Proposer des options de petit-déjeuner nutritives, savoureuses et rassasiantes peut être difficile si vous souffrez de diabète, étant donné le nombre d'options de petit-déjeuner populaires riches en glucides.
Avec le diabète, il est généralement nécessaire de gérer votre glycémie. Et cela inclut la gestion du nombre de glucides que vous consommez.
Lorsque vous envisagez des options de petit-déjeuner, optez pour celles qui sont riches en protéines et en fibres, contiennent des graisses saines et fournissent des quantités faibles à modérées de glucides.
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Explorer de nouvelles cuisinesVoici 10 bonnes idées de petit-déjeuner pour les personnes atteintes de diabète.
1. Oeufs
Les œufs sont délicieux, polyvalents et un excellent choix de petit-déjeuner pour les personnes atteintes de diabète.
Ils sont faibles en calories et riches en protéines, fournissant environ 70 calories et 6 grammes de protéines par gros œuf. De plus, un œuf contient moins de 1 gramme de glucides.
Une étude de 12 semaines portant sur 65 personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que la consommation de deux œufs par jour dans le cadre d'un régime riche en protéines réduisait considérablement la glycémie à jeun et les taux d'HbA1c, un indicateur du contrôle de la glycémie à long terme.
Vous pouvez déguster les œufs de différentes manières, comme au plat, pochés ou brouillés. Alternativement, essayez de préparer une omelette saine et délicieuse avec une variété de légumes comme des épinards, des champignons et des poivrons.
Sommaire: Les œufs sont délicieux, polyvalents et parfaits pour les personnes atteintes de diabète grâce à leur teneur élevée en protéines, modérée en matières grasses et faible en glucides. Vous pouvez les déguster de différentes manières telles que frites, pochées, brouillées ou en omelette.
2. Yaourt grec aux fruits rouges
Le yogourt grec aux baies est une option de petit-déjeuner facile, savoureuse et nutritive qui convient aux personnes atteintes de diabète.
Selon certaines études, la consommation de produits laitiers peut améliorer le contrôle de la glycémie et abaisser la glycémie. On suppose que cela pourrait être dû en partie aux probiotiques du yaourt, qui aident votre corps à décomposer les sucres.
Une portion standard de 150 grammes (5,3 onces) de yogourt grec faible en gras avec 1/2 tasse (75 grammes) de baies contient ce qui suit:
- Calories: 121
- Protéine: 16 grammes
- Gros: 0,8 grammes
- Crabes: 13,5 grammes
- Fibre: 1,6 grammes
Ce plat est relativement peu calorique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de noix concassées ou effilées pour augmenter les calories et les graisses saines sans augmenter considérablement la teneur en glucides.
Sommaire: Le yogourt grec aux baies est une option nutritive pour le petit-déjeuner. Il peut améliorer le contrôle de la glycémie, en partie grâce aux probiotiques présents dans le yaourt.
3. Pudding de nuit aux graines de chia
Les graines de chia sont idéales pour les personnes atteintes de diabète car elles sont riches en fibres et en acides gras oméga-3 sains, mais faibles en glucides digestibles. Les glucides digestibles sont ceux qui peuvent être utilisés par votre corps et augmenter le taux de sucre dans le sang.
Même si une portion de 28 grammes contient 12 grammes de glucides, 9,8 grammes proviennent de fibres et n'augmentent pas votre glycémie.
De plus, la fibre soluble contenue dans les graines de chia peut aider à réduire votre taux de sucre dans le sang en ralentissant la façon dont les aliments rapides se déplacent dans votre intestin et sont absorbés dans la circulation sanguine.
Pour préparer un pudding aux graines de chia du jour au lendemain, placez 28 grammes (1 once) de graines de chia, 1 tasse (244 grammes) de lait d'amande non sucré et une pincée d'extrait de vanille dans un pot Mason. Bien agiter pour combiner et réfrigérer pendant la nuit.
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Un pudding de nuit aux graines de chia préparé à l'aide de cette recette contient:
- Calories: 175
- Protéine: 5,7 grammes
- Gros: 11,1 grammes
- Crabes: 15,1 grammes
- Fibre: 10,2 grammes
Pour rehausser la saveur, garnissez le pudding de graines de chia de fruits frais à faible teneur en glucides tels que des myrtilles ou des fraises. Pour plus de douceur, vous pouvez ajouter un peu d'édulcorant sans sucre comme la stévia.
Sommaire: Les graines de chia sont riches en fibres solubles et faibles en glucides, ce qui les rend idéales pour les personnes atteintes de diabète. Essayez de mélanger un pudding aux graines de chia pendant la nuit pour profiter de leurs bienfaits.
4. Gruau
La farine d'avoine est un plat nutritif pour le petit-déjeuner à base d'avoine coupée en acier, roulée ou instantanée.
Bien que l'avoine soit relativement riche en glucides, la farine d'avoine est une bonne option pour les personnes atteintes de diabète car elle peut aider à abaisser la glycémie en raison de sa teneur élevée en fibres.
Une portion standard de flocons d'avoine faite avec 1/2 tasse (40,5 grammes) d'avoine et 1 tasse (250 ml) d'eau contient:
- Calories: 154
- Protéine: 5,4 grammes
- Gros: 2,6 grammes
- Crabes: 27,4 grammes
- Fibre: 4,1 grammes
L'avoine contient un type spécifique de fibre appelée bêta-glucane, qui est responsable de la plupart de ses effets hypoglycémiants. De plus, le bêta-glucane vous aide à rester rassasié plus longtemps en favorisant la libération du peptide YY (PYY) dans l'intestin, qui signale la satiété.
Si vous souhaitez rendre votre gruau plus savoureux et plus nutritif, essayez d'ajouter des ingrédients tels que de la cannelle, des baies, des noix, des graines ou du yogourt grec, dont aucun n'est riche en glucides.
Sommaire: La farine d'avoine est riche en fibres solubles qui aident à contrôler la glycémie et peuvent vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps. Malgré sa teneur en glucides relativement élevée, c'est une bonne option pour les personnes atteintes de diabète.
5. Toasts à l'avocat multigrains
Le toast à l'avocat multigrains est un plat simple et populaire qui peut être apprécié par les personnes atteintes de diabète.
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Pour commencer, les avocats regorgent de fibres et d'acides gras monoinsaturés qui peuvent aider à empêcher votre glycémie d'augmenter trop après un repas. Cet avantage est également favorisé par la fibre du pain multigrains.
Une tranche (33 grammes) de pain grillé multigrains avec 1/2 avocat (101 grammes) fournit:
- Calories: 257
- Protéine: 6,9 grammes
- Gros: 16,3 grammes
- Crabes: 24,3 grammes
- Fibre: 11,2 grammes
Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf à la coque ou au plat pour augmenter la teneur en protéines et en matières grasses. Alternativement, ajoutez une pincée de sel et de poivre ou un filet de sauce chili à faible teneur en glucides pour plus de saveur.
Sommaire: Le pain grillé à l'avocat est riche en graisses saines et en fibres et peut aider à contrôler la glycémie, ce qui en fait une bonne option pour les personnes atteintes de diabète.
6. Smoothies à faible teneur en glucides
Bien que les smoothies soient généralement riches en glucides et en sucre, il existe plusieurs façons de préparer un délicieux smoothie à faible teneur en glucides qui convient aux personnes atteintes de diabète.
Par exemple, un smoothie à l'avocat à faible teneur en glucides composé de 1/2 (101 grammes) d'avocat, 1/2 tasse (122 grammes) de lait d'amande non sucré, 1/2 tasse (123 grammes) de yogourt grec faible en gras et un trait d'extrait de vanille contient:
- Calories: 254
- Protéine: 15,1 grammes
- Gros: 16,4 grammes
- Crabes: 14,6 grammes
- Fibre: 7 grammes
Pour augmenter la douceur, vous pouvez ajouter un peu d'édulcorant naturel comme la stévia. Pour un boost de protéines, ajoutez 1/2 cuillère ou 1 cuillère de poudre de protéine, ce qui devrait aider à réduire votre appétit.
Sommaire: Un smoothie à faible teneur en glucides comme un smoothie à l'avocat est une option de petit-déjeuner simple pour les personnes atteintes de diabète. Vous pouvez ajouter de la poudre de protéines au smoothie pour un supplément de protéines.
7. Céréales de son de blé
Le son de blé est la couche externe du grain de blé qui est enlevée pendant le processus de mouture.
Lorsque le son de blé est transformé en céréales, le son est transformé en flocons ou en granulés. Ceux-ci sont riches en divers nutriments et fibres et ont une faible charge glycémique, ce qui signifie qu'ils augmentent le taux de sucre dans le sang lentement plutôt que rapidement.
Une portion standard de 28 grammes (1 once) de céréales de son de blé contient:
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- Calories: 92,7
- Protéine: 2,9 grammes
- Gros: 0,7 grammes
- Crabes: 23,1 grammes
- Fibre: 5 grammes
Les céréales de son de blé sont généralement servies avec du lait ou du yogourt, et vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des baies ou de la cannelle pour plus de saveur.
Sommaire: Les céréales de son de blé sont riches en fibres et ont une faible charge glycémique, ce qui signifie qu'elles augmentent lentement votre glycémie. Cela les rend adaptés aux personnes atteintes de diabète.
8. Bol de fromage cottage, de fruits et de noix
Le fromage cottage est doux, crémeux, délicieux et convient aux personnes diabétiques.
De plus, certaines recherches suggèrent que la consommation de produits laitiers peut aider à réduire la résistance à l'insuline, qui est un problème typique pour les personnes atteintes de diabète.
Il a une saveur douce en soi. Certaines personnes aiment le fouetter dans un robot culinaire ou un mélangeur pour le rendre plus crémeux. Vous pouvez également essayer de préparer un bol de fromage cottage sucré et salé, de fruits et de noix.
Une portion de 1/2 tasse (105 grammes) de fromage cottage garnie de 1/4 tasse (37,5 grammes) de bleuets et 1/2 once (14 grammes) d'amandes contient:
- Calories: 191
- Protéine: 9 grammes
- Gros: 9,5 grammes
- Crabes: 13 grammes
- Fibre: 2,7 grammes
Sommaire: Un bol de fromage cottage, de fruits et de noix contient une bonne quantité de protéines et de matières grasses tout en étant faible en glucides, ce qui en fait une option de petit-déjeuner appropriée pour les personnes atteintes de diabète.
9. Toasts multigrains au beurre de noix
Le beurre de noix et le pain grillé classiques sont une option de petit-déjeuner simple qui convient aux personnes atteintes de diabète
Des recherches ont montré que la consommation d'aliments riches en graisses peut ralentir la libération de sucre dans le sang et prévenir les pics de glycémie.
Une tranche (33 grammes) de pain grillé multigrains avec une cuillère à soupe (16 g) de beurre d'arachide naturel fournit:
- Calories: 192
- Protéine: 8,4 grammes
- Gros: 9,7 grammes
- Crabes: 19,3 grammes
- Fibre: 3,4 grammes
Bien que l'exemple ci-dessus utilise du beurre d'arachide, d'autres types comme le beurre de noix de cajou ou d'amande conviennent également. Assurez-vous simplement de choisir des versions naturelles sans sucre ajouté.
Sommaire: Les graisses saines comme celles du beurre de noix ralentissent la libération de sucre dans votre circulation sanguine et peuvent aider à prévenir les pics de glycémie. Combiner du beurre de noix avec une tranche de pain grillé multigrains est un bon choix de petit-déjeuner pour les personnes atteintes de diabète.
10. Tofu brouillé avec toast multigrains
Le tofu est une option de petit-déjeuner polyvalente et excellente pour les personnes atteintes de diabète, car il est faible en glucides mais riche en protéines et en graisses. Il est fait de lait de soja condensé pressé en blocs fermes.
Bien que le tofu soit généralement considéré comme une protéine pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez le savourer de plusieurs façons au petit-déjeuner.
Par exemple, préparez une délicieuse bouillie de tofu rapide. Coupez simplement le tofu ferme en morceaux de la taille d'une bouchée, faites-le cuire dans une poêle chaude dans un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec des épices comme du sel, du poivre et de la poudre de curcuma.
Une portion de tofu brouillé faite de 3,5 onces (100 grammes) de tofu ferme sur une tranche (33 grammes) de pain grillé multigrains contient les nutriments suivants:
- Calories: 179
- Protéine: 14,8 grammes
- Gros: 6,8 grammes
- Crabes: 16,7 grammes
- Fibre: 3,7 grammes
Vous pouvez également accompagner ce plat de légumes frits comme des épinards, des oignons, des courgettes ou des champignons.
Sommaire: Le brouillage au tofu est délicieux, facile à préparer et faible en glucides - une option de petit-déjeuner idéale pour le diabète. Essayez de le combiner avec une tranche de pain grillé multigrains ou des légumes.
Sommaire
Proposer des options de petit-déjeuner nutritives, savoureuses et copieuses peut être difficile pour les personnes atteintes de diabète.
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Heureusement, il existe de nombreux choix sains à explorer. Ceux-ci peuvent vous aider à gérer votre glycémie et à vous alimenter jusqu'à l'heure du déjeuner.
Gardez à l'esprit que bien que ces idées de petit-déjeuner puissent vous aider à contrôler votre glycémie après le petit-déjeuner, vous devez toujours suivre un régime alimentaire nutritif et équilibré tout au long de la journée pour maintenir votre glycémie globale à un niveau sain.
