.
Résumé: Limite la cannelle Cassia à 0,5-1 gramme par jour. La cannelle de Ceylan peut être consommée en plus grande quantité, même si ce n’est pas forcément nécessaire.
Résumé
De nombreuses études ont montré que la cannelle peut réduire la glycémie et aider à gérer les complications courantes du diabète, entre autres avantages pour la santé.
Si tu veux prendre des suppléments de cannelle ou l’ajouter à tes repas pour aider à réduire ta glycémie, il serait sage d’utiliser la Ceylan au lieu de la Cassia.
Elle est peut-être plus chère, mais la cannelle de Ceylan contient plus d’antioxydants et des quantités plus faibles de coumarine, qui peut potentiellement causer des dommages au foie.
Il est probablement préférable de ne pas dépasser 0,5-1 gramme de Cassia par jour, mais prendre jusqu’à 1,2 cuillère à café (6 grammes) par jour de cannelle de Ceylan devrait être sans danger.
