Le lait est très polyvalent. Il peut être utilisé comme boisson ou comme ingrédient dans la cuisine, la pâtisserie et les smoothies.
En outre, de nombreux types de lait conviennent à presque tous les besoins alimentaires, comme le lait de vache, le lait de chèvre et les alternatives de lait à base de plantes comme le lait de soja et d’amande.
Cependant, tu peux te demander si le lait peut être congelé.
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Explorer de nouvelles cuisinesCet article examine comment congeler et décongeler différents types de lait en toute sécurité.
Table des matières
Directives pour la congélation du lait
La plupart des types de lait peuvent être congelés.
Quel que soit le type, il faut le transférer dans un sac ou un récipient hermétique et adapté à la congélation avant de le congeler, si nécessaire. En procédant ainsi, on diminue le risque que l’emballage se déchire dans le congélateur et on gagne de la place.
Assure-toi qu’il y a de l’espace vide dans le récipient, car le lait peut se dilater en gelant.
Voici comment la congélation affecte différents types de lait:
- Lait d’amande. Le lait d’amande se séparera et deviendra granuleux pendant la congélation.
- Lait maternel humain. La graisse se sépare. Le lait peut aussi subir des changements inoffensifs de goût et d’odeur.
- Lait de coco. Le lait de coco en conserve ne doit pas être congelé dans la boîte. De plus, le lait de coco congelé peut se séparer.
- Lait laitier. Le lait de vache se congèle assez bien, mais une certaine séparation peut se produire.
- Lait de soja. Le lait de soja peut se séparer après la congélation.
- Lait évaporé. Ne congèle pas ce lait dans la boîte. De plus, il peut se séparer après la congélation.
- Le lait concentré sucré. Ne le congèle pas dans la boîte. De plus, le lait concentré sucré ne se congèlera pas solidement en raison de sa forte teneur en sucre.
- Le lait de longue conservation (en carton). Le lait de longue conservation a généralement une longue durée de conservation et ne nécessite pas de congélation, sauf s’il a été ouvert.
- Lait d’avoine. Le lait d’avoine peut se séparer et devenir granuleux après la congélation.
- Lait de chèvre. Le lait de chèvre se congèle bien. Il peut y avoir une légère séparation.
- Lait de lin. Comme les autres laits végétaux, le lait de lin peut se séparer après la congélation.
Si tu utilises ces types de lait pour préparer des smoothies, tu peux les congeler dans des bacs à glaçons. Ainsi, il est facile de simplement glisser un cube congelé de ton lait préféré dans le mixeur avec les autres ingrédients du smoothie.
Summary: La plupart des types de lait peuvent être congelés. Le lait ne doit être congelé que dans des récipients hermétiques et adaptés à la congélation. De nombreux types de lait peuvent se séparer pendant la congélation.
Décongeler et utiliser le lait congelé
Tu peux conserver le lait congelé en toute sécurité dans ton congélateur jusqu’à 6 mois, mais il est préférable de l’utiliser dans le mois qui suit la congélation.
Le lait doit être décongelé dans le réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante pour diminuer le risque de croissance bactérienne.
En effet, plus le lait reste à température ambiante, plus il est probable que les traces existantes de bactéries nocives prolifèrent, ce qui peut entraîner un nombre de bactéries suffisamment élevé pour que la consommation du lait provoque une maladie.
Si tu as besoin qu’il décongèle plus rapidement, tu peux le placer dans de l’eau froide. Cependant, cette méthode présente un risque légèrement plus élevé de croissance bactérienne. Tu ne dois jamais décongeler du lait congelé dans de l’eau tiède ou chaude.
Sinon, si tu prévois de cuisiner avec du lait congelé, tu peux le décongeler directement dans la casserole ou la poêle pendant que tu cuisines.
Le lait congelé et décongelé convient mieux à la cuisine, à la pâtisserie ou à la préparation de smoothies. Il peut subir quelques changements de texture qui le rendent désagréable à utiliser comme boisson. Il peut notamment être gluant, granuleux ou avoir une certaine séparation des graisses.
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Cependant, elle peut être consommée sans danger si elle est stockée et décongelée correctement. Pour la rendre plus appétissante, passe-la au mixeur pour l’aider à la lisser et inverser la séparation des graisses.
Summary: Le lait congelé doit être décongelé dans le réfrigérateur. Tu peux le mixer pour remédier à toute granulosité ou séparation des graisses pendant la congélation.
Résumé
La plupart du lait peut être congelé. Cependant, le lait doit être transféré dans un récipient hermétique et adapté à la congélation avant d’être congelé.
De nombreux types de lait se séparent également et deviennent granuleux après avoir été congelés, mais cela peut être facilement corrigé à l’aide d’un mixeur.
Tout le lait doit être décongelé au réfrigérateur pour minimiser le risque de croissance bactérienne.
En utilisant ce guide, tu peux être sûr que tu congèles et décongèles ton lait en toute sécurité.
