L'eau gazeuse est une boisson rafraîchissante et une bonne alternative aux boissons gazeuses sucrées.
Cependant, certaines personnes craignent que cela puisse être mauvais pour votre santé.
Cet article examine en détail les effets sur la santé de l'eau gazeuse.
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Explorer de nouvelles cuisinesQu'est-ce que l'eau gazeuse?
L'eau gazeuse est l'eau qui a été infusé avec du dioxyde de carbone gazeux sous pression.
Cela produit une boisson pétillante également connue sous le nom d'eau pétillante, de soda club, d'eau gazeuse, d'eau de Seltz et d'eau gazeuse.
Outre l'eau de Seltz, les eaux gazeuses contiennent généralement du sel ajouté pour améliorer leur goût. Parfois, de petites quantités d'autres minéraux sont incluses.
Les eaux minérales gazeuses naturelles, comme Perrier et San Pellegrino, sont différentes.
Ces eaux sont captées d'une source minérale et ont tendance à contenir des minéraux et des composés soufrés. Ils sont souvent aussi gazéifiés.
L'eau tonique est une forme d'eau gazeuse qui contient un composé amer appelé quinine, ainsi que du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Sommaire: L'eau gazeuse combine de l'eau et du dioxyde de carbone sous pression. Du sodium et d'autres minéraux sont souvent ajoutés.
L'eau gazeuse est acide
Le dioxyde de carbone et l'eau réagissent chimiquement pour produire de l'acide carbonique, un acide faible qui stimule les mêmes récepteurs nerveux dans la bouche que la moutarde.
Cela déclenche une sensation de brûlure et de picotement qui peut être à la fois irritante et agréable.
Le pH de l'eau gazeuse est de 3 à 4, ce qui signifie qu'elle est légèrement acide.
Cependant, boire une boisson acide comme l'eau gazeuse ne rend pas votre corps plus acide.
Vos reins et vos poumons éliminent l'excès de dioxyde de carbone. Cela maintient votre sang à un pH légèrement alcalin de 7,35 à 7,45, peu importe ce que vous mangez ou buvez.
Sommaire: L'eau gazeuse est acide, mais votre corps doit maintenir un pH stable et légèrement alcalin, peu importe ce que vous consommez.
L'eau gazeuse affecte-t-elle la santé dentaire?
L'une des plus grandes préoccupations concernant l'eau gazeuse est son effet sur les dents, car votre émail est directement exposé à l'acide.
Il existe très peu de recherches sur ce sujet, mais une étude a révélé que l'eau minérale gazeuse n'endommageait l'émail que légèrement plus que l'eau plate. De plus, l'eau minérale était 100 fois moins dommageable qu'une boisson gazeuse sucrée.
Dans une étude, les boissons gazeuses ont montré un fort potentiel de destruction de l'émail, mais seulement si elles contenaient du sucre.
Une boisson sucrée non gazeuse (Gatorade) était plus nocive qu'une boisson gazeuse sans sucre (Diet Coke).
Une autre étude a placé des échantillons d'émail dentaire dans diverses boissons jusqu'à 24 heures. Les boissons gazeuses et non gazeuses sucrées ont entraîné une perte d'émail significativement plus importante que leurs homologues diététiques.
Une revue de plusieurs études a révélé que la combinaison de du sucre et la carbonatation peut entraîner une grave carie dentaire.
Cependant, l'eau gazeuse plate semble présenter peu de risques pour la santé dentaire. Seuls les types sucrés sont nocifs.
Si votre santé dentaire vous préoccupe, essayez de boire de l'eau gazeuse avec un repas ou de vous rincer la bouche à l'eau claire après l'avoir bue.
Sommaire: Les boissons gazeuses sucrées peuvent éroder l'émail des dents, mais l'eau gazeuse ordinaire semble relativement inoffensive.
L'eau gazeuse affecte-t-elle la digestion?
L'eau gazeuse peut être bénéfique pour votre santé digestive de plusieurs manières.
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L'eau gazeuse améliore la capacité de déglutition
Des études suggèrent que l'eau gazeuse peut améliorer la capacité de déglutition chez les jeunes adultes et les adultes plus âgés.
Dans une étude, 16 personnes en bonne santé ont été invitées à avaler à plusieurs reprises différents liquides. L'eau gazeuse a montré la plus forte capacité à stimuler les nerfs responsables de la déglutition.
Une autre étude a montré que la combinaison de la température froide et de la carbonatation renforçait ces effets bénéfiques.
Dans une étude portant sur 72 personnes qui ressentaient un besoin persistant de se racler la gorge, la consommation d'eau gazeuse glacée a entraîné des améliorations chez 63 % des participants. Ceux qui présentaient les symptômes les plus fréquents et les plus graves ont connu le plus grand soulagement.
L'eau gazeuse peut augmenter la sensation de satiété
L'eau gazeuse peut également prolonger la sensation de satiété après les repas dans une plus grande mesure que l'eau plate.
L'eau gazeuse peut aider les aliments à rester plus longtemps dans votre estomac, ce qui peut déclencher une plus grande sensation de satiété.
Dans une étude contrôlée menée auprès de 19 jeunes femmes en bonne santé, les scores de satiété étaient plus élevés après que les participantes eurent bu 250 ml d'eau gazeuse, par rapport à après avoir bu de l'eau plate.
Cependant, des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
L'eau gazeuse peut aider à soulager la constipation
Les personnes qui souffrent de constipation peuvent trouver que boire de l'eau gazeuse aide à soulager leurs symptômes.
Dans une étude de 2 semaines portant sur 40 personnes âgées ayant subi un AVC, la fréquence moyenne des selles a presque doublé dans le groupe qui buvait de l'eau gazeuse, par rapport au groupe qui buvait de l'eau du robinet.
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De plus, les participants ont signalé une diminution de 58 % des symptômes de constipation.
Il existe également des preuves que l'eau gazeuse peut améliorer d'autres symptômes d'indigestion, y compris les douleurs à l'estomac.
Une étude contrôlée a examiné 21 personnes souffrant de problèmes digestifs chroniques. Après 15 jours, ceux qui ont bu de l'eau gazeuse ont connu des améliorations significatives des symptômes digestifs, de la constipation et de la vidange de la vésicule biliaire.
Sommaire: L'eau gazeuse a des avantages pour la digestion. Il peut améliorer la déglutition, augmenter la sensation de satiété et réduire la constipation.
L'eau gazeuse affecte-t-elle la santé des os?
Beaucoup de gens croient que les boissons gazeuses sont mauvaises pour les os en raison de leur teneur élevée en acide. Cependant, la recherche suggère que la carbonatation n'est pas à blâmer.
Une vaste étude observationnelle menée auprès de plus de 2 500 personnes a révélé que le cola était la seule boisson associée à une densité minérale osseuse significativement plus faible. L'eau gazeuse semble ne pas affecter la santé des os.
Contrairement à l'eau gazeuse et au soda clair, les boissons au cola contiennent beaucoup de phosphore.
Les chercheurs ont suggéré que les buveurs de cola pourraient avoir consommé trop de phosphore et pas assez calcium, fournissant un facteur de risque potentiel pour la perte osseuse.
Dans une autre étude, les adolescentes qui consommaient des boissons gazeuses avaient une densité minérale osseuse plus faible. Cela a été attribué aux boissons qui ont remplacé le lait dans leur alimentation, entraînant un apport insuffisant en calcium.
Dans une étude contrôlée menée auprès de 18 femmes ménopausées, boire 34 onces (1 litre) d'eau pétillante riche en sodium par jour pendant 8 semaines a entraîné une meilleure rétention du calcium que de boire de l'eau minérale ordinaire.
De plus, aucun effet négatif sur la santé des os n'a été observé dans le groupe eau pétillante.
La recherche animale suggère que l'eau gazeuse peut même améliorer la santé des os.
Compléter l'alimentation des poules avec de l'eau gazeuse pendant 6 semaines a entraîné une augmentation de la résistance des os des pattes par rapport à l'eau du robinet.
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Sommaire: Boire des boissons gazeuses au cola peut nuire à la santé des os, mais l'eau gazeuse ordinaire semble avoir un effet neutre ou positif.
L'eau gazeuse affecte-t-elle la santé cardiaque?
La recherche suggère que l'eau gazeuse peut améliorer la santé cardiaque, bien que les preuves soient très limitées.
Une étude portant sur 18 femmes ménopausées a montré que la consommation d'eau gazeuse riche en sodium diminuait le (mauvais) cholestérol LDL, les marqueurs inflammatoires et la glycémie.
De plus, ils ont également connu une augmentation du (bon) cholestérol HDL.
De plus, le risque estimé de développer une maladie cardiaque dans les 10 ans était inférieur de 35 % chez les personnes buvant de l'eau gazeuse par rapport à celles buvant l'eau témoin.
Cependant, étant donné qu'il ne s'agissait que d'une petite étude, beaucoup plus de recherches sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.
Sommaire: L'eau gazeuse peut avoir des effets bénéfiques sur votre taux de cholestérol, d'inflammation et de sucre dans le sang, réduisant potentiellement votre risque de maladie cardiaque. Cependant, d'autres études sont nécessaires.
Sommaire
Aucune preuve ne suggère que l'eau gazeuse ou gazeuse est mauvaise pour vous.
Ce n'est pas si nocif pour la santé dentaire, et cela ne semble pas affecter la santé des os.
Fait intéressant, une boisson gazeuse peut même améliorer la digestion en améliorant la capacité de déglutition et en réduisant la constipation.
C'est aussi une boisson sans calories qui provoque une agréable sensation pétillante. Beaucoup de gens le préfèrent à l'eau plate.
Il n'y a aucune raison d'abandonner cette boisson si vous l'appréciez. Cela peut même améliorer votre santé globale.
