Le régime carnivore se compose entièrement de viande et de produits animaux, à l’exclusion de tout autre aliment.
Elle est censée aider à la perte de poids, aux problèmes d’humeur et à la régulation de la glycémie, entre autres problèmes de santé.
Cependant, ce régime est extrêmement restrictif et probablement malsain à long terme. De plus, aucune recherche ne vient étayer ses prétendus avantages.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article passe en revue le régime carnivore, notamment pour savoir s’il peut aider à perdre du poids, ses avantages et inconvénients potentiels, et comment le suivre.
Table des matières
Qu’est-ce que le régime carnivore?
Le régime carnivore est un régime restrictif qui ne comprend que de la viande, du poisson et d’autres aliments d’origine animale comme les œufs et certains produits laitiers.
Il exclut tous les autres aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales, les noix et les graines.
Ses partisans recommandent également d’éliminer ou de limiter la consommation de produits laitiers à des aliments pauvres en lactose - un sucre présent dans le lait et les produits laitiers - comme le beurre et les fromages à pâte dure.
Le régime carnivore découle de la croyance controversée selon laquelle les populations ancestrales humaines mangeaient principalement de la viande et du poisson et que les régimes riches en glucides sont à blâmer pour les taux élevés de maladies chroniques d’aujourd’hui.
D’autres régimes populaires à faible teneur en glucides, comme les régimes céto et paléo, limitent mais n’excluent pas la consommation de glucides. Cependant, le régime carnivore vise le zéro glucide.
Shawn Baker, un ancien médecin orthopédiste américain, est le partisan le plus connu du régime carnivore.
Il cite des témoignages de personnes qui suivent le régime carnivore comme preuve qu’il peut traiter la dépression, l’anxiété, l’arthrite, l’obésité, le diabète et bien d’autres choses.
Cependant, aucune recherche n’a analysé les effets du régime carnivore.
De plus, en 2017, la licence médicale de Baker a été révoquée par le Conseil médical du Nouveau-Mexique en raison de préoccupations concernant ses compétences. La licence médicale de Baker a été rétablie en 2019.
Summary: Le régime carnivore exclut tous les aliments sauf la viande, les œufs et de petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose. Les témoignages de ceux qui suivent ce régime affirment qu’il peut aider à traiter plusieurs problèmes de santé, mais aucune recherche ne soutient ces affirmations.
Comment suivre le régime carnivore
Suivre ce régime implique d’éliminer tous les aliments végétaux de ton alimentation et de manger exclusivement de la viande, du poisson, des œufs et de petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose.
Les aliments à consommer sont le bœuf, le poulet, le porc, l’agneau, la dinde, les abats, le saumon, les sardines, le poisson blanc et de petites quantités de crème épaisse et de fromage à pâte dure. Le beurre, le saindoux et la moelle osseuse sont également autorisés.
Les partisans de ce régime mettent l’accent sur la consommation de morceaux de viande gras pour atteindre tes besoins énergétiques quotidiens.
Le régime carnivore encourage à boire de l’eau et du bouillon d’os mais décourage de boire du thé, du café et d’autres boissons à base de plantes.
Il ne fournit aucune directive spécifique concernant l’apport calorique, la taille des portions ou le nombre de repas ou d’en-cas à consommer par jour. La plupart des partisans du régime suggèrent de manger aussi souvent que tu le souhaites.
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Résumé: Suivre le régime carnivore implique de ne manger que de la viande, du poisson et des produits animaux, en éliminant tous les autres aliments. Il ne fournit aucune directive sur l’apport calorique, la taille des portions ou le moment des repas.
Le régime carnivore peut-il t’aider à perdre du poids?
Certains aspects du régime carnivore peuvent entraîner une perte de poids. Plus précisément, certaines études ont montré que les régimes riches en protéines et pauvres en glucides peuvent favoriser la perte de poids.
C’est principalement parce que les protéines peuvent t’aider à te sentir plus rassasié après les repas, ce qui peut entraîner une réduction de l’apport calorique et une perte de poids ultérieure. Les protéines peuvent également augmenter ton taux métabolique, ce qui t’aide à brûler plus de calories.
Par conséquent, suivre le régime carnivore t’amènera probablement à te sentir plus rassasié et à manger moins de calories dans l’ensemble, du moins à court terme.
Une étude de 3 mois menée auprès de 132 adultes présentant un excès de poids ou une obésité a comparé les effets sur la perte de poids de 4 régimes à restriction énergétique contenant des quantités variables de glucides et de protéines.
Les personnes qui ont suivi un régime hyperprotéiné avec 0,4-0,6 gramme de protéines par livre (0,9-1,3 gramme par kg) de poids corporel par jour ont perdu beaucoup plus de poids et de masse grasse que celles qui ont suivi un régime avec 0,3-0,4 gramme de protéines par livre (0,6-0,8 gramme par kg) de poids corporel par jour.
D’autres études montrent des résultats similaires, suggérant que l’augmentation de l’apport en protéines et la réduction de l’apport en glucides peuvent entraîner une perte de poids plus durable que les régimes plus faibles en protéines et plus riches en glucides.
Cependant, il n’est pas nécessaire d’éliminer les glucides pour perdre du poids. C’est plutôt la réduction de ton apport calorique global, qui peut être plus facile à faire avec un apport plus élevé en protéines satisfaisantes, qui est le principal moteur de la perte de poids.
De plus, la nature très restrictive du régime carnivore le rend difficile à suivre à long terme.
Summary: Augmenter ta consommation de protéines et réduire ta consommation de glucides peut t’aider à perdre du poids. Cela dit, les quantités extrêmement élevées de protéines et l’élimination complète des glucides du régime carnivore ne sont pas nécessaires pour perdre du poids.
Les avantages du régime carnivore
Comme le régime carnivore exclut les glucides, il élimine les biscuits, gâteaux, bonbons, sodas, pâtisseries et autres aliments similaires riches en glucides.
Ces aliments sont pauvres en nutriments bénéfiques et souvent riches en calories. Ils doivent donc être limités dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Les aliments riches en sucre peuvent aussi être problématiques pour les personnes diabétiques, car ils peuvent faire monter en flèche la glycémie. Limiter les glucides raffinés et les aliments sucrés est souvent recommandé pour contrôler le diabète.
Cependant, l’élimination complète des glucides dans le cadre du régime carnivore n’est pas recommandée ni nécessaire pour gérer le diabète. Il est plutôt recommandé de manger de plus petites quantités de glucides sains et riches en fibres qui ne provoquent pas de pics de glycémie.
Résumé: Le régime carnivore ne comprend pas de glucides raffinés ni d’aliments sucrés, qui peuvent faire monter en flèche ton taux de sucre dans le sang. Pourtant, il n’est pas nécessaire d’éviter complètement les glucides pour contrôler ta glycémie.
Les inconvénients du régime carnivore
En raison de sa nature très restrictive et de l’élimination complète de la majorité des groupes alimentaires, le régime carnivore présente de nombreux inconvénients.
Le régime carnivore est riche en graisses, en cholestérol et en sodium.
Étant donné que le régime carnivore se compose uniquement d’aliments d’origine animale, il peut être riche en graisses saturées et en cholestérol.
Les graisses saturées peuvent augmenter ton cholestérol LDL (mauvais cholestérol), ce qui peut augmenter ton risque de maladie cardiaque.
Cependant, des études récentes ont montré que des apports élevés en graisses saturées et en cholestérol ne sont pas fortement liés à un risque plus élevé de maladies cardiaques, comme on le croyait auparavant.
Pourtant, la consommation de grandes quantités de graisses saturées dans le régime carnivore peut être préoccupante. Aucune recherche n’a analysé les effets de la consommation exclusive d’aliments d’origine animale. Par conséquent, les effets de la consommation de niveaux aussi élevés de graisse et de cholestérol sont inconnus.
De plus, certaines viandes transformées, notamment le bacon et les viandes de petit-déjeuner, contiennent également des quantités élevées de sodium.
Manger beaucoup de ces aliments dans le cadre du régime carnivore peut entraîner une consommation excessive de sodium, qui a été liée à un risque accru d’hypertension artérielle, de maladies rénales et d’autres résultats négatifs pour la santé.
La consommation de viande transformée a également été liée à des taux plus élevés de certains types de cancer, notamment le cancer du côlon et du rectum.
Le régime carnivore peut manquer de certains micronutriments et de composés végétaux bénéfiques.
Le régime carnivore élimine les aliments très nutritifs comme les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales complètes, qui contiennent tous des vitamines et des minéraux bénéfiques.
Bien que la viande soit nutritive et fournisse des micronutriments, elle ne doit pas être la seule partie de ton alimentation. Suivre un régime restrictif comme le régime carnivore peut entraîner des carences en certains nutriments et la surconsommation d’autres….
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De plus, les régimes riches en aliments d’origine végétale ont été associés à un risque plus faible de certaines maladies chroniques comme les maladies cardiaques, certains cancers, la maladie d’Alzheimer et le diabète de type 2.
Cela est dû non seulement à la teneur élevée en vitamines, fibres et minéraux des aliments végétaux, mais aussi à leurs composés végétaux bénéfiques et à leurs antioxydants.
Le régime carnivore ne contient pas ces composés et n’a pas été associé à des avantages pour la santé à long terme.
Le régime carnivore ne fournit pas de fibres
Les fibres, un glucide non digestible qui favorise la santé intestinale et des selles saines, ne se trouvent que dans les aliments végétaux.
Ainsi, le régime carnivore ne contient pas de fibres, ce qui peut entraîner la constipation chez certaines personnes.
De plus, les fibres sont incroyablement importantes pour le bon équilibre des bactéries dans ton intestin. Une santé intestinale sous-optimale peut entraîner plusieurs problèmes et peut même être liée à une immunité affaiblie et au cancer du côlon.
Une étude menée sur 17 hommes souffrant d’obésité a révélé qu’un régime hyperprotéiné et pauvre en glucides diminuait considérablement leurs niveaux de composés qui aident à protéger contre le cancer du côlon, par rapport aux régimes hyperprotéinés et modérés en glucides.
Dans l’ensemble, suivre le régime carnivore peut nuire à ta santé intestinale.
Le régime carnivore peut ne pas être adapté à certaines populations.
Le régime carnivore peut être particulièrement problématique pour certaines populations.
Par exemple, les personnes qui doivent limiter leur consommation de protéines, notamment les personnes souffrant d’une maladie rénale chronique, ne doivent pas suivre le régime.
De plus, les personnes qui sont plus sensibles au cholestérol contenu dans les aliments, ou les hyper-répondants au cholestérol, doivent être prudentes lorsqu’elles consomment autant d’aliments riches en cholestérol.
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De plus, certaines populations ayant des besoins particuliers en nutriments ne les combleraient probablement pas avec le régime carnivore. Cela inclut les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes.
Enfin, ceux qui sont anxieux à propos de la nourriture ou qui luttent contre une alimentation restrictive ne devraient pas essayer ce régime.
Summary: Le régime carnivore est riche en graisses et peut contenir des quantités excessives de sodium. Il ne contient pas de fibres ni de composés végétaux bénéfiques et peut fournir des quantités insuffisantes de certains nutriments.
Aliments à manger sur le régime carnivore
Le régime carnivore ne comprend que des produits animaux et exclut tous les autres aliments.
Plus précisément, une personne suivant le régime carnivore peut manger:
- Viande: bœuf, poulet, dinde, abats, agneau, porc, etc.
- Poisson: saumon, maquereau, sardines, crabe, homard, tilapia, hareng, etc.
- Autres produits animaux: œufs, saindoux, moelle osseuse, bouillon d’os, etc.
- Les produits laitiers à faible teneur en lactose (en petites quantités): crème épaisse, fromage à pâte dure, beurre, etc.
- Eau
Selon certains partisans du régime, le sel, le poivre et les assaisonnements sans glucides sont autorisés.
En outre, certaines personnes choisissent de manger du yaourt, du lait et du fromage à pâte molle, mais ces aliments ne sont généralement pas inclus en raison de leur teneur en glucides.
Résumé: Les aliments autorisés par le régime carnivore sont toutes les viandes et tous les poissons, les œufs, la moelle osseuse, le beurre et le saindoux, ainsi que de petites quantités de fromage à pâte dure et de crème épaisse.
Aliments à éviter sur le régime carnivore
Tous les aliments qui ne proviennent pas d’animaux sont exclus du régime carnivore.
Les aliments à restriction comprennent:
- Les légumes: brocoli, chou-fleur, pommes de terre, haricots verts, poivrons, etc.
- Fruits: pommes, baies, bananes, kiwis, oranges, etc.
- Les produits laitiers à haute teneur en lactose: lait, yaourt, fromage à pâte molle, etc.
- Légumes: haricots, lentilles, etc.
- Noix et graines: amandes, graines de citrouille, graines de tournesol, pistaches, etc.
- Grains: riz, blé, pain, quinoa, pâtes, etc.
- Alcool: bière, vin, liqueur, etc.
- Sucres: sucre de table, sirop d’érable, sucre brun, etc.
- Boissons autres que l’eau: soda, café, thé, jus de fruits, etc.
Bien que certaines personnes incorporent certains de ces aliments, un véritable régime carnivore ne les autorise pas.
Résumé: Les aliments qui ne proviennent pas d’animaux sont complètement exclus, notamment les légumes, les fruits, les produits laitiers à haute teneur en lactose, les légumineuses, les noix, les graines, les céréales, l’alcool, le café, le thé et les jus.
Exemple de menu pour le régime carnivore
Le régime carnivore est difficile à suivre à long terme et n’offre pas beaucoup de variété.
Voici un exemple de menu de cinq jours pour le régime carnivore:
Jour 1
- Petit-déjeuner: œufs, bacon, sardines
- Déjeuner: galette de burger de dinde, jerky de saumon, pointes de bœuf
- Dîner: filet mignon, crabe, foie de poulet
- Snacks: une petite quantité de parmesan, du jerky
Jour 2
- Petit-déjeuner: crevettes, œufs, un petit verre de crème épaisse
- Déjeuner: steak de boeuf, thon, boeuf séché
- Dîner: côtelettes d’agneau, coquilles Saint-Jacques, foie de bœuf
- En-cas: une petite quantité de fromage cheddar dur, du bouillon d’os
Jour 3
- Petit-déjeuner: œufs, saumon, saucisse de dinde
- Déjeuner: pointes de bœuf, côtelettes de porc, maquereau
- Dîner: galette de burger de dinde, une petite quantité de parmesan, moelle osseuse.
- En-cas: œufs durs, crevettes
Jour 4
- Petit-déjeuner: truite, poulet effiloché, bacon
- Déjeuner: boulettes de viande de bœuf, une petite quantité de Cheddar, jerky de saumon.
- Dîner: crabe cuit au lard, filet mignon
- En-cas: sardines, boeuf séché
Jour 5
- Petit-déjeuner: œufs, liens de saucisse de poulet et de dinde
- Déjeuner: rôti d’agneau, foie de poulet, côtelette de porc
- Dîner: bavette de bavette, coquilles Saint-Jacques cuites au beurre, un petit verre de crème épaisse
- En-cas: bouillon d’os, viande séchée de dinde
Résumé: Les repas et les collations du régime carnivore sont entièrement composés de produits animaux et offrent peu de variété.
Résumé
Le régime carnivore est extrêmement restrictif et se compose uniquement de viande, de poisson, d’œufs et de petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose.
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On dit qu’il aide à la perte de poids et à plusieurs problèmes de santé, mais aucune recherche ne soutient ces affirmations.
De plus, elle est riche en graisses et en sodium, ne contient pas de fibres ni de composés végétaux bénéfiques et est difficile à maintenir à long terme.
Dans l’ensemble, le régime carnivore est inutilement restrictif. Manger une alimentation équilibrée avec une variété d’aliments sains est plus durable et t’offrira probablement plus d’avantages pour ta santé.
